申洪源

（鄭州糧食批發(fā)市場，鄭州450046）

1 夏糧喜獲豐收 鞏固安全基礎

7月中旬，國家統(tǒng)計局發(fā)布了2021年夏糧產量數(shù)據(jù)的公告。數(shù)據(jù)顯示，2021年全國夏糧播種面積26438千公頃，比2020年增加265.5千公頃，增長1.0%；單位面積產量5515.7 kg/公頃，比2020年增加57.4 kg/公頃，增長1.1%；全國夏糧總產量14582萬t，比2020年增加296.7萬t，增長2.1%。其中，全國小麥播種面積22911千公頃，比2020年增加200.2千公頃，增長0.9 %；小麥單位面積產量5863.4 kg/公頃，比2020年增加62.3 kg/公頃，增長1.1%；小麥總產量13434萬t，比2020年增加258.9萬t，增長2.0%。2021年夏糧播種面積恢復性增長，單產穩(wěn)步提高，夏糧喜獲豐收。

總體來看，今年夏糧豐收為奪取全年糧食豐收奠定了基礎、贏取了主動，不僅有利于穩(wěn)定物價和市場預期，也將極大的促進農業(yè)發(fā)展和產業(yè)結構良性循環(huán)，并增強糧食安全的政策自信和應對外部風險挑戰(zhàn)的信心。

2 新麥高開高走 隨后緩步回調

5月中旬之后，國內主產區(qū)陳小麥行情一改前期弱勢低迷態(tài)勢，市場價格快速提升，大有和往年趨勢“背道而馳”的意味，近幾年鄭州糧食批發(fā)市場白小麥價格走勢如圖1所示。

圖1 近幾年鄭州糧食批發(fā)市場白小麥價格走勢

至5月下旬，山東、河北、河南北部等華北產區(qū)陳麥價格升至2560～2630元/t，江蘇、安徽及河南中南部等黃淮地區(qū)陳麥價格也提升至2520～2580元/t，相比上月同期上漲約40～80元/t。主產區(qū)新小麥收購價快速提升，促使行情回漲的主要原因有3方面。

（1）臨儲小麥暫停投放收緊了市場供給渠道

盡管地方儲備輪出還有部分未結束，但作為新糧上市前最大的供給渠道暫停，無疑是將各主體的采購視線強行扭轉到新麥收購方向。

（2）新收獲小麥質量下降的預期

5月中旬在江淮、黃淮產區(qū)的短期強降雨及強對流天氣，以及下旬在河南中北部部分產區(qū)的大風冰雹天氣讓相關地方的新作小麥產量和質量受損，進一步強化了市場看漲預期，惡劣氣候及極端天氣給市場一個充分做多的理由。至5月下旬，湖北收割面積明顯擴大，已上市地區(qū)的烘干小麥（水分在13.5 %左右）裝車價多在2240～2300元/t，容重在720～740 g/L之間，但毒素超標情況明顯；安徽滁州、安慶等地的自然晾干的小麥裝車在2320～2360元/t，質量良好，容重在750 g/L左右；河南南陽也有零星小麥上市，潮糧（水分30%～35%之間）的裝車價在1700～1800元/t，質量一般，容重在740～770 g/L。

（3）主產區(qū)新小麥收購價快速提升

部分省市對新小麥的儲備招標競價以及飼料養(yǎng)殖企業(yè)對新麥的遠期采購價格已經(jīng)進入2560～2620元/t區(qū)間，基本可以看做是后期價格方向的“實錘”，對于正在使用的陳麥來說沒有道理不跟進。由于今年夏糧生產期間氣候多變，新小麥生長形勢復雜，華北主產區(qū)在收割時期出現(xiàn)“多地同時開鐮、多點同時開秤”的情況，加上基層糧點惜售心態(tài)堅挺、各路企業(yè)入市收購積極，新麥在南部產區(qū)開秤時2400～2440元/t的收購價基本沒有做過多停留，收割至中部產區(qū)時已經(jīng)上漲至2480～2520元/t，隨著收獲戰(zhàn)線北移，新麥價格繼續(xù)走高，至6月中下旬，華北地區(qū)標準品質小麥企業(yè)收購價已經(jīng)躍升至2580～2620元/t，黃淮地區(qū)收購價也提升至2540～2600元/t，就連毒素超標、品質較差的小麥價格也漲至2440～2480元/t。

