■黃藝珠 姜 飛 黃懷萱 唐卓懿 崔 超 章 亮 龍吉云 賴州文*

（1.新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司，福建廈門361006；2. Manuka Biotech Sdn Bhd，馬來西亞81000）

“非瘟”和“無抗”是當(dāng)前畜牧業(yè)最關(guān)注的兩大熱點(diǎn)問題。自2018 年爆發(fā)非洲豬瘟以來，已給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的損失。在疫苗遙遙無期，藥物無用的處境下，一篇2009 年發(fā)表在國(guó)際著名期刊雜志《Nature》上關(guān)于“月桂酸單甘酯可阻斷猴免疫缺陷病毒（SIV）傳播”的文章引起了行業(yè)的廣泛關(guān)注，因此在業(yè)內(nèi)掀起了一股月桂酸單甘酯抗囊膜病毒（如ASFV）的熱潮。雖然月桂酸單甘酯能否抑制ASFV還有待考證，但是月桂酸單甘酯在抑制HIV 病毒、細(xì)胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒、豬藍(lán)耳病毒等方面的應(yīng)用已得到廣泛的驗(yàn)證。

自抗生素被發(fā)現(xiàn)和使用以來，其在人和動(dòng)物的疾病防治中發(fā)揮著重要作用。實(shí)踐證明，飼用抗生素在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料報(bào)酬、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等方面作用突出，但同時(shí)也引起藥物殘留、細(xì)菌耐藥性等負(fù)面問題，對(duì)動(dòng)物、人和生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重危害。歐盟等多個(gè)國(guó)家早已禁止在飼料中使用抗生素，我國(guó)的禁抗步伐也提上了日程，2018 年4 月20 日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了“關(guān)于開展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作”的通知，將深入推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、動(dòng)物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全。之后，2019年7月9 日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《藥物飼料添加劑退出計(jì)劃》通知，飼料端“禁抗”，養(yǎng)殖端“減抗、限抗”大勢(shì)已定，行業(yè)已處于“后抗生素時(shí)代”的風(fēng)口浪尖。大家都在尋求抗生素的替代品。短、中鏈脂肪酸及其衍生物(脂肪酸鹽及脂肪酸甘油酯)具有廣泛的抑菌效果，短鏈脂肪酸SCFA（如丁酸及其衍生物）抑制革蘭氏陰性細(xì)菌如沙門氏菌、大腸桿菌，中鏈脂肪酸MCFA(如月桂酸及其衍生物）抑制革蘭氏陽性細(xì)菌如金黃色葡萄球菌。實(shí)踐證明，單一成分產(chǎn)品很難完全替代抗生素，多個(gè)成分組合的產(chǎn)品和方案才是替抗的最佳選擇。

1 人與動(dòng)物乳脂中短、中鏈脂肪酸的占比

《人乳脂及人乳代替脂》這本書闡述了人及幾種哺乳動(dòng)物乳脂中短、中鏈脂肪酸的占比[1]，總結(jié)如表1所示。

表1 人及動(dòng)物乳脂中短、中鏈脂肪酸的占比(%)

由表1 可以得出：①乳脂中短、中鏈脂肪酸的占比高低是自然選擇的結(jié)果，這與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)咼于明教授在2019 年“鯤鵬鳥”大會(huì)上提出的“丁酸是表遺傳學(xué)調(diào)控的營(yíng)養(yǎng)素”的觀點(diǎn)不謀而合；②哺乳動(dòng)物的生存條件越差，其乳脂中短、中鏈脂肪酸的占比就越高，說明短、中鏈脂肪酸對(duì)于動(dòng)物抗逆環(huán)境具有重要作用。

2 短鏈脂肪酸

2.1 抑菌機(jī)理

有機(jī)酸（丁酸）具有親脂性，可以黏附致病菌脂質(zhì)胞膜而穿入細(xì)菌胞漿內(nèi)，在胞漿內(nèi)解離產(chǎn)生氫離子，從而降低胞內(nèi)pH 值或造成胞內(nèi)有機(jī)酸的離子積累，導(dǎo)致致病菌死亡[2]，影響到致病菌內(nèi)生物大分子的功能。為了維持胞內(nèi)pH 值穩(wěn)定性，致病菌必須動(dòng)用能源ATP 來運(yùn)送氫離子到胞外。但這種耗能工作終將導(dǎo)致致病菌用盡能量而死亡[3]，見圖1。有機(jī)酸除可通過降低pH 值而影響微生物外，其陰離子還具有獨(dú)特的殺菌功能，大量陰離子在胞內(nèi)積聚，從而改變胞內(nèi)的滲透壓而造成細(xì)菌中毒，如糖酵解和核酸合成的停止、酶解反應(yīng)受阻[4]。

