傅文華

（武平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 龍巖 364300）

山藥為薯蕷科薯蕷屬（Dioscorea）藤本攀緣植物，其肉質(zhì)塊莖富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、多糖、尿囊素等，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效，是一種藥菜糧兼用的高效經(jīng)濟(jì)作物[1]。當(dāng)前山藥市場(chǎng)需求逐年增加，種植效益較高，呈現(xiàn)出較好的發(fā)展前景。近年來，武平縣大力發(fā)展山藥種植業(yè)，2016年開始引進(jìn)紫玉淮山、馬鋪山藥系列等省內(nèi)外多個(gè)山藥新品種，在中山、大禾、象洞、城廂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)、示范，2020年全縣種植山藥面積達(dá)135 hm2，其中馬鋪3號(hào)山藥種植表現(xiàn)較為突出，加之配套推廣的淺生槽定向栽培技術(shù)，規(guī)?；N植面積逐年擴(kuò)大。

馬鋪3號(hào)山藥是從漳州云霄縣農(nóng)家種“馬鋪大葉土淮山”自然變異株系中系統(tǒng)選育而來，2017年通過福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家鑒評(píng)，該品種具有品質(zhì)好，耐貯藏，以及豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性突出等特點(diǎn)，除鮮食外，還可加工成藥材飲片，市場(chǎng)前景廣闊。

淺生槽定向栽培技術(shù)通過置于土壤淺層的U型槽，改變山藥塊莖垂直生長(zhǎng)的習(xí)性，人為定向誘導(dǎo)塊莖在靠近畦面土層一側(cè)以一定斜度生長(zhǎng)[2]。由于靠近畦面土層晝夜溫差大、槽內(nèi)填充的基質(zhì)疏松、透氣性好，減少了山藥在土壤中的生長(zhǎng)阻力，使得產(chǎn)出的山藥外表皮比傳統(tǒng)栽培更光滑、美觀，產(chǎn)量和外觀品質(zhì)都得到明顯提升；同時(shí)，淺生槽定向栽培克服了傳統(tǒng)山藥栽培和采收需要挖掘深溝的弊端，采收方便，機(jī)械損傷少，不僅能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)效率，還大大提高了山藥塊莖的商品性[3]，對(duì)山藥種植產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義?，F(xiàn)將馬鋪3號(hào)山藥新品種淺生槽定向種植表現(xiàn)及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，供種植戶參考。

1 種植表現(xiàn)

2018年，在武平縣中山鎮(zhèn)新城村一零八農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司淮山基地，進(jìn)行了馬鋪3號(hào)山藥等6個(gè)品種的生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn)（表1），試驗(yàn)均采用淺生槽定向栽培法，栽培管理措施相同，結(jié)果馬鋪3號(hào)山藥667 m2鮮薯產(chǎn)量達(dá)3 003.5 kg，產(chǎn)量極顯著高于其他5個(gè)品種，在參試品種中產(chǎn)量最高。比本地種（CK）增產(chǎn)498.9 kg，增產(chǎn)19.92%；比目前當(dāng)?shù)刂髟云贩N（紫玉淮山）增產(chǎn)335.6 kg，增產(chǎn)比例為12.58%。

表1 山藥新品種產(chǎn)量對(duì)比

2019年在武平縣中山鎮(zhèn)新城村示范種植2 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量2 989.6 kg；2020年在中山、大禾、象洞等鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大示范種植20 hm2，經(jīng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，平均每667 m2產(chǎn)量2 912.6 kg，該品種表現(xiàn)出品質(zhì)優(yōu)、抗性好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、耐貯藏等特點(diǎn)。

2 品種介紹

馬鋪3號(hào)山藥生育期240 d左右，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良；莖四棱形，右旋，綠色，具4條狹翅，無刺；葉紙質(zhì)，卵形，基部為深心形，先端銳尖，頂葉淺綠色，成葉深綠色，葉長(zhǎng)8.5～17 cm、寬6～12 cm，葉緣微波，葉面不光滑；基部葉互生，中上部葉對(duì)生；穗狀花序，花黃色，無珠芽，偶見零余子。塊莖長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)30～90 cm,粗3.0～8.0 cm，單根鮮質(zhì)量1 000～2 000 g，表皮黃棕色，具須根，斷面肉白、粉質(zhì)、黏液多，折干率33.7%。經(jīng)福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢測(cè)，每100 g鮮樣品含淀粉19.0%、蛋白質(zhì)3.3%、氨基酸總量2.42%、粗纖維0.5%及灰分1.28%。

