黃良水

北京人民大會(huì)堂舉行“常山猴頭”品嘗會(huì)軼事

黃良水

（浙江省常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 常山 324200）

20世紀(jì)80年代，“常山猴頭”作為一個(gè)新興的農(nóng)副產(chǎn)品，在北京人民大會(huì)堂舉辦品嘗會(huì)，在我國(guó)菌類發(fā)展史上留下了濃墨重彩的一筆。筆者通過走訪這次活動(dòng)的親歷者，梳理介紹該事件的背景及發(fā)生始末。

猴頭菇；常山猴頭；北京人民大會(huì)堂；品嘗會(huì)；軼事

猴頭菇作為昔日皇帝貢品，如今已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。1984年，“常山猴頭”作為一個(gè)新興的農(nóng)副產(chǎn)品，在北京人民大會(huì)堂舉辦品嘗會(huì)（圖1），可以說史無前例！這段歷史在我國(guó)菌類發(fā)展史上留下了濃墨重彩的一筆，彌足珍貴。筆者走訪了這次活動(dòng)的幾位親歷者，聽完他們用那平實(shí)的語(yǔ)言講述這段鮮為人知的歷史后，難掩心潮澎湃。

圖1 1984年10月15日北京人大會(huì)堂常山猴頭品嘗會(huì)，嚴(yán)濟(jì)慈致辭

1 事件背景

1979年，浙江省常山縣微生物廠利用金剛刺釀酒殘?jiān)嘤镱^菇獲得成功，而后經(jīng)紫外線誘變選育出了‘常山99號(hào)’猴頭菇菌株，并改進(jìn)了栽培技術(shù)，形成了商品化生產(chǎn)。從此，常山縣西門城外三米多高、四米來寬、一百多米長(zhǎng)的白龍洞，就一直被眾多的形如“猴頭”的猴頭菇所占據(jù)。

1981年，由于坐落在枇杷塢的廠房是縣二輕局的，需要8萬(wàn)元買下來，從廠區(qū)出來修路還要4萬(wàn)元，常山縣微生物廠處于非常困難時(shí)期。在浙江省供銷合作社聯(lián)合社業(yè)務(wù)處曾長(zhǎng)華的努力下，省供銷社業(yè)務(wù)處以貿(mào)易公司的名義與常山縣微生物廠聯(lián)營(yíng)，出資12萬(wàn)元簽訂合作合同，利潤(rùn)二八分成，風(fēng)險(xiǎn)倒二八承擔(dān)，并委派曾長(zhǎng)華兼任副廠長(zhǎng)。1982年，企業(yè)扭虧為盈。1983年開始，轉(zhuǎn)由浙江省副食品公司與常山縣微生物廠聯(lián)營(yíng)，仍然委派曾長(zhǎng)華兼任副廠長(zhǎng)。

1984年9月24日，浙江省食用菌協(xié)會(huì)成立。原中共浙江省委顧問委員會(huì)主任、中共浙江省委原第一書記鐵瑛任協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，浙江省供銷合作社聯(lián)合社副主任段鳳亭任會(huì)長(zhǎng)，浙江省副食品公司食用菌科科長(zhǎng)曾長(zhǎng)華任秘書長(zhǎng)，常山縣微生物廠是副會(huì)長(zhǎng)單位，廠長(zhǎng)徐序坤任副會(huì)長(zhǎng)。

2 過程回眸

1984年9月底，商業(yè)部情報(bào)研究所所長(zhǎng)關(guān)勵(lì)告知曾長(zhǎng)華，聯(lián)合國(guó)有一個(gè)支援第三世界國(guó)家的項(xiàng)目，有興趣可以到部里爭(zhēng)取一下。曾長(zhǎng)華首先想到可以讓常山縣微生物廠去爭(zhēng)取這個(gè)項(xiàng)目，由于要向部長(zhǎng)匯報(bào)，所以他就想帶些常山猴頭去給部長(zhǎng)推介和品嘗一下，讓部長(zhǎng)知道：盛產(chǎn)于東北大興安嶺深山老林里的猴頭菇——昔日的皇帝貢品，已在常山縣人工栽培成功了。

當(dāng)時(shí)正值國(guó)慶節(jié)，且即將召開全國(guó)性重要會(huì)議，因此進(jìn)北京要省政府批準(zhǔn)。浙江省供銷社主任宋少祥認(rèn)為，事情緊急還是去一趟。在去北京之前，曾長(zhǎng)華和徐序坤一起到鐵瑛家里匯報(bào)了這個(gè)想法，鐵書記說：“那個(gè)時(shí)候我正好在北京開會(huì)，你們有什么事情可以直接找我，我去做做工作?！?/p>