眾所周知，乳酸菌在低pH值環(huán)境下也能生長(zhǎng)，對(duì)有機(jī)酸的耐受力比大腸桿菌強(qiáng)得多。革蘭氏陽性細(xì)菌胞內(nèi)鉀離子濃度高，抵消了有機(jī)酸酸根陰離子的作用。因此，有機(jī)酸起到了選擇性抗菌作用，乳酸桿菌得以存活下來，而病原微生物如大腸桿菌和沙門氏菌遭到撲殺。

圖1 短鏈脂肪酸（丁酸）的抑菌機(jī)理

2.2 抑菌效果

Galfi 等(1990)[5]給生長(zhǎng)豬飼喂含0.17%丁酸鈉的日糧，發(fā)現(xiàn)能夠使豬回腸微生物區(qū)系中大腸桿菌的比例下降，乳酸桿菌的比例上升。Fernández-Rubio 等（2009）[6]試驗(yàn)表明，1日齡雛雞口服感染腸炎沙門氏菌后，添加丁酸鈉能夠顯著降低肉雞嗉囊、腸道沙門氏菌的定植數(shù)量（P＜0.05），降低沙門氏菌的肝臟移位，下調(diào)沙門氏菌侵襲相關(guān)基因表達(dá)。張雪艷（2007）[7]研究表明蛋雞日糧添加丁酸鹽，空腸、盲腸、結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量顯著減少（P＜0.05），乳酸桿菌數(shù)量顯著增加（P＜0.05）。Castillo等（2006）[8]在早期斷奶仔豬飼糧中添加0.3%的丁酸鈉，其腸道微生物多樣性極顯著增加(P=0.002)，乳酸桿菌和腸桿菌數(shù)量的比值顯著提高。郭小華等（2005）[9]在斷奶仔豬日糧中添加0.1%丁酸鈉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)仔豬腸道乳酸桿菌數(shù)量增加，致病性大腸桿菌數(shù)量減少。Lynch等（2017）[10]研究表明給仔豬飼喂丁酸鈉后可以有效降低仔豬糞便中沙門氏菌數(shù)量（P=0.001）。陳芳等（2017）[11]在屠宰前4 周時(shí)給育肥豬飼喂丁酸鈉，結(jié)果顯著降低育肥豬盲腸沙門氏菌的檢出率（P＜0.05）。

Defoirdt等（2006）[12]研究發(fā)現(xiàn)，不同濃度的短鏈脂肪酸例如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸和戊酸對(duì)坎氏弧菌的生長(zhǎng)抑制作用具有pH依賴性。在pH值為5時(shí)，生長(zhǎng)被完全抑制；在pH值為6時(shí)，生長(zhǎng)抑制被推遲；在pH值為7 時(shí)無抑制效果。本研究結(jié)果與Wolin（1969）[13]、McHan 等（1993）[14]研究在不同pH 值條件下短鏈脂肪酸對(duì)大腸桿菌和腸炎沙門氏菌生長(zhǎng)抑制效果的結(jié)果存在相關(guān)性。以上研究表明，在低pH值條件下，短鏈脂肪酸的殺菌抑菌效果增強(qiáng)。

3 中鏈脂肪酸

3.1 抑菌機(jī)理

中鏈脂肪酸（MCFAs）是指碳鏈長(zhǎng)度在6～12個(gè)的飽和脂肪酸，包括己酸、辛酸、癸酸和月桂酸。中鏈脂肪酸具有廣譜的抗病原微生物作用，因此是目前熱門的替抗產(chǎn)品之一。關(guān)于中鏈脂肪酸的抑菌機(jī)理，據(jù)研究報(bào)道主要有以下四種。

①由于中鏈脂肪酸也是一種有機(jī)酸，所以它跟短鏈脂肪酸有同樣的抑菌機(jī)理，穿透細(xì)菌的細(xì)胞膜，在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)開始解離并不斷積聚H+，最終通過在細(xì)胞質(zhì)中產(chǎn)生的酸化作用殺死細(xì)菌[15]。相比短鏈脂肪酸和長(zhǎng)鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸的最小抑菌濃度最低，而且游離的中鏈脂肪酸在動(dòng)物胃中就可以對(duì)病菌發(fā)揮早期的屏障作用。

