邱義高

（撫州市臨川區(qū)青泥鎮(zhèn)人民政府，江西 撫州 344100）

全面了解果樹生物學(xué)特點(diǎn)，定位核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過技術(shù)干預(yù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)種植，可確保果實(shí)產(chǎn)出時(shí)間、品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。在此過程中，應(yīng)將技術(shù)手段覆蓋果樹生長(zhǎng)全周期，全方位優(yōu)化影響果樹生長(zhǎng)的消極因素。

1 果樹栽培核心技術(shù)要求

1.1 分品類管理

果樹是對(duì)生長(zhǎng)可食用果實(shí)類樹木的統(tǒng)稱，在實(shí)際栽培中，果樹分類眾多且生長(zhǎng)習(xí)性存在明顯差異。在栽培管理中應(yīng)從具體品類出發(fā)，針對(duì)其生長(zhǎng)特性實(shí)施管理。果樹多為多年生植物，可分為喬木（如柿樹、蘋果樹、桃樹、栗樹、荔枝和枇杷）、小喬木（如石榴、無花果）、藤本植物（如獼猴桃、葡萄、百香果）、灌木（如藍(lán)莓、榛子、歐李等）等。品類不同，果樹生物學(xué)特性也不同，應(yīng)根據(jù)其生長(zhǎng)特性控制生長(zhǎng)環(huán)境。果樹生長(zhǎng)特性與所處地域具有相關(guān)性，北方較常見的果樹如梨樹和蘋果樹對(duì)干燥寒冷的氣候適應(yīng)性較好，而南方果樹如香蕉、芒果等比較偏愛濕潤(rùn)、高溫的生長(zhǎng)環(huán)境。在栽培管理中，應(yīng)采取針對(duì)性管理措施，為果樹提供優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)環(huán)境。果樹也可分為落葉類和常綠類。其中，落葉類不僅具有生長(zhǎng)期，而且具有休眠期。常綠類無自然休眠期，常年可見綠色葉片，如柑橘類樹木。不同種類的果樹對(duì)栽培管理有差異化需求［1］。

1.2 分階段管理

果樹栽培管理也應(yīng)考慮其具體生長(zhǎng)周期。通常，果樹栽植數(shù)年后方可進(jìn)入結(jié)果期，短期需要兩三年，長(zhǎng)則需要3～5 a。大部分果樹栽植3～5 a后發(fā)育至結(jié)果期，發(fā)育至盛果期需要5～7 a，但是盛果期持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，部分果樹可持續(xù)數(shù)十年。以板栗為例，該類果樹具有較長(zhǎng)盛果期，相關(guān)報(bào)道顯示，其盛果期可持續(xù)百年以上。而桃樹與之相比盛果期較短，僅為十幾年。應(yīng)用栽培技術(shù)可縮短前期生長(zhǎng)時(shí)間，使果樹盡早達(dá)到盛果期，促進(jìn)果園穩(wěn)定高產(chǎn)，提升種植效益。

