◆作者：劉敏 孫廣文 張海濤

◆單位：廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南水產(chǎn)與畜禽飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

（接上期）

2 滸苔在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用

滸苔含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及活性物質(zhì)，其能通過光合作用，將海洋里的無機(jī)物轉(zhuǎn)化有機(jī)物質(zhì)，因而是動(dòng)物豐富的低成本飼料資源，將其開發(fā)為飼料原料或飼料添加劑，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.1 滸苔在畜禽養(yǎng)殖中的研究現(xiàn)狀

目前，國內(nèi)外學(xué)者在滸苔資源化利用上，尤其是動(dòng)物營養(yǎng)上展開了大量研究。有關(guān)滸苔在畜禽養(yǎng)殖中的研究主要集中于滸苔粉對(duì)肉雞肉鴨的生長、免疫以及屠宰性能等，對(duì)蛋雞蛋鴨生長、蛋及蛋黃品質(zhì)、抗氧化性能能等的影響；以及滸苔多糖對(duì)肉雞和豬的免疫性能的影響。

2.1.1 滸苔粉在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

孫建鳳等（2010）報(bào)道，滸苔中主要養(yǎng)分的表觀利用率高，氨基酸組成合理，能夠提高艾維茵肉雞（1 日齡）對(duì)飼糧養(yǎng)分的表觀利用率，增強(qiáng)相關(guān)胃腸道組織的消化酶活性，并建議肉雞飼糧中滸苔的添加量為3%。王佩等（2010）發(fā)現(xiàn)，飼料中添加6%的滸苔粉可顯著提高仙居雞肉（1日齡）的總蛋白、粗脂肪、肌球蛋白、甜菜堿、己醛、乙酸乙酯和2-丙烯酸甲酯以及蘇氨酸、纈氨酸、精氨酸含量，對(duì)雞胸肉中脂肪烴、醇、硫化物影響明顯，早期投喂?jié)G苔粉有利于各種物質(zhì)的積累。王述柏等（2013）研究了不同滸苔添加水平（2%、3%、4%）對(duì)愛拔益加肉雞（1 日齡）生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及小腸消化酶活性的影響。結(jié)果表明，飼糧中添加2%～4%的滸苔干粉可促進(jìn)肉雞生長，降低肉雞腹脂和皮下脂肪沉積，改善肌肉品質(zhì)，提高十二指腸內(nèi)容物中淀粉酶的活性；且3%和4%的添加效果較好。此外，朱風(fēng)華等（2017）報(bào)道，滸苔可提高肉鴨生長性能、屠宰性能、免疫功能、改善機(jī)體蛋白的合成，鴨飼料中滸苔的建議添加量為3%～4%。

