陳懷民 楊博智 周書棟

（1. 湖南省湘西自治州瀘溪縣農(nóng)業(yè)局， 湖南瀘溪 416000； 2. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院， 長沙 410128； 3. 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所， 長沙 410125）

隨著生活水平不斷提高，人們對辣椒品質(zhì)口感的要求也越來越高，高品質(zhì)辣椒供不應(yīng)求。高品質(zhì)辣椒可實(shí)現(xiàn)辣椒種植由高產(chǎn)低質(zhì)向優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，滿足人們對美好生活的向往，促進(jìn)農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興。湘西州瀘溪縣是湖南省傳統(tǒng)的辣椒生產(chǎn)大縣，年種植面積在3 333 hm2（5 萬畝）以上。近年來隨著早春高品質(zhì)辣椒市場需求的增大，不少辣椒基地開始發(fā)展早春高品質(zhì)辣椒產(chǎn)業(yè)。為提高農(nóng)戶種植水平，保障農(nóng)戶種植效益，促進(jìn)瀘溪縣早春辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，瀘溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省蔬菜研究所進(jìn)行產(chǎn)、學(xué)、研合作，針對辣椒早春高品質(zhì)高效栽培技術(shù)作了大量工作，制定了湘西州瀘溪縣早春高品質(zhì)辣椒栽培技術(shù)規(guī)范。采用該技術(shù)規(guī)范可在瀘溪縣實(shí)現(xiàn)早春4 月中旬上市，辣椒品質(zhì)大幅度提高，早期產(chǎn)量可達(dá)500 ～ 1 000 kg，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

根據(jù)湘西州瀘溪縣的氣候特點(diǎn)，選用市場上推廣的早春品質(zhì)型辣椒品種興蔬皺皮辣、興蔬早惠、長研青香、辛香2 號、蘇椒15 號和川椒皺香辣等。

2 育苗

2.1 播種期

湘西州瀘溪縣春季低溫弱光照，應(yīng)年前培養(yǎng)大苗，帶花帶蕾栽培。春季大棚提早栽培可于9 月下旬至10 月上旬播種，每667 m2用種量30 ～40 g。

2.2 苗床整理

選用2 年未種植茄果類蔬菜的設(shè)施大棚作為育苗棚。苗床深翻整地，每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥2 000 kg 左右，硫酸鉀復(fù)合肥50 kg，鈣鎂磷肥30 kg，生石灰50 kg。土面整細(xì)整平，起壟做畦，畦面寬度為1.0 ～1.2 m，畦面高0.2 m，畦溝寬0.5 m。

2.3 配制營養(yǎng)土

營養(yǎng)土選用菜園土（2 年以上未種過茄果類蔬菜）、腐熟有機(jī)肥，其質(zhì)量比為6 ∶4 進(jìn)行配制，再用40%甲醛消毒處理，每1 000 kg 土壤噴灑200 mL甲醛，拌勻后覆蓋塑料膜堆置，悶3 ～4 d，待藥氣散盡后使用。

2.4 播種

先用清水浸種4 ～5 h，再用0.5%的硫酸銅溶液浸種5 min，取出洗凈后待用。播種前將苗床澆透水，保證10 cm 深苗床土層濕潤，然后進(jìn)行播種，每平米苗床播種8 ～10 g 辣椒種，均勻撒播，覆蓋營養(yǎng)土厚1 cm 左右，再加蓋地膜進(jìn)行保濕保溫。待辣椒秧苗60%左右出土?xí)r，揭去地膜，控制大棚溫度白天保持在25 ～28 ℃，夜間保持在18 ～20 ℃。

2.5 分苗

11 月中下旬幼苗長至2 ～3 片真葉時(shí)，選晴天將幼苗植入分苗床中。提前準(zhǔn)備好分苗床，苗床鋪好8 ～10 cm 厚的營養(yǎng)土，平整待用。采用單株分苗，株行距為10 cm 左右，以子葉外露為宜。分苗后及時(shí)澆足定根水，并加裝小拱棚，同時(shí)密閉大棚5 ～7 d，保持高溫高濕環(huán)境，促進(jìn)辣椒分苗成活。

2.6 苗期管理

2.6.1 溫濕度管理 幼苗緩苗后，棚內(nèi)白天溫度保持在20 ～28 ℃，夜晚溫度保持在15 ～18 ℃為宜。晴天白天棚內(nèi)溫度超過30 ℃，及時(shí)將大棚內(nèi)的小棚膜揭開通風(fēng)。天氣寒冷時(shí)，白天適當(dāng)減少通風(fēng)時(shí)間，若夜間氣溫降至5℃以下，應(yīng)在大棚內(nèi)加蓋小棚以增溫保溫。

2.6.2 肥水管理 育苗前期苗床表土發(fā)白時(shí)選晴天澆水，或幼苗輕微萎蔫時(shí)，選晴天午后結(jié)合松土進(jìn)行澆水。同時(shí)可視秧苗長勢結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，追肥時(shí)可選用0.5%硫酸鉀復(fù)合肥或磷酸二氫鉀等配制成水肥溶液，進(jìn)行噴灑澆透，澆水后及時(shí)通風(fēng)降濕。

