王 飛 尹延旭 李 寧 高升華 余楚英 郭宇明焦春海 姚明華*

（1.湖北省農業(yè)科學院經濟作物研究所/蔬菜種質創(chuàng)新與遺傳改良湖北省重點實驗室，湖北武漢 430064； 2.湖北省農業(yè)科學院， 湖北武漢 430064； 3.鶴峰土產林農業(yè)專業(yè)合作社， 湖北恩施 445000）

加工專用型辣椒主要用于干制、醬制、鹵制、泡制加工成各種辣味食品的辣椒品種，也可作為農產品加工的調料，或精深加工提取辣椒紅素、辣椒素等。近年來，休閑食品企業(yè)發(fā)展較快，對辣椒的辣味、香味、硬度、色澤、油分等品質指標均有特殊的要求，迫切需要鹵制加工專用型辣椒品種，但湖北省栽培的辣椒仍以辣椒王、福建鐵皮椒等常規(guī)品種為主，由于品種退化嚴重，在品質、抗病性、產量特別是辣味方面下降較多，無法滿足休閑食品加工企業(yè)的需求。為滿足湖北市場對加工辣椒風味品質等多元化需求，本研究以優(yōu)質、抗病為育種目標，突出耐鹵制加工、辣味強、香味濃郁等特色，選育出適合不同栽培模式的加工專用型辣椒新品種鄂干椒101，以填補市場上此類型辣椒品種的不足。

1 選育過程

鄂干椒101的母本HF-1是以湖北省鶴峰縣地方辣椒品種定向純化選育而成的自交系。采用單株選育法，用防蟲網(wǎng)隔離兼單果套袋，選擇皮硬肉厚、果個較大、果形一致的優(yōu)勢單株留種，歷經3年6代分離形成。父本GZZY-23是從泰國朝天椒TOP ONE后代經多年多代系統(tǒng)選育而成的自交系。采用單株選育法，用防蟲網(wǎng)隔離兼單果套袋，選擇結果數(shù)量多、抗病性強、株形緊湊的優(yōu)勢單株留種，歷經3年6代分離形成。

2013年配制雜交組合HF-1×GZZY-23，2013年在湖北省農科院武漢試驗基地進行品種比較試驗，綜合性狀符合育種目標，并將該組合命名為‘鄂干椒101’。2014—2016年在湖北省農科院武漢試驗基地、利川試驗基地等地開展多年多點品比試驗。2017—2018年在湖北武漢、鶴峰、利川、恩施等市縣開展不同生態(tài)條件下區(qū)域試驗。2019年在湖北武漢、鶴峰、利川、恩施、丹江口、老河口等地開展生產試驗。2020年4月通過國家農業(yè)農村部的非主要農作物品種登記，登記編號為：GPD辣椒（2020）420193。目前，鄂干椒101累計推廣面積達2 000 hm2（3萬畝）。

2 選育結果

2.1 產量

2.1.1 品種比較試驗 2014—2016年分別在湖北省農科院武漢試驗基地、利川試驗基地進行鄂干椒101的品種比較試驗，露地栽培。試驗采用隨機區(qū)組排列，設3次重復，每小區(qū)50株，小區(qū)面積12 m2，株行距為40 cm × 50 cm，單株定植，以當?shù)刂髟云贩N石柱紅辣椒為對照。品種比較試驗結果表明（表1），在連續(xù)3年的品種比較試驗中，鄂干椒101平均鮮椒總產量為1 733.47 kg/667 m2，對照品種石柱紅辣椒平均鮮椒總產量為1 566.18 kg/667 m2，鄂干椒101比對照增產10.68%。經方差分析，產量差異達顯著水平。

表 1 2014—2016年鄂干椒101品種比較試驗產量結果分析

2.1.2 區(qū)域試驗 2017—2018年分別在湖北武漢、鶴峰、利川、恩施等地開展了鄂干椒101的區(qū)域試驗，露地栽培。試驗采用隨機區(qū)組排列，設3次重復，每小區(qū)50株，小區(qū)面積12 m2，株行距為40 cm×50 cm，單株定植，以當?shù)刂髟云贩N石柱紅辣椒為對照。區(qū)域試驗結果表明（表2），鄂干椒101在4點區(qū)域試驗中平均鮮椒總產量為1 883.30 kg/667m2，對照品種石柱紅辣椒平均鮮椒總產量為1 650.91 kg/667m2，鄂干椒101比對照增產14.08%。經方差分析，4個試點的平均總產量與對照差異達顯著或極顯著水平。

