王蕓 張霖 馬曉飛

摘要 南非的自然環(huán)境和政策條件較適合水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，近年來(lái)南非水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年上升，展現(xiàn)出了較高的發(fā)展?jié)摿Γ欠侵拗饕臐O業(yè)生產(chǎn)國(guó)家之一。介紹了南非水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀、主要水產(chǎn)養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式以及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣等，總結(jié)分析了南非水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)和進(jìn)一步發(fā)展的思路。

關(guān)鍵詞 南非;水產(chǎn)養(yǎng)殖;養(yǎng)殖模式;技術(shù)推廣

中圖分類號(hào) S923 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ?文章編號(hào) 0517-6611（2020）19-0248-06

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.064

Abstract South Africas natural environment and policy conditions are more suitable for the development of aquaculture industry. In recent years， the aquaculture output in South Africa has been increasing year by year and showing a high development potential. South Africa is one of the main fishery production countries in Africa. We described the current situation of aquaculture in South Africa， the main species and mode of aquaculture and the promotion of aquaculture technology. Then， the challenges in the development of aquaculture in South Africa and the ideas for further development were summarized and analyzed .

Key words South Africa;Aquaculture;Culture mode;Technology extension

作者簡(jiǎn)介 王蕓（1990—），女，江蘇儀征人，研究實(shí)習(xí)員，從事漁業(yè)國(guó)際教育與合作研究。*通信作者，副研究員，在讀博士，從事漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究。

收稿日期 2020-04-02

南非共和國(guó)（The Republic of South Africa）簡(jiǎn)稱“南非”。地處南半球，有“彩虹之國(guó)”的美譽(yù)，位于非洲大陸的最南端，陸地面積為1 219 090 km2，其東、南、西三面被印度洋和大西洋環(huán)抱，南非境內(nèi)主要河流有2條：一條是自東向西流入大西洋的奧蘭治河，全長(zhǎng)2 160 km，流域面積約95萬(wàn)km2。另一條是主要流經(jīng)與博茨瓦納、津巴布韋邊界并經(jīng)莫桑比克匯入印度洋的林波波河，全長(zhǎng)1 680 km，流域面積38.5萬(wàn)km2[1-2]。氣候及水文資源環(huán)境為水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展提供了良好的自然條件，加之南非具有商業(yè)化養(yǎng)殖各類水生生物所需的市場(chǎng)和政策條件，結(jié)合國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展需求，南非水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有較高的發(fā)展?jié)摿?。筆者介紹了南非水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀、主要水產(chǎn)養(yǎng)殖種類、養(yǎng)殖模式以及水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣等，總結(jié)分析了南非水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)和進(jìn)一步發(fā)展的思路。

1 南非水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

南非的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)分為2個(gè)主要的生產(chǎn)部門：海洋養(yǎng)殖業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)。目前，南非運(yùn)營(yíng)的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量為200余個(gè)，其中淡水養(yǎng)殖場(chǎng)約占80%。大多數(shù)經(jīng)營(yíng)性養(yǎng)殖場(chǎng)主要分布在西開普省和普馬蘭加?。|德蘭士瓦省）[3]（圖1）。

FAO數(shù)據(jù)顯示[4]，1980 年以來(lái)南非水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量逐漸上升，1991 年達(dá)到第1次產(chǎn)量高峰，為4 882 t，隨后上下波動(dòng)并在1998年再次達(dá)到產(chǎn)量高峰，為5 072 t，2016年產(chǎn)量達(dá)到5 494 t 。1980—1988年，南非水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量中，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量一直高于海水養(yǎng)殖產(chǎn)量;自1989 年開始，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量一直高于淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量，且海水養(yǎng)殖產(chǎn)量所占比例越來(lái)越大，到2016年，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為3 660 t，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1 834 t，淡水養(yǎng)殖約為海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的50%?？傮w而言，南非水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)（圖2）。

2 南非水產(chǎn)養(yǎng)殖種類及模式

南非的水產(chǎn)養(yǎng)殖主要包括海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種主要為魚類和貝類，不同養(yǎng)殖環(huán)境及養(yǎng)殖種類決定了各自特定的養(yǎng)殖系統(tǒng)及養(yǎng)殖模式。

2.1 海水養(yǎng)殖

南非海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖以鮑魚（Haliotis midae）為主，其次是太平洋牡蠣（Crassostrea gigas）、貽貝（Mytilus galloprovincialis and Choromytilus meridionalis），有鰭魚類如日本黃姑魚（Argyrosomus japonicus）、蘭氏鰤（Seriola lalandii）等，海草類包括江籬（Gracilaria verrucosa）、石莼屬（Ulva spp.）以及海洋觀賞生物等[5-7]。