常山縣微生物廠提前把猴頭罐頭、干品發(fā)到北京的京浙聯(lián)營(yíng)公司。這家公司是浙江省供銷社與北京市供銷社聯(lián)合辦的一家茶葉公司。

10月10日，曾長(zhǎng)華、徐序坤以及省供銷社科技處副處長(zhǎng)郭德芳、常山縣供銷社副主任吳夢(mèng)云等一起啟程去北京。到了北京，他們就直接去找關(guān)勵(lì)，希望他向部長(zhǎng)推介帶來的常山猴頭，并讓部長(zhǎng)品嘗一下。

關(guān)勵(lì)說：“你們準(zhǔn)備把猴頭菇放在哪里品嘗，如果是吃個(gè)飯嘛，我給你們找個(gè)飯莊好啦！如果要大搞，就到人民大會(huì)堂去?！?/p>

“人民大會(huì)堂？怎么進(jìn)得去呀！”大家都很疑惑。關(guān)勵(lì)說沒問題，他來想辦法。

那就放到北京人民大會(huì)堂去！請(qǐng)哪些貴賓參加呢？大家又犯難了。關(guān)勵(lì)說：“如果要請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的話，叫王滌寰去?！蓖鯗戾臼恰吨袊?guó)烹飪》雜志的一名攝影記者，兼任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的副秘書長(zhǎng)，在北京攝影圈小有名氣，和北京文化圈的不少大咖有交情。與王滌寰一起來的還有新華社記者戴紀(jì)明，他是攝影部主任，又是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的顧問。

大家一起排了排貴賓名單，主要考慮浙江籍寓京領(lǐng)導(dǎo)和知名人士，有全國(guó)人大和全國(guó)政協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)，商業(yè)部部長(zhǎng)以及經(jīng)濟(jì)界、科技界、新聞界、文藝界的知名人士。于是，曾長(zhǎng)華和徐序坤立即到鐵瑛下榻的賓館找他匯報(bào)。鐵書記聽說邀請(qǐng)了中央首長(zhǎng)和部長(zhǎng)，他覺得浙江省正在北京開會(huì)的省委書記、省長(zhǎng)等七位主要領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該邀請(qǐng)參加。他對(duì)秘書馮泉林說：“小馮，以我的名義把他們都請(qǐng)去?！?/p>

于是，京浙聯(lián)營(yíng)公司派了一輛吉普車，一家一家去送請(qǐng)柬。期間，徐序坤和曾長(zhǎng)華還去邀請(qǐng)了魯迅先生的生前好友、著名作家和翻譯家曹靖華先生（圖2）。89歲高齡的曹靖華先生抱恙住院，徐序坤、曾長(zhǎng)華等來到醫(yī)院看望曹老，暢談了常山猴頭的發(fā)展，曹老非常高興，揮筆題詞（圖3）：“喜見魯迅先生愿望實(shí)現(xiàn)，祝常山猴頭有更大發(fā)展”。

圖2 合影留念，左起曹靖華、徐序坤、曾長(zhǎng)華

圖3 曹靖華先生為常山猴頭題詞

說起曹靖華，他與魯迅先生還有一段關(guān)于猴頭菇的趣事。1936年，我國(guó)著名翻譯家曹靖華先生寄了四顆猴頭菇給魯迅。魯迅在8月25日的日記中寫道：“午后靖華寄贈(zèng)猴頭四枚，羊肚菌一盒，靈寶棗二升。”8月27日，魯迅回信曹靖華：“猴頭聞所未聞；誠(chéng)為珍品，擬俟有客時(shí)食之?！?月7日，魯迅品嘗了猴頭菇后又去信：“猴頭已吃過一次，味確很好，但與一般蘑菇類頗不同，南邊人簡(jiǎn)直不知道這名字……但我想，如經(jīng)植物學(xué)或農(nóng)學(xué)家研究，也許有法培養(yǎng)?！?/p>

一本文學(xué)雜志上刊登的散文《猴頭寄情》記下了這一段歷史趣事。而湊巧的是1982年的暮春時(shí)節(jié)徐序坤剛好看到該文，看后立即將他如何研究和人工栽培猴頭的情況寫信告訴遠(yuǎn)在北京大學(xué)的曹靖華，并寄去了猴頭。七月，曹靖華復(fù)信徐序坤，并寄來了他連續(xù)二次發(fā)表在《河南日?qǐng)?bào)》上的散文《話說猴頭》和《再談猴頭》。徐序坤因此而結(jié)識(shí)了曹靖華先生。

1982年8月，曹靖華在《鄉(xiāng)情小札》里記下了這件事：“魯迅先生當(dāng)年的愿望，現(xiàn)在已經(jīng)變成了現(xiàn)實(shí)。不久前，浙江常山微生物廠徐序坤，給我寄來了他們廠人工培養(yǎng)的‘猴頭’罐頭，它不僅能惠及全國(guó)，還能出口為國(guó)家換取外匯，支持‘四化’建設(shè)呢！”

