張 潔， 韓 雪， 吳 仙， 李莉娜

(貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州 貴陽 550005)

三穗鴨是貴州地方優(yōu)良家禽品種，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨一同被譽(yù)為中國地方四大名鴨，具有成熟早、產(chǎn)蛋多、膽固醇低、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香等特點(diǎn)[1]。該鴨在我省的鎮(zhèn)遠(yuǎn)、岑鞏、天柱、臺江、劍河等縣廣為飼養(yǎng)。隨著飼養(yǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，飼養(yǎng)方式由粗放型轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、集約化，在生產(chǎn)中如何提供適宜的日糧，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯得日益重要。研究飼糧中的適宜蛋白質(zhì)水平和探索理想蛋白質(zhì)模式是節(jié)約飼料成本、減少環(huán)境污染的有效手段。本試驗(yàn)以24～74日齡三穗鴨作為研究對象，通過測定不同日糧中蛋白質(zhì)添加水平對其增重效果的影響，以期為三穗鴨日糧的科學(xué)配制以及規(guī)模化養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物選取24日齡健康三穗鴨120只，隨機(jī)平均分成2組，每組60只(公母比例0.8∶1)，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)15只。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計每只試驗(yàn)鴨編號，帶上腳牌。預(yù)試期7 d，統(tǒng)一飼喂飼商品育雛料。試驗(yàn)期 50 d，分別飼喂蛋白質(zhì)含量為15%和16%的日糧，能量水平相同(11.91 MJ/kg)。

1.3 試驗(yàn)日糧根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)設(shè)計日糧[2～4]，以粉料飼喂。日糧原料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

預(yù)混料為每千克飼糧：Fe 90 mg，Mn 110 mg，Se 0.25 mg，I 0.35 mg，維生素A 9 500 IU，維生素D362.5 μg，維生素E 30 IU，維生素K32.65 mg，維生素B13 mg，維生素B25 mg，維生素B66 mg，維生素B120.025 mg，生物素0.032 5 mg，葉酸1.25 mg，泛酸12 mg，煙酸 50 mg，氯化膽堿500 mg

1.4 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)鴨為全舍飼旱地網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水，試驗(yàn)期每日早上8：00和下午17：00加料，記錄加料及死亡情況。各組試驗(yàn)鴨飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，免疫按常規(guī)程序進(jìn)行。

1.5 測定項(xiàng)目及方法分別在三穗鴨24、40、74日齡時進(jìn)行逐一空腹稱重，記錄試驗(yàn)鴨體重情況。試驗(yàn)期間準(zhǔn)確稱取每天飼料的喂量，并以組為單位記錄每天飼料消耗量，計算料重比(采食量/增重)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理采用單因子方差分析數(shù)據(jù)處理，進(jìn)行F檢驗(yàn)，比較各組試驗(yàn)效果。

2 結(jié)果與分析

2.1 三穗鴨各期體重情況由表2可見：15%蛋白組和16%蛋白組三穗鴨40～74日齡的體重差異不顯著(P>0.05)，但呈現(xiàn)出16%蛋白組<15%蛋白組的趨勢。

表2 三穗鴨各期體重統(tǒng)計 g

2.2 三穗鴨日均增重和料重比情況由表3可見：16%蛋白組與15%蛋白組比較，日均增重降低4.13%，料重比增加6.67%，差異均不顯著(P>0.05)。

表3 三穗鴨日均增重和料重比統(tǒng)計

3 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在能量水平相同(11.91 MJ/kg)的情況下，24～74日齡三穗鴨日糧中蛋白質(zhì)含量以15%為宜，16%蛋白質(zhì)水平并不會改善鴨的增重及料重比，反而表現(xiàn)出抑制三穗鴨生長的趨勢。

4 討論

4.1樓夢良等[2]報道在飼糧等能量(12.46 MJ/kg)，蛋白質(zhì)水平在12.0%～27.5%范圍內(nèi)，紹興鴨增重與飼糧蛋白質(zhì)的含量及消耗量的關(guān)系隨鴨的周齡不同而異：前期(0～3周齡)增重與蛋白質(zhì)消耗量及在飼糧中的含量均呈顯著正相關(guān)(P<0.05) ，后期(4～12周齡)增重與蛋白質(zhì)消耗量及在飼糧中的含量均呈顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05)；蛋白質(zhì)含量高于15%不僅造成浪費(fèi)，而且鴨生長出現(xiàn)受抑現(xiàn)象。本試驗(yàn)結(jié)果與之相似。胡艷[4]試驗(yàn)表明，在能量為11.8 MJ/kg 的條件下，采食18%蛋白組肉麻鴨增重比20%蛋白組略有提高，表明18%蛋白質(zhì)水平已能滿足0～21日齡肉麻鴨的需要。吳文旋等[5]研究表明，提高飼糧能量(12.9 MJ/kg)、蛋白質(zhì)水平(20.9%)能顯著提高育雛期(0～6周齡)三穗鴨生長性能。本次試驗(yàn)通過育成期(24～74日齡)三穗鴨試驗(yàn)表明，在其生長后期添加較高水平的蛋白質(zhì)對生長和增重沒有太大意義，反而增加飼料成本，造成浪費(fèi)。

4.2在常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)對動物的生長發(fā)育具有決定性的作用，日糧中適宜的蛋白質(zhì)水平不但能夠促進(jìn)動物的生長發(fā)育，而且能夠降低飼料成本，增加養(yǎng)殖效益。對于三穗鴨各生長階段日糧的最適蛋白質(zhì)水平還有待于進(jìn)一步研究。