張國(guó)柱　段景偉　何登偉

摘要：文章從生態(tài)學(xué)特性、養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、捕撈收獲等方面，總結(jié)了南美白對(duì)蝦（Penaeus Vannamei）在淡水中推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，用以不斷增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖能力，提高南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量，形成較高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，供廣大南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)人員參考。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦;養(yǎng)殖技術(shù);病害防治;苗種

中圖分類號(hào)：S931文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

南美白對(duì)蝦（Penaeus Vannamei）又名為凡納濱對(duì)蝦，原產(chǎn)于南美洲的熱帶水域，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的優(yōu)良蝦種之一，在我國(guó)南北各地均有養(yǎng)殖，最北至黑龍江省，最南至海南省。因南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短、出塘產(chǎn)量高等特點(diǎn)，成為很多養(yǎng)殖戶優(yōu)選水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。但是，由于較多的養(yǎng)殖戶盲目的養(yǎng)殖，沒有掌握較新的養(yǎng)殖技術(shù)，再加上濫用漁藥、飼料等，導(dǎo)致在淡水養(yǎng)殖中南美白對(duì)蝦的疾病發(fā)生，這不僅使養(yǎng)殖產(chǎn)量過(guò)低，又對(duì)消費(fèi)者的安全產(chǎn)生威脅，還破壞了養(yǎng)殖水體的生態(tài)環(huán)境。因此，規(guī)范南美白對(duì)蝦的淡水養(yǎng)殖行為迫在眉睫。現(xiàn)筆者將南美白對(duì)蝦生態(tài)學(xué)特性、養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、捕撈收獲等方面總結(jié)介紹如下，給廣大養(yǎng)殖戶形成借鑒，更好的謀得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 生態(tài)學(xué)特性

1.1 南美白對(duì)蝦的生態(tài)特性

南美白對(duì)蝦在分類上隸屬動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、對(duì)蝦科、濱對(duì)蝦屬。該蝦對(duì)水溫、pH、鹽度適應(yīng)范圍廣、適應(yīng)能力較強(qiáng)。能在6℃～40℃的水體中生存，生長(zhǎng)溫度在15℃～38 ℃，最適生長(zhǎng)溫度為22℃～35℃。當(dāng)水溫低于18℃時(shí)，會(huì)影響其攝食活動(dòng)。其在自然水域中的棲息水深為0 m～72 m，pH要求在7.0～8.5，可適應(yīng)水體鹽度35‰以下的水域，經(jīng)淡化馴化后的南美白對(duì)蝦，可以在淡水池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖。

1.2 南美白對(duì)蝦的生活習(xí)性

成蝦的最大體長(zhǎng)可達(dá)到23cm，頭較短、甲殼較薄，體色正常為青色或淺青灰色。喜歡在溶解氧達(dá)到5 mg/L以上且清潔的水域中生活，食性為雜食性，喜歡蛋白含量較高的食物，并且該蝦在夜間進(jìn)食較多，可達(dá)全天進(jìn)食量的70%。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 苗種選擇

選擇苗種至關(guān)重要，一定要選擇具有苗種生產(chǎn)許可證的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買蝦苗，并且要求蝦苗進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可運(yùn)輸。要求蝦體通透、健壯有活力、規(guī)格均勻、無(wú)攜帶病原。

2.2 場(chǎng)地選擇

養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇在交通便利、水源充沛的地方，養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)符合NY/T 5361的規(guī)定。單個(gè)養(yǎng)殖池塘面積最好為6～10 畝，長(zhǎng)與寬比在2∶1、深度為1.5m～2.0m為宜，堤埂坡度為1∶2.5，池塘底部保持平坦，底泥厚度應(yīng)小于20 cm。設(shè)有進(jìn)排水設(shè)施、蓄水池（進(jìn)、出水口分別設(shè)置），按負(fù)荷1 kW/畝的標(biāo)準(zhǔn)配備增氧機(jī)或羅茨鼓風(fēng)機(jī)等，配備尾水治理設(shè)施，設(shè)置溫控設(shè)施，使養(yǎng)殖水溫控制在15℃～38 ℃（南美白對(duì)蝦的適宜生長(zhǎng)溫度為22℃～35℃）。

2.3 苗種放養(yǎng)

在放養(yǎng)苗種前，要先將苗種進(jìn)行暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池塘可設(shè)置在養(yǎng)殖池塘的邊角處，用塑料薄膜或筑小池埂與養(yǎng)殖池塘分隔開。暫養(yǎng)池塘要求：水深為0.8 m～1.0 m，暫養(yǎng)時(shí)間在7d～10 d為宜，池塘底部向排水口處傾斜，控溫、進(jìn)排水、增氧設(shè)備齊全。暫養(yǎng)池塘的水體溫度要求在25 ℃以上，pH在7.8～8.6，溶解氧含量在5 mg/L以上，氨氮含量在0.2 mg/L以下，亞硝酸鹽含量在0.1 mg/L以下。當(dāng)蝦苗體長(zhǎng)達(dá)1 cm以上、養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)環(huán)境與暫養(yǎng)池達(dá)到一致時(shí)，即可進(jìn)行苗種放養(yǎng)。

