劉焱萍

（云南省第一人民醫(yī)院 肛腸科，云南 昆明 650032）

0 引言

中醫(yī)養(yǎng)生作為一種通過綜合調(diào)節(jié)攝入的方式，以達(dá)到能夠調(diào)節(jié)保健的行為。包含了多個(gè)方面，例如：飲食、精神、功法等多個(gè)方面。在這其中中醫(yī)食療作為一種人們較為熟悉的養(yǎng)生方法，通過調(diào)節(jié)人們自身的飲食結(jié)構(gòu)改變?cè)械牟缓侠淼娘嬍辰Y(jié)構(gòu)最終達(dá)到調(diào)理身體、強(qiáng)身健體的作用[1]。中醫(yī)食療作為一種在中醫(yī)的理論幫助下使用食物的不同特性進(jìn)行調(diào)節(jié)人們身體里的各項(xiàng)屬性的方法，在與傳統(tǒng)五行理念相結(jié)合之后得到了較為廣泛的應(yīng)用[2]。本次主要探究其兩者相結(jié)合后，對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)生帶來的作用。

1 傳統(tǒng)五行

1.1 五行

傳統(tǒng)五行的機(jī)制是指金、木、火、水、土五種形態(tài)。一般其具有抽象的概念，通過其概念來闡述不同物質(zhì)間的關(guān)系，因此五種形態(tài)為抽象的廣泛的概念，并非單純指其本身[3]。因此五行學(xué)說是一種利用其五種形態(tài)對(duì)其它事務(wù)進(jìn)行概括歸納，利用其原有的五種關(guān)系，來推演事務(wù)變化規(guī)律的一種方法。

1.2 相生相克

根據(jù)金生水，水生木，木生火，火生土，土生金的五種關(guān)系得出其相生概念。再由其木克土，土克水，水克火，火克金，金克木得出其相克概念。由此根據(jù)其生、克概念可以闡述其之間的相互關(guān)系，從而再各個(gè)事物中都屬于不斷運(yùn)動(dòng)的相生相克概念來維持其平衡和運(yùn)行。

1.3 五行對(duì)應(yīng)日常食物

在傳統(tǒng)五行中的五個(gè)屬性分別以金為白、木為綠、水為黑、火為紅、土為黃作為五種食物，而這中對(duì)應(yīng)關(guān)系也說明了食物中的五行到底為何。一般來說白色食物包含山藥、百合、杏仁、洋蔥、動(dòng)物的肺部、動(dòng)物的腸胃等常見的食物；而綠色食物則包含菠菜、芹菜、黃瓜、萵苣等各種綠色蔬菜，其中往往包含有大量的葉綠素以及維生素或者纖維素等物質(zhì)，一方面補(bǔ)充人體所缺的微量元素；另一方面可以對(duì)人體的生理代謝起到作用，從而加快人體內(nèi)的器官排除毒素；黑色食物的代表包含有黑芝麻、黑棗、藍(lán)莓、桂圓、黑豆等，其往往內(nèi)部含有黑色素這種物質(zhì)，與黑色食物密切相關(guān)的為人體的生殖系統(tǒng)及人體的新陳代謝；黃色食物包含黃豆、羊肉、南瓜、牛肉、山芋等；紅色食物包含有紅蘿卜、辣椒等，對(duì)人體內(nèi)循環(huán)的健康有一定作用。一般來說五行所對(duì)應(yīng)的五種食物為不同味道，酸對(duì)應(yīng)木，也就是酸屬木，苦對(duì)應(yīng)火，辣對(duì)應(yīng)金，咸對(duì)應(yīng)水、甜對(duì)應(yīng)土[4-5]。

2 中醫(yī)食療養(yǎng)生及調(diào)制疾病

2.1 選取資料

在對(duì)近五年內(nèi)的中醫(yī)食療調(diào)制養(yǎng)生或調(diào)制疾病類型的文章進(jìn)行分析，找到此類型文章1723 篇，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)篩選后可以得出143 篇文章。篩選標(biāo)準(zhǔn)為我們根據(jù)其是否具有明確的研究方向，并且其研究是否具有條例性，帶有一定數(shù)量樣本的研究。

2.2 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

通過文章中的作者、摘要、年份、發(fā)表單位、關(guān)鍵詞等信息進(jìn)行條目分布，分析其主要調(diào)制方面進(jìn)行歸類，最后總結(jié)其調(diào)制方法效率等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。這其中有些文章調(diào)制方向或者調(diào)制疾病并非一個(gè)方面，因此對(duì)于此類多個(gè)方面的文章，其各個(gè)方面都要記錄下來。

