書 名：運動與營養(yǎng)

作 者：常翠青 主編

ISBN：978-7-5011-8507-8

出 版 社：新華出版社

出版時間：2009-01-01

定 價：￥19.80

眾所周知，我國社會主義的根本目的就是最大限度地滿足人們的物質(zhì)和精神生活的需要，精神需求相對于物質(zhì)需求層次要高，人們只有在滿足基本的物質(zhì)生存需求后才有精力和能力為自身的精神需求著想。我國城市居民的需求已經(jīng)從生存層次上升到享受和發(fā)展層次。體育運動作為一種實現(xiàn)人的享受和發(fā)展層次需求的橋梁，它的出現(xiàn)剛好能滿足人的享受和發(fā)展的層次需求，現(xiàn)實生活中有的人以發(fā)展身體、培養(yǎng)人格為目的，有的人以擴大交往、增進(jìn)友誼為目的，還有些人以休閑娛樂為目的。無論以什么為目的，體育運動被越來越多的人所依賴。然而，現(xiàn)實中為了維持身體健康僅僅參加體育運動并不能完全達(dá)到人們預(yù)期的效果，生活條件的改善，飲食質(zhì)量的提高，科學(xué)的營養(yǎng)飲食也非常重要。合理的運動方式和健康的飲食習(xí)慣是現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的基本理念，隨著人民生活水平的提高，人們有了更多的空閑時間，對生活品質(zhì)的要求更趨向于精神層面的富足，而飲食文化的多樣性，營養(yǎng)狀況發(fā)生的巨大變化，和飲食相關(guān)的“文明病”也隨之而來，比如高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、血栓等。雖然大眾健身是體育運動中不可缺少的一種精神生活，然而，人們雖然對健身知識有一定的需求，對營養(yǎng)知識卻存在很大的空白，尤其表現(xiàn)在怎么樣用科學(xué)合理的飲食來配合合理的運動上。在現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)展迅速的時代，許多沒有科學(xué)依據(jù)的運動廣告、健身飲食在電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介上的宣傳，導(dǎo)致群眾對健身與飲食存在一定的困惑。

中國營養(yǎng)協(xié)會匯集廣大中國營養(yǎng)科技工作者的智慧，長期堅持傳播科學(xué)的營養(yǎng)知識，幫助消費者在享受美食的同時參加相應(yīng)的運動?！哆\動與營養(yǎng)》一書旨在推廣健康與科學(xué)合理的運動方式和營養(yǎng)知識，引導(dǎo)人們平衡膳食、科學(xué)運動，維護(hù)身體健康。

該書共分為六篇：

第一篇是與運動相關(guān)的篇章。作者首先介紹了運動+營養(yǎng)對健康的好處；其次，講述了什么是缺乏運動，解釋了什么是有氧運動和無氧運動以及它們對人們身體的好處，對比了兩者哪個更好，并對運動中如何判斷運動強度、評價運動量以及如何把握作了描述；最后介紹了常見的健身運動項目（步行、游泳、跳繩、運動、有氧舞蹈或健身操、騎自行車、爬樓梯或爬山、球類運動、溜冰或滑雪、民族傳統(tǒng)項目等）。

第二篇講述運動、膳食和營養(yǎng)。運動的維持需要能量的補充，能量的消耗根據(jù)不同的運動強度會有不同的能量供應(yīng)渠道。該篇主要介紹了運動所需要的能量：糖、脂肪等，及怎么樣來攝取這些能量，如何通過飲食來增長肌肉，最后說明了運動中補水時機、補水量以及運動出汗后如何補充維生素、礦物質(zhì)、鹽等微量元素。

第三篇運動健身內(nèi)容主要是運動如何促進(jìn)健康，青少年兒童、中老年人、女性月經(jīng)及孕期、辦公室白領(lǐng)一族如何進(jìn)行運動。該篇首先介紹為了促進(jìn)健康增強體質(zhì)怎么運動，并對青少年兒童、老年人、辦公室白領(lǐng)、女性月經(jīng)及產(chǎn)前產(chǎn)后如何運動，選擇什么樣的運動方式，參與運動時應(yīng)注意的那些問題作了詳細(xì)的闡述；其次介紹了健身運動前、中、后如何防止常見的運動損傷（運動中抽筋、小疼痛、猝死，及月經(jīng)紊亂等）；最后介紹了一天中運動的時間選擇，空腹運動對身體的害處，運動前后怎么安排飲食等。

第四篇是運動防病。只有科學(xué)的運動與合理的飲食搭配才能得到健康的減肥效果，這是目前被公認(rèn)的健身減肥方法。該篇主要介紹現(xiàn)代生活中出現(xiàn)的文明病應(yīng)怎么預(yù)防和治療。首先講解了什么是肥胖、超重，肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)，肥胖帶來的危害，肥胖患者應(yīng)該怎么注意飲食和運動，講述了兒童少年、老年人肥胖患者如何以運動減肥以及一些注意事項。然后介紹了糖尿病、高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松患者能不能運動，參加哪些運動以及飲食注意事項。

第五篇涉及競技運動與營養(yǎng)。競技運動有別于學(xué)校體育和群眾體育，運動員的體能消耗相對于普通健身者來說要多得多，比賽的強度和密度決定了體能的恢復(fù)速度必須比普通健身者快。該篇首先講述了運動員營養(yǎng)通過什么樣的膳食來補充，包括比賽前、中、后；其次詳細(xì)介紹了青少年、女運動員的營養(yǎng)特點以及飲食注意事項；最后介紹了常見運動項目（籃、排、足、游泳、自行車等）運動員怎么安排飲食。

第六篇是關(guān)于運動的特殊營養(yǎng)補充。體育運動有別于體力勞動，體育運動更注重精神的享受，所以對運動的營養(yǎng)補充也有特殊之處。該篇主要介紹了什么是運動飲料，不是人人運動了都要喝運動飲料；喝運動飲料要注意什么，營養(yǎng)力強的物質(zhì)有哪些，高血糖指數(shù)碳水化合物怎么食用；蛋白粉、肌酸、中鏈甘油三酯、輔酶Q10、肉堿（類氨基酸）在運動中的作用等。

生命在于運動，運動在于科學(xué)。什么樣的運動適合什么樣的人，什么樣的人適合什么樣的營養(yǎng)都需要科學(xué)的方法來選擇與指導(dǎo)。該書科學(xué)合理地宣傳營養(yǎng)飲食知識，指引大眾合理安排平衡膳食，攝取有效營養(yǎng)，預(yù)防與飲食相關(guān)的疾病，提倡科學(xué)飲食和合理運動是人們增強體質(zhì)、預(yù)防疾病實現(xiàn)健康長壽的有效途徑。