2.4 科學(xué)投喂

在苗種放養(yǎng)一周前，飼料以池塘中的生物性基礎(chǔ)餌料為主。一周后可選用南美白對(duì)蝦專用優(yōu)質(zhì)配合飼料進(jìn)行投喂。投飼量可根據(jù)體長(zhǎng)體重進(jìn)行確定，一般情況下體長(zhǎng)3 cm內(nèi)的對(duì)蝦，投飼量為體重的5%～7%;體長(zhǎng)在3cm～10cm的對(duì)蝦，投飼量為體重的3%～5%;體長(zhǎng)在10 cm以上的對(duì)蝦，投飼量為體重的2%～4%。并可以通過(guò)觀察對(duì)蝦攝食情況對(duì)投飼量進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。采取沿池均勻潑灑的方法進(jìn)行投喂，投喂時(shí)間為早上1次和傍晚1次。

2.5 日常管理

堅(jiān)持每天巡塘是養(yǎng)好對(duì)蝦的關(guān)鍵手段之一，巡塘的時(shí)間為每天清晨、上午、傍晚、午夜各一次，主要查看各養(yǎng)殖設(shè)備運(yùn)行情況，水質(zhì)變化情況，對(duì)蝦活動(dòng)、攝食和生長(zhǎng)情況，這樣能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題。

3 病害防治

3.1 常見疾病

根據(jù)引發(fā)疾病的病原分類，對(duì)蝦常見疾病包括：病毒性疾?。▽?duì)蝦白斑癥病毒病、桃拉病毒綜合癥和“白便”癥）、細(xì)菌性疾?。€眼病、紅腿病和爛鰓?。┖推渌愋图膊。ü讨惱w毛蟲病、腸炎病和甲殼潰瘍?。?。

3.2 防治措施

為了有效防止養(yǎng)殖過(guò)程中病害的發(fā)生，一定要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的總體原則，相關(guān)的有效方法總結(jié)如下：①選擇經(jīng)過(guò)苗種產(chǎn)地檢疫且活動(dòng)能力較強(qiáng)的健康蝦苗;②不采用來(lái)源不明的水源，養(yǎng)殖用水使用前進(jìn)行檢測(cè)，需符合漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并且對(duì)水體進(jìn)行增氧，補(bǔ)充有益菌，可用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控;③堅(jiān)持每天進(jìn)行巡塘，科學(xué)投喂飼料和科學(xué)用藥，使用優(yōu)質(zhì)的全價(jià)專用飼料，不使用國(guó)家違禁藥物，并且嚴(yán)格遵守休藥期制度;④對(duì)于發(fā)病的蝦體，一定要及時(shí)撈出，防止交叉感染，有條件的對(duì)病體進(jìn)行分析，若是染疫病體，要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的防疫處理。

4 捕撈收獲

南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖周期在70d～100d時(shí)可達(dá)到商品蝦規(guī)格（體長(zhǎng)在9 cm以上），根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)格、水體變化、市場(chǎng)價(jià)格等因素進(jìn)行捕撈收獲。當(dāng)蝦體規(guī)格為60 尾/kg即可出塘，可使用拖網(wǎng)或干塘進(jìn)行一次性收捕，也可以采取捕大留小的方式進(jìn)行輪捕收獲，輪捕后留下一半對(duì)蝦進(jìn)行大規(guī)格養(yǎng)殖（達(dá)到10.0尾/kg～12.5尾/kg），這樣既可以增加產(chǎn)量又可提高經(jīng)濟(jì)效益。一般養(yǎng)殖戶都會(huì)采用一次性收蝦的模式進(jìn)行收捕，所以應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：當(dāng)環(huán)境溫度突降超過(guò)8 ℃時(shí)不宜收蝦;水體環(huán)境突變，水質(zhì)惡化時(shí)，要提前進(jìn)行收蝦;當(dāng)對(duì)蝦生長(zhǎng)停滯時(shí)，要突擊收蝦。

5 小結(jié)

通過(guò)南美白對(duì)蝦規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)手段，可以有效地提高其成活率，繼而提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。在規(guī)范養(yǎng)殖條件的同時(shí)，疾病的預(yù)防是至關(guān)重要的，希望廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)在養(yǎng)殖期間，要熟悉南美白對(duì)蝦常見病原和病因、一般癥狀、流行情況以及相應(yīng)的防治措施，期望通過(guò)這篇文章能夠給有關(guān)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)一定的參考借鑒作用。

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Discussion on freshwater culture technology of Penaeus vannamei

Zhang Guozhu1， Duan Jingwei2， He Dengwei2

（1.Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Daqing 166500， Heilongjiang China; 2.Heilongjiang Songnen Agriculture Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Daqing 166500， Heilongjiang China）

Abstract：From the aspects of ecological characteristics， aquaculture technology， disease prevention and control， fishing and harvesting， this paper summarizes the promotion of standardized aquaculture technology in freshwater for Penaeus Vannamei， so as to continuously enhance the aquaculture capacity of farmers， improve the yield of Penaeus Vannamei， and form a higher market competitiveness. For the vast number of Penaeus Vannamei culture technical personnel reference.

Keywords：Penaeus vannamei; Breeding technology; Disease control; fry

作者簡(jiǎn)介：張國(guó)柱（1991.05-），男，碩士研究生，黑龍江省肇源縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心工程師。研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。