肖紅

（內(nèi)蒙古鄂爾多斯市畜牧工作站 017000）

牛肉不僅鮮嫩可口，還有著較高的營養(yǎng)價值，深受消費者的喜愛，面對育肥牛養(yǎng)殖中存在的技術(shù)問題，有必要推動技術(shù)的創(chuàng)新。強化育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用不僅可以提升養(yǎng)殖場對育肥牛的養(yǎng)殖水平，還能提升企業(yè)經(jīng)濟效益，防止養(yǎng)殖場資源浪費，確保牛肉品質(zhì)的提升，為養(yǎng)殖場擴大市場銷量，實現(xiàn)養(yǎng)殖場的可持續(xù)發(fā)展。

1 育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)

1.1 選種技術(shù)

科學(xué)選種是有效提升育肥牛養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵，建議選擇由國外良種肉牛做父本雜交的改良品種育肥牛養(yǎng)殖中的選種技術(shù)要點如下：（1）注意育肥牛的年齡問題。育肥牛的年齡越大，消耗的飼料也就越多，建議選擇2~3.5 年的育肥牛。（2）注意育肥牛的性別問題，具體為閹割公牛與非閹割公牛。非閹割公牛育肥速度較快，但相比之下，閹割公牛肉質(zhì)更加，深受消費者喜愛，在性別上建議選擇閹割公牛為育肥牛。（3）注意育肥牛的體重體膘。優(yōu)先選擇體重大但膘情痩的牛育肥，這樣的牛飼料轉(zhuǎn)化率更明顯，可以更好的增加體重，提升育肥效果。（4）注意育肥牛的品種選擇。結(jié)合不同的目標(biāo)選種，如果以增重為目標(biāo)，應(yīng)選擇雜交品種的牛育肥；如果以改善肉的品質(zhì)為目標(biāo)，建議選擇純種牛育肥。

與此同時，在選種時應(yīng)做好市場調(diào)查，了解消費者對牛肉品質(zhì)的偏好與需求。當(dāng)前牛肉市場講究 “南烤北涮”，對高價格的牛肉供不應(yīng)求，而低價格的牛肉市場競爭激烈。高價牛肉結(jié)合制作與風(fēng)味來看，具體能劃分為日本餐飲的肥牛肉、歐洲餐飲的瘦牛肉、美國餐飲的肥瘦適中牛肉三種類型。人們對牛肉的嫩度也存在要求，肌肉纖維中應(yīng)含有18~22%的脂肪，要求養(yǎng)殖場對牛育肥時結(jié)合市場需求做好針對性育肥工作，從而滿足不同市場需求，提升養(yǎng)殖效益[1]。

1.2 飼養(yǎng)與配料技術(shù)

飼料喂養(yǎng)是牛育肥的關(guān)鍵，做好飼料的營養(yǎng)搭配有利于提升育肥效果。針對養(yǎng)殖場育肥牛的飼養(yǎng)與配料技術(shù)，要點如下：（1）酒糟、秸稈等粗飼料喂養(yǎng)。粗飼料雖然營養(yǎng)價值比較低，但價格便宜，可以降低育肥成本，且粗飼料能夠保護牛的消化系統(tǒng)，使育肥牛飲食健康。在投喂粗飼料時，建議選擇優(yōu)質(zhì)干草，投喂后及時供應(yīng)水，定期更換粗飼料種類，使育肥牛營養(yǎng)更加均衡。（2）合理搭配精飼料。精飼料營養(yǎng)價值比粗飼料高，但投喂時應(yīng)注意飼料的營養(yǎng)搭配，可以使用麩皮、玉米粒以及胡麻餅作為主要材料，添加食鹽和營養(yǎng)品、食品添加劑即可。搭配飼料時應(yīng)控制精飼料的用量，育肥牛屬于反芻動物，如果喂食過于精細(xì)，育肥牛的消化與吸收將達不到良好效果，建議將粗飼料與精飼料搭配應(yīng)用。（3）及時為育肥牛補充飼料，做好補充飼料的投喂，為育肥牛提供微生物和糖類營養(yǎng)物質(zhì)，提升育肥牛身體免疫力，幫助牛預(yù)防疾病。選擇補充飼料時可以選擇發(fā)芽飼料、糖化飼料，發(fā)芽飼料可以為育肥牛身體提供維生素、胡蘿卜素，幫助育肥牛在冬季補充營養(yǎng)。糖化飼料能夠提升飼料適口性，幫助育肥牛增加每餐進食量，使育肥牛的胃口更好[2]。

1.3 育肥技術(shù)

針對育肥牛的養(yǎng)殖工作，在做好飼養(yǎng)投喂的基礎(chǔ)上還需做好育肥工作，這是育肥牛養(yǎng)殖的技術(shù)指標(biāo)。要求養(yǎng)殖人員對育肥牛實施前期放牧，為育肥牛增添飼料，到養(yǎng)殖后期階段，可以采用舍飼直線育肥的辦法，將育肥牛集中在室內(nèi)，為其增添營養(yǎng)，做好冬季防寒保暖措施。如果養(yǎng)殖場內(nèi)草場資源豐富，人力資源充足，可以對育肥牛放牧飼養(yǎng)，讓牛自己尋找食物，增加運動量。室內(nèi)飼養(yǎng)育肥牛時應(yīng)對青貯飼料、精飼料優(yōu)化配置，在保證育肥牛健康成長的同時提升育肥效果。

2 育肥牛養(yǎng)殖的優(yōu)化措施

育肥牛養(yǎng)殖的優(yōu)化措施應(yīng)從以下兩方面入手：一方面，加強對育肥牛養(yǎng)殖疾病防控。養(yǎng)殖時做好重要疾病防控，對育肥牛展開疾病預(yù)防和控制工作，提升育肥牛身體免疫力和抵抗力。要求當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門做好畜牧行業(yè)疾病防控宣傳工作，對養(yǎng)殖人員進行教育，使其樹立疾病防控意識，在春秋季節(jié)做好養(yǎng)殖場消毒與清潔工作，保證室外草場和室內(nèi)牛舍干凈整潔，擁有良好的通風(fēng)與采光效果。另一方面，加強對育肥牛養(yǎng)殖疾病的防治。為切實提升育肥牛的身體抵抗力，應(yīng)對育肥牛定期接種疫苗，選擇有效的疫苗接種方式落實疾病防治工作。定期做好育肥牛體內(nèi)體外驅(qū)蟲工作，可使用苯達唑片進行驅(qū)蟲，第二天對育肥牛喂小蘇打，提升育肥牛健康水平。

3 總結(jié)

總之，為了提升畜牧業(yè)養(yǎng)殖水平，提升育肥牛對疾病的抵抗能力，有必要強化育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用。結(jié)合育肥牛的實際營養(yǎng)需求，采用先進的選種技術(shù)、飼養(yǎng)與配料技術(shù)、育肥技術(shù)，提升育肥效果，實現(xiàn)飼料營養(yǎng)的均衡搭配，保護育肥牛身體健康，提升牛肉品質(zhì)。