任夢格,魏 淼,何 莉,顧志峰

(1.寧波市漁業(yè)互保協(xié)會，浙江 寧波 315000；2.海南大學 a海洋學院;b圖書館，海口 507228)

0 引言

紅螯螯蝦(Cheraxquadriarinatus)，俗稱澳洲淡水藍龍蝦，屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，擬螯蝦科.原產(chǎn)于澳大利亞，具有個體大、出肉率高、適應性強、生長快、味道鮮美等優(yōu)點，被認為是最具有潛力的商業(yè)養(yǎng)殖品種之一，深受人們喜愛[1-2].目前，國外紅螯螯蝦養(yǎng)殖已經(jīng)在澳大利亞、新西蘭、馬來西亞、泰國、阿根廷、美國等國形成規(guī)模化[3-5].中國于1992年由湖北水產(chǎn)研究所引進，隨后在福建、廣東、海南等地開始養(yǎng)殖，現(xiàn)海南和廣東部分地區(qū)已初具規(guī)模[6-7].目前，國內(nèi)對紅螯螯蝦研究主要集中在養(yǎng)殖方法、苗種繁育、營養(yǎng)餌料等方面[8-12]，但關于紅螯螯蝦在人工養(yǎng)殖條件下，不同種類餌料投喂對紅螯螯蝦生長特性反應研究鮮見報道.研究不同種類餌料對紅螯螯蝦生長與體色影響，能夠了解其對食物喜好、餌料利用、營養(yǎng)需求和消化吸收等方面具有借鑒作用，也對其人工健康養(yǎng)殖具有積極指導意義.

餌料是生物生長存活重要因素，人工養(yǎng)殖以來動物馴化、營養(yǎng)需求、餌料利用、消化吸收等各方面研究都離不開探索生物對餌料的偏好性.研究表明，生物對不同性質(zhì)餌料偏好是促進生物人工養(yǎng)殖更加健康生態(tài)的重要因素之一.李雷等對中華沙鰍食性的研究表明，魚類在不同生長階段對餌料組成的偏好程度不同[13].徐靜靜等的研究表明，中華絨螯蟹在抱卵前后對餌料的偏好程度與攝食強度具有差異性[14].歐陽力劍等認為，人工餌料與微生態(tài)制劑混合料可替代大鯢幼體天然餌料紅線蟲而作為其主要餌料[15].此外，體色是評價水產(chǎn)動物品質(zhì)的選擇重要指標之一，其亦與市場價值密切相關[16-17].目前，對紅螯螯蝦餌料的研究主要集中在蛋白質(zhì)、糖原、膽固醇等營養(yǎng)成分對生長特征的研究方面[18-22]，尚未見關于不同性質(zhì)餌料對紅螯螯蝦幼蝦生長與體色特性影響的報道.本研究擬通過研究4種餌料對不同規(guī)格紅螯螯蝦生長、存活及體色影響，旨在為紅螯螯蝦養(yǎng)殖的餌料選擇提供科學依據(jù).

1 材料與方法

1.1 材料

紅螯螯蝦來自于北京水產(chǎn)技術推廣站海南育種中心繁育的苗種，選擇肢體完整，活力好的個體，挑選3種不同規(guī)格個體體質(zhì)量[平均個體體質(zhì)量/g：小規(guī)格(0.5±0.16)，中規(guī)格(10±1.790)，大規(guī)格(30±2.54)]的紅螯螯蝦為材料進行實驗.

1.2 方法

1.2.1 實驗設置和養(yǎng)殖方法

實驗每種規(guī)格蝦分別為4組，投喂配合餌料FF、木瓜肉50%+配合餌料50%(PMFF)、羅非魚肉50%+配合餌料50%(TMFF)、木瓜肉25%+羅非魚肉25%+配合餌料50%(PTMFF)4種餌料，一共12個實驗組，每組設置3個平行，每個平行放置20尾紅螯螯蝦，同時每個缸中投放20個PVC管作遮蔽物.其中，木瓜肉從當?shù)夭耸袌霁@得，羅非魚肉來自基地養(yǎng)殖.清洗干凈后切成約1 cm小方塊后用絞肉機絞碎為2～3 mm大小的食物塊，4 ℃冰箱中待用；配合餌料來自恒興飼料實業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的南美白對蝦配合餌料.

