韋勝利，張紅軍，張 強(qiáng)，邢俊波＊，朱萬江，張華星

（1.浚縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 ?？h 456250；2.浚縣畜牧局）

現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬是指根據(jù)不同生物間的共生互補(bǔ)原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使動(dòng)物、微生物在同一環(huán)境中共同生長，保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式?，F(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬（簡稱生態(tài)養(yǎng)豬）是破解傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)瓶頸問題、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，是提高養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)效率、提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。?？h探索并推廣生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)模式，取得了初步成效。

1 生態(tài)養(yǎng)豬的特點(diǎn)

1.1 提高生豬疾病抵抗能力和健康水平

成敗在防疫，效益在規(guī)模。提高生豬的抗病力包括抗病育種、飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)調(diào)控等措施。在改善飼養(yǎng)管理方面，飼喂益生菌、發(fā)酵中藥等，可以提高生豬的免疫力和抗病力。使用微生物環(huán)境改良劑可降低氨氣、硫化氫濃度。采用碳鋼網(wǎng)床養(yǎng)豬，全程不沖水，可保持豬舍環(huán)境干燥，從而減少環(huán)境中的病原微生物，降低疾病發(fā)生率。

1.2 提高生長速度

生豬的生長速度主要受品種、管理、環(huán)境和飼料等多方面的影響。在飼料方面，選擇易消化吸收的飼料原料，在保證各種營養(yǎng)成分平衡的基礎(chǔ)上，使用微生態(tài)制劑可以提高生長速度。微生態(tài)制劑與腸道內(nèi)有益菌一起形成強(qiáng)有力的優(yōu)勢菌群，能夠抑制和消滅致病菌群，且分泌與合成各種消化酶、維生素和促生長因子等物質(zhì)，改善消化功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

1.3 提高豬肉品質(zhì)，提高生產(chǎn)性能

生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味良好的豬肉是生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要任務(wù)。高品質(zhì)的豬肉，首先應(yīng)沒有抗生素，通過使用益生菌等來替代。益生菌能夠很好地調(diào)節(jié)生豬消化道菌群平衡，抑制有害菌的生長繁殖，防止有毒物質(zhì)在體內(nèi)的沉積，能夠提高豬肉品質(zhì)。生態(tài)養(yǎng)豬模式可以提高生產(chǎn)性能，仔豬斷奶體質(zhì)量增加1 kg，180 d出欄增加體質(zhì)量5 kg。

2 生態(tài)養(yǎng)豬的主要模式及技術(shù)要點(diǎn)

生態(tài)養(yǎng)豬模式的核心是將微生物技術(shù)貫穿應(yīng)用于整個(gè)養(yǎng)殖過程：一是將益生菌添加到飼料中，建立動(dòng)物腸道良性微生物菌群，提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物健康生長。提高生豬免疫力，降低發(fā)病率，減少獸藥用量，改善產(chǎn)品品質(zhì)和提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。二是用益生菌治理環(huán)境，降低生豬疫病風(fēng)險(xiǎn)。三是用益生菌發(fā)酵豬糞和液態(tài)糞污，利于生產(chǎn)無害、高效的生物有機(jī)肥，形成良性循環(huán)的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬模式。

2.1 主要模式

主要包括益生菌+低架碳鋼網(wǎng)床、益生菌+普通欄舍、益生菌+飼料、 益生菌+養(yǎng)殖糞污。

2.1.1 益生菌+低架碳鋼網(wǎng)床

豬舍鋪設(shè)碳鋼網(wǎng)床，豬舍高2.7～3 m，刮糞溝距網(wǎng)床0.7～0.8 m，中空高度2～2.2 m。豬養(yǎng)在網(wǎng)床上，糞尿通過網(wǎng)床縫隙漏到床下，生豬與糞尿分離。碳鋼網(wǎng)床推薦采用紐紋碳鋼12 mm 材料，網(wǎng)床漏縫間隙尺寸小豬10 mm、中大豬12 mm。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，可以選擇采用全漏縫碳鋼網(wǎng)床或半漏縫碳鋼網(wǎng)床，應(yīng)用益生菌飼料、發(fā)酵中藥。

2.1.2 益生菌+普通欄舍

豬舍地板采用水泥漏縫地板、塑料漏縫地板、水泥地面均可，應(yīng)用益生菌+飼料、益生菌+環(huán)境、微生物+糞污。采取雨污分流，人工干清糞或機(jī)械清糞，糞污全量收集。

2.2 技術(shù)要點(diǎn)

2.2.1 益生菌+飼料

在飼料或飲水中添加益生菌劑，采取干料飼喂、發(fā)酵飼喂、液體料飼喂，如與中藥合用效果更佳，主要中藥包括黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、麥芽、金銀花、甘草等。不使用抗生素或減量使用。通過試驗(yàn)，可以提高豬的采食量，減少腹瀉，促進(jìn)腸道消化吸收，對母豬可緩解便秘，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2.2 益生菌+環(huán)境