2.6.3 病蟲害防治 注意防治蚜蟲、白粉虱和青蟲等為害，用2.5%功夫乳油2 000 ～4 000 倍液，或2.5%天王星乳油1 500 倍液防治煙青蟲；選50%抗蚜威可濕性粉劑2 000 ～3 000 倍液等防治蚜蟲。同時(shí)注意防治苗期猝倒病、立枯病、灰霉病等，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除帶出園外處理，及時(shí)噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑進(jìn)行預(yù)防，選擇晴天中午進(jìn)行，每隔7 d 噴施1 次，連續(xù)噴施3 次。

3 整地施肥

選擇前茬未種植過茄果類作物的設(shè)施大棚，清理干凈棚內(nèi)雜物，每667 m2施腐熟廄肥3 000 kg、復(fù)合肥50 kg、磷肥50 kg、鉀肥15 kg，深翻整地，開溝起壟覆膜，壟面寬度為1.0 m 左右，壟高0.2 m 左右，溝寬0.4 m 左右。

4 定植

定植前7 d 進(jìn)行低溫?zé)捗纾鸩皆黾佑缗锿L(fēng)，控制澆水。于2 月中下旬選擇晴天上午進(jìn)行定植，每壟栽雙行，單株定植，株行距30 cm 左右，每667 m2定植3 200 株左右，定植后及時(shí)澆定根水，并加蓋小拱棚，關(guān)閉大棚膜保溫保濕，促進(jìn)緩苗。

5 田間管理

5.1 溫濕度管理

定植后密閉大棚5 ～7 d，促進(jìn)緩苗。緩苗后，晴天上午10:00 ～下午4:00 可適當(dāng)通風(fēng)降濕；低溫陰雨天氣，可將小拱棚揭開，促進(jìn)幼苗采光，中午時(shí)可適當(dāng)通風(fēng)，夜間密閉大棚并加蓋小拱棚保溫。在4月上旬夜溫逐漸穩(wěn)定在15 ℃以上，晴天可不密閉棚，小拱棚膜可撤除。4 月中下旬可將大棚圍膜去掉，加大通風(fēng)。

5.2 水肥管理

前期辣椒苗不出現(xiàn)萎蔫時(shí)不進(jìn)行澆水。緩苗后適當(dāng)蹲苗，控制水分，初花期坐果時(shí)需適量澆水，坐果期保持土壤相對濕度70% ～ 80%。當(dāng)辣椒第一層果坐穩(wěn)后，每667 m2可隨水施入硫酸鉀復(fù)合肥或磷酸二氫鉀8 ～10 kg；以后每采收1 次果實(shí)，每667 m2隨水施入硫酸鉀復(fù)合肥10 ～15 kg，切忌大水漫灌。

5.3 ?；ū９⑻豳|(zhì)增效

開花前期用氨基寡糖素加硼肥防落花落果。4月下旬至5 月盛花期通過放蜂授粉提高坐果率和辣椒結(jié)籽率，以提高辣椒品質(zhì)。利用水肥一體化灌溉設(shè)施，補(bǔ)充微肥、腐殖質(zhì)和菌肥等，改善辣椒根際微生物環(huán)境，最高作為生長勢，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，提高辣椒品質(zhì)。

6 病蟲害綠色防控

辣椒主要病害包括疫病、炭疽病、病毒病、瘡痂病等，主要的蟲害包括蚜蟲、茶黃螨、白粉虱、煙青蟲等。防控方法如下：

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，及時(shí)清潔田園，將病枝、殘葉和雜草等及時(shí)清理出田間，深埋，以減少病蟲傳播和蔓延；實(shí)行輪作倒茬，采用高溫悶棚，阻斷病害流行。

6.2 物理防治

采用溫湯浸種殺死種子表面的病菌；采用防蟲網(wǎng)和黃藍(lán)板，阻隔和誘殺白粉虱、蚜蟲等害蟲。

6.3 藥物防治

可用20%葉枯唑1 000 倍液、72% 鏈霉素 4 000 倍液噴霧防治辣椒瘡痂??；可用77%可殺得800 倍液、杜邦克露800 倍液、抑快凈1 500 倍液噴霧防治辣椒疫??；可用50%甲基托布津800 倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑600 ～800 倍液、10%世高水分散性顆粒劑800 ～1 000 倍液噴霧防治辣椒炭疽?。徊捎?0%鹽酸嗎啉胍懸浮劑200 倍液、1.5%植病靈乳劑1 000 倍液、配合0.15%蕓薹素內(nèi)酯5 000 倍液噴霧防治辣椒病毒?。挥?.5%功夫2 000 ～4 000 倍液、2.5%天王星1500 倍液防治煙青蟲；采用30%噻蟲嗪懸浮液2 000 倍液澆灌辣椒可有效防控白粉虱，采用10%吡蟲啉2 000 ～ 2 500 倍液防治蚜蟲；采用20%噠螨靈可濕性粉劑水溶液1 500 倍液，或50%螺螨酯乳油水溶液 3 000 倍防治茶黃螨。

7 采收標(biāo)準(zhǔn)

早春高品質(zhì)辣椒是供應(yīng)的高端市場，對口感要求較高，應(yīng)對不同類型的品種制定采收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采收，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量。宜采嫩果，表皮軟嫩，食后無渣，理想采摘標(biāo)準(zhǔn)為果實(shí)生長至正常長度的60%～80%開始進(jìn)行采收，勤采勤收利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，種植效益高。