6月份之后，新小麥價格不斷提升也提高了市場各類收儲企業(yè)的風險意識，“緩一緩、控一控、等一等”成為多數(shù)收儲企業(yè)在新麥市場價格達到2600元/t左右時的普遍共識。同時，玉米價格持續(xù)下行，與小麥之間的價差在不斷收窄，華北地區(qū)深加工企業(yè)的玉米收購價已經(jīng)從之前的3000元/t下調至2820元/t左右；由于生豬產能快速恢復，價格因“踩踏式”出欄而大幅下降，導致飼用消費同步萎縮；低等級、低品質小麥因受監(jiān)管影響，進入口糧市場數(shù)量減少，飼料養(yǎng)殖企業(yè)采購空間擴大，降低了與制粉企業(yè)之間“競爭”力度；還有各種各樣的“利空傳言”在市場中流傳。6月末，在入市企業(yè)收購放緩之際，多數(shù)基層糧點也開始獲利出貨，主產區(qū)小麥價格逐步調整至2520～2580元/t之間。

進入7月份，市場總體表現(xiàn)為標準品質小麥價格堅挺略增、低品質或毒素超標小麥價格下滑的形勢。由于加工企業(yè)收購計劃完成大半、倉儲貿易企業(yè)收購態(tài)度較為謹慎，主產區(qū)小麥價格維持在窄幅區(qū)間波動。至7月中旬，主產區(qū)加工企業(yè)對容重在780 g/L或以上、毒素在1000 μg/kg以內的標準品質小麥收購價多在2540～2590元/t；對容重在750～780 g/L之間、毒素在1000～2000 μg/kg的小麥收購價多在2440～2500元/t。

3 面粉價格弱勢運行 麩皮價格顯著走高

“五一”小長假后，市場對面粉的消費狀況依舊維持低迷態(tài)勢，在原糧價格上漲的支撐下，面粉價格基本穩(wěn)定。據(jù)市場信息反饋，5月末主產區(qū)的30粉出廠價多集中在2960～3040元/t。6月份，面粉消費正式進入“淡季模式”，盡管新小麥上市后價格一路上漲，制粉企業(yè)也勉力提高面粉出廠價格，但受下游采購制約，面粉行情始終難有更好表現(xiàn)。6月底，面粉出廠價格集中在2940～3020元/t。進入7月份，全國多地高溫、降雨持續(xù)不斷，加之各地大中院校進入暑期模式，下游面粉貿易商提貨減少，面粉出廠價格在2920～3020元/t區(qū)間弱勢徘徊。面粉價格難以提升、原料價格居高不下讓制粉企業(yè)開工積極性受到較明顯影響，主產區(qū)主流加工企業(yè)平均開機率不斷下調。據(jù)調研反饋情況來看，5月份制粉企業(yè)平均開機率在48%，7月中旬產區(qū)制粉企業(yè)平均開機率跌落至44%。

制粉企業(yè)開機率降低直接影響到麩皮以及其他副產品的產出。5月份，主產區(qū)面粉加工企業(yè)麩皮及次粉的市場行情進一步上漲，5月下旬加工企業(yè)的麩皮出廠價格多集中在2240～2300元/t，次粉出廠價格在2400～2460元/t。進入6月份，由于生豬養(yǎng)殖收益由正轉負、各地踩踏式出欄導致飼用消費減少，麩皮及次粉出現(xiàn)不同程度回調，主產區(qū)加工企業(yè)麩皮降至2040～2120元/t，次粉出廠價格在2400～2440元/t。7月份后，由于市場供應量降低、生豬出欄程度改善，麩皮行情出現(xiàn)反彈，至7月中旬，麩皮價格回升至2200～2300元/t區(qū)間，次粉價格基本穩(wěn)定。小麥主產區(qū)面粉與麩皮價格走勢圖2。

