成祖斌

（江蘇省淮安市淮陰區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 223001）

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，關(guān)系著我們每一個(gè)人的生活。但畜禽養(yǎng)殖作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)重要組成部分所提供的農(nóng)產(chǎn)品更是人民日常所需的必備食材。因此，科學(xué)合理的解決畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題可以使畜禽類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到保障，有效減少或避免由于畜禽養(yǎng)殖導(dǎo)致的食品安全、環(huán)境污染及養(yǎng)殖過(guò)程中的疫病等問(wèn)題。從而有效提升畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 畜禽養(yǎng)殖過(guò)程存在的問(wèn)題

1.1 畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中的安全監(jiān)管問(wèn)題

近些年來(lái)，隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，畜禽質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。再加之畜禽養(yǎng)殖監(jiān)督制度的不完善，導(dǎo)致畜禽質(zhì)量安全不能得到有效保障。首先是畜禽養(yǎng)殖飼料質(zhì)量無(wú)法進(jìn)行有效的監(jiān)管和保障。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，使用養(yǎng)殖飼料可以有效提高畜禽肉質(zhì)和出欄率。但由于沒(méi)有健全的飼料監(jiān)督管理制度，致使很多飼料廠家使用過(guò)期或已經(jīng)霉變的原料制造畜禽飼料，從而畜禽健康質(zhì)量存在嚴(yán)重的隱患，進(jìn)而威脅人體健康。其次，有個(gè)別飼料商家及養(yǎng)殖戶向畜禽飼料中添加違禁藥品，使提高畜禽生長(zhǎng)速度及控制畜禽體內(nèi)的脂肪含量，并以此提高養(yǎng)殖效率[1]。但通過(guò)喂食含有違禁藥品長(zhǎng)大的禽畜，一旦被人們食用就會(huì)在人體中累積，長(zhǎng)久的積累使得人體健康受到嚴(yán)重影響，有嚴(yán)重的可能會(huì)危機(jī)生命安全。如人體在長(zhǎng)時(shí)間食用含有瘦肉精的豬肉會(huì)使人體慢慢出現(xiàn)中毒的癥狀。當(dāng)時(shí)食用量達(dá)到一定程度，人體會(huì)出現(xiàn)心悸、四肢無(wú)力等癥狀，進(jìn)而危及人體生命。因此，加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖的安全監(jiān)管，可以有效保障人體健康和人身安全。

1.2 畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中的環(huán)境污染問(wèn)題

畜禽養(yǎng)殖的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，本來(lái)是有效提高畜禽養(yǎng)殖質(zhì)量、提升種植戶經(jīng)濟(jì)收益的重要措施。但規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生大量畜禽排泄物、廢棄物及廢水等環(huán)境污染物。而通過(guò)加強(qiáng)處理和利用養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物可以有效減少畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染的影響，同時(shí)也可以提高居民生活環(huán)境。但在實(shí)際畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)養(yǎng)殖廢棄物處理卻存在很多問(wèn)題，從而導(dǎo)致對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生極大破壞[2]。而這些問(wèn)題的產(chǎn)生主要是由于養(yǎng)殖戶不夠重視畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中各種廢棄物的處理，也不具備專業(yè)的處理設(shè)備。其次，由于畜禽養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)，無(wú)法很好利用畜禽排泄物，只有將其進(jìn)行隨意放置或直接排入河流，導(dǎo)致排泄物種所含有的有機(jī)物及有毒物質(zhì)直接進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，對(duì)環(huán)境造成極大污染。還有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)為了節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用，一般都將場(chǎng)址設(shè)置在城鎮(zhèn)周邊。從而嚴(yán)重影響居民的生活環(huán)境，可能危及居民的身體健康與生命安全。

