賈 瓔

(臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,甘肅 臨澤 734200)

1 畜牧業(yè)基本情況

至2020年底，臨澤縣畜禽飼養(yǎng)量達(dá)215.7萬(wàn)頭(只)，同比增長(zhǎng)2%，其中：豬、牛、羊、雞的飼養(yǎng)量分別達(dá)到16.8萬(wàn)頭、23萬(wàn)頭(其中奶牛1.07萬(wàn)頭)、54.6萬(wàn)只和120.9萬(wàn)只。出欄畜禽126.3萬(wàn)頭(只)，同比增長(zhǎng)11.4%，其中：出欄豬11.2萬(wàn)頭、牛8.1萬(wàn)頭、羊29萬(wàn)只和雞78萬(wàn)只。畜產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)9.4萬(wàn)t。發(fā)展存欄能繁母牛10頭以上養(yǎng)殖戶472戶，100頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)12個(gè)，存欄母牛6 755頭，生產(chǎn)犢牛1 826頭，新建青貯窖27座11 538 m3，新建青貯窖27座1.15萬(wàn)m3,全縣青貯窖累計(jì)達(dá)到1.2萬(wàn)座101萬(wàn)m3。全縣秸稈飼料化利用量達(dá)60.47萬(wàn)t，其中全株青貯19.88萬(wàn)t，裹包(袋裝)青貯9萬(wàn)t，黃貯28.09萬(wàn)t，草顆粒2.4萬(wàn)t，秸稈飼料化利用率達(dá)到了84.93%。開(kāi)展肉牛保險(xiǎn)7 139頭，能繁母豬5 419頭，育肥豬14 412頭。引進(jìn)肉牛凍精9萬(wàn)支，新建糞污處理三級(jí)沉淀池35座21 393.6 m3，堆糞場(chǎng)24座3 854.4 m3，排污管道5 700 m，氧化塘398 m3。糞污資源化綜合利用率達(dá)到91.05%。

2 畜禽產(chǎn)品及飼料價(jià)格走勢(shì)

2018—2020年，全縣整個(gè)畜產(chǎn)品價(jià)格變化總體呈上漲趨勢(shì)，其中：自2018年8月，非洲豬瘟在我國(guó)發(fā)生后，生豬及生豬產(chǎn)品跨省流通困難，外銷(xiāo)和調(diào)入生豬同比大幅減少，使得大量中小型養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)豬業(yè)，規(guī)模場(chǎng)縮減生產(chǎn)規(guī)模，生豬產(chǎn)能明顯減少，又造成生豬供給減少，導(dǎo)致后期豬價(jià)持續(xù)上漲，帶動(dòng)其他畜產(chǎn)品及飼料價(jià)格動(dòng)態(tài)上漲。至2020年底，仔豬90元/kg，比2018年初上漲61.7元，漲幅218%；豬肉由26元/kg漲至46元/kg，漲幅76.9%；活豬由15.2元/kg漲至29.3元/kg，漲幅92.8%?；钆Ｓ?4元/kg漲至32.3元/kg，漲幅34.6%；牛肉68元/kg，增長(zhǎng)30.8%。牛奶出廠價(jià)格由2.5元/kg漲至4.2元/kg，漲幅達(dá)68%。羊肉價(jià)格由38元/kg漲至60元/kg，漲幅達(dá)57.9%?；钛騼r(jià)格由19元/kg漲至31.5元/kg，漲幅達(dá)65.8%。生態(tài)雞及雞蛋價(jià)格變化總體平穩(wěn)，肉雜雞價(jià)格有所下降，由21.5元/kg降至20元/kg，降幅7.5%。淘汰母雞價(jià)格變化呈上漲趨勢(shì)，均價(jià)15.7元/kg。受非洲豬瘟及新冠疫情影響，2018—2020年各類飼料原料及成品價(jià)格總體呈上漲態(tài)勢(shì)。尤其隨著玉米等飼料原料價(jià)格上漲，所有畜禽飼料價(jià)格隨之上漲。玉米價(jià)格由1.9元/kg漲至2.4元/kg，漲幅26.3%，豆粕價(jià)格由3元/kg漲至3.7元/kg，漲幅23.3%。

3 養(yǎng)殖效益走勢(shì)

3.1 生豬養(yǎng)殖效益走勢(shì)

全縣生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶341戶，其中：存欄50頭以下的散養(yǎng)戶185戶，存欄比重僅占4%；存欄50頭以上養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖場(chǎng)156戶，存欄比重達(dá)96%。