②中鏈脂肪酸具有的特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu), 可以迅速進(jìn)入到細(xì)菌細(xì)胞膜的脂質(zhì)層，通過破壞細(xì)菌細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)而引起內(nèi)容物丟失、運(yùn)輸機(jī)制被破壞而起到抑制細(xì)菌的作用。見圖2。

圖2 中鏈脂肪酸破壞細(xì)菌細(xì)胞膜的抑菌機(jī)理

③中鏈脂肪酸可以抑制細(xì)菌脂肪酶的生成。因細(xì)菌要附著于腸道絨毛上必須有這種酶參與, 所以中鏈脂肪酸能起到抑制細(xì)菌附著到腸壁的作用, 從而有利于腸道通過糞便將細(xì)菌排出體外。

④中鏈脂肪酸可通過解偶聯(lián)作用而抑制革蘭氏陽性菌。如圖3。

3.2 抑菌效果

許多的體外試驗(yàn)已經(jīng)表明，中鏈脂肪酸及其甘油一酯對(duì)致病菌、病毒及寄生蟲的活性具有一定的抑制作用。中鏈脂肪酸中辛酸（C8∶0）及癸酸（C10∶0）對(duì)大多數(shù)的革蘭氏陽性菌有顯著的抑制作用，但是對(duì)革蘭氏陰性菌作用很小。辛酸（C8∶0）及癸酸（C10∶0）同時(shí)使用還具有協(xié)同效應(yīng)。月桂酸（C12∶0）主要對(duì)革蘭氏陰性菌有顯著的抑制效果，辛酸、癸酸及月桂酸的甘油一酯的抗菌效果要明顯的好于其游離的脂肪酸。辛癸酸單甘酯對(duì)革蘭菌、霉菌、酵母均有抑制作用。月桂酸單甘酯對(duì)革蘭氏陽性菌以及部分革蘭氏陰性菌均具有最強(qiáng)抑制效果，其次是絲狀真菌以及酵母菌，而對(duì)部分革蘭氏陰性菌抑菌作用較弱，其原因是革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁肽聚糖含量高，組成簡(jiǎn)單，交聯(lián)度高，月桂酸單甘酯分子較易通過細(xì)胞壁。而革蘭氏陰性菌具有內(nèi)外壁，肽聚糖含量較少，但外壁層(脂多糖層)組成復(fù)雜在控制細(xì)胞對(duì)月桂酸單甘酯或其他防腐劑及小分子物質(zhì)的親和性方面起著關(guān)鍵作用。而對(duì)諸如淋病奈瑟菌、空腸彎曲桿菌、幽門螺桿菌、嗜血桿菌及加德納菌屬等細(xì)胞壁是由脂寡糖(LOS)組成的革蘭氏陰性菌。月桂酸單甘酯易于通過細(xì)胞壁而與生物膜相結(jié)合而發(fā)揮抑制作用，故對(duì)該類革蘭氏陰性菌具有良好的抑制效果?？梢姡墟溨舅岬囊志Чc其所含的中鏈脂肪酸的種類密切相關(guān)。

圖3 中鏈脂肪酸的解偶聯(lián)作用

月桂酸單甘酯(Glycerol Monolaurate，簡(jiǎn)稱GML)，是一種新型、安全、高效的親脂性非離子型表面活性劑，兼具防腐和乳化的功能，對(duì)革蘭氏陽性菌以及部分革蘭氏陰性菌均具有很強(qiáng)抑制效果。但GML的缺點(diǎn)是不溶于水，因此限制了它的應(yīng)用，可將GML改性制成水溶性的GML，使之方便使用，乳化性能和抗菌性能增效，還可以促進(jìn)皮膚的滲透（滲透率增加23%）、增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[16]。

中鏈脂肪酸作為歐盟熱門的替抗產(chǎn)品之一，其效果在國(guó)內(nèi)外已得到了廣泛的驗(yàn)證。Sprong等（2002）[17]研究表明，0.5 mmol/kg 中鏈脂肪酸對(duì)沙門氏菌、大腸桿菌、空腸彎曲桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌均有抑制作用。Timbermont 等（2010）[18]給雞飼喂含中鏈脂肪酸的日糧，可以減少產(chǎn)氣莢膜梭菌引起的雞壞死性腸炎病變。Dierick 等（2002）[19]研究發(fā)現(xiàn)添加中鏈脂肪酸（MCFA）使豬十二指腸內(nèi)大腸桿菌數(shù)量降低10 倍左右。宋漢嬌（2017）[20]的研究再次證實(shí)中鏈脂肪酸對(duì)白色念珠菌、綠膿桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有較強(qiáng)的抑制作用。作為中鏈脂肪酸的一種，月桂酸的抑菌作用也得到了廣泛的研究驗(yàn)證，梁準(zhǔn)成等（2015）[21]研究表明月桂酸及其衍生物對(duì)枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌均有抑菌活性。