趙軍等（2010，2011）研究了不同滸苔添加水平（0～4.0%）對(duì)海藍(lán)褐殼蛋雞（330 日齡）生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、蛋黃品質(zhì)、抗氧化能力、血清生化指標(biāo)、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和盲腸微生物區(qū)系的影響。結(jié)果表明，隨著滸苔粉添加量的增加，試驗(yàn)雞的飼料采食量、產(chǎn)蛋率、蛋黃色度、蛋黃中磷脂和蛋白質(zhì)含量有顯著提高，而料蛋比、破蛋率、蛋黃中膽固醇含量則顯著下降。日糧中添加滸苔可增強(qiáng)蛋雞蛋黃品質(zhì)和抗氧化能力，改善機(jī)體的脂質(zhì)、礦物質(zhì)代謝和蛋白質(zhì)的合成；可提高蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和改善盲腸微生物區(qū)系的作用。綜合各因素考慮，建議蛋雞日糧中滸苔粉的適宜添加量為4%。王述柏等（2013）也研究了不同滸苔粉添加水平（1%～3%）對(duì)海蘭褐產(chǎn)蛋雞（42 周齡）產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、免疫功能及糞便微生物區(qū)系的影響。結(jié)果表明，日糧中添加滸苔粉顯著改善了料蛋比、蛋均重、蛋殼厚度以及蛋黃顏色，顯著降低了糞便中大腸桿菌數(shù)量，顯著提高雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量，尤其是2%和3%的添加效果顯著。位孟聰?shù)龋?013）報(bào)道，日糧中添加不同比例1%～3%的滸苔可顯著改善海蘭褐產(chǎn)蛋雞（58 周齡）的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量以及料蛋比，并有助于提高機(jī)體免疫力。另有研究表明，10 日齡添仙居雞食用添加滸苔的飼料后，顯著影響了蛋雞血清總膽固醇、甘油三酯及高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）的含量。血清中膽固醇含量降低可影響蛋黃中膽固醇的含量，而HDLC 可加快膽固醇代謝。滸苔具有明顯的降脂作用。此外，王文丹等（2016）研究了不同添加水平（0%、2%、4%、6%）的滸苔對(duì)金定蛋鴨（140 日齡）生產(chǎn)性能、代謝能及養(yǎng)分利用率的影響。結(jié)果表明，飼糧中添加4%的滸苔，能夠提高蛋鴨的生產(chǎn)性能，蛋鴨對(duì)飼糧的能量、干物質(zhì)、粗蛋白、鈣、磷和氨基酸的表觀利用率最高。

此外，滸苔在豬、牛以及兔上的應(yīng)用也有少量研究。林英庭等（2009）的研究表明，生長豬（-35.13 kg）日糧中添加10%的新鮮滸苔，顯著提高了其日增重，并得出滸苔干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維對(duì)生長豬的回腸消化率分別為75.07%、84.33%、75.27%和48.87%。給泌乳中期的奶牛每天每頭分別添加滸苔粉400、600 和800 g，發(fā)現(xiàn)奶牛日糧中添加滸苔粉可極顯著地提高奶牛產(chǎn)奶量，但對(duì)牛奶質(zhì)量、奶料比和牛糞中的主要微生物平均菌落數(shù)無顯著影響（孫國強(qiáng)等，2010）。以滸苔替代肉兔（1.5kg）飼料中5%的常規(guī)飼料原料，可改善其生長性能，同時(shí)可明顯降低肉兔血液低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量（周蔚等，2016）。

2.1.2 滸苔多糖在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

多項(xiàng)研究表明，滸苔多糖可以有效改善肉雞生長性能和免疫功能。張文啟等（2016）等建議1.0‰的飲水濃度為最佳添加劑量，李晴晴等（2017）建議基礎(chǔ)飼糧中滸苔多糖的添加量以0.5%～1%最為適宜。蘇越（2020）報(bào)道，滸苔多糖聯(lián)合滅活枯草芽孢桿菌可通過調(diào)節(jié)免疫抑制雛雞免疫器官的發(fā)育、血清中的抗體效價(jià)、免疫球蛋白和細(xì)胞因子含量以及組織中禽類β- 防御素mRNA 相對(duì)表達(dá)等途徑來發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。孫秋艷等（2015）的研究發(fā)現(xiàn)，滸苔多糖在體外對(duì)豬傳染性胃腸炎病毒具有直接殺滅和阻斷吸附的作用，保障豬睪丸細(xì)胞安全而又能抑制豬傳染性胃腸炎病毒的滸苔多糖極限濃度為1.57 g/mL。