2.1.1 鮑魚養(yǎng)殖。

南非大多數(shù)鮑魚養(yǎng)殖場(chǎng)都位于易于獲得海水的海岸線附近，主要包括陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)和小規(guī)模海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。南非鮑魚陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)（圖3）具有獨(dú)立的孵化場(chǎng)和較完備的養(yǎng)殖設(shè)施，養(yǎng)殖場(chǎng)直接泵取天然海水，經(jīng)預(yù)處理后供應(yīng)陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)使用，養(yǎng)殖廢水回排入海洋或經(jīng)過(guò)處理后用于江蘺等可供鮑魚食用的海藻養(yǎng)殖，陸基養(yǎng)殖系統(tǒng)能夠有效地控制養(yǎng)殖環(huán)境、隔離外部污染，具有較高的養(yǎng)殖產(chǎn)量，但需要較高的成本投入;海水網(wǎng)箱式養(yǎng)殖模式規(guī)模較小，但養(yǎng)殖成本較低;少數(shù)經(jīng)營(yíng)者建立鮑魚牧場(chǎng)，播撒陸基系統(tǒng)孵化的幼鮑使其自然生長(zhǎng)，當(dāng)鮑魚達(dá)到上市規(guī)格時(shí)憑借采捕許可證進(jìn)行采捕。

2.1.2 牡蠣養(yǎng)殖。

南非牡蠣主要養(yǎng)殖品種為太平洋牡蠣，養(yǎng)殖場(chǎng)主要分布在北開普敦省、西開普敦省和東開普敦省沿海，但不包括部分風(fēng)高浪急的海岸區(qū)域。南非牡蠣養(yǎng)殖主要采用掛繩養(yǎng)殖（圖4），將牡蠣養(yǎng)殖在延繩上的尼龍網(wǎng)或者塑料網(wǎng)籠內(nèi);牡蠣幼體使用潮間帶牡蠣幼體架及浮筏系統(tǒng)進(jìn)行繁育，達(dá)到放養(yǎng)規(guī)格后進(jìn)行放養(yǎng)。南非牡蠣養(yǎng)殖模式較傳統(tǒng)，受自然環(huán)境條件影響較大。

2.1.3 貽貝養(yǎng)殖。

南非貽貝主要養(yǎng)殖品種為紫貽貝、翡翠貽貝和黑貽貝[8]，養(yǎng)殖場(chǎng)主要分布在避風(fēng)條件較優(yōu)越的薩爾達(dá)尼亞灣、圣赫勒拿灣和阿爾戈阿灣等避風(fēng)港灣。南非貽貝養(yǎng)殖主要采用掛繩養(yǎng)殖（圖5），使用塑料容器或者高密度聚乙烯筏作為浮體來(lái)固定貽貝養(yǎng)殖繩索和網(wǎng)袋，南非養(yǎng)殖貽貝苗種的來(lái)源主要為自然收集，受自然環(huán)境條件影響較大。

2.1.4 其他海水養(yǎng)殖品種。

其他海水養(yǎng)殖種類主要有海洋有鰭魚類、對(duì)蝦、海草等。目前，有鰭魚類和對(duì)蝦養(yǎng)殖主要采取循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖，可以有效地控制養(yǎng)殖水體環(huán)境，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn);海草養(yǎng)殖主要為江蘺，部分利用鮑魚養(yǎng)殖廢水進(jìn)行江蘺養(yǎng)殖，可用作鮑魚養(yǎng)殖餌料。

2.2 淡水養(yǎng)殖

南非淡水養(yǎng)殖品種主要包括虹鱒（Oncorhynchus mykiss and Salmo trutta）、橙色莫桑比克羅非魚（Oreochromis mossambicus）、尖齒胡鯰（Clarias gariepinus）、鯉魚（Cyprinus carpio and Ctenopharyngodon idella）、鯔魚（Liza richardsonii）、大口黑鱸（Micropterus salmoides）、藍(lán)魔蝦（Cherax tenuimanus）、大西洋鮭魚（Salmo salar）以及其他淡水水生觀賞物種，其中虹鱒的產(chǎn)量占據(jù)主導(dǎo)地位，鯰魚和羅非魚的產(chǎn)量也顯示出很大的增長(zhǎng)潛力[5-7]。