2018年8月，受非洲豬瘟影響，生豬及生豬產(chǎn)品主要以省內(nèi)消化為主，外銷(xiāo)和調(diào)入生豬同比大幅減少，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)正常生產(chǎn)秩序造成了一定影響，2018年下半年養(yǎng)殖場(chǎng)戶大面積虧損，部分中小型養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖業(yè)，規(guī)模場(chǎng)縮減生產(chǎn)規(guī)模，生豬產(chǎn)能明顯減少，而生豬供給減少，導(dǎo)致后期豬價(jià)持續(xù)上漲，養(yǎng)殖效益開(kāi)始凸顯。尤其仔豬價(jià)格漲幅較大，由20元/kg上漲至90元/kg，漲幅達(dá)350%，能繁母豬養(yǎng)殖效益較好，因此自繁自養(yǎng)育肥效益相較外購(gòu)育肥，效益差距逐漸拉開(kāi)，每頭育肥收益相差800元。2018年上半年受市場(chǎng)波動(dòng)等因素影響，豬肉零售價(jià)格保持在21.5元/kg，生豬屠宰價(jià)格12.5元/kg左右；下半年豬肉零售價(jià)格保持在24元/kg左右，生豬屠宰價(jià)格保持在14元～16.5元/kg，生豬市場(chǎng)整體回暖。2019年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，從8月份開(kāi)始，受非洲豬瘟防控形勢(shì)影響，全國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)趨緊，豬均價(jià)普遍上漲。四季度由于政府調(diào)控，豬肉價(jià)格52.4元/kg，同比上漲103%，環(huán)比上漲53.8%。2020年15 kg仔豬1 455元，活豬均價(jià)29.2元/kg，出欄1頭豬平均純收入945元。1頭能繁母豬年純收入9 575元，同比增長(zhǎng)14.5%。

3.2 肉牛養(yǎng)殖效益走勢(shì)

全縣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶13 034戶，其中：存欄10頭以下的散養(yǎng)戶占90%，存欄比重占56%；存欄10頭以上養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖場(chǎng)占10%，存欄比重占44%。2018年，牛肉58元/kg,3月齡犢牛每頭6 000元～7 600元；母牛繁育年收益2 100元，增幅達(dá)31.2%。每出欄1頭育肥牛純收入1 560元，與去年同期相比增加260元，增幅20%。2019年母牛懷孕到產(chǎn)犢飼養(yǎng)成本約為5 500元，2019年斷奶犢牛售價(jià)保持在7 200元～9 000元左右，養(yǎng)殖母牛利潤(rùn)3 500元左右。養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性較高，所產(chǎn)母犢牛大多留養(yǎng)繁育。活牛均價(jià)27元/kg，每出欄1頭育肥牛純收入2 300元，與去年同期相比增加500元，增幅29%。

2019年受市場(chǎng)影響，犢牛價(jià)格不斷上漲，肉牛市場(chǎng)較為活躍，年底活畜價(jià)格保持在31元/kg，牛肉價(jià)格漲至75元/kg。2020年養(yǎng)殖母牛利潤(rùn)3 750元～6 950元，活牛均價(jià)32.1元/kg，購(gòu)買(mǎi)3月齡犢牛均價(jià)1.2萬(wàn)元，育肥至18個(gè)月體重達(dá)700 kg出欄，每頭牛毛收入22 470元，育肥飼料及附加成本7 300元，每出欄1頭育肥牛純收入3 170元左右，同比增長(zhǎng)11.6%。

3.3 奶牛養(yǎng)殖效益走勢(shì)

全縣奶牛養(yǎng)殖以規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖場(chǎng)存欄比重占98%。2018—2020年奶牛養(yǎng)殖效益總體呈上升趨勢(shì)。牛奶出廠價(jià)整體上漲，奶牛1個(gè)泌乳周期養(yǎng)殖收入由7 750元上升至11 320元，增幅達(dá)46.1%。全縣奶牛主要集中在蓼泉奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、五泉奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、新華草畜科技有限公司、甘肅瑞諧良種奶牛繁育中心4個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

2019年四大奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)牛奶平均交售價(jià)格4.0元/kg，與去年同期上漲0.2元/kg，上漲幅度5%。規(guī)模場(chǎng)奶牛日均產(chǎn)奶25 kg，奶牛1個(gè)泌乳周期純收益保持在8 000元左右。全縣32戶小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖戶以自產(chǎn)自銷(xiāo)為主，零售價(jià)5元/kg，主要供應(yīng)城區(qū)周邊群眾。

2020年養(yǎng)殖場(chǎng)牛奶平均交售價(jià)格3.99元/kg，與去年同期持平。規(guī)模場(chǎng)奶牛日均產(chǎn)奶27 kg，1個(gè)產(chǎn)奶期按8.1 t計(jì)，毛收入32 300元。飼料及水電防疫費(fèi)用21 000元，奶牛1個(gè)泌乳周期純收益保持在11 300元左右，同比增長(zhǎng)41.4%。