在豬舍內(nèi)噴灑環(huán)境改良劑或益生菌劑，代替消毒藥。對于低架碳鋼網(wǎng)床，在飼養(yǎng)結(jié)束或換欄時(shí)，使用火焰高溫灼燒碳鋼網(wǎng)床，不用水沖洗圈舍，可以保持豬舍干燥，從源頭減排污水。通過豬場試驗(yàn)表明，在豬舍內(nèi)噴灑微生物環(huán)境改良劑或益生菌劑，可明顯降低氨氣濃度、抑菌殺菌，改善豬舍環(huán)境狀況。

2.2.3 益生菌+糞污

及時(shí)收集糞尿、污水，可以進(jìn)行固體、液態(tài)糞污全量收集，也可以分開收集。對固體或全量糞污加入秸稈等農(nóng)作物輔料，采用條垛式堆肥、自然堆肥，加速糞污發(fā)酵過程，減少臭氣產(chǎn)生。對液態(tài)或全量糞污，采取厭氧發(fā)酵處理或沉淀腐熟發(fā)酵，加入發(fā)酵菌劑，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低氨氣臭氣，在使用季節(jié)還田利用。

2.3 設(shè)施改造

2.3.1 節(jié)水飲水器或“飲漏水分流飲水器”

安裝節(jié)水飲水器，代替普通鴨嘴式飲水器、飲水槽，從源頭節(jié)水50%以上；安裝“飲漏水分流飲水器”，將豬喝水時(shí)灑的水，用管道收集排到舍外水池里，可直接灌溉農(nóng)田、樹木、花卉等，或者養(yǎng)魚。一般推薦1 頭母豬1 個(gè)飲水器，8～10 頭育肥豬1 個(gè)飲水器，有條件的可以根據(jù)豬不同的日齡安裝不同高度的飲水器。

2.3.2 機(jī)械清糞

可以使用步進(jìn)式刮糞機(jī)、普通刮糞機(jī)，將糞尿定時(shí)清出舍外，運(yùn)至糞污儲存處理場所。步進(jìn)式刮糞機(jī)可以智能控制、清糞干凈、易維護(hù)、壽命長。使用環(huán)境不低于-15 ℃正常使用，氣溫低時(shí)可開啟防凍功能。

2.3.3 配備自動(dòng)投料設(shè)施

配備料塔、料線，一次性投資，可常年收益，既節(jié)省人工，投料及時(shí)均勻，又可以減少感染疫病傳播的機(jī)會(huì)。

3 生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)用效果

3.1 低架碳鋼網(wǎng)+益生菌（發(fā)酵中藥）飼料+環(huán)境改良劑+糞污發(fā)酵菌劑

應(yīng)用情況：浚縣某豬場設(shè)計(jì)年出欄5 000 頭，通過在飼料中添加益生菌、發(fā)酵中藥，代替抗生素；在豬舍內(nèi)噴灑益生菌劑、酸制劑，代替消毒藥消毒；在糞污中使用堆肥發(fā)酵菌劑，加速發(fā)酵，減少臭氣產(chǎn)生。在圈舍鋪設(shè)碳鋼網(wǎng)床，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的水泥、塑料漏縫地板，豬在網(wǎng)床上飼養(yǎng)，豬糞（尿）漏到床下，全程不用水沖洗圈舍；安裝節(jié)水飲水器，代替?zhèn)鹘y(tǒng)飲水器，從源頭節(jié)水，減少污水產(chǎn)生；使用步進(jìn)式刮糞機(jī)，代替人工干清糞，每天定時(shí)自動(dòng)清糞，收集到堆肥池。根據(jù)糞尿濃度，加入農(nóng)作物秸稈等輔料混合拌勻，調(diào)節(jié)碳氮比，條垛式堆肥，40 d 左右發(fā)酵成堆肥、半成品有機(jī)肥。

應(yīng)用效果：1個(gè)堆肥池，1臺鏟車，1種益生菌工藝，代替了過去所有的糞污處理設(shè)施，簡單易行，操作方便，取得了明顯的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。一是無污水，無惡臭，實(shí)現(xiàn)了零排放；二是省工、省力，工人不用上料、不用清糞，母豬進(jìn)入產(chǎn)房自然分娩，不用人工助產(chǎn)；三是飼養(yǎng)人員有了幸福感。以前從豬舍出來，即便是經(jīng)過洗澡，身上也有較大的異味，現(xiàn)在不洗澡也沒有太大的豬糞味；四是生豬健康、不易生病，成活率提高；仔豬斷奶體質(zhì)量增加1 kg，180 d 出欄增加體質(zhì)量5 kg；五是減抗，幾乎不用抗生素，每頭豬減少藥費(fèi)開支40元，綜合測算每頭豬增收節(jié)支200元以上。