2.2 滸苔在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究現(xiàn)狀

2.2.1 滸苔在刺參、蝦與濾食性貝類養(yǎng)殖中的應(yīng)用

刺參的天然餌料為馬尾藻和鼠尾藻，但由于這兩種藻類的野生資源遭到了極大破壞，種群規(guī)模和數(shù)量的不斷減小，營養(yǎng)豐富且產(chǎn)量大的滸苔成為了其替代天然餌料的研究熱點(diǎn)。有關(guān)滸苔在不同規(guī)格刺參中的應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)，滸苔的最適添加量波動(dòng)范圍較大，在3%～50%（如表7）。劉天紅等（2013）的研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照飼料及市售商品飼料相比，添加3%的400 目滸苔粉的配合飼料能顯著提高誘食性，促進(jìn)幼參的生長，防止刺參拖便。楊寧等（2016）報(bào)道，飼料中添加滸苔可以提高仿刺參的特定生長率、消化酶活力及免疫力。秦搏等（2015） 研究了6 種滸苔含量（0～25%）的飼料對(duì)幼刺參的影響，并研究了3 種滸苔處理方法（干燥粉碎、纖維素酶酶解后干燥粉碎、蛋白酶酶解后干燥粉碎）的應(yīng)用效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綜合考慮生長、消化和非特異性免疫指標(biāo)，建議在幼刺參飼料中滸苔的適宜添加量為20%；且纖維素酶酶解后干燥粉碎的滸苔能夠能夠提高幼刺參生長、消化率、消化酶活性和非特異性免疫能力，降低飼料系數(shù)。郝繼光等（2015）的研究則發(fā)現(xiàn)，飼料中添加20%的滸苔粉對(duì)刺參[(20.00±5.00)g]的生長影響不顯著。李猛等（2015，2016，2017）關(guān)于不同滸苔型飼料以及滸苔添加比例與微生物發(fā)酵對(duì)幼刺參影響的研究發(fā)現(xiàn)，鮮滸苔可作為刺參的飼料成分；幼刺參在攝食先酶解后發(fā)酵的滸苔飼料后能夠得到良好的生長效果，并可改善自身腸道消化，維持正常免疫。綜合考慮，建議刺參配合飼料中滸苔的適宜添加量在30%～40%之間。白偉（2018）報(bào)道，在生長性能、免疫性能以及消化性能方面，滸苔對(duì)仿刺參稚參、幼參的應(yīng)用效果顯著低于其天然餌料馬尾藻；在營養(yǎng)價(jià)值方面，飼料中添加35%滸苔粉可提高稚參體壁中人體EAA 含量。此外，飼料中添加50%的滸苔粉能顯著促進(jìn)刺參組織過氧化氫酶的活性并增加體壁的含糖量（唐薇等，2014）。

表7 滸苔在刺參與蝦飼料中的應(yīng)用研究結(jié)果

表8 滸苔在魚飼料中的應(yīng)用研究結(jié)果

滸苔在蝦飼料中的應(yīng)用也有部分研究。王萬騫等（2015）研究了飼料中添加1%～5%的超微滸苔對(duì)凡納濱對(duì)蝦的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2%、3%、4%的滸苔添加量可顯著提高凡納濱對(duì)蝦的胃、胰、腸蛋白酶和脂肪酶的活性。各滸苔添加水平對(duì)胃、腸淀粉酶的活性影響均不顯著。建議凡納濱對(duì)蝦飼料中超微滸苔添加量以3%最好。王靖等（2020）報(bào)道，在含18%、15%魚粉型飼料中添加3%的滸苔，對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長性能沒有顯著影響，添加6%滸苔顯著降低了蝦體增重率和飼料利用，但可提高肌肉硬度、咀嚼性和膠原蛋白含量。趙敏等（2020）的研究則發(fā)現(xiàn)，凡納濱對(duì)蝦飼料中僅添加2%的滸苔粉即能改善其生長性能、免疫性能及抗應(yīng)激能力。此外，薛素燕等（2018）認(rèn)為，中華原鉤蝦偏愛攝食含水率高的滸苔，在封閉半封閉水域（尤其是海水池塘），利用鉤蝦的攝食壓力抑制或控制滸苔等大型海藻，可作為防控海水池塘滸苔暴發(fā)的有效手段。