3.4 肉羊養(yǎng)殖效益走勢(shì)

全縣肉羊存欄50只以下的散養(yǎng)戶占比97%，養(yǎng)殖量比重達(dá)66%，規(guī)模養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖場(chǎng)存欄比重占34%。2018—2020年肉羊養(yǎng)殖效益總體向好。農(nóng)戶不論是搞母羊繁育還是肉羊育肥，養(yǎng)殖效益每年平均分別達(dá)到750元/只和420元/只。農(nóng)戶飼養(yǎng)肉羊的積極性普遍增強(qiáng)。至2020年年底，全縣肉羊存欄達(dá)到24.6萬(wàn)只。

肉羊市場(chǎng)行情從2017年下半年止跌回升，2018年羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，且保持高位運(yùn)行。2018年購(gòu)買(mǎi)3月齡羔羊育肥4個(gè)月體重達(dá)40 kg出欄，育肥1只肉羊可獲利330元；帶骨羊肉價(jià)格由去年同期的38元/kg上漲至56元/kg，同比增長(zhǎng)47.4%。按1只母羊平均年產(chǎn)2羔計(jì)算，羔羊飼養(yǎng)3個(gè)月出售，售價(jià)660元/只，收入1 320元，扣除母羊及羔羊飼養(yǎng)成本730元，1只能繁母羊年純收益達(dá)590元，與去年同期相比，收益上漲440元/只，羊價(jià)波動(dòng)較大，養(yǎng)殖戶積極性普遍較高，肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)處于平穩(wěn)較快發(fā)展態(tài)勢(shì)。2019年在經(jīng)歷年中短期下跌后，一直緊隨牛肉價(jià)格持續(xù)上漲。1只能繁母羊年純收益達(dá)1 000元，較去年同期收益上漲340元/只，漲幅52%。每只育肥羊可獲利240元。帶骨羊肉價(jià)格一路上漲，年均價(jià)達(dá)61元/kg，同比增長(zhǎng)12%。2020年羊肉價(jià)格在經(jīng)歷年初高峰期后，價(jià)格一直較為平穩(wěn)。2020年年底羊肉均價(jià)60.2元/kg，同比下降12.9%，環(huán)比下降0.7%。1只能繁母羊年純收益達(dá)790元，每只育肥可獲利312元。

3.5 蛋肉雞養(yǎng)殖效益走勢(shì)

蛋肉雞價(jià)格自2018年起震蕩下行趨勢(shì)，至2019年10月觸底反彈，2020年5月淘汰蛋雞及肉雜雞養(yǎng)殖效益緩勢(shì)下降，年底趨于平穩(wěn)，肉雜雞養(yǎng)殖效益13元/只，淘汰蛋雞7元/只。生態(tài)雞養(yǎng)殖效益總體平穩(wěn)，均價(jià)保持在35.6元/只。

2018年雞苗5元/只，飼料價(jià)格3.4元/kg計(jì)，肉雞育肥每只純收入32元。蛋雞飼養(yǎng)周期按500 d算，每只蛋雞飼養(yǎng)成本約190元。雞蛋價(jià)格10元/kg，每只蛋雞1個(gè)飼養(yǎng)周期可獲利32.5元。2019年肉雞育肥純利潤(rùn)25元/只。雞蛋均價(jià)11.4元/kg，同比增長(zhǎng)14%，1個(gè)養(yǎng)殖周期每只蛋雞可獲利50元。2020年肉雞育肥純利潤(rùn)13元/只。雞蛋均價(jià)9.7元/kg，同比下降31.1%，1個(gè)養(yǎng)殖周期每只蛋雞可獲利18元左右。

4 存在問(wèn)題

4.1 生產(chǎn)方式落后、環(huán)境較差

全縣現(xiàn)有各類畜禽養(yǎng)殖戶31 607戶，但標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)占比較低，家前屋后庭院式的傳統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式還很多，導(dǎo)致養(yǎng)殖布局、圈舍建造不合理現(xiàn)象較多。在眾多養(yǎng)殖戶中飼養(yǎng)環(huán)境較差，影響畜禽繁殖性能和體格生長(zhǎng)，造成飼養(yǎng)浪費(fèi)、轉(zhuǎn)化率低。

