鄭慕蓉 霍達 鄭加財 王芳

（1.武夷學院茶與食品學院，福建省武夷山市 354300；2.大武夷茶產業(yè)技術研究院，福建省武夷山市 354300；3.高校福建省茶葉工程中心，福建省武夷山市354300；4.武夷學院宣傳部，福建省武夷山市354300）

中國是茶文化的發(fā)源地，而茶藝是國人對茶文化的詩意探索和東方詩意生活的真實寫照。茶藝通過藝術地圍繞茶葉沖泡與品飲過程展開，可以溝通自然，內省自性，完善自我，揭示人生和社會。唐宋茶藝可以再現千年風雅，現代茶藝則能傳遞生活的愜意、歲月的靜美、人生的理想。現代茶藝復興始于20世紀90年代初，經不斷發(fā)展創(chuàng)新，已成為我國的一張文化名片。社會各界舉辦的豐富多彩的茶藝活動，豐富了人們的精神文化生活。2006年，全國茶藝職業(yè)技能大賽拉開國內茶藝賽事的序幕，而近幾年創(chuàng)意主題茶藝成為茶藝比賽的亮點。創(chuàng)意主題茶藝是創(chuàng)作者將當下生活主題或思想情感融入到茶藝表演中，通過茶藝師的沖泡品飲與舞臺表演呈現出創(chuàng)作者的思想情感，考察選手的綜合能力。茶藝作品“思·行”創(chuàng)作于福建省首屆評茶員茶藝師職業(yè)技能競賽期間，它從創(chuàng)作者的真實身份出發(fā)，由一名年輕的一線茶葉工作者聯想到老一輩茶人張?zhí)旄?，該作品得到了在場評委與觀眾的高度認可與褒獎?，F梳理“思·行”茶藝作品的創(chuàng)作思路，以供茶文化工作者交流借鑒，共同促進茶事繁榮。

1 主題茶藝“思·行”創(chuàng)作背景

茶樹，四季常青，默默奉獻，它給世界帶來清新，給人類帶來健康。茶人以茶樹為榜樣，表現出博大的胸懷與無私奉獻精神。[1]張?zhí)旄Ｊ俏覈鴥?yōu)秀茶人的典范，他愛茶、事茶，將一生奉獻給茶學事業(yè)，在他身上體現了茶學家勤懇的工作作風，茶人無私奉獻的精神。

張?zhí)旄＃?910.08——2017.06），福建福州人，被譽為世紀茶人、茶界泰斗。張?zhí)旄Ｇ嗄陼r，曾目睹祖國農業(yè)落后，家鄉(xiāng)茶業(yè)衰敗。大學畢業(yè)后，他回到家鄉(xiāng)在福建協和大學任教，在此期間，他積極推動協和大學農學院與實習農場的創(chuàng)建，并大量研讀茶葉資料。張?zhí)旄７e極尋求振興祖國茶產業(yè)之道，1934年，他前往日本、臺灣考察茶業(yè)，此次考察給予他莫大觸動，回國后他提出了“科教興茶”的理念，并創(chuàng)辦了福建省立福安農業(yè)職業(yè)學校（今寧德職業(yè)技術學院）和福安茶業(yè)改良場（今福建省茶科所），任校長兼場長，開啟了福建省乃至國內茶學教育與科研的先河。[2]張?zhí)旄Ｊ冀K堅持茶學教育與科學研究相融合，同時在工作中堅持實事求是、身體力行的工作作風。他的一生，不僅培養(yǎng)了大量的茶葉專業(yè)人才，還研發(fā)了我國第一臺揉茶機，晚年攻克了烏龍茶做青技術難題，始終堅持著“科教興茶”的理念。在生活中，他為人正直平和，為官清廉節(jié)儉，做事投入執(zhí)著。他的一生茶香四溢，始終堅守在茶產業(yè)一線，熱愛著他從事的事業(yè)，埋頭苦干、勤勤懇懇、清廉自守、無私奉獻，具有君子的操守，茶人的品格。張?zhí)旄Ｊ攀篮?，恰逢福建省首屆職業(yè)技能競賽，筆者將其事跡進行整理，以茶藝形式表現，傳頌其“科教興茶”的優(yōu)秀理念與無私奉獻的茶人精神，表達生者對已逝者的追思，同時也給后輩茶人以啟迪。

