日昭

在民間，有“寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯”“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”的說(shuō)法。的確，在飯前喝湯，不僅可以帶給你飽腹感，起到減肥瘦身的目的，同時(shí)，還能更好地保護(hù)腸胃的健康。喝湯對(duì)于男女老幼都是非常有好處的。湯品經(jīng)過(guò)熬煮，可以將很多食材中的營(yíng)養(yǎng)，融化到湯里，易于消化吸收。經(jīng)常在飯前喝湯，可以讓很多干硬的食物，更順利的進(jìn)入食道及胃，防止食物刺激消化道黏膜，可以大大降低患消化道疾病的幾率。

時(shí)下，由于人們工作生活節(jié)奏加快，飲食不規(guī)律、不健康，導(dǎo)致脾胃虛弱，甚至引發(fā)一些疾病?，F(xiàn)在簡(jiǎn)單介紹幾款補(bǔ)脾健胃的藥膳湯療方，供需要者參考選用。

竹筍眉豆鯉魚湯? 鮮竹筍1棵，眉豆60克，紅棗2個(gè)，鯉魚1條，豬瘦肉100克，生姜3片。竹筍去外皮，洗凈橫向切薄片，并“飛水”;鯉魚宰殺洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許水;其余各物洗凈，紅棗去核。一起與生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲一個(gè)半小時(shí)，放鹽適量，調(diào)勻即可食用。此為3～4人量。竹筍味甘，性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、開胃健脾、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、消食的功效。竹筍中植物蛋白、植物纖維、維生素及微量元素的含量均很高，且具有低糖、低脂的特點(diǎn)，可降低體內(nèi)多余脂肪，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高防病抗病能力。鯉魚味甘，性平，入脾、腎經(jīng)，有健脾和胃、利水消腫、清熱解毒等功效，可防治胃痛、泄瀉、腹脹、少尿、黃疸等。以竹筍、眉豆、紅棗、鯉魚煲湯，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)脾健胃，養(yǎng)生保健的靚湯之一。

番茄豆芽牛肉湯? 黃豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片，淀粉半大匙，醬油1大匙，鹽、白糖各適量。黃豆芽洗凈，瀝干水分，用鍋炒一炒（不加油），盛起待用。牛肉洗凈，瀝干，切薄片，加淀粉、鹽、水各適量，拌勻，腌5分鐘。番茄洗凈，切塊。燒熱鍋，加少許油，爆香姜片，下番茄略炒，加入清水，待滾后放入黃豆芽，滾20分鐘，加牛肉片煮熟，再用鹽調(diào)味即可。黃豆芽可清熱利濕、補(bǔ)氣養(yǎng)血、消腫除痹、潤(rùn)養(yǎng)肌膚等，對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂、高血壓、心血管硬化及低膽固醇等有食療作用。番茄中含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、維生素C和維生素P，有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用?？煞腊?、護(hù)肝、美容、防曬等，用于防治口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病等。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨等功效。常喝番茄豆芽牛肉湯，可起到健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，提高機(jī)體免疫功能，強(qiáng)身健體的效果。

百合蜜棗豬腱湯? 百合100克，蜜棗50克，豬腱300克，陳皮1角，鹽少許。百合、蜜棗、陳皮放在冷水中浸泡約20分鐘，撈起備用;豬腱放入開水中氽燙，去除腥味和血水，冷卻后洗凈，切塊備用。將全部材料與清水2000毫升一起放入湯鍋里，以大火煲開，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。百合含有蛋白質(zhì)、磷和糖分，具有消熱潤(rùn)燥的作用，不但可以美膚，還有鎮(zhèn)咳、祛痰、鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用;蜜棗可以補(bǔ)中益氣、止肺咳行氣健脾。以百合、蜜棗煲豬腱，具有滋潤(rùn)養(yǎng)顏、潤(rùn)肺生津的功效，經(jīng)常飲用此湯可扶脾養(yǎng)胃，消熱潤(rùn)燥，安神止咳，滋養(yǎng)身體，潤(rùn)膚美容，強(qiáng)身健體。