3.3 抑制囊膜病毒的機(jī)理

Hyldgaard 等（2012）[22]研究發(fā)現(xiàn)月桂酸單甘酯對(duì)囊膜病毒有抑制作用，可能通過破壞病毒囊膜的脂質(zhì)雙分子層來抑制病毒的復(fù)制和傳播（見圖4）。

圖4 GML抑制囊膜病毒的機(jī)理

由于月桂酸單甘酯不溶于水，限制了他的抗菌、抗病毒效果的發(fā)揮。將月桂酸單甘酯改性后，增加了親水的極性基團(tuán)。而囊膜病毒脂質(zhì)雙分子層中的磷脂酰帶極性基團(tuán)，吸引了同樣是極性的改性月桂酸單甘酯趨近并穿透病毒脂質(zhì)雙分子層。當(dāng)親水基團(tuán)碳鏈與疏水基團(tuán)碳鏈相當(dāng)時(shí)，改性單月桂酸單甘酯就固化在病毒囊膜或細(xì)菌胞膜上，破壞了病毒的脂質(zhì)膜，且H+加速了這一進(jìn)程。見圖5。

圖5 改性月桂酸單甘酯抑制囊膜病毒的機(jī)理

3.4 抑制囊膜病毒效果

2009年，一篇發(fā)表在世界著名期刊《Nature》中的文章，研究者用恒河猴為研究對(duì)象探索了月桂酸單甘酯對(duì)預(yù)防艾滋病的效果。結(jié)果表明月桂酸單甘酯可阻斷猴免疫缺陷病毒（SIV）的傳播。另有研究表明月桂酸單甘酯對(duì)艾滋病病毒、細(xì)胞巨化病毒、皰疹病毒、sna 病毒等均有抑制作用。Hilmarsson 等（2006）[23]研究發(fā)現(xiàn)中鏈脂肪酸及其衍生物對(duì)綿羊髓鞘脫落病毒有抑制作用，該研究還有一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)，在pH 值4.2的抑制效果顯著高于pH值7的抑制效果（見表2），說明在酸性條件下，中鏈脂肪酸及其衍生物的抗病毒效果更強(qiáng)。

4 中短鏈脂肪酸的組合遵循中醫(yī)的君臣佐使的理念

中短鏈脂肪酸組合的研發(fā)遵循中醫(yī)藥的君、臣、佐、使原理：改性月桂酸單甘酯是一種表面活性劑、乳化劑和防霉劑，在食品行業(yè)已經(jīng)使用很長(zhǎng)時(shí)間了，對(duì)囊膜和細(xì)菌胞膜有很強(qiáng)的破壞性，是核心組分，為君。丁酸衍生物提升機(jī)體黏膜的四大屏障功能，協(xié)助抵御病原微生物的侵?jǐn)_，為臣。將改性月桂酸單甘酯和丁酸衍生物裹敷在酸性懸浮液中，酸性環(huán)境為佐。產(chǎn)品使用方法可噴、可混、可飲、可灌、可敷、可涂擦、可稀釋、可揉團(tuán)、可隨油、可隨水、可前灑、可后噴、可氣霧、可佐藥(見圖6)。

圖6 設(shè)計(jì)理念

5 中短鏈脂肪酸組合的優(yōu)勢(shì)

5.1 對(duì)病毒囊膜和細(xì)菌胞膜穿透力更強(qiáng)

GML和改性GML經(jīng)飼料添加時(shí)接觸病原微生物的機(jī)會(huì)不同：GML 呈固態(tài)，粒徑在0.5～1.0 mm 之間，與囊膜病毒接觸的機(jī)會(huì)很小。即便接觸到了，彼此都是固態(tài)，之間沒有液體介質(zhì)，GML 是無法殺菌抗病毒的。改性GML呈液態(tài)，顆粒比常規(guī)GML小250倍，再經(jīng)500倍稀釋，與飼料表面可能污染的病原菌或囊膜病毒粒子的接觸面積擴(kuò)大了12 萬倍，接觸的機(jī)率大幅提升。在水油交界的介質(zhì)中，又受酸性氫離子的促發(fā)，對(duì)病原菌和囊膜病毒的破壞力大增。GML和改性GML的對(duì)比見表3。