貴賓請(qǐng)好以后，曾長(zhǎng)華打電話給宋少祥主任，那時(shí)他正在杭州寶善賓館主持全省供銷社主任工作會(huì)議。曾長(zhǎng)華說：“事情搞大了，要在北京人民大會(huì)堂舉辦常山猴頭品嘗會(huì)，邀請(qǐng)了中央領(lǐng)導(dǎo)和浙江省主要領(lǐng)導(dǎo)，還有新聞界、文藝界的知名人士，你一定要來?！?/p>

當(dāng)時(shí)正值改革開放初期，大家都怕出事情。因此，這次品嘗會(huì)初定以浙江省食用菌協(xié)會(huì)的名義舉辦。宋主任一聽：“那不行，供銷社要放上去。”就這樣，后來的品嘗會(huì)由浙江省供銷合作社聯(lián)合社和浙江省食用菌協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦。

10月15日晚上，北京人民大會(huì)堂華燈初上，常山猴頭品嘗會(huì)放在浙江廳舉行，福建廳用來接待貴賓。時(shí)任全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)嚴(yán)濟(jì)慈和全國(guó)政協(xié)副主席費(fèi)孝通，前國(guó)家主席劉少奇夫人王光美，著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、陳云夫人于若木，當(dāng)代文學(xué)家、詩(shī)人艾青，全國(guó)政協(xié)書畫室主任、當(dāng)代著名畫家書法家董壽平，時(shí)任北京電影制片廠廠長(zhǎng)汪洋，著名演員謝芳以及時(shí)任浙江省黨政領(lǐng)導(dǎo)王芳、薛駒、吳敏達(dá)、袁芳烈、鐵瑛、李豐平、陳作霖等參加了品嘗會(huì)。

品嘗會(huì)的每個(gè)菜都是以常山猴頭為主要原料，由人民大會(huì)堂特一級(jí)廚師烹調(diào)。宋少祥主任主持會(huì)議并介紹常山縣微生物廠猴頭菇的科研、生產(chǎn)、銷售情況。席間，嚴(yán)濟(jì)慈副委員長(zhǎng)高興地說：“我是浙江人，我們浙江有金華火腿、龍井茶葉，現(xiàn)在又多了一寶！”會(huì)后他題詞：“常山猴頭，浙江一寶”（圖4）。王光美也說她是半個(gè)浙江人，她外婆是浙江金華的，三年后的1987年5月19日她還為常山題字“常山食用菌之鄉(xiāng)”。著名書法家董壽平現(xiàn)場(chǎng)題字：“山珍猴頭，海味燕窩”（圖5）。

圖4 時(shí)任全國(guó)人民代表大會(huì)常委會(huì)副委員長(zhǎng)嚴(yán)濟(jì)慈題詞：“常山猴頭，浙江一寶”

會(huì)后，各大媒體都報(bào)道了這次活動(dòng)。1984年10月17日，《浙江日?qǐng)?bào)》頭版報(bào)道：

常山猴頭品嘗會(huì)在京舉行

不少知名人士和在京的我省領(lǐng)導(dǎo)同志出席

【本報(bào)訊】十五日晚上五時(shí)，北京人民大會(huì)堂浙江廳舉行常山猴頭品嘗會(huì)。出席品嘗會(huì)的有全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)嚴(yán)濟(jì)慈，全國(guó)政協(xié)副主席費(fèi)孝通，以及王光美、于若木、汪洋、艾青、董壽平等知名人士。

在北京的我省黨政領(lǐng)導(dǎo)同志王芳、薛駒、吳敏達(dá)、袁芳烈、鐵瑛、李豐平、陳作霖等也參加了品嘗會(huì)。

與會(huì)者一致稱贊常山猴頭為美味佳肴。嚴(yán)濟(jì)慈說：“浙江又增添了一寶?！濒斞干昂糜巡芫溉A回憶四十八年前寄給魯迅四只猴頭，魯迅復(fù)信說：“猴頭已吃過一次，味確很好，但與白蘑菇頗不同。南邊人簡(jiǎn)直不知道名字?！薄暗蚁?，如果植物學(xué)家或農(nóng)學(xué)家研究，也許有法培養(yǎng)?！比缃耵斞傅脑竿麑?shí)現(xiàn)了，曹靖華高興地?fù)]筆題詞：“喜見魯迅先生愿望實(shí)現(xiàn)，祝常山猴頭有更大發(fā)展?！?/p>

從此，“常山猴頭”聲名鵲起，名揚(yáng)四海。

圖5 著名書法家董壽平題字

S646

B

2095-0934（2021）03-265-04

黃良水（1963—），推廣研究員，主要從事食用菌栽培與加工技術(shù)的研究推廣。