圖2 主產區(qū)面粉與麩皮價格走勢

4 基層糧商初期惜售，中期售糧意愿提升

根據(jù)國家糧食和物資儲備局7月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至7月5日，主產區(qū)小麥累計收購2875.9萬t，相比上年同期增加85.2萬t。其中：江蘇收購739.6萬t，河南收購708.6萬t，山東收購445.7萬t，安徽收購385.5萬t，河北收購204.6萬t，湖北收購89.6萬t。主產區(qū)小麥收購進展加快的主要原因有3各方面。

（1）基層糧點惜售心理有所松動，售糧意愿提升

新麥初上市時，以村頭糧點、糧食經(jīng)紀人為主的基層糧商惜售心理較強，多是持糧不售、囤糧待漲。隨著市場價格不斷提升，各采購主體采購動力減弱、風險防范意識增強，加之玉米價格不斷走低，基層糧商在階段性預期目標達到后，開始陸續(xù)出貨，隨著價格緩步下滑，市場購銷量明顯增加。

（2）飼料養(yǎng)殖企業(yè)采購動力不減

由于今年在收購期主產區(qū)多地降雨，部分區(qū)域小麥品質下降、毒素含量提升，在制粉企業(yè)及主要倉儲企業(yè)拒收的情況下，這部分小麥價格較標準品小麥有較明顯價差，激發(fā)了飼養(yǎng)企業(yè)的收購積極性，在玉米價格依舊高于小麥的背景下，飼養(yǎng)企業(yè)多數(shù)選擇建立較長周期的原糧庫存。

（3）統(tǒng)計數(shù)據(jù)更加詳實全面

新修訂的“糧食流通管理條例”第十二條明確要求，糧食收購企業(yè)應向收購地的縣級人民政府糧食和儲備行政管理部門定期報告糧食收購數(shù)量等有關情況，使得收購統(tǒng)計數(shù)據(jù)更加詳實全面。

5 后期供需寬松 價格難有大漲

對于新小麥上市以來價格變化的情況，特別是對于“先漲后落”的現(xiàn)象，筆者認為要從以下幾個方面來看待。

（1）小麥價格回調的根本內在因素并不是所謂的利空因素及市場傳言，而是小麥價格市場化形成機制對之前過快上漲的一種主動修復，屬于市場良性發(fā)展的自我調節(jié)。

（2）多數(shù)市場主體容易把宏觀調控中“平衡供需”和“打壓價格”兩者的概念混淆，包括一些高層會議的涉農議題、各類農產品進口情況、針對市場情況的調研等，對部分信息過度解讀，導致短期內價格“變形”。

（3）抓住根本就是抓住全部，其他影響因素只是參考，對于小麥來說，口糧安全就是根本，而要實現(xiàn)口糧安全，價格“催化劑”的作用必須充分發(fā)揮，這樣才能夠從根本上實現(xiàn)種植收益不減少、種植積極性不降低、種植面積不回落。

9月份之前小麥市場依舊處于集中收購時期，這期間的供需環(huán)境相對穩(wěn)定和簡單。供應方面，主要還是以新小麥為主，對于市場所說的“470萬t超標小麥定向投放”的情況，需要密切關注，如屬實，將會對現(xiàn)有市場上流通的超標小麥造成較明顯影響。需求方面，儲備輪換總量較小，主要還是以制粉、倉儲、飼料加工等企業(yè)收購為主，而在這期間制粉消費不會有明顯改觀，飼料加工也處于緩步恢復階段，過高的價格又會讓倉儲企業(yè)收購態(tài)度謹慎，在新糧上市初期“及早下手、入庫為安”的操作思路正隨著收購的持續(xù)開展、多數(shù)主體收購計劃的完成逐步轉變?yōu)椤半S用隨采、隨收隨走”的操作模式。所以市場總體供需格局略顯寬松，再加上玉米價格處于下行期、新玉米長勢也逐步明朗，這都不利于小麥價格繼續(xù)大幅上行。

預計，后期國內小麥將維持供大于求的寬松局面，主產區(qū)小麥價格難有顯著走高，但也不會出現(xiàn)大幅下跌，大概率維持在高位運行，并窄幅波動態(tài)勢。至9月下旬，主產區(qū)標準品質小麥主流價格或在2520～2580元/t區(qū)間運行，毒素超標的低質小麥價格或在2420～2480元/t區(qū)間運行。