相關(guān)研究表明，長牡蠣和紫貽貝可在紫菜養(yǎng)殖區(qū)生長存活,每天約能濾除水體中63.7 萬個(gè)滸苔微觀繁殖體（高亞平等，2018）；在水溫較高時(shí)用江蘺、石莼和滸苔組成的混合餌料代替人工配合飼料飼養(yǎng)幼鮑，同樣可以達(dá)到較高的生長率（李敏等，2007）；滸苔多糖可增強(qiáng)華貴櫛孔扇貝的免疫活性（徐大倫等，2006）；這些研究結(jié)果均為濾食性貝類防控綠潮災(zāi)害提供了有力的科學(xué)依據(jù)。

2.2.2 滸苔在魚類養(yǎng)殖中的應(yīng)用

有關(guān)滸苔粉在不同規(guī)格大菱鲆上的應(yīng)用研究得出的結(jié)果較為一致：大菱鲆飼料中滸苔粉添加量為5%時(shí)效果最佳，其效果主要體現(xiàn)在生長性能、飼料效率以及免疫性能方面（郭中帥等，2015；盧青等，2015；李紅艷等，2016）；但滸苔添加量增加到20%時(shí)，大菱鲆幼魚的生長以及非特異性免疫力均受到抑制（郭中帥等，2015）。郭斌等（2018）的研究則發(fā)現(xiàn)，將10%的滸苔與植物蛋白( 谷朊粉、玉米蛋白粉和豆粕)配合后替代基礎(chǔ)飼料（含60%魚粉）中35%的魚粉，替代組增重率、特定生長率、飼料效率、蛋白質(zhì)沉積率、魚體粗蛋白、肌肉中賴氨酸、組氨酸以及?；撬犸@著低于魚粉組，但血清生化指標(biāo)與魚粉組無顯著性差異。

周勝強(qiáng)等（2013）研究了在蛋白水平32%、脂肪水平8%的情況下，飼料中分別添加5%、10%和15%的滸苔干粉對(duì)黃斑藍(lán)子魚的影響。結(jié)果表明，黃斑藍(lán)子魚配合飼料中滸苔的適宜添加量為5%；在加入0.2%非淀粉多糖酶的情況下，其添加比例可達(dá)10%～15%。胡成碩等（2015）報(bào)道，在餌料供應(yīng)充足的情況下，平均體重7.6±1.3 g 的點(diǎn)籃子魚幼魚對(duì)滸苔的平均日攝食量（濕重）為8.7 g，相當(dāng)于自身體質(zhì)量的1.1 倍。宋超等（2015，2017）研究了鮮滸苔對(duì)點(diǎn)籃子魚幼魚生長性能、消化酶活性和肌肉營養(yǎng)成分的影響。其結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂?jié)G苔的點(diǎn)籃子魚幼魚雖然生長性能低于人工飼料組，但其淀粉酶活性、比腸重和比腸長均高于人工飼料組，且滸苔組點(diǎn)籃子魚的各種必需氨基酸和重要多不飽和脂肪酸營養(yǎng)均優(yōu)于人工飼料組，點(diǎn)籃子魚對(duì)滸苔有良好的攝食和消化能力，滸苔能滿足點(diǎn)籃子魚的生長需求并改善其品質(zhì)。

有關(guān)1%～5%的超微碎滸苔（徐安樂等，2015）以及1%～5%的發(fā)酵滸苔（高瞻，2016）對(duì)花鱸體成分、生長性能、非特異性免疫及消化酶活性影響的研究發(fā)現(xiàn)，3%超微粉碎滸苔對(duì)花鱸生長性能、腸道消化酶活力及非特異性免疫力的改善效果最佳；2%～3%的發(fā)酵滸苔可顯著升高花鱸增重率、特定生長率、各消化酶活性、血清總超氧化物歧化酶和溶菌酶活性，但對(duì)魚體成分影響不顯著。此外，發(fā)酵滸苔（1%、2%、3%）、粉碎滸苔（1%、2%、3%）和復(fù)方中草藥（0.20%、0.40%、1.20%）正交組合的九種飼料中，1%發(fā)酵滸苔、3%粉碎滸苔和1.20%復(fù)方中草藥在改善花鱸消化性能、免疫性能方面效果最為顯著；2%發(fā)酵滸苔、3%粉碎滸苔和0.4%復(fù)方中草藥在改善花鱸生長性能和飼料效率方面效果最為顯著（高瞻，2016）。

