在日常生活中，蔬菜是最常見的食物，其質(zhì)量及安全與人類健康密切相關(guān)。基于此，相關(guān)監(jiān)管部門需充分認(rèn)識到農(nóng)藥殘留檢測工作的重要性，采取科學(xué)的檢測措施，以保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量及安全。本文就蔬菜農(nóng)藥殘留發(fā)生原因進(jìn)行了分析，提出了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以期為相關(guān)工作人員提供參考。

1蔬菜農(nóng)藥殘留發(fā)生原因

1.1種植戶過度使用農(nóng)藥

中國蔬菜種植人員主要為農(nóng)民，其文化程度普遍較低，多數(shù)農(nóng)民不合規(guī)范或過量地噴施農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留物質(zhì)超標(biāo)。

1.2蔬菜種植基地環(huán)境變化

在蔬菜生長過程中，種植戶大量施用農(nóng)藥化肥，土壤營養(yǎng)結(jié)構(gòu)遭到破壞，有機(jī)成分及微生物流失，保肥能力逐漸降低，土壤通透性降低極易引發(fā)土壤板結(jié)，使種植地小范圍生態(tài)平衡遭到破壞。種植基地內(nèi)病蟲害變異會對農(nóng)藥產(chǎn)生抗體，原有農(nóng)藥無法將蟲害殺滅，種植戶便過量施用農(nóng)藥或施入毒性更強(qiáng)的農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤板結(jié)現(xiàn)象進(jìn)一步加重，因蔬菜無法向下扎根，吸收了大量農(nóng)藥化肥，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重。

2蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的意義

蔬菜所殘留農(nóng)藥成分復(fù)雜，一些不法商家為提高經(jīng)濟(jì)效益，忽視蔬菜種植及進(jìn)貨環(huán)節(jié)對蔬菜品質(zhì)的影響，私自販賣農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜，這樣會對消費(fèi)者身體健康造成嚴(yán)重威脅。因此，嚴(yán)格開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作意義重大。為進(jìn)一步保障消費(fèi)者權(quán)益，需嚴(yán)格把控蔬菜農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量，選擇適宜的檢測方法，避免消費(fèi)者食用質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的蔬菜。

3蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

3.1落實(shí)樣品采集工作

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測前，檢測人員需嚴(yán)格落實(shí)蔬菜產(chǎn)品抽樣及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)準(zhǔn)備工作，為后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測奠定基礎(chǔ)。檢測人員在抽樣前，需了解蔬菜種植中農(nóng)藥使用情況。在抽樣時(shí)，檢測人員需保證所抽取樣本具備合理性及代表性。通常，可以大棚作為單位，采用對角選擇法或五點(diǎn)選擇法抽取蔬菜樣品，每個(gè)大棚內(nèi)抽樣點(diǎn)不得少于5個(gè)，各抽樣點(diǎn)抽取面積不得小于1 m2。在抽樣范圍確定后，檢測人員需使用材質(zhì)一致、規(guī)格一致的采集器材小心摘取蔬菜，避免因蔬菜破損影響后期檢測結(jié)果。檢測人員需規(guī)范操作，若無參考規(guī)范或要求，可參照其他種類植物采集要求，以減少人為因素的影響。

3.2強(qiáng)化樣品運(yùn)輸、檢測標(biāo)準(zhǔn)制定及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量管控

抽樣后需及時(shí)將樣品運(yùn)送至實(shí)驗(yàn)室開展檢測，在此過程中條件復(fù)雜多變，影響因素較多。因此，需選擇潔凈、性質(zhì)穩(wěn)定、材質(zhì)結(jié)實(shí)的聚乙烯塑料袋作為運(yùn)送工具，以保證樣品真實(shí)可靠，避免其受到損壞或污染，以防因抽樣失敗而影響后期樣品檢測結(jié)果。

對采摘后蔬菜進(jìn)行預(yù)處理，需清除蔬菜腐爛部分及枯葉，去除塊莖等部位所附著的泥土等，嚴(yán)禁直接用清水浸泡或沖洗，以防農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果受到影響。對樣品去核、去籽，接著濃縮分離并置于攪拌機(jī)內(nèi)勻漿處理，儲存于-18℃環(huán)境內(nèi)。在樣品制備時(shí)，需保證操作臺面清潔，避免樣品受到污染。制樣結(jié)束后，標(biāo)記各個(gè)樣本，嚴(yán)禁隨意混放。將樣本置于密閉干凈容器內(nèi)以供后期檢測。

檢測人員需提前10 d左右采購標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，重視標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量及有效物質(zhì)含量。在準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)，檢測人員可通過區(qū)間核查控制標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量，結(jié)合蔬菜農(nóng)藥殘留檢測要求及標(biāo)準(zhǔn)選擇農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)并對其編號、登記。需將農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)儲存于3℃的干燥器內(nèi)。在處理農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)，需嚴(yán)格按照操作規(guī)范及要求，避免因操作不當(dāng)引發(fā)農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)滲漏或揮發(fā)，影響檢測人員身體健康或污染實(shí)驗(yàn)室。