1.3 禽畜養(yǎng)殖過(guò)程中的防疫工作問(wèn)題

防疫工作是畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中的工作重點(diǎn)，通過(guò)實(shí)施防疫工作可以有效提升畜禽存活率，提高畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，更是關(guān)系著居民生命安全。因此，在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中大力開(kāi)展防疫工作具有極其重要的意義。但實(shí)際防疫工作卻得并不順利。雖然近年來(lái)，我國(guó)大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)，也出現(xiàn)一定數(shù)量的大型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。但依然存在很多以家庭為單位的養(yǎng)殖散戶，導(dǎo)致防疫工作難以開(kāi)展[3]。由于養(yǎng)殖戶的文化素質(zhì)普遍不高，不具備專業(yè)的防疫知識(shí)，未在畜禽養(yǎng)殖的過(guò)程中進(jìn)行防疫工作。再加上畜禽養(yǎng)殖的場(chǎng)地一般都選取在人員較為集中的位置，一旦出現(xiàn)疫情，養(yǎng)殖戶不能及時(shí)有效處理，造成疫病大范圍傳播。最終形成傳染性疾病，既造成極大的經(jīng)濟(jì)損失，也對(duì)人或其他畜禽造成生命健康的威脅。

2 畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中問(wèn)題的管理措施

從上文可以看出，目前我國(guó)畜禽養(yǎng)殖的主要問(wèn)題可以歸納為安全監(jiān)管問(wèn)題、環(huán)境污染問(wèn)題、防治工作問(wèn)題3 個(gè)方面。因此，想要有效的保障我國(guó)畜禽養(yǎng)殖的良性發(fā)展，就需要緊緊地圍繞這3 個(gè)方面進(jìn)行管理和改善。

2.1 加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖安全監(jiān)管的措施

畜禽養(yǎng)殖的安全監(jiān)管是一個(gè)煩瑣的工作，要對(duì)畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格把控，有效保證畜禽質(zhì)量安全。首先，要構(gòu)建完善的畜禽養(yǎng)殖監(jiān)管制度，需要各級(jí)政府有關(guān)部門(mén)的大力推動(dòng)，形成一套畜禽養(yǎng)殖安全監(jiān)管的制度體系，進(jìn)而使畜禽養(yǎng)殖過(guò)程規(guī)范化、合理化、科學(xué)化。并通過(guò)建設(shè)一支專業(yè)知識(shí)過(guò)硬、監(jiān)管意識(shí)深厚、執(zhí)法能力強(qiáng)、質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)設(shè)備齊全的執(zhí)法隊(duì)伍，加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖監(jiān)管力度。然后，嚴(yán)格檢查畜禽養(yǎng)殖中使用的飼料，杜絕由過(guò)期或霉變?cè)现瞥傻娘暳显谑忻嫔狭魍ā２⑼ㄟ^(guò)檢測(cè)還可以清楚的知曉養(yǎng)殖飼料中是否含有違禁藥品，如若發(fā)現(xiàn)違禁藥品即可進(jìn)行沒(méi)收及處罰。其次，加強(qiáng)對(duì)各類違禁藥品的宣傳和管理，通過(guò)定期對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行違禁藥品法律知識(shí)普及及專業(yè)的養(yǎng)殖安全知識(shí)培訓(xùn)，使養(yǎng)殖人員知道添加違禁藥品的危害及所需承擔(dān)的法律責(zé)任，提高養(yǎng)殖人員法律意識(shí)及畜禽養(yǎng)殖的安全知識(shí)，進(jìn)而形成自覺(jué)抵制違禁藥品的安全意識(shí)。與此同時(shí)，在進(jìn)行培訓(xùn)后也要對(duì)養(yǎng)殖人員進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖安全知識(shí)考核，通過(guò)考核加深養(yǎng)殖戶對(duì)違禁藥品及畜禽養(yǎng)殖安全知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖安全質(zhì)量的提高，保障社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。