3 淺生槽定向高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 地塊選擇

宜選擇土壤肥沃、疏松、排灌方便的砂壤土地塊，避免選擇已種過薯類作物和地勢(shì)低洼、易積水的田塊，選地后應(yīng)開好排水溝，以防漬澇積水。

3.2 整地做畦

采用單行種植，定植畦規(guī)格為：畦面寬125 cm，溝寬30 cm，畦高25～30 cm，整地前每667 m2撒施生石灰75 kg，進(jìn)行土壤消毒。整地方法：小面積種植時(shí)可用小型拖拉機(jī)整地起壟，然后采用人工整理，將兩壟合并為一畦，之后人工修整成坡度15～20°的斜面畦（圖1），此法效率比較低、花費(fèi)人工較大。大面積種植時(shí)可用大型拖拉機(jī)整地做畦，可采用履帶式拖拉機(jī)，如湖南一田YT-752拖拉機(jī)并進(jìn)行改裝，具體改裝方法是在旋耕機(jī)支撐桿上按畦寬125 cm的要求安裝分土鋼板，鋼板為上寬下尖的倒三角形。改裝后的設(shè)備在大型田塊上的做畦效率可實(shí)現(xiàn)3～4 hm2/d。用人工整成斜面畦后，畦面按株距20～25 cm開槽溝，可采用電動(dòng)開槽機(jī)開溝，槽溝寬7.5 cm、深度5 cm、長(zhǎng)度1 m，槽溝開好后用直徑8 cm、長(zhǎng)度1 m的圓形木棒沿溝壓實(shí)，放入淺生槽，以每667 m2平原地塊種植2 000株，丘陵地塊種植1 500～1 800株為宜。

圖1 斜面畦和淺生槽

3.3 鋪放U型槽及填充基質(zhì)

淺生槽內(nèi)鋪放聚丙烯材質(zhì)的U型槽，槽內(nèi)填充松軟基質(zhì)（圖1），松軟基質(zhì)可就地取材，如采用腐熟菌渣、谷糠、蛭石中的一種或幾種，經(jīng)混合后添加腐熟的有機(jī)肥或商品有機(jī)肥，并加入適量的緩釋肥，充分混勻后放入槽內(nèi)[4]。武平縣中山鎮(zhèn)新城村淮山種植基地使用的基質(zhì)配方為：667 m2田塊使用腐熟的菌渣或有機(jī)肥1 500 kg，油茶餅25 kg，谷殼500 kg混合而成，槽頂部預(yù)留10 cm不填基質(zhì)，用于放置種薯，其余部分要全部填滿基質(zhì)，每條槽溝約放基質(zhì)材料1.2～1.4 kg，油茶餅是肥藥兼用材料，既能提供山藥所需的養(yǎng)料，又可有效防治地老虎等地下害蟲。

3.4 種薯選擇與處理

選擇粗長(zhǎng)、健壯，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)，表面光滑，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)飽滿，無病蟲害的山藥根莖，切塊作為種薯，每塊種薯質(zhì)量75～125 g。

切塊后將切面蘸上生石灰晾曬2 d，以備栽植；或45%咪鮮胺乳油100～400 mg/L浸種10 min后進(jìn)行栽植。

3.5 種植時(shí)間與方法

3.5.1 種植時(shí)間

當(dāng)日平均氣溫大于12 ℃、土溫超過10 ℃時(shí)，通常在3月中旬至4月下旬進(jìn)行種植，不宜選擇雨天種植，采用黑色地膜覆蓋時(shí)可適當(dāng)提前7～8 d種植，即3月10日左右。

3.5.2 種植方法

將薯塊放入未填充基質(zhì)的槽前端，芽眼向上或切口朝上，種植時(shí)已發(fā)芽的每株只留1～2個(gè)健壯芽，其余先抹除，下種之后，在距離種塊10～20 cm處每667 m2均勻撒施三元硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15））50 kg及農(nóng)用氧化鎂20 kg（據(jù)土壤普查，武平縣耕地普遍缺鎂）作為基肥，施用后覆土10～15 cm。在苗期至立架前保持土壤濕潤(rùn)并鋪蓋1 m寬的黑地膜，應(yīng)露出種植槽溝10 cm寬不蓋膜。地膜用土緊壓，也可用秸稈、芒萁、蘆葦?shù)雀刹蒌伾w保墑、防草。