4.2 疫病防治、環(huán)境消毒認(rèn)識(shí)不足

有的養(yǎng)殖戶對(duì)畜禽疫病防治的過(guò)程中人為造成疫病的交叉感染，還有大部分養(yǎng)殖戶只偏重于強(qiáng)制性免疫接種，卻忽視非強(qiáng)制性免疫疫苗的預(yù)防接種，往往起不到畜禽免疫效果，導(dǎo)致畜禽生病甚至死亡。忽視日常圈舍消毒、畜禽轉(zhuǎn)舍轉(zhuǎn)圈消毒，人員車(chē)輛隨意進(jìn)出，甚至不消毒。即使消毒，也沒(méi)有按照規(guī)定稀釋度配比消毒液，達(dá)不到消毒效果，加大了畜禽疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

4.3 飼養(yǎng)管理不科學(xué)、飼料單一

大部分養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)管理過(guò)程中存在諸多問(wèn)題，如不分日齡大群混養(yǎng)；飼料不按要求配制，隨意添加藥物添加劑；飼養(yǎng)人不固定，無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)出，容易傳播疾病；濫用藥、常用藥，造成畜禽生長(zhǎng)發(fā)育不良，飼養(yǎng)成本加大；糞便隨意堆積，造成環(huán)境污染等。

飼料供給單一，散養(yǎng)戶普遍存在有什么飼料就喂什么飼料，導(dǎo)致能量過(guò)剩，蛋白質(zhì)不足、營(yíng)養(yǎng)不良、適口性差，影響畜禽生長(zhǎng)速度及肉質(zhì)；部分養(yǎng)殖戶飼料加工落后，不但費(fèi)時(shí)、費(fèi)工、耗能源，還造成飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

4.4 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念落后、盲目養(yǎng)殖

眾多畜禽養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念是養(yǎng)殖量跟市場(chǎng)價(jià)格走，當(dāng)前什么價(jià)格高就養(yǎng)什么。比如養(yǎng)殖戶看到肉羊價(jià)格高，就增加能繁母羊養(yǎng)殖量，他們卻意識(shí)不到自能繁母羊到產(chǎn)羔出售，從羔羊到育肥羊出欄，整個(gè)生產(chǎn)階段需要多少時(shí)間，結(jié)果形成“多養(yǎng)多賠，少養(yǎng)少賠，不養(yǎng)不賠”的惡性循環(huán)。就目前市場(chǎng)行情來(lái)看，廣大養(yǎng)殖戶還要防范市場(chǎng)行情過(guò)好，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

5 建 議

5.1 做好衛(wèi)生整治工作，加強(qiáng)糞污治理力度

積極做好全縣畜禽養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生整治工作，引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶搞好圈舍周邊環(huán)境衛(wèi)生，飼料堆放整齊，大力提倡秸稈青貯氨化，提高飼草利用率。

進(jìn)一步落實(shí)新建養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)全部配備糞污處理設(shè)施的規(guī)定，沒(méi)有環(huán)保部門(mén)的許可，新建養(yǎng)殖項(xiàng)目堅(jiān)決不予批復(fù)。已修好養(yǎng)殖場(chǎng)及散戶養(yǎng)殖污染環(huán)境問(wèn)題，依靠相關(guān)政策補(bǔ)貼，補(bǔ)建糞污處理設(shè)施。

5.2 強(qiáng)化動(dòng)物疫病防治，加強(qiáng)消毒

在搞好春秋動(dòng)物疫病防控工作的同時(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶抓好仔豬副傷寒、細(xì)小病毒、法氏囊、傳染性喉氣管炎等非強(qiáng)制性免疫疫苗的接種工作。在日常宣傳中引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶做好日常圈舍消毒、畜禽轉(zhuǎn)舍轉(zhuǎn)圈消毒，人員車(chē)輛進(jìn)出消毒工作。

5.3 加大畜禽飼養(yǎng)管理方面的技術(shù)指導(dǎo)力度

積極宣傳畜禽分群飼養(yǎng)技術(shù)，把畜牧業(yè)技術(shù)知識(shí)送進(jìn)村社，送到養(yǎng)殖戶手中，開(kāi)展各類畜禽養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)解決養(yǎng)殖戶畜禽銷(xiāo)售環(huán)節(jié)遇到的難題，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)飼養(yǎng)水平和能力。

5.4 積極收集畜禽市場(chǎng)信息、爭(zhēng)取效益

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶必須關(guān)心養(yǎng)殖業(yè)方面的信息。一方面業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)發(fā)布準(zhǔn)確的信息，正確引導(dǎo)，找準(zhǔn)市場(chǎng)，做好市場(chǎng)調(diào)研；另一方面要引導(dǎo)同種類畜禽養(yǎng)殖戶建立微信聯(lián)系群，及時(shí)了解周邊縣區(qū)市場(chǎng)行情及供需要求，要有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。通過(guò)對(duì)信息的收集、整理、分析，利用信息來(lái)提高自己經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益。