蔣寧飛 孫加焱 程 楚 鐘 艷 嚴(yán)百元

（浙江省建德市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江建德 311600）

杭椒類嫩椒皮薄，口感微辣脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，受到越來越多消費(fèi)者的喜愛，尤其深受江浙滬一帶消費(fèi)者的青睞。近年來，杭椒的消費(fèi)區(qū)域和種植面積不斷擴(kuò)大，湖北、安徽、海南、福建、山東等地大規(guī)模種植，種植效益較好。2018年我國(guó)杭椒類辣椒的種子年銷量已突破5 000 kg、種植面積達(dá)10 000 hm2以上[1]。

杭椒12號(hào)是浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成的雜交一代杭椒品種，具有果形順直、皮薄肉嫩、豐產(chǎn)性和商品性好等優(yōu)點(diǎn)[2]。2017 年浙江建德地區(qū)引入杭椒12 號(hào)進(jìn)行試驗(yàn)種植，其表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的特性[3]。針對(duì)浙江建德地區(qū)大棚早春嫁接苦瓜-杭椒輪作模式，我們總結(jié)了杭椒12 號(hào)秋季大棚栽培技術(shù)，并于2018—2020年連續(xù)3年進(jìn)行示范推廣種植，示范點(diǎn)杭椒12號(hào)的平均產(chǎn)量達(dá)2 150 kg∕667 m2、產(chǎn)值達(dá)1.4萬(wàn)元∕667 m2?，F(xiàn)將早春嫁接苦瓜-秋杭椒高效輪作模式中杭椒12號(hào)秋季大棚栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 杭椒12號(hào)的種植表現(xiàn)

2017 年杭椒12 號(hào)在建德地區(qū)首次試種，表現(xiàn)為早熟，始花節(jié)位8 節(jié)，成熟期平均株高87 cm、開展度80 cm，花量大，結(jié)果多；老熟果紅色味辣，果長(zhǎng)22 cm、橫徑2.0 cm，單果質(zhì)量30 g；小椒果果皮淡綠色，辣味較淡，皮薄肉嫩，口感細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)于當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N杭椒2號(hào)。經(jīng)連續(xù)3年示范推廣，目前杭椒12號(hào)在建德地區(qū)的栽培面積達(dá)68 hm2，已成為當(dāng)?shù)刂魍频睦苯菲贩N。

2 栽培模式

大棚早春嫁接苦瓜-杭椒輪作模式[3～4]中，苦瓜選用當(dāng)?shù)胤N質(zhì)資源品種白玉苦瓜，杭椒以杭椒12號(hào)、杭椒早秀、杭椒尚品等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種為主?？喙显谏夏?2月中旬播種（砧木較接穗早播7～10 d），2月初嫁接，2月底3 月初定植于大棚內(nèi)，4 月下旬～7 月初采收；苦瓜采收后及時(shí)清園并進(jìn)行土壤消毒處理，為秋杭椒定植做準(zhǔn)備；杭椒于6月下旬播種育苗，7月初假植在營(yíng)養(yǎng)缽中，7月底8月初定植于大棚內(nèi)，9月中旬～12月底采收，采收期約100 d。

3 杭椒12號(hào)秋季大棚栽培技術(shù)

3.1 悶棚整地

7 月初，前茬苦瓜采收后，將植株殘?bào)w清運(yùn)出棚集中進(jìn)行發(fā)酵處理。棚內(nèi)撒施石灰氮20～30 kg∕667 m2，翻耕均勻后灌水淹土，密閉大棚膜進(jìn)行悶棚。悶棚期間白天棚內(nèi)溫度達(dá)50 ℃以上，其間午間最高溫度可達(dá)70 ℃，高溫悶棚15 d 以上即完成土壤消毒。撒施商品有機(jī)肥1 000 kg∕667 m2、45%三元復(fù)合肥40 kg∕667 m2作基肥，深翻并用旋耕機(jī)將土壤打碎耙平，筑畦，畦面寬120 cm，溝寬30 cm、深20 cm，每畦鋪設(shè)2 條滴灌帶，覆蓋黑色地膜。

3.2 育苗

3.2.1 播種

采用兩段育苗法育苗。第1 階段為基質(zhì)穴盤育苗。6 月下旬播種。用55～60 ℃溫水浸種，不斷攪拌，水自然冷卻后繼續(xù)浸種3～4 h。將種子撈出瀝干后置于28～30 ℃條件下催芽，70%種子露白后即可播種。將種子播于裝滿基質(zhì)的50 孔或72 孔穴盤中，每穴播1 粒。播后將穴盤擺放在苗床上，每天傍晚灑水以降低環(huán)境溫度，切勿在中午澆水以免傷苗。第2 階段為營(yíng)養(yǎng)缽假植。用基質(zhì)、稻田土按1∶1 配制營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土中拌入45%三元（15-15-15）復(fù)合肥1.5 kg∕m3。7月上旬、苗齡15 d左右，將穴盤內(nèi)的秧苗移栽到營(yíng)養(yǎng)缽中進(jìn)行假植，管理方法同第1階段。