果樹生長(zhǎng)周期分為年生長(zhǎng)周期與全生長(zhǎng)周期2種，其中年生長(zhǎng)周期即一年四季中果樹發(fā)生的季節(jié)性變化，全生長(zhǎng)周期是指果樹從萌發(fā)到樹木死亡的整個(gè)過程［2］。在果樹類型中，實(shí)生樹是由種子萌發(fā)長(zhǎng)成的果樹個(gè)體。這種果樹在一生中經(jīng)歷萌發(fā)與生長(zhǎng)、多次開花與結(jié)果、衰老和死亡的完整歷程。從栽培實(shí)用出發(fā)，可將實(shí)生樹個(gè)體發(fā)育的生命周期劃分為幼年階段、成年階段和衰老階段。根據(jù)結(jié)果數(shù)量和狀況，成年階段又可分為結(jié)果初期、結(jié)果盛期、結(jié)果后期3個(gè)不同階段。營(yíng)養(yǎng)繁殖果樹是利用營(yíng)養(yǎng)器官的再生能力而培育成的植株。由于從母株上采集的繁殖材料已經(jīng)具備開花結(jié)果能力，因此，其不需度過幼年階段。其生命周期分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、結(jié)果期和衰老期3個(gè)階段。在果樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，需注意深翻擴(kuò)穴，充分供應(yīng)肥水；輕修剪多留枝；采用環(huán)剝（割）、撐或使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等措施縮短營(yíng)養(yǎng)期。在果樹結(jié)果初期，需注意輕剪、重肥，繼續(xù)深翻改土，建成樹冠骨架，著重培養(yǎng)結(jié)果枝組，緩和樹勢(shì)，防止樹冠旺長(zhǎng)，并可多施磷鉀肥，在保證樹體健壯生長(zhǎng)的基礎(chǔ)上迅速提高產(chǎn)量，爭(zhēng)取早日進(jìn)入盛果期。在果樹結(jié)果盛期，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，促進(jìn)新梢、根系生長(zhǎng)；加強(qiáng)肥水供應(yīng)，控制結(jié)果量，防止病蟲害發(fā)生，防止大小年。在果樹結(jié)果后期，大年疏花疏果，深翻改土，增施有機(jī)肥水，更新根系，適當(dāng)重剪回縮和利用更新枝；小年促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，控制花芽形成。在果樹衰老期，及時(shí)砍伐清園，另建新園。

外界環(huán)境在一年中發(fā)生典型季節(jié)性變化，果樹受到環(huán)境影響，形態(tài)與生理也發(fā)生改變，通?？捎^察到顯著的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，如在春季萌發(fā)新芽，在秋冬季節(jié)落葉休眠等（見圖1）。

圖1 果樹四季變化

1.3 全局化管理

多數(shù)果樹樹體高大，具有根、莖、葉、花、果等器官。在果樹生長(zhǎng)發(fā)育過程中，這些器官既具有較強(qiáng)的獨(dú)立性，又表現(xiàn)出一定的“群體”特點(diǎn)。各器官的生長(zhǎng)發(fā)育，如營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)、地上部分生長(zhǎng)與地下部分生長(zhǎng)既相互聯(lián)系又相互競(jìng)爭(zhēng)。因此，在果樹栽培中要協(xié)調(diào)好果園群體各樹體間、同一樹體內(nèi)各器官間的關(guān)系。生產(chǎn)上常采用斷根、控制中心干，及時(shí)去除多余萌芽，控制樹梢長(zhǎng)勢(shì)，疏花疏果等措施，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系［3］。

2 科學(xué)栽培果樹促進(jìn)效益提升的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 土壤深翻

土壤深翻可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤底墑。因?yàn)橥寥罓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要集中在土壤表層，即熟土層。土壤經(jīng)過深翻之后就會(huì)將生土曝曬在陽光下，將表面的熟土翻到底層。生土經(jīng)過太陽曝曬就會(huì)轉(zhuǎn)化各種物質(zhì)、提高肥效，促進(jìn)底部根系生長(zhǎng)。土壤深翻可增強(qiáng)土壤透氣性，增加耕作層深度，改善耕作層海綿化的土壤結(jié)構(gòu)。土壤深翻還有利于消除雜草和病蟲害，若土壤長(zhǎng)期不進(jìn)行改良會(huì)滋生大量細(xì)菌和病毒。一般可以選擇在秋季進(jìn)行深翻土地，深翻后的土壤經(jīng)過冬季的熟化過程可以殺滅很多細(xì)菌和病毒，同時(shí)破壞地下害蟲的巢穴。深翻不但可以改良土壤，還可以清除雜草，避免除草劑的過量使用，減少土壤污染，同時(shí)對(duì)平衡土壤酸堿度也有幫助。