表3 GML和改性GML的特性比較

5.2 酸性條件下抗病原微生物能力更強(qiáng)

為動(dòng)物營(yíng)造一個(gè)酸性環(huán)境是呵護(hù)動(dòng)物健康的關(guān)鍵。常見致病性微生物的pH敏感值見表4。

在酸性條件下，絕大部分病原微生物均可降低活性或失活。因此酸性條件下中短鏈脂肪酸的組合抗病原微生物的能力更強(qiáng)。

5.3 中短鏈脂肪酸組合的四個(gè)雙效

①液態(tài)分散性極強(qiáng)，與病原微生物接觸的面積和機(jī)會(huì)更大；pH＜4，酸化使得抑制病原微生物的效果更強(qiáng)，二者協(xié)同抑制的雙效。

②丁酸修復(fù)黏膜，維持消化道黏膜完整性，降低非特異性免疫反應(yīng)，減少巨噬細(xì)胞暴露，黏膜保護(hù)與抑制病毒的雙效。

③中短鏈脂肪酸合理搭配對(duì)病毒、病原菌有同時(shí)抑制的雙效。

④飼料添加混合和飲水同時(shí)使用時(shí)，可在兩個(gè)主要途徑大大降低病毒、細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)的雙效。

5.4 中短鏈脂肪酸組合是替抗方案的必然選擇

中短鏈脂肪酸對(duì)病原微生物的敏感性見表5，短鏈脂肪酸對(duì)革蘭氏陰性菌的作用比較強(qiáng)，中鏈脂肪酸對(duì)囊膜病毒、革蘭氏陽性菌和真菌的作用比較強(qiáng)，因此把中、短鏈脂肪酸組合起來，抑制病原微生物的譜系更廣，抑制病原微生物的能力更強(qiáng)。

表4 常見致病性微生物的pH敏感值

表5 中短鏈脂肪酸對(duì)病原微生物的敏感性

6 中短鏈脂肪酸的應(yīng)用

6.1 養(yǎng)殖場(chǎng)復(fù)養(yǎng)

通過消化道傳播是非洲豬瘟病毒主要的傳播途徑之一。通過消化道傳播又可以分為兩種方式：通過飼料傳播和通過飲水傳播。

6.1.1 阻斷飼料中非洲豬瘟病毒的感染風(fēng)險(xiǎn)

非洲豬瘟爆發(fā)后，很多飼料廠采取提高制粒溫度，延長(zhǎng)調(diào)制時(shí)間的方式來減少飼料中非洲豬瘟病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)，但是全球非洲豬瘟聯(lián)盟主任、首席專家Sandra Blome教授指出：85 ℃加熱10 min才可以滅活非洲豬瘟病毒，但需要保證使非洲豬瘟病毒處于這種環(huán)境中，而不是飼料處于的環(huán)境。我們尚且不論飼料制粒過程能否保證非洲豬瘟病毒處于這種環(huán)境中，就目前的工藝技術(shù)，飼料制粒溫度和時(shí)間最多維持在85 ℃5 min，因此通過飼料加熱方式防控非洲豬瘟還有待研究證實(shí)。

將中、短鏈脂肪酸組合制成酸性水制劑，在飼料中添加混合時(shí)，與囊膜病毒（如非洲豬瘟病毒）的接觸面積和接觸機(jī)會(huì)更大，在水油交界的介質(zhì)中，又受酸性氫離子的促發(fā)，對(duì)囊膜病毒的破壞力更強(qiáng)，可以阻斷非洲豬瘟病毒通過飼料感染的風(fēng)險(xiǎn)。

6.1.2 阻斷飲水中非洲豬瘟病毒的感染風(fēng)險(xiǎn)