表2 2017—2018年鄂干椒101區(qū)域試驗總產量結果分析

2.1.3 生產示范試驗 2019年分別在湖北武漢、鶴峰、利川、恩施、丹江口、老河口等地開展了鄂干椒101不同生態(tài)環(huán)境、不同栽培習慣和不同管理水平下的生產示范試驗，采用露地栽培。以當?shù)刂髟云贩N石柱紅辣椒為對照，試驗小區(qū)面積3 000 m2，株行距為40 cm × 50 cm，單株定植。生產試驗結果表明（表3），鄂干椒101在多個不同生態(tài)地區(qū)的生產試驗中平均鮮椒總產量為1 904.24 kg/667 m2，對照品種石柱紅辣椒平均鮮椒總產量為1 683.61 kg/667 m2，鄂干椒101比對照品種增產13.11%。

2.2 抗病性

2016年分別對鄂干椒101進行了黃瓜花葉病毒病（CMV）、煙草花葉病毒病（TMV）、炭疽病和瘡痂病的苗期接種鑒定，以當?shù)刂髟云贩N石柱紅辣椒為對照。苗期接種鑒定結果如下（表4），鄂干椒101的 CMV、TMV、炭疽病和瘡痂病的病情指數(shù)分別為36.6、25.4、28.5和35.6。綜合品種比較和區(qū)域試驗的田間表現(xiàn)，鄂干椒101抗病性評價為中抗CMV、TMV、炭疽病和瘡痂病。

2.3 品質

2017年委托通標標準技術服務（上海）有限公司對鄂干椒101進行了品質測試，測試結果表明（表5），鄂干椒101干椒樣品中辣椒素含量為1.96 g/kg，二氫辣椒素含量為0.817 g/kg，粗纖維含量為34.6 g/100 g，硒含量為0.02 mg/kg。與對照品種石柱紅辣椒相比，具有較高的營養(yǎng)價值。

表3 2019年鄂干椒101品生產試驗產量結果分析

表4 鄂干椒101的苗期抗病性鑒定結果

表5 品質檢測

3 品種特征特性

鄂干椒101為加工型朝天椒雜交一代新品種（圖1）。該品種特點是耐鹵制、味辣、香味濃。植株生長勢較強，株型好，分枝能力強，葉片小，少茸毛；株高80 cm，開展度60 cm；晚熟，始花節(jié)位12～14節(jié)，花冠白色，花萼平展；坐果力較強，果實短指形，青果綠色，老熟果色鮮紅，前后期果實一致性較好；二心室，果表膜質層較厚，味辣，果縱徑7 cm左右，果橫徑1.4 cm左右，單果質量7.5 g左右。中抗CMV、TMV、炭疽病和瘡痂病，辣椒素總含量為2.8 g/kg，粗纖維含量為34.6 g/100 g。

4 栽培技術要點

鄂干椒101適宜在湖北省平原地區(qū)或鄂西山區(qū)露地種植。

4.1 適時播種

平原地區(qū)適宜在2月上中旬播種，4月上中旬定植；鄂西山區(qū)適宜在3月中下旬至4月上中旬播種，5月中下旬定植。每667 m2用種量為30～40 g，根據(jù)當?shù)赜缁A條件采用小拱棚冷床育苗或大棚穴盤基質育苗。

4.2 定植

株行距宜為40 cm × 50 cm，每667 m2定植2 800株左右。選擇土層深厚、肥沃、排灌良好的地塊采用單株雙行定植。

4.3 田間管理

底肥以有機肥為主，每667 m2施商品有機肥800 kg、復合肥25～40 kg。植株定植時要及時澆足底水，廂面宜鋪設銀灰膜。中后期要加強肥水管理，結果期注意及時追肥。重點預防病毒病和蚜蟲、粉虱為害，田間可采用懸掛黃板防蟲，或采用銀灰色地膜趨避蚜蟲等物理措施。還可結合藥劑防治，可選用20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治病毒病。果實完全紅熟后方可采摘上市。