3.2 普通地欄飼養(yǎng)+益生菌（發(fā)酵中藥）飼料+環(huán)境改良劑

?？h某豬場是一個(gè)自繁自養(yǎng)家庭豬場，豬舍為普通地欄，一部分水泥漏縫地板，一部分水泥地面。應(yīng)用益生菌技術(shù)，使用中藥代替抗生素，提高生豬免疫力。在育肥階段飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料，每天飼喂前在飼料里加水發(fā)酵。之前仔豬易發(fā)生腹瀉、脫水而死亡，自使用益生菌以來，育肥豬幾乎不發(fā)病，很少用藥；豬出欄體質(zhì)量能夠增加5 kg左右。在豬舍里噴灑益生菌每月2至3次，沒有明顯的臭味。機(jī)械清糞，將豬糞尿收集到集糞池里發(fā)酵后還田。

4 生態(tài)養(yǎng)豬應(yīng)注意的問題

我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許添加的微生物菌種有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、釀酒酵母等30余種。

了解產(chǎn)品的技術(shù)背景，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、技術(shù)實(shí)力雄厚的微生態(tài)制劑產(chǎn)品。了解菌種組成成分、特性、主要生產(chǎn)工藝、微生物組成與含量、產(chǎn)酸和產(chǎn)酶的能力、微生態(tài)制劑的功效和實(shí)際應(yīng)用效果等。

5 生態(tài)養(yǎng)豬的思考

5.1 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬的必要性和重大意義

5.1.1 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是踐行生態(tài)文明思想和新發(fā)展理念的重要體現(xiàn)

變糞污為堆肥、有機(jī)肥，可以有效解決畜禽養(yǎng)殖場糞污處理和資源化利用問題。

5.1.2 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措

產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容之一。國家畜禽糞污資源化利用技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟專家組認(rèn)為“微生物+設(shè)施改造”是體現(xiàn)源頭減量、過程控制、末端利用精神的最好模式之一，是構(gòu)建生態(tài)健康養(yǎng)殖的一種有效手段。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬對于提振生豬產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)村人居環(huán)境，帶動(dòng)養(yǎng)豬戶致富，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重大意義。

5.1.3 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要內(nèi)容

“生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進(jìn)”是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的方向。生態(tài)養(yǎng)殖模式得到全國畜禽養(yǎng)殖主推技術(shù)審定會(huì)肯定：提高生豬免疫力；節(jié)能減排效果好；節(jié)省人工；提高生物有機(jī)肥肥效；養(yǎng)殖效率高；達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三物”循環(huán)。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬，能夠推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化，有利于變廢為寶，培育生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，推動(dòng)畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)，生產(chǎn)高品質(zhì)生態(tài)豬肉、無抗豬肉，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5.2 建議

5.2.1 加大政策傾斜力度

制定生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展規(guī)劃、地方標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，在政策、項(xiàng)目、資金、金融、土地等方面，向生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展方面傾斜。與科研院校結(jié)合、組織引進(jìn)龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)、學(xué)、研、政、企合作，合力推進(jìn)。

5.2.2 繼續(xù)擴(kuò)大生態(tài)養(yǎng)豬試點(diǎn)

選擇養(yǎng)豬企業(yè)開展生豬試點(diǎn)試驗(yàn)工作，對試驗(yàn)數(shù)據(jù)整理和分析，充分運(yùn)用試點(diǎn)成果，發(fā)表有關(guān)學(xué)術(shù)文章，申請技術(shù)專利。

5.2.3 加大推廣生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)力度

通過專家座談、現(xiàn)場視頻、技術(shù)培訓(xùn)、入戶指導(dǎo)、觀摩、發(fā)放手冊等方式，加快推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣應(yīng)用。

5.2.4 開展生態(tài)養(yǎng)豬示范場創(chuàng)建活動(dòng)

制定生態(tài)養(yǎng)豬示范場創(chuàng)建計(jì)劃，組織符合條件的規(guī)模豬場創(chuàng)建，命名一批生態(tài)養(yǎng)豬示范場。

5.2.5 創(chuàng)建生態(tài)豬肉品牌

鼓勵(lì)和支持企業(yè)創(chuàng)建生態(tài)豬肉品牌，利用各種展會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)等契機(jī)，展示生態(tài)養(yǎng)豬成果和生態(tài)豬肉品牌，宣傳生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，擴(kuò)大生態(tài)豬肉影響力。

5.2.6 設(shè)立生態(tài)豬肉產(chǎn)品超市

鼓勵(lì)和支持企業(yè)根據(jù)市場需求，建立生態(tài)豬肉產(chǎn)品超市及連鎖店，并利用“互聯(lián)網(wǎng)+”數(shù)字平臺，建立網(wǎng)上超市，拓寬生態(tài)豬肉的影響力和知名度。