3.3合理選擇檢測方法

相關(guān)政策法規(guī)已明確規(guī)定蔬菜農(nóng)藥檢測方法，檢測人員需嚴(yán)格選擇檢測方法及藥劑，精準(zhǔn)檢測蔬菜農(nóng)藥殘留。在檢測蔬菜某一種類農(nóng)藥殘留時(shí)，需考慮所選擇檢測方法能否檢測出最大殘留量，保證所選擇檢測方式的精準(zhǔn)度。

通常，蔬菜農(nóng)藥殘留主要檢測內(nèi)容為有機(jī)氯、有機(jī)磷、除蟲菊酯等，采用己烷、丙酮等有機(jī)溶劑充分溶解農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)以提高檢測準(zhǔn)確性。需要注意的是，在采購有機(jī)溶劑時(shí)，檢測人員需對有機(jī)溶劑開展空白檢測，保證有機(jī)溶劑無污染物質(zhì)。

檢測人員需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求配制農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液，具體配制流程為：

第一，按照農(nóng)藥檢測器數(shù)值量取1 000 mg/L的相對標(biāo)準(zhǔn)儲備液及標(biāo)準(zhǔn)溶液，接著添加適量有機(jī)溶劑以制成農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液；

第二，為標(biāo)準(zhǔn)溶液容量瓶制備并粘貼標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)需標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)溶液名稱、濃度及配制時(shí)間，在信息系統(tǒng)內(nèi)錄入相關(guān)信息；

第三，繪制農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)曲線，若農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液揮發(fā)，需矯正標(biāo)準(zhǔn)溶液，以保證檢測質(zhì)量。

3.4規(guī)范檢測流程

在蔬菜農(nóng)藥檢測中，檢測人員需嚴(yán)格按照規(guī)范要求開展檢測工作，其具體流程為：

第一，對樣品溶液解凍，將其混勻后稱取適量高速勻漿并過濾；第二，混勻?yàn)V液后對其靜置分層處理，凈化底部有用部分。上述過程中檢測人員需保證樣品完全解凍，對其充分搖勻后開展后續(xù)處理；凈化時(shí)檢測人員需排出燒杯內(nèi)氣體。在蒸發(fā)處理溶液時(shí)，不得完全蒸干，在即將干燥前結(jié)束蒸發(fā)有效濃縮溶液，避免農(nóng)藥殘留成分遭到破壞。

在具體檢測過程中，檢測人員需單點(diǎn)及多點(diǎn)檢測并矯正，保證所應(yīng)用溶液處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，即檢測不同批次樣品農(nóng)藥殘留時(shí)，檢測人員需檢測標(biāo)準(zhǔn)溶液并開展空白檢測，交替檢測樣品溶液及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，以降低檢驗(yàn)誤差。檢測人員還需將同一品種蔬菜劃入同一組別，并采用同一樣品配制標(biāo)準(zhǔn)回收液。

蔬菜農(nóng)藥殘留檢測要求檢測者可熟練操作檢測設(shè)備、應(yīng)用檢測技術(shù)以實(shí)現(xiàn)快速檢測，整個(gè)檢測過程需具備較高便捷性及快速性，同時(shí)需保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確，因此需不斷更新檢測技術(shù)，選擇先進(jìn)適宜的檢測技術(shù)。在后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測中，需加大研發(fā)力度，優(yōu)化檢測試劑及試紙。強(qiáng)化新型技術(shù)設(shè)備研發(fā)，例如可同時(shí)檢測多種農(nóng)藥殘留的新型分析儀，以提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量及效率。

3.5正確處理檢測結(jié)果

蔬菜農(nóng)藥檢測結(jié)束后，檢測人員需有效處理檢測結(jié)果并編寫檢測報(bào)告以保障檢測質(zhì)量。檢測人員需對數(shù)據(jù)記錄內(nèi)數(shù)據(jù)內(nèi)容仔細(xì)檢查，保障其準(zhǔn)確性；采用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)處理數(shù)據(jù)以保障其正確性。在記錄及計(jì)算數(shù)據(jù)時(shí)，需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求保留有效數(shù)字。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求填寫檢測報(bào)告；第二，在檢測報(bào)告簽署前，檢測人員需對其內(nèi)容準(zhǔn)確性仔細(xì)核查，確保相關(guān)信息準(zhǔn)確無誤后簽署姓名，此時(shí)即可判定檢測報(bào)告結(jié)果有效；第三，在填寫檢測報(bào)告時(shí)，需預(yù)留適當(dāng)修改空間用于后期添加及修正；第四，檢測人員還需對全過程檢測數(shù)據(jù)記錄并存檔，為后期蔬菜農(nóng)藥殘留檢測及管理提供依據(jù)。

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中，需對樣品采集工作、樣品運(yùn)輸、檢測標(biāo)準(zhǔn)制定及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量控制、檢測方法選擇、檢測流程規(guī)范、檢測結(jié)果處理各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，以提高檢測水平及質(zhì)量，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量及安全，為廣大人民群眾提供放心蔬菜。

（新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局熊海燕）