3.6 田間管理

3.6.1 除草

栽植后，用芽前除草劑噴施畦溝及田塊周邊以防雜草，如種塊已發(fā)芽，種植行溝內(nèi)不宜噴施除草劑，以防產(chǎn)生藥害。

3.6.2 定苗補(bǔ)苗

種植后，及時(shí)檢查種薯生長(zhǎng)發(fā)芽情況，發(fā)現(xiàn)死苗及時(shí)補(bǔ)種。

3.6.3 及時(shí)搭架

種植10～20 d后，苗高20 cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)搭架，搭架可采用籬笆架，以利于通風(fēng)透光，也便于生產(chǎn)作業(yè)。竹式籬笆架的搭架方法是：固定架用大木樁或竹樁，間距4 m設(shè)立1柱，木樁長(zhǎng)度1.8～2.0 m，直徑不小于3 cm，上端用鋼絲繩連接，爬蔓架采用竹竿，1株苗插1根竹竿，下端插入土中20～30 cm，上端連接鋼絲繩固定，竹竿長(zhǎng)度2.2～2.5 m。也可用網(wǎng)式籬笆架，固定樁長(zhǎng)度2.3 m，插入土中20～30 cm，固定樁粗度、間距與竹式籬笆架相同，上下兩端用鋼絲繩連接，網(wǎng)寬2 m，網(wǎng)眼規(guī)格20 cm×20 cm，固定在籬笆架上。

3.6.4 引蔓與整蔓

每株山藥留1條藤蔓，把多余藤蔓從基部摘除并及時(shí)引蔓上架，預(yù)防倒蔓，在6—9月藤蔓生長(zhǎng)期，要把植株1.5 m以下葉腋間長(zhǎng)出的側(cè)蔓也及時(shí)摘除。

3.6.5 培土施肥

齊苗后應(yīng)及時(shí)培土施肥，在種植行兩邊，每667 m2施入腐熟有機(jī)肥500 kg，或三元硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15）10～15 kg。種植120 d后，結(jié)合中耕除草施入攻薯肥，每667 m2用三元硫酸鉀復(fù)合肥（14-5-26）50 kg進(jìn)行揭膜撒施。中后期應(yīng)結(jié)合病蟲害防治用0.2%磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥，以確保足夠的養(yǎng)分供給，奪取山藥高產(chǎn)。

3.6.6 水分管理

山藥忌澇，雨季注意排水，嚴(yán)防臺(tái)風(fēng)、暴雨期大水淹過畦面或槽溝長(zhǎng)期積水。苗期至塊莖生長(zhǎng)初期以保持土壤濕潤(rùn)為好，塊莖進(jìn)入快速膨大期時(shí)（9—11月），要保持充足的水分供應(yīng)，此為高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。遇天氣干旱時(shí)，每7～10 d灌1次跑馬水，切忌畦面漫水或長(zhǎng)時(shí)間浸水，否則會(huì)影響地下塊莖生長(zhǎng)，有條件的地方可安裝滴灌或微噴灌設(shè)備。

3.7 病蟲害防治

堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔的方針。農(nóng)業(yè)防治措施為：做好田間肥水管理，采取輪作換茬栽培方式，及時(shí)搭架、引蔓、整蔓及人工除草，預(yù)防郁閉度過大；及時(shí)摘除病蟲枝葉，采收后要清除殘茬、爛葉和雜草，減少次年病原和蟲源?；瘜W(xué)防治應(yīng)選用高效、低毒、低殘留、安全的化學(xué)藥劑或生物農(nóng)藥。山藥病蟲害比較少，主要有炭疽病、褐斑病及斜紋夜蛾、紅蜘蛛[4]等。炭疽病可選用45%咪鮮胺水乳劑1 500～2 000倍液噴霧防治；褐斑病可選用16%二氰·吡唑酯水分散粒劑750倍液噴霧防治；斜紋夜蛾可選用25%滅幼脲懸浮劑500～1 000倍液噴霧防治；紅蜘蛛可選用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治。收獲前1個(gè)月時(shí)切忌用藥，以確保塊莖優(yōu)質(zhì)安全。

3.8 適時(shí)采收

進(jìn)入12月份后，地上部莖葉開始發(fā)黃、干枯時(shí)即可安排采收塊莖。用小鋤頭把淺土層稍微翻開后，就可輕松取出整條山藥塊莖，就地晾干表皮水分后，對(duì)薯塊進(jìn)行分級(jí)包裝貯運(yùn)。收獲時(shí)要盡量減少機(jī)械損傷，做到輕裝、輕運(yùn)、輕卸，采收后及時(shí)清理田間枝葉及雜草，并回收U型槽，U型槽一般可重復(fù)使用2～3年。