口角炎是冬春季的多發(fā)病，由于患了口角炎后口唇糜爛，所以俗稱“爛嘴角”，這可能是因?yàn)樯眢w缺乏維生素B2的緣故。如果吃幾次用黃豆芽做的菜肴，不必去看醫(yī)生，也許口角炎就自愈了。

黃豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。將黃豆用水浸泡，發(fā)芽生成的黃豆芽比黃豆?fàn)I養(yǎng)還豐富。黃豆芽的維生素B2含量比黃豆高2～4倍，黃豆原來(lái)不含維生素C，黃豆芽則富含維生素C。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝，所以吃黃豆芽還能增強(qiáng)人抵抗病毒感染的能力。