最近美國(guó)新型傳染病雜志(EID journal)發(fā)表了一篇關(guān)于非洲豬瘟病毒在自然飲水或飼料中的感染劑量報(bào)道[24]。研究結(jié)果表明：非洲豬瘟病毒通過飲水傳播感染豬，最小感染豬群的劑量，每毫升水中病毒的含量只需要為100TCID50即1個(gè)病毒粒子就可以，而通過飼料傳播感染豬群，感染一半的豬群，每克飼料中需要104TCID50即10 000 個(gè)病毒粒子才能使豬感染。說明飲水相對(duì)于飼料更容易成為非洲豬瘟感染豬群的途徑，這就給非洲豬瘟的防控提出了極高的要求，即要求有效地預(yù)防非洲豬瘟病毒感染，必須阻斷飲水感染的可能。

非洲豬瘟病毒耐酸堿范圍為pH 值4～13，將中、短鏈脂肪酸組合制成酸性制劑，pH＜5，通過飲水添加可以阻斷非洲豬瘟病毒經(jīng)飲水感染的風(fēng)險(xiǎn)。

將中、短鏈脂肪酸組合制成酸性制劑，具有酸化、抗囊膜病毒、促進(jìn)胃腸道健康、促生長(zhǎng)等作用，同時(shí)在飼料和飲水中添加，可以阻斷非洲豬瘟病毒經(jīng)飼料和飲水感染的風(fēng)險(xiǎn)，助力養(yǎng)殖場(chǎng)復(fù)養(yǎng)。

6.2 替抗

“飼料禁抗”實(shí)錘落地，“科學(xué)替抗”迫在眉睫!一種好的替抗產(chǎn)品需同時(shí)具備以下條件：便于飼料加工且在飼料中穩(wěn)定；具有促生長(zhǎng)功能；改善飼料轉(zhuǎn)換效率；能提高動(dòng)物抗病力；對(duì)動(dòng)物適口性無不良影響；易被機(jī)體利用或清除；在消化道內(nèi)穩(wěn)定；可以殺滅致病菌；不破壞腸道正常菌群；無毒副作用；環(huán)境無殘留；不引起細(xì)菌耐藥性。中短鏈脂肪酸正好符合以上所有的條件。在1928 年之前，脂肪酸是人類對(duì)抗感染的重要手段，在歐洲十幾年的禁抗歷程中，中短鏈脂肪酸已成為替抗的主力。短鏈脂肪酸對(duì)革蘭氏陰性菌的作用效果比較強(qiáng)，中鏈脂肪酸對(duì)革蘭氏陽性菌、真菌和囊膜病毒的作用效果比較強(qiáng)，將中短鏈脂肪酸組合在一起抗病原譜更廣，是替抗方案的最佳選擇之一。

6.3 救助弱仔，或疫病來臨時(shí)的應(yīng)急措施

畜禽在弱小、疾病或應(yīng)激情況下，機(jī)體通常處于負(fù)能量平衡的狀態(tài)，體質(zhì)比較弱，抗病力差，對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力十分有限，這時(shí)急需一種可以快速供能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓病弱畜禽可以快速恢復(fù)體能，提高抗病力和成活率。短鏈脂肪酸（丁酸）是腸上皮細(xì)胞的快速能量源，可以為病弱畜禽腸道快速供能，維持腸道健康；中鏈脂肪酸水溶性極強(qiáng)，即使在缺乏膽鹽或脂肪酶的情況下，也可以快速通過門靜脈進(jìn)入肝臟線粒體進(jìn)行氧化供能，能快速、有效地為病弱畜禽提供能量，因此被稱為“救命油”。另外，在疾病情況下，病弱畜禽體內(nèi)酶活力比較低，中鏈脂肪酸作為一種代謝激活劑，可提高體內(nèi)酶活力，提高病弱畜禽對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。中短鏈脂肪酸除了具有快速供能的作用外，還具有抗菌、抗病毒的作用，可以增強(qiáng)病弱畜禽的抗病力。因此，將中、短鏈脂肪酸組合制成酸性制劑，可飲水，也可灌服，是救助弱仔，或疾病來臨時(shí)的應(yīng)急措施。

6.4 酸化水線

水是生命之源，所以水是養(yǎng)殖場(chǎng)24 h不可斷的營(yíng)養(yǎng)。但是很多的病原微生物都可能通過飲水線感染給動(dòng)物，因此切斷飲水線的病原傳播至關(guān)重要。在酸性條件下，絕大部分病原微生物均可降低活性或失活。由畜禽常見疫病病原的pH值敏感值可以看出大多數(shù)病原微生物在pH＜5時(shí)均可被滅活，因此，在養(yǎng)殖場(chǎng)飲水線中添加中短鏈脂肪酸組合酸性制劑，可以酸化水線，切斷病原微生物經(jīng)水感染的可能。