3.2.2 溫光管理

6 月下旬開始，氣溫逐漸升高，不利幼苗成活和生長(zhǎng)?？杉皶r(shí)揭開育苗棚四周棚膜進(jìn)行通風(fēng)，晴熱天午間大棚需加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。為確保光照強(qiáng)度，應(yīng)采用銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)，并于傍晚及陰天揭網(wǎng)透光。

3.2.3 病蟲害防治

苗期注意預(yù)防猝倒病和蚜蟲。猝倒病主要通過種子消毒、苗床消毒、控制基質(zhì)濕度和大棚空氣濕度來預(yù)防，發(fā)病初期可用30%多菌靈·福美雙可濕性粉劑600 倍液或68%精甲霜靈·錳鋅水分散粒劑800 倍液噴霧防治；蚜蟲可用3%啶蟲脒微乳劑1 000倍液或50 g∕L雙丙環(huán)蟲酯3 000倍液防治。

3.3 定植

7 月底8 月初，選晴好天氣定植，每畦栽2 行，株距30～35 cm，定植密度2 500～3 000 株∕667 m2。定植時(shí)，將秧苗輕輕從營(yíng)養(yǎng)缽中取出帶土移栽，定植后及時(shí)澆足定根水。

3.4 田間管理

3.4.1 溫度控制

秋茬杭椒生長(zhǎng)前期處于高溫夏季，應(yīng)揭開大棚四周棚膜，并覆蓋銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)，以利降溫和緩苗。秧苗成活后，中午高溫時(shí)間段仍需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，陰天及早晚揭開遮陽(yáng)網(wǎng)加強(qiáng)透光。9 月后氣溫逐漸下降，逐漸縮短遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋時(shí)間，棚內(nèi)最高溫度降至34 ℃以下時(shí)不再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。入秋后早晚氣溫較低，傍晚需蓋好大棚膜，白天氣溫高時(shí)揭膜透風(fēng)。采收后期進(jìn)入冬季，應(yīng)加強(qiáng)保溫，需加蓋內(nèi)棚膜確保棚內(nèi)最低溫度在15 ℃以上，如遇寒潮夜間棚內(nèi)還需加熱預(yù)防凍害。

3.4.2 肥水管理

緩苗后視植株長(zhǎng)勢(shì)施1 次促根肥；9 月初進(jìn)入開花結(jié)果期，追施復(fù)合肥15 kg∕667 m2；開始采收后，每10～15 d 結(jié)合滴灌追施1 次高氮水溶肥（30-10-10）5 kg∕667 m2。適當(dāng)控制水分，防止植株徒長(zhǎng)和棚內(nèi)濕度過高加重病害的發(fā)生。雨季及時(shí)排水，嚴(yán)防棚內(nèi)積水。

3.4.3 病蟲害防治

辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病等，蟲害主要有蚜蟲、茶黃螨、薊馬、煙粉虱等。（1）病毒?。憾ㄖ埠蠡虬l(fā)病初期可用20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑800 倍液噴霧防治。（2）疫?。喊l(fā)病初期結(jié)合噴施葉面肥可用23.4%雙炔酰菌胺膠懸劑1 500倍液防治；及時(shí)拔除病死株并清理殘?bào)w，帶出生產(chǎn)區(qū)統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)害化處理，防止病原傳播。（3）蚜蟲和薊馬：可用3%啶蟲脒微乳劑1 000倍液或50 g∕L雙丙環(huán)蟲酯3 000倍液防治。（4）茶黃螨：可用43%聯(lián)苯肼酯膠懸劑4 000倍液或240 g∕L 蟲螨腈膠懸劑防治。（5）煙粉虱：發(fā)病初期可用22%螺蟲·噻蟲啉膠懸劑1 500 倍液或200 g∕L 吡蟲啉可溶性液劑防治。防治病蟲害用藥時(shí)要交替使用不同類型的藥劑，以防病蟲害出現(xiàn)抗藥性。

3.5 采收

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)行情采收小果、中果、大果和紅果上市，建德地區(qū)以采收小果為主。宜在早晨氣溫較低時(shí)采收，采收后及時(shí)將其存放于陰涼處或運(yùn)往市場(chǎng)銷售。盛果期每天采收1次，果量較少時(shí)隔天采收1次。