2.2 減少畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染的措施

在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量排泄物、廢棄物及廢水等污染物，因此，加強(qiáng)對(duì)這些污染物的處理可有效減少畜禽養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，從而構(gòu)建生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的畜禽養(yǎng)殖業(yè)。首先，需要明確畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的污染物在經(jīng)過(guò)專業(yè)的處理可以進(jìn)行有效的回收再利用，從而有效加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。如在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的排泄物雖然含有一定的病原微生物、重金屬、生物激素等有害物質(zhì)，但其中也含有大量有機(jī)物及脂肪、鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，通過(guò)專業(yè)的處理措施，有效處理和消除排泄物中含有的有害物質(zhì)，將剩下的富含營(yíng)養(yǎng)成分的物質(zhì)作為原料，制造成畜禽養(yǎng)殖飼料添加劑。從而有效降低畜禽養(yǎng)殖的飼料成本，提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。其次，也要加強(qiáng)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)的有機(jī)結(jié)合，畜禽排泄物中富含促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)的各類微量元素。并且將畜禽排泄物作為有機(jī)農(nóng)肥使用還能有效的改善土壤質(zhì)量，提升土壤肥力，促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)。但要將畜禽排泄物作為有機(jī)農(nóng)肥使用，也要注意對(duì)其進(jìn)行專業(yè)處理，避免其對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)生燒苗，抑或?qū)е挛锿寥腊褰Y(jié)，影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)狀況。除了以上兩種處理方式還可以對(duì)畜禽排泄物進(jìn)行能源化處理。通過(guò)發(fā)酵畜禽排泄物產(chǎn)生沼氣或乙醇。并廣泛應(yīng)用在居民日常生活中，提升對(duì)畜禽排泄物的利用率，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，減少畜禽排泄物對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。而對(duì)于養(yǎng)殖過(guò)程中的廢棄物及廢水都要經(jīng)過(guò)專業(yè)技術(shù)進(jìn)行無(wú)害化處理。通過(guò)對(duì)廢棄物進(jìn)行清洗及消毒，使廢棄物能得到有效回收，進(jìn)而重復(fù)利用，提高資源利用率。對(duì)廢水則需要運(yùn)用專業(yè)的廢水處理設(shè)備，不能直接排放。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沉淀、殺毒剔除，減少?gòu)U水中的有毒物質(zhì)，最后才進(jìn)行排放。從而有效減少其對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響和破壞，提升居民生活質(zhì)量，增強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 增強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖防疫工作的措施

增強(qiáng)防疫工作是加強(qiáng)我國(guó)公共衛(wèi)生安全的重要方法，是有效減少畜禽疫病或傳染性疾病的重要措施。因此，畜禽養(yǎng)殖的防疫工作顯得尤為重要。根據(jù)我國(guó)現(xiàn)今防疫工作開(kāi)展困難的問(wèn)題，筆者認(rèn)為，首先要從我國(guó)畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)上進(jìn)行改進(jìn)。如加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，減少以家庭為單位的養(yǎng)殖戶，從而實(shí)現(xiàn)防疫工作統(tǒng)一化、科學(xué)化及落實(shí)化。并通過(guò)實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖的企業(yè)化可以有效選擇畜禽養(yǎng)殖地點(diǎn)。將畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)立在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、道路及水源位置，有效減少畜禽疫病的傳播。同時(shí)，保證畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)具有良好的通風(fēng)性及充足的日照環(huán)境，進(jìn)而有效避免畜禽疫病的發(fā)生，保證畜禽正常生長(zhǎng)，提高畜禽養(yǎng)殖效益；其次，由于我國(guó)從事畜禽養(yǎng)殖的人員普遍存在文化素質(zhì)不高，專業(yè)防疫知識(shí)不充足等問(wèn)題。所以要定期培訓(xùn)養(yǎng)殖戶文化素質(zhì)及防疫專業(yè)知識(shí)，有效提高養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)和防疫能力。如邀請(qǐng)各大院校及專業(yè)機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者前往農(nóng)村進(jìn)行面對(duì)面的教授畜禽養(yǎng)殖防疫知識(shí)，并指導(dǎo)和糾正養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題。同時(shí)定期組織養(yǎng)殖戶進(jìn)行防疫知識(shí)普及和學(xué)習(xí)，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)及學(xué)習(xí)，然后組建一支文化素質(zhì)高、專業(yè)技術(shù)能力強(qiáng)、防疫意識(shí)好的新養(yǎng)殖戶。并將自身學(xué)習(xí)到的防疫知識(shí)和措施運(yùn)用到日常養(yǎng)殖防疫工作中，通過(guò)帶頭模范作用引導(dǎo)其他養(yǎng)殖戶做好防疫工作。從而有效推動(dòng)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖防疫工作的開(kāi)展，減少畜禽養(yǎng)殖疫病的發(fā)生，促進(jìn)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展。

總而言之，畜禽養(yǎng)殖是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，其質(zhì)量安全關(guān)系著我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定及人們身體健康。因此，加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中的各環(huán)節(jié)管理是有效保障人體健康，促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要措施。