2.3 結(jié)果

根據(jù)我們內(nèi)容分析法的結(jié)果顯示中醫(yī)食療涉及方面十分廣泛，在143 篇文章中涉及到內(nèi)科、外科、皮膚科等多個(gè)科室及多個(gè)臟器部位。

在對(duì)于糖尿病的調(diào)制中其有效率達(dá)到了92%到96%，由此最后分析得出在文章中出現(xiàn)的進(jìn)行調(diào)制的疾病中有其中疾病的調(diào)制率為85%以下，其余疾病調(diào)制有效率均大于85%。在所有出現(xiàn)方面中也可以看出其作用方面多為內(nèi)科。由此以五行辨證方法來認(rèn)識(shí)，進(jìn)食后，不同食物進(jìn)入人體，對(duì)人體的各個(gè)部位產(chǎn)生影響，為“食之味，有與身為害，宜則不，害則疾”。

3 五行差異影響飲食

3.1 個(gè)人五行

五行學(xué)說中每個(gè)人在出生時(shí)帶有一定的五行屬性，由此根據(jù)五行屬性的不同，不同屬性的人會(huì)對(duì)不同屬性的食物具有興趣。在統(tǒng)計(jì)中一般對(duì)于個(gè)人屬性為金的人來說，其對(duì)于肉類、豆制品等食物更喜歡，這也就是金屬性的人對(duì)于土和金的食物更有興趣。對(duì)于個(gè)人屬性為木的人來說，其對(duì)于各種蔬菜、茶、魚等食物更喜歡，這也就是木屬性的人對(duì)于木和水的食物更有興趣。

3.2 食療屬性與飲食

在進(jìn)行中醫(yī)食療的過程中，需要的是進(jìn)食有助于自身生命力的食物，通過此類食物來達(dá)到自我調(diào)節(jié)的作用，維持自身良好的調(diào)節(jié)狀態(tài)從而達(dá)到五行理論中所說的萬物存在、萬物正常的狀態(tài)[6]。

具體應(yīng)用五行相生相克理論來說一個(gè)人身體內(nèi)如果處于木旺土弱的狀態(tài)，就需要應(yīng)用五行土來進(jìn)行食療，應(yīng)多使用肉類、黃豆等食品。所以木旺的人應(yīng)多接觸金、木屬性的物品，食物中應(yīng)多使用白、黃為主，也就是更多使用苦、甜食物。

4 結(jié)論

如上文中所說，中醫(yī)食療是用五行的特性來分析研究人體不同的器官及各項(xiàng)功能的屬性，通過五行中的相互關(guān)系，以及其在病理?xiàng)l件下的相互影響，來解釋和認(rèn)識(shí)不同的生理現(xiàn)象之間的關(guān)系。從而掌握人機(jī)各項(xiàng)機(jī)制的運(yùn)行平衡。以五行中的辨證關(guān)系來分析認(rèn)識(shí)各種現(xiàn)象，讓人體可以處于一種適應(yīng)自然規(guī)律的過程中，由此對(duì)人體的健康具有很大益處。人體是作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立并且完整的單元，醫(yī)學(xué)的五行學(xué)說將人體各部分也分別劃分為金、木、火、土、水五大類。從而可以達(dá)到防病、治病的作用。在中醫(yī)望聞問切的診斷過程中，綠屬肝、紅屬心、黃為脾、白為肺、黑為腎。這是根據(jù)病人情況的不同便可以得出不同的結(jié)論。而在用藥的時(shí)候也是根據(jù)五行辨證與中醫(yī)食療結(jié)合，酸味可以入肝，苦味則可以入心，甘味則可以入脾，辛味更可以入肺等，運(yùn)用五行相生、相克以及乘侮變化來調(diào)節(jié)身體五臟之間的關(guān)系，或者其內(nèi)部的病理，這也說明本身人體內(nèi)部的臟器之間便是相互聯(lián)系的。

如前面所說“食之味，有與身為害，宜則不，害則疾”，因此在中醫(yī)食療的過程中不可盲目，應(yīng)當(dāng)遵循醫(yī)生建議，并且要根據(jù)自身的變化，根據(jù)自身的實(shí)際情況來進(jìn)行搭配使用。并且對(duì)季節(jié)的變化要有一定的察覺，做到順應(yīng)季節(jié)、符合日辰。從而達(dá)到適量、適度清楚的認(rèn)識(shí)自身，由此將五行理論與中醫(yī)食療相結(jié)合達(dá)到調(diào)和自身、治療疾病的功效。