2 茶藝要素設計

2.1 茶品與茶器選擇

烏龍茶是張?zhí)旄＜亦l(xiāng)的特色茶，張?zhí)旄Ｔ铝τ跒觚埐璧难芯?，對其情有獨鐘。烏龍茶品類眾多，以武夷山大紅袍與安溪鐵觀音最有代表性，因此茶品鎖定在此兩款茶中。因創(chuàng)編者來自于武夷山，取用大紅袍更為方便，考慮到比賽評委來自不同地區(qū)，更容易接受清雅一些的香氣與滋味，最終選擇了一款清香型大紅袍。

福建不僅是烏龍茶的故鄉(xiāng)，也是工夫茶的發(fā)源地之一。傳統工夫茶專為沖泡烏龍茶而生，紫砂壺搭配小瓷杯堪稱經典。紫砂壺古樸雅致，與張?zhí)旄５驼{內斂的茶人品性相契合，因此主茶器定為兩把溫潤古雅的朱泥小紫砂，一把用于沖泡，一把盛放茶湯；再配以仿古若深杯六只，黑陶水洗一個，大號紫砂提梁水壺一把。比賽時間恰逢冬季，使用紫砂壺盛水、沖泡、盛放茶湯也可以更好地提升茶湯溫度，保持茶葉風味。

2.2 茶席設計

為呈現出“思·行”茶藝主題效果，此次茶席分設兩席，一主一副。主茶席為泡茶席，副茶席作為表演裝飾席。兩席分別一前一后，一低一高，錯落有致。主茶席選用矮幾，置于舞臺正前方，便于沖泡與評委觀賞，茶席底布上繪制了八閩地圖，代表張?zhí)旄Ｔ诟＝ㄊ鹊淖阚E，茶杯沿著地圖的線條擺開。茶席插花選用菊花，以表達對前輩張?zhí)旄５膽涯?。副茶席設計為一張書桌，置于舞臺側后方，書桌上放有厚厚的書籍、筆墨紙硯，以及當年他立下的誓言掛字，用以還原張?zhí)旄Ｄ贻p時刻苦奮進、為振興祖國茶業(yè)努力的場景。兩席皆選用深藍色底布，起到呼應效果。主茶席為更好地照應茶器，藍色底布上還輔以狹窄的紅色、白色桌旗，同時使用碎石與馬蹄燈作為裝飾烘托主題。碎石鋪就的小路表達了年輕茶人努力的方向，馬蹄燈散發(fā)出的燈光代表著我國茶產業(yè)的希望。

茶席背景采用動態(tài)的幻燈片，投影出深藍色星空，在星空的遠方有一盞溫暖的燈，似一個耀眼的星塔，它就像慈祥的前輩張?zhí)旄＃谔焯脼楹筝呏敢斑M的道路。茶席背景幻燈片與茶藝程序、解說相呼應，深藍色的背景與席布顏色相呼應，深邃的星空與燈光交織，讓人產生遐想，意境深遠，表現了創(chuàng)編者深深的思念，與茶藝主題緊密相扣。