2.2.1 虹鱒養(yǎng)殖。

南非虹鱒養(yǎng)殖主要集中在水溫較低且海拔較高的夸祖魯納爾塔省、普馬蘭加省內(nèi)高地區(qū)域的溪流集水區(qū)。南非虹鱒養(yǎng)殖主要采取池塘及池塘網(wǎng)箱等傳統(tǒng)方式（圖6），部分采用配備較多自動(dòng)化設(shè)備的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，相比于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)便于進(jìn)行水質(zhì)管理并有較高養(yǎng)殖產(chǎn)量，但成本投入較高。

2.2.2 鯰魚和羅非魚養(yǎng)殖。

南非鯰魚和羅非魚養(yǎng)殖種類主要是尖齒胡鯰和橙色莫桑比克羅非魚，二者養(yǎng)殖最適溫度均為28～30 ℃，養(yǎng)殖效果最好的區(qū)域位于南非北部的熱帶地區(qū)，如林波波省、豪登省、夸祖魯納塔爾省等。南非鯰魚養(yǎng)殖技術(shù)較發(fā)達(dá)，多采用高密度養(yǎng)殖模式，包括高密度池塘養(yǎng)殖、高密度水泥池養(yǎng)殖等;南非羅非魚養(yǎng)殖多采用傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，部分養(yǎng)殖場(chǎng)采用循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和魚菜共生系統(tǒng)[9]（圖7）。

2.2.3 其他淡水養(yǎng)殖品種。

其他淡水養(yǎng)殖品種主要有鯉魚、藍(lán)魔蝦和其他淡水觀賞魚等。目前，鯉魚養(yǎng)殖主要同虹鱒及鯰魚等其他有鰭魚類類似，以傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖為主;藍(lán)魔蝦養(yǎng)殖采用蓄水池進(jìn)行幼體繁育，成體采用半精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖;淡水觀賞魚主要采用半密集流水養(yǎng)殖系統(tǒng)和高密度循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。

3 南非水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣

南非水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣和咨詢服務(wù)等較缺失，相關(guān)技術(shù)體系較落后，使南非水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展面臨著相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。為此，南非農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部在其漁業(yè)司中設(shè)立了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)理事會(huì)（ATS），任務(wù)是推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面的發(fā)展。ATS的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)部門主要負(fù)責(zé)根據(jù)農(nóng)民的具體需求，協(xié)調(diào)農(nóng)場(chǎng)支助方案的制定和實(shí)施，提供技術(shù)咨詢服務(wù)，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)的技術(shù)培訓(xùn)和職能建設(shè);AST還從事水產(chǎn)養(yǎng)殖信息管理，其職責(zé)是確保信息的可用性，幫助決策制定。水產(chǎn)養(yǎng)殖信息管理確保通過(guò)宣傳規(guī)劃促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，并通過(guò)出版《水產(chǎn)養(yǎng)殖年鑒》為從業(yè)者提供和傳播相關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖信息[10]。

盡管南非政府部門成立了ATS作為專門的漁業(yè)管理部門，但受限于漁業(yè)在南非國(guó)民經(jīng)濟(jì)的地位以及南非國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量有限和相關(guān)技術(shù)研究較落后，農(nóng)民通過(guò)ATS途徑獲取技術(shù)和咨詢服務(wù)仍然存在較大困難。因此，南非水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員的技術(shù)信息主要來(lái)源于其他水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，而這些地區(qū)普遍已經(jīng)建立較完備的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)體系。南非水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員主要通過(guò)以下方式獲取相關(guān)技術(shù)信息及服務(wù)。

3.1 雜志出版物

《農(nóng)民周刊》（Farmers Weekly）是一份以出版各類農(nóng)業(yè)活動(dòng)信息為主的雜志，并開設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖專欄，該專欄主要發(fā)表水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域的文章和報(bào)道，如為農(nóng)民和準(zhǔn)農(nóng)民提供如何建立水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的信息和方案，為特定的操作選擇合適的技術(shù)，以及討論與南非水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展相關(guān)的問(wèn)題，同時(shí)也參考其他國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)，提供可能的解決方案和經(jīng)驗(yàn)參考。

3.2 互聯(lián)網(wǎng)

互聯(lián)網(wǎng)搜索也是南非水產(chǎn)養(yǎng)殖信息的主要來(lái)源。鼓勵(lì)農(nóng)民和準(zhǔn)農(nóng)民在網(wǎng)上搜索相關(guān)信息，并對(duì)信息進(jìn)行分類，以找到與當(dāng)?shù)厍闆r相關(guān)的信息。此外，建議加入互聯(lián)網(wǎng)上的聊天論壇或討論組/群，可與其他更有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民進(jìn)行更好的技術(shù)交流，進(jìn)而識(shí)別問(wèn)題和討論可能的解決方案。