胡小偉（2018）有關(guān)不同水平（0、2%、3.5%、5%、6.5%、8%）的發(fā)酵滸苔和粉碎滸苔對(duì)黑鯛幼魚生長、消化酶和非特異性免疫的影響的研究發(fā)現(xiàn)，3.5%～4.0%的發(fā)酵滸苔或2%～4.07%的粉碎滸苔在改善黑鯛生長性能、血脂、血清非特異性免疫指標(biāo)、腸道消化酶活性方面效果最為顯著，各水平發(fā)酵滸苔對(duì)體成分沒有顯著影響，各水平粉碎滸苔顯著提高了肌肉和全體粗脂肪含量。將10%滸苔與植物蛋白質(zhì)配合后替代飼料中30%的魚粉可以顯著提高紅鰭東方的生長性能（郭斌等，2019）。徐安樂等（2017，2018）分別研究了1%～5%的超微粉碎滸苔和發(fā)酵滸苔對(duì)珍珠龍膽石斑魚生長、腸消化酶活性及血清非特異性免疫力的影響，綜合分析，超微粉碎滸苔以4%的添加量效果最佳，發(fā)酵滸苔以2%的添加量效果最佳。閆杰等（2012）關(guān)于餌料中不同比例（10%、15%、20%）的滸苔添加量對(duì)梭魚生長的影響的研究發(fā)現(xiàn)，20%的添加量在改善增重率和餌料系數(shù)上的效果最為顯著。Asino（2010）研究了不同水平（0、5%、10 %、15%）的滸苔對(duì)大黃魚生長和體組成的影響。以特定生長率和飼料效率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，飼料中添加15%的滸苔可顯著提高大黃魚存活率而不影響其生長性能。Yang 等（2016）研究了不同水平（10、20、30、40、50 g/kg）的滸苔對(duì)紅羅非魚生長性能、消化酶活性和非特異性免疫的影響，綜合特定生長率、胃腸消化酶活性和非特異性免疫指標(biāo)分析，建議紅羅非魚飼料中滸苔適宜添加范圍為3.7%～4.1%。

3 總結(jié)與展望

滸苔富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，在改善動(dòng)物的生長性能、抗氧化性能、免疫性能，提高飼料誘食性等方面功效顯著。資源豐富的滸苔應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖，具有廣闊的生態(tài)效益和市場(chǎng)前景。但滸苔營養(yǎng)成分影響因素較為復(fù)雜，不同品種、采集時(shí)間和生長地點(diǎn)均會(huì)造成滸苔的品質(zhì)差異。另外，滸苔纖細(xì)胞壁較為堅(jiān)韌，會(huì)影響動(dòng)物體對(duì)其營養(yǎng)物質(zhì)的消化，通過發(fā)酵、酶解等方式處理過的滸苔應(yīng)用效果會(huì)優(yōu)于未處理滸苔；滸苔不含或很少含機(jī)體必需脂肪酸EPA 和DHA，在飼料中使用較多滸苔時(shí)，應(yīng)注意適量的加入EPA 和DHA；部分地區(qū)滸苔存在重金屬超標(biāo)的情況，也是滸苔應(yīng)用于配合飼料需要高度重視的問題。滸苔雖已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，但其在動(dòng)物養(yǎng)殖尤其是水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖上的研究多局限于實(shí)驗(yàn)室水平，因此，滸苔在飼料尤其是水產(chǎn)飼料中的開發(fā)利用還有待進(jìn)一步的探究。

參考文獻(xiàn)：（略）