進(jìn)行土壤深翻，一是要求耕深均勻一致，耕后地表平整、覆蓋嚴(yán)密，無重耕、漏耕，無立垡、回垡，地面殘留、雜草等覆蓋率在90%以上。二是第1次深耕深度一般以20～25 cm為宜，犁底平整，并提倡逐年增加耕深。三是保證整地后無坷垃、無架空暗壟、無魚脊背現(xiàn)象，做到上松下實(shí)、地面平整、墑平溝直、不留枕頭墑。四是適期適墑耕翻，即土壤含水量在10%～25%時(shí)適宜翻地。砂姜黑土土壤黏粒含量高、質(zhì)地黏重、結(jié)構(gòu)和孔隙性差，受其影響，土壤耕作性能差，因此，當(dāng)含水量在18%～22%時(shí)適宜翻地。五是分析果樹營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)（見圖2），根據(jù)土壤養(yǎng)分變化施加肥料，有針對(duì)性地改良土壤［4］。例如，果樹缺鐵宜發(fā)生于鹽堿地、石灰質(zhì)含量高的果園，需施加有機(jī)質(zhì)，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，也可使用0.05%～0.10%硫酸亞鐵溶液在樹干部位注射補(bǔ)鐵；果樹缺鋅較易發(fā)生于沙土、堿性土，需在施基肥時(shí)每株施入0.5 kg硫酸鋅。

圖2 果樹營(yíng)養(yǎng)缺氣狀態(tài)分析

2.2 設(shè)施栽培

果樹栽培對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有一定要求，需要有合適的溫濕度和光照、土壤條件。部分地區(qū)自然生態(tài)環(huán)境相對(duì)較差，或完全不適合種植果樹，但是存在栽培需求時(shí)，可采用保護(hù)地栽培方法，即果樹設(shè)施栽培。此種栽培技術(shù)是通過人工設(shè)置栽培設(shè)施，減弱或消除自然條件不足的消極影響，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)小氣候環(huán)境，促進(jìn)果樹順利生長(zhǎng)。此種栽培技術(shù)具有多種優(yōu)點(diǎn)，如預(yù)防發(fā)生裂果，防治病蟲害，促進(jìn)果樹增產(chǎn)，提升果實(shí)品質(zhì)等［5］。此外，采用該技術(shù)可延遲或提前上市，即反季節(jié)栽培，以協(xié)調(diào)四季水果供應(yīng)，彌補(bǔ)市場(chǎng)中水果供應(yīng)缺口，提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益等。與此同時(shí)，設(shè)施栽培存在一定缺陷。與常規(guī)露地栽培相比，設(shè)施果樹栽培需要投入更長(zhǎng)的栽培時(shí)間，無法短期見效。例如，種植桃樹、杏樹或者葡萄時(shí)，栽培時(shí)間需要兩三年，櫻桃成熟耗時(shí)更久，需要3～5 a。

2.3 防澇管理

果樹生長(zhǎng)過程中需要土壤具有充足的水分，但是土壤含水量過高會(huì)影響土壤透氣性，易造成果樹澇死。尤其是部分偏好低濕度土壤的果樹類型，在雨水豐沛季節(jié)必須加強(qiáng)防澇管理。在降雨量較大時(shí)期，應(yīng)在果園中科學(xué)設(shè)置排水設(shè)施，必要時(shí)開溝排水，同時(shí)應(yīng)動(dòng)態(tài)管理排水溝，及時(shí)清淤保證排水功能正常。在暴雨季節(jié)及大型降雨來臨前，應(yīng)清理排水系統(tǒng)，避免果園中積聚雨水。持續(xù)降雨時(shí)期，應(yīng)及時(shí)監(jiān)控果園積水情況，降雨后按照實(shí)際情況開溝排水，避免雨水長(zhǎng)期浸泡樹木根系。淤泥影響樹木呼吸，必須將樹木附近淤泥及時(shí)清除。持續(xù)降雨過后通常較易發(fā)生病蟲害，因此，雨停后應(yīng)預(yù)防性施加藥物。長(zhǎng)期降雨會(huì)對(duì)果樹根系造成傷害，減弱果樹吸收肥料的能力。在此種情況下，為促進(jìn)果樹快速吸收養(yǎng)分，可通過葉面噴施微生物水溶肥補(bǔ)充養(yǎng)分，預(yù)防病蟲害。此種肥料補(bǔ)充和預(yù)防藥物用藥可促進(jìn)降雨后果樹生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)恢復(fù)。雨天施肥時(shí)應(yīng)科學(xué)控制施肥方法，受到長(zhǎng)期降雨影響，土壤含水量顯著提升，此種情況下不適宜使用高氮肥，否則果樹無法有效吸收肥料，還會(huì)導(dǎo)致夏梢瘋長(zhǎng)。水肥管理不僅應(yīng)保證養(yǎng)分供給均衡，促進(jìn)果樹及時(shí)吸收養(yǎng)分，而且應(yīng)具有長(zhǎng)期效用，避免浪費(fèi)菌肥等，修復(fù)受損根系，促進(jìn)保葉和膨果［6］。