△主茶席

△輔茶席

2.3 音樂與服裝選擇

茶藝表演中，合適的背景音樂不僅有利于激發(fā)茶藝師靈感，傳達細膩的思想感情與文化意味，還能增強茶藝作品的藝術感染力，與觀者引發(fā)共鳴。[3]本次茶藝音樂由兩首曲子剪輯而成，音樂先低沉后舒緩，與茶藝表演的情感變化相對應。茶藝節(jié)目開場時的短暫表演，節(jié)選了二胡名曲《二泉映月》中傷感深沉的一段，呼應茶藝的開場設計。正式茶藝沖泡時，選用新世紀音樂《茶茗》，此音樂融合了磬鐘、鋼琴、笛等樂器，節(jié)奏舒緩，曲風較為渾厚又不失優(yōu)美典雅，塑造的茶藝氛圍安靜而莊重，啟人沉思，又蘊含希望。

在茶藝表演中，茶藝師服飾的選擇和搭配，影響到茶藝主題及內涵的詮釋，以及整體茶藝的美感。張?zhí)旄Ｒ簧非蟆皟€清和靜”，因此茶席設計中的席布、茶器古樸典雅，在服裝選擇上也追求素雅端莊。此次茶藝表演，茶藝師上身著米白色花紋的中式半身旗袍，下身穿黑色棉質大擺裙褲，色彩簡單而不失莊重，大方得體?！八肌ば小辈杷嚨囊饩吵尸F，主要通過空間背景、茶席設計、音樂服裝選擇以及茶藝師的氣韻來表現。通過設置寧靜而又韻味深厚的茶席藝境，表現了創(chuàng)作者對前輩茶人張?zhí)旄５乃寄睿约皩Ω＝酥磷鎳璁a業(yè)未來發(fā)展的信心。

△茶藝表演現場

3 茶藝的編排與解說

本次茶藝為單人茶藝，在茶藝的程序設計上，體現了設計者的用心。開場時段茶藝師演繹了張?zhí)旄Ｇ嗄陼r面對祖國衰敗的茶產業(yè)而激昂立誓，音樂起伏較大，漸漸地，音樂由悲傷過渡到平緩，茶藝師身份由張?zhí)旄Ｇ袚Q成年輕茶葉工作者開始泡茶，借助背景變化與解說詞導入，引導觀眾進入茶藝的意境。整個茶藝表演程序高低起伏，編排有序，體現了設計者的用心。

3.1 開篇

茶藝師以年輕時代張?zhí)旄５纳矸莩鰣隽料?，手持書卷，帶著一腔報國熱情，激動而又憤怒。此處，背景播放半殖民半封建時期破碎的祖國山河、茶農的悲慘遭遇，映襯張?zhí)旄．敃r內心的苦痛以及立志報國、投身茶產業(yè)的決心。解說詞中摘取了張?zhí)旄？疾烊毡?、臺灣茶業(yè)后所寫的日志“......如欲振興茶業(yè)，則培養(yǎng)專才，設立茶業(yè)研究機關，謀栽培與制造上之改良......實為當前之急務也?！盵4]并引出了張?zhí)旄椤翱平膛d茶”而立下的誓言“科教合一，實事求是，身體力行”，他決心為復興我國茶產業(yè)而努力一生。

3.2 泡茶

茶藝師跪坐泡茶，以年輕茶葉工作者的口吻追憶張?zhí)旄５牟柘阋簧?。在行禮入坐時，通過解說詞“今夕何夕，先生不來。先生不來，思念何窮，唯以清茶一杯，遙祭先生?！币氪舜尾杷?，表達對張?zhí)旄５木拺阎?。通過跪坐設計，表現了設計者的謙遜以及對前輩的尊敬。沖泡過程，茶藝師專注鎮(zhèn)靜，投茶8g于120ml紫砂壺中沸水沖泡，精心控制著茶藝沖泡，以求一杯完美的茶湯。茶藝解說圍繞著張?zhí)旄５氖难哉归_，介紹了他一生中與科教興茶有關的重要事跡，并歌頌了他無私奉獻的茶人精神。在燙杯時解說“1935年，您臨危受命，前往福安，創(chuàng)立福建省首個茶業(yè)改良場和省立農業(yè)職業(yè)學校，開創(chuàng)了茶業(yè)科研與教學合一的先河。…”在泡茶環(huán)節(jié)，解說“[沖泡]先生，您說，人生的意義不在于享受多少，而是奉獻多少。就如同這茶，一生奉獻，不問回報，卻在默默奉獻中實現自身的價值，讓人難忘它的清香。[候湯]您，高風亮節(jié)，將全部心力投身于茶業(yè)科教發(fā)展,并傾其所有的家當、收藏，成立基金，鼓勵年輕的一輩投身到茶業(yè)科研教育中來。[出湯] 80多年的時光，您將全部心力投身于茶業(yè)科教發(fā)展，八閩茶區(qū)無一處沒有您的足跡。即使已過百歲，我們仍常在第一線見到您走訪的身影?！苯庹f詞將茶的清香與奉獻特性，與張?zhí)旄５氖论E與品格緊密結合。