按照餌料配制百分比搭配好混合均勻備用.實驗期間由LED白色燈光提供光照，光強為400 Lx，光周期為12 h︰12 h.養(yǎng)殖水溫為(27±1)℃，pH7.8，溶解氧>6 mg·L-1，其他水質(zhì)指標維持在紅螯螯蝦適合養(yǎng)殖范圍內(nèi).每天下午6點投喂餌料，第2天上午清除殘餌和糞便，每天換水1次，每次換水1/3，實驗持續(xù)56 d.

1.2.2 生長性狀測定

分別在實驗開始和結(jié)束測量各組紅螯螯蝦體質(zhì)量.實驗期間，若有死亡個體及時撈出，并記錄.各組紅螯螯蝦體質(zhì)量增長量、特定生長率、存活率可按如下公式進行計算.

體質(zhì)量增長量W增=W末-W初; 特定生長率SGR=[ (lnW末-lnW初)/t]×100%; 存活率=(存活數(shù)/初始放養(yǎng)蝦數(shù)) ×100%;

其中:W末為養(yǎng)殖56 d后體質(zhì)量;W初為養(yǎng)殖初期體質(zhì)量;t為實驗天數(shù).

1.2.3 體色和蝦青素含量測量

實驗結(jié)束后采用CSE-1型成像色差儀測量各組紅螯螯蝦頭背部甲殼亮度(L*)、紅-綠(a*)和黃-藍值(b*)值.L*值越大表示顏色越亮，體色越淺，a*值正數(shù)表示偏紅，負數(shù)表示偏綠.b*值正數(shù)表示偏黃，負數(shù)表示偏藍；蝦青素含量測量采用高效液相色譜法進行測定.將鮮蝦殼用5%鹽酸除鈣離子，烘干后用無水乙醇提取，再將提取液與硫酸銨水溶液混合進行雙水相萃取蝦青素.采用高效液相色譜法[20]測定蝦青素含量.

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

各實驗數(shù)據(jù)均以平均值±標準差表示.所有數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS18.0軟件進行處理.各處理組間顯著性分析采用單因素方差分析(One-way ANOVA)，若組間存在顯著差異，再進行Turkey多重比較進行分析，顯著性水平為P<0.05.

2 結(jié)果與分析

2.1 投喂不同餌料的3種規(guī)格紅螯螯蝦的生長參數(shù)與存活率

從表1可知，4種不同餌料養(yǎng)殖小規(guī)格組紅鰲螯蝦體質(zhì)量呈現(xiàn)顯著差異.TMFF組紅螯螯蝦體質(zhì)量增長量10.81 g，特定生長率(5.47%)，均為最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)； PTMFF組次之，單純投喂配合餌料組FF和PMFF組體質(zhì)量增長量和特定生長率較低，二者之間無顯著差異.4種餌料投喂后紅螯螯蝦存活率均為100%，沒有任何差異.

中規(guī)格紅螯螯蝦，PTMFF組的體質(zhì)量增長量(23.7 g)和特定生長率(2.11%)均最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)；其余3組彼此間的體質(zhì)量增長量、特定生長率不存在顯著差異.4種餌料投喂后紅螯螯蝦存活率彼此間存在顯著差異，其中FF組和PMFF組存活率(88%～93%)較高；TMFF組的存活率最低，僅76.7%，顯著低于其他各組.

大規(guī)格紅螯螯蝦，PMFF組其體質(zhì)量增長量(27.96 g)、特定生長率(1.16%)均最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)；其余依次是PTMFF組、TMFF組、FF組.TMFF組存活率(69%)最低，F(xiàn)F組、PMFF組、PTMFF組三者之間存活率無顯著差異.