2.4 嫁接

許多果樹采用嫁接繁殖方法（見圖3），則果樹個(gè)體發(fā)育會(huì)受到砧木和接穗關(guān)系的影響，樹木存活周期、樹木特性和生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)、產(chǎn)果品質(zhì)與產(chǎn)量、樹木抗逆性等均可能發(fā)生改變。實(shí)施嫁接繁殖時(shí)，應(yīng)科學(xué)選擇砧木和接穗。以柑橘嫁接繁殖為例，通常砧木可選擇枳，由此得到的嫁接樹具有良好的耐寒能力，同時(shí)接穗具有矮化趨勢(shì)，可促進(jìn)接穗早期結(jié)果，提高產(chǎn)果量，降低果樹凍死風(fēng)險(xiǎn)［7］。此種嫁接處理還可增強(qiáng)接穗對(duì)病蟲害的抵抗能力。相關(guān)研究顯示，以柑橘為接穗時(shí)，砧木選擇枳比選擇紅橘效果更理想。對(duì)桃樹進(jìn)行嫁接繁殖時(shí)，適宜選擇毛桃砧木，此種嫁接樹抗旱效果較好。使用蘋果作為砧木，嫁接海棠接穗，可促進(jìn)海棠接穗矮化，使結(jié)果期提前。

圖3 果樹嫁接

2.5 授粉管理

果樹個(gè)體差異較大，存在復(fù)雜的樹種、品種分類，在開花、結(jié)果方面也有不同習(xí)性。部分果樹為雌雄異株，如銀杏、楊梅、番木瓜、獼猴桃。部分果樹為雌雄同株異花，如核桃。相關(guān)研究顯示，人工授粉可顯著提升核桃坐果率（見圖4）。核桃授粉方法為觀察雌花柱頭，09:00—10:00出現(xiàn)倒八開裂且分泌大量黏液時(shí)取粉授粉，可取得良好的坐果效果。部分果實(shí)為自花結(jié)實(shí)，即一朵花中同時(shí)有雄蕊、雌蕊，可自行授粉，此種花必然為雌雄同花的兩性花，梨樹即為此種類型。還有部分果樹為單性結(jié)實(shí)類果樹，溫州蜜柑即為此類［8］。

圖4 果樹人工授粉管理

3 結(jié)語

在果樹栽培管理中，必須采用科學(xué)的栽培技術(shù)。不同的果樹品種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有不同的要求，同一種果樹在不同的生長(zhǎng)周期中應(yīng)有針對(duì)性地實(shí)施栽培管理，在不同的生命周期也應(yīng)加強(qiáng)階段性管理。土壤深翻、設(shè)施栽培、防澇管理、授粉和嫁接等是常用的果樹管理技術(shù)。在實(shí)際栽培過程中，應(yīng)綜合了解果樹生物學(xué)特性，基于具體問題完善栽培管理技術(shù)。