3.3 敬茶

此處敬茶共設計了兩部分，一是向已逝者祭茶，茶藝師起身將茶端至副茶席張?zhí)旄５臅狼?，一邊走一邊講解“我乘上思念化作的船，漂啊，漂啊，去看您！我翻山越嶺跨過山河走啊，走啊，去尋您！一身正氣，兩袖清風，一杯清茶，奉與先生?！奔漓胂任瘫磉_思念。二是向評委敬茶，在向評委敬茶時，茶藝師同時奉上了一杯清水，請評委喝過清水后再品茶，希望減少上一位選手茶湯的味覺干擾，更好地享受這杯大紅袍。

3.4 結束

敬茶完畢，茶藝師回到座位，完成品茶環(huán)節(jié)，解說詞則再次緊扣“科教興茶”的誓言主題，同時表現了年輕茶人繼承前輩茶人優(yōu)良作風的決心，“桃李不言，下自成蹊。先生，請您安心，您像一盞明燈，指引我們在科教興茶的道路上，砥礪前行?！平毯弦唬瑢嵤虑笫?，身體力行’，已經印入我們心中，我們將一往無前，在芬芳的茶路上，繼續(xù)探索。 ”

品飲結束，茶藝師起身致謝，解說詞則將表演升華“閩山蒼蒼，閩水泱泱！八閩茶業(yè)，興盛無央。讓茶香飄向遠方，飄出國門，飄向世界，飄到您的身旁！”寄予福建乃至我國茶產業(yè)美好愿景，將整個表演推入最高潮，然后完美謝幕。

4 編創(chuàng)感受與思考

本次作品創(chuàng)編將張?zhí)旄！翱平膛d茶”的相關事件作了梳理，并首次以茶藝形式呈現出來，作品取名“思·行”，一是表達創(chuàng)作者對前輩張?zhí)旄５乃寄?，二是表達創(chuàng)作者及青年茶人將秉承著張?zhí)旄５牟枞司褚约八岢摹翱平膛d茶”理念，繼續(xù)前行進取。此作品的成功首先在于其立意深刻，并具有現實意義，給人啟迪，使評委與觀客產生思想共鳴；二是茶席設計較新穎，將八閩地圖繪制在席布上使席面不再平面呆板，茶席與背景在色調上呼應統一；三是解說文本，語言文雅，襯托主題，情感生動，與沖泡流程、茶藝動作相協調。但由于作品限于單人表演，在表演效果上不如雙人演繹佳；因設置開場表演與先翁祭茶環(huán)節(jié)，表演時間稍顯冗長；解說文本凝練度不夠，文字過多，因此作品仍還有提升空間。

張?zhí)旄Ｊ抢弦惠叢枞说目s影，而歷代的優(yōu)秀茶人事跡都可以是茶藝表現的素材，通過茶文化工作者進行梳理藝術化加工，以鮮活的茶藝形式表現出來，對他們的先進事跡、優(yōu)秀品質以及無私奉獻的茶人精神進行傳播與發(fā)揚，在新時代下，對于促進我國茶產業(yè)的發(fā)展、茶文化的傳播具有現實意義。