3.3 電臺(tái)節(jié)目

對(duì)于大多數(shù)南非人來(lái)說(shuō)，盡管水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，但各級(jí)政府和不同科研機(jī)構(gòu)制作了深入剖析水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的相關(guān)電臺(tái)節(jié)目，農(nóng)民和準(zhǔn)農(nóng)民提供了獲取相關(guān)信息和技術(shù)服務(wù)的渠道，并可以有效地幫助他們開展正確優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理實(shí)踐。

3.4 技術(shù)培訓(xùn)

各級(jí)政府和私營(yíng)機(jī)構(gòu)是技術(shù)培訓(xùn)和推廣服務(wù)的一個(gè)重要來(lái)源，如南非農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部（DAFF）以及農(nóng)業(yè)研究理事會(huì)（ATS）在南非本地進(jìn)行的技能培訓(xùn)。此外，南非政府還與中國(guó)政府加強(qiáng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域合作，而作為南非-中國(guó)雙邊水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目的重要成果，中國(guó)漁業(yè)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心（FFRC）提供了培訓(xùn)項(xiàng)目，使得水產(chǎn)養(yǎng)殖技能培訓(xùn)和技術(shù)轉(zhuǎn)讓成為可能。

其他南非養(yǎng)魚戶和準(zhǔn)養(yǎng)魚戶獲取技術(shù)咨詢服務(wù)的來(lái)源見(jiàn)表1。

4 南非水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展中面臨的挑戰(zhàn)及發(fā)展思路

南非水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展長(zhǎng)期依賴于自然環(huán)境和科學(xué)管理的有效結(jié)合。自然環(huán)境方面主要包括氣候等季節(jié)性變化以及南非水源資源限制。氣候的季節(jié)性變化限制了某些物種的養(yǎng)殖時(shí)限和全國(guó)性推廣，而南非大部分地區(qū)冬季的低溫限制了羅非魚、鯰魚等熱帶物種的養(yǎng)殖生產(chǎn)，而虹鱒養(yǎng)殖又因?yàn)椴荒透邷乇幌拗圃谒疁剌^低、海拔較高的溪流集水區(qū);南非總體上是一個(gè)干旱國(guó)家，缺乏主要河流干流和湖泊系統(tǒng)，這限制了南非水產(chǎn)養(yǎng)殖的快速發(fā)展和規(guī)模擴(kuò)大。

而在科學(xué)管理方面，南非水產(chǎn)養(yǎng)殖主要面臨以下問(wèn)題：南非水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員較匱乏，缺乏相關(guān)技術(shù)人員和全產(chǎn)業(yè)鏈配套行業(yè)，從而導(dǎo)致農(nóng)民很難獲得相關(guān)優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù);南非普遍缺乏成熟的淡水養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備設(shè)施制造企業(yè);南非各級(jí)政府支持性立法和監(jiān)管環(huán)境以及養(yǎng)殖水權(quán)獲取途徑較有限;南非缺乏一個(gè)能夠統(tǒng)籌協(xié)調(diào)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)并收集分析相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，分散的研究和開發(fā)導(dǎo)致了對(duì)生產(chǎn)需求的理解不足;水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要較高的資本投入并且投資回收期較長(zhǎng)，而南非國(guó)內(nèi)金融機(jī)構(gòu)將水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)評(píng)定為高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，水產(chǎn)從業(yè)人員較難獲得金融支持，從而嚴(yán)重限制了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[11]。

南非水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的發(fā)展很大程度上受到氣候條件、缺水和技術(shù)管理因素的制約，但水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展能夠在促進(jìn)就業(yè)、減少貧困、提高生活水平和確保糧食安全等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。南非政府已經(jīng)在其改善過(guò)敏升級(jí)和經(jīng)濟(jì)民生的倡議中將水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展確定為優(yōu)先領(lǐng)域;南非Phakisa計(jì)劃以挖掘南非海洋經(jīng)濟(jì)潛力為目標(biāo)，并將快速發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，使就業(yè)人數(shù)由3萬(wàn)增加至25萬(wàn)列為重要發(fā)展目標(biāo)。此外，南非政府及相關(guān)部門應(yīng)有效借鑒水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以更有效的方式來(lái)發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的增長(zhǎng)潛力，需要制定更有針對(duì)性的研究方案，以確定發(fā)展?jié)摿推款i，并在促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一整套干預(yù)措施內(nèi)制定研究戰(zhàn)略;要進(jìn)一步加大水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)投入，為水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展提供更寬松的立法環(huán)境，從而進(jìn)一步提高南非水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)力。

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