表1 投喂不同餌料的3種規(guī)格紅螯螯蝦生長參數(shù)與存活率

PTMFF為木瓜肉25%+羅非魚肉25%+配合餌料50%；同一行不同字母表示差異顯著(P<0.05).

2.2 投喂不同餌料的3種規(guī)格紅螯螯蝦體色參數(shù)L*a*b*值

從圖1可知，不同餌料養(yǎng)殖時，3種規(guī)格紅螯螯蝦體色的L*值都具有顯著差異性.PMFF組的L*值(12～16)最小，顯著低于其他各組(P<0.05)；其余依次為PTMFF組、TMFF組、FF組，三者之間也存在顯著差異(P<0.05).

紅螯螯蝦的規(guī)格圖1 投喂不同餌料紅螯螯蝦體色的L*值注：小規(guī)格每只為(0.5±0.16) g，中規(guī)格每只為(10±1.790)g，大規(guī)格每只為(30±2.54)g，下同.

從圖2可知，不同餌料投喂紅螯螯蝦體色的a*值也存在顯著差異.3種規(guī)格紅螯螯蝦中PMFF組的a*值(11～16)均最大，其余依次是PTMFF組、TMFF組、FF組.

從圖3可知，投喂不同餌料的紅螯螯蝦體色的b*值同樣彼此間存在顯著差異.3種規(guī)格紅螯螯蝦PMFF組b*值(20～26)都是最大的，顯著高于TMFF組(18～19)和FF組(14～16)，但是與PTMFF組二者之間無顯著性差異(P>0.05)； FF組的b*值最小.

紅螯螯蝦的規(guī)格圖3 投喂不同餌料后紅螯螯蝦體色b*值

2.3 投喂不同餌料3種規(guī)格紅螯螯蝦蝦殼的蝦青素含量

蝦殼蝦青素色素含量檢測結(jié)果表明(圖4)，3種規(guī)格紅螯螯蝦都是PMFF組的蝦殼蝦青素含量最高，分別為84.64，85.23，87.12 mg·kg-1；其次是PTMFF組，但是在3種規(guī)格紅螯螯蝦中二者間均無顯著性差異(P>0.05)；不過，PMFF組和PTMFF組在中規(guī)格和大規(guī)格紅螯螯蝦均與其余兩組之間存在顯著差異.3種規(guī)格的紅螯螯蝦TMFF組蝦殼的蝦青素含量均略高于FF組，但是彼此間差異都沒有達到顯著性水平.

紅螯螯蝦的規(guī)格圖4 不同規(guī)格紅螯螯蝦蝦殼的蝦青素含量

3 討論

餌料作為水產(chǎn)經(jīng)濟動物的主要代謝能量來源，對其生長發(fā)育與繁殖有著重要的影響.不同動物在生長發(fā)育的不同時期對營養(yǎng)需求和食物種類偏好性不同，餌料對不同動物的轉(zhuǎn)化效率和生長特性的影響可能存在明顯的差異[23].養(yǎng)殖過程中，特別是幼體階段，餌料的適口性、營養(yǎng)成分、誘食效果等對水產(chǎn)動物的生長、發(fā)育、免疫力和體組成等都具有重要影響作用[24-26].本研究中，不同規(guī)格紅螯螯蝦的最適餌料存在差異，小規(guī)格組投喂羅非魚肉+配合餌料組的體質(zhì)量增長量和特定生長率顯著高于其他各組，中規(guī)格組以投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合飼料組具有較高生長速率，大規(guī)格組以投喂木瓜肉+配合餌料組的生長速率最高，表明隨著紅螯螯蝦體質(zhì)量增長，其餌料選擇由肉食性漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹彩承?生物攝食不同性質(zhì)餌料時其生長與存活特性可能存在顯著差異.中華鱘幼魚攝食不同餌料的轉(zhuǎn)化效率與生長特性研究結(jié)果顯示，配合飼料比水蚯蚓可能更適合用作中華鱘幼魚餌料[24]2526.餌料對中國明對蝦幼蝦生長和存活率的比較分析結(jié)果則表明，鹵蟲的無節(jié)幼體比人工配合飼料更適合中國明對蝦幼蝦[27].本研究中，3種規(guī)格規(guī)格紅螯螯蝦投喂4種不同餌料時其存活率有顯著性差異，小規(guī)格紅螯螯蝦不同餌料組的存活率均為100%，中規(guī)格組和大規(guī)格值其存活率則較低，且不同餌料組之間具有差異性，投喂羅非魚肉+配合餌料組的存活率明顯低于其他各組，這與克氏螯蝦斗爭習性研究得出的成年個體有更強的斗爭習性[28]的結(jié)果相似，其原因可能是由于攝食動物性餌料后紅螯螯蝦具有更強斗爭習性，特別是在蛻皮期間，容易把剛蛻皮時虛弱的個體當成美味的餌料，進而發(fā)生殘食現(xiàn)象；這一習性在小規(guī)格個體間表現(xiàn)較弱，對于中規(guī)格和大規(guī)格表現(xiàn)較強，從而導致紅螯螯蝦不同規(guī)格之間的存活率差異.

水生動物體色主要成分是類胡蘿卜素，類胡蘿卜素為脂溶性化合物，包含α，β，γ胡蘿卜素等碳氫型類胡蘿卜素和蝦青素、葉黃素、玉米黃素、黃體素等含氧型類胡蘿卜素.水生動物無合成含氧型類胡蘿卜素的能力，只能從食物中攝取.研究表明蝦蟹類動物體色主要受類胡蘿卜素調(diào)控，其本身不能進行色素合成，通過食物攝取類胡蘿卜素，經(jīng)過色素沉積和轉(zhuǎn)化成自身需要的色素[29].中華絨螯蟹分別投喂草和魚餌料的研究結(jié)果表明，彼此間蟹體色存在明顯差異[30].錦鯉的研究結(jié)果也顯示，餌料中添加類胡蘿卜素能有效改善錦鯉的體色[31].本研究結(jié)果顯示，餌料對紅螯螯蝦體色有顯著影響，不同種類餌料投喂時紅螯螯蝦的體色產(chǎn)生了顯著性差異，其中投喂木瓜肉+配合餌料組紅螯螯蝦體色L*值最小，a*值和b*值均最大，并且蝦殼蝦青素含量最高，其次是投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合餌料組，這可能與木瓜肉含有較豐富的類胡蘿卜素有關.木瓜是一種可食用瓜果，其木瓜色素顏色鮮艷，易于提取且穩(wěn)定性好，是一種有開發(fā)應用價值的天然色素[32].因此，在紅螯螯蝦的養(yǎng)殖過程中可以通過適當添加木瓜肉改善其體色，提高養(yǎng)殖紅螯螯蝦的品相質(zhì)量.

4 結(jié)論

3種規(guī)格紅鰲螯蝦投喂4種餌料養(yǎng)殖56 d后，其體質(zhì)量增長、存活率和體色均呈現(xiàn)不同程度的差異性.小規(guī)格紅螯螯蝦以投喂羅非魚肉+配合餌料時生長最好，中規(guī)格紅螯螯蝦投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合餌料時生長最佳，而大規(guī)格紅螯螯蝦則投喂木瓜肉+配合餌料時生長率最大.投喂餌料含有木瓜肉時紅螯螯蝦體色更深，具有較好顏色品質(zhì).因而，小規(guī)格紅螯螯蝦養(yǎng)殖階段宜適當增加動物性餌料，而隨著紅螯螯蝦個體增長則應逐漸提高植物性餌料比例，從而使紅螯螯蝦以最佳的生長速度和存活率生長，生產(chǎn)體色品相優(yōu)良的紅螯螯蝦.