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勇闖新賽道 2020鞋業(yè)共同體的戰(zhàn)斗

2020-10-30 09:21趙棟梁
服飾導報·鞋世界 2020年7期
關鍵詞:門店

分鏡頭1

美國奇點大學執(zhí)行董事薩利姆·伊斯梅爾的著作《指數(shù)型組織》一書,向我們揭示了令人震驚的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營邏輯:如果你習慣了企業(yè)每年15-20%的增長,就意味著,你是傳統(tǒng)的線性思維。

當今世界上的獨角獸公司,采用的是指數(shù)思維,他們依靠高速發(fā)展的技術和新型組織方法,控制某種能夠保持高速增長的資源,可以驅動企業(yè)在5年時間獲得50倍速增長,這就是企業(yè)指數(shù)增長。

分鏡頭2

2020年上半年的這場新冠疫情,讓全中國的鞋企都步履蹣跚,再加上高生產(chǎn)成本、高度競爭、高費用等,別說高倍增長,就連保持營收穩(wěn)定,堅持5年都很難。

請問,就在這樣毫無喘息機會的商業(yè)環(huán)境下,如何實現(xiàn)指數(shù)增長?

本文的撰寫,源自于對鞋業(yè)品牌在未來五年的經(jīng)營方向、前景和戰(zhàn)略布局的前瞻思考。

/上篇/

看時代奔騰,流量變遷

1973年,鈴木敏文拿下來美國7-Eleven在日本的特許經(jīng)營權,正式創(chuàng)辦日本7-Eleven。

如圖1所示,2009-2019年,7-Eleven全球營業(yè)利潤持續(xù)上漲,在2019年同比增速達到5.1%,其中便利店海外收入占比達到42%,占比較2018年提高9個百分點。我們不禁會問,為什么它能蓬勃發(fā)展?

分析表明,新中產(chǎn)階層生活方式和消費習慣的轉變,是便利店業(yè)態(tài)興起的根本原因。

現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)達、收入水平更高、臨街商業(yè)資源豐富、城市化發(fā)展,人口分布更密集、基于購買的便利性,疊加24H營業(yè)模式,滿足消費者隨時隨地的購物需求,帶來時間和空間上的雙重便利,給了便利店提供廣闊的發(fā)展空間。

根據(jù)國際便利店行業(yè)經(jīng)驗,當人均GDP達1萬美元時,進入零售行業(yè)激烈競爭期。

2019年中國人均GDP已經(jīng)達到1萬美元,經(jīng)濟增長明顯開始放緩,引發(fā)大量的雙職工家庭竭盡全力工作,致使生活節(jié)奏變快、越來越?jīng)]有閑暇時間。據(jù)觀察,約90%的用戶到店時長都控制在10分鐘之內(nèi),超過半數(shù)的顧客到店市場少于5分鐘。另外,65%的到店情境是工作間歇或者移動途中。

從這個場景,我們已經(jīng)能夠體會到,當前中國零售行業(yè)的經(jīng)營環(huán)境。中國作為全球數(shù)一數(shù)二的消費市場,我們有大量的購買人群,但是碎片化的購物時間,分散的連鎖門店,洶涌澎湃的購物網(wǎng)絡,使用“拼”字訣的各類平臺,一“音”、一“手”、一“書”,加上各類短視頻的掛車,消費者在傳統(tǒng)品牌的門店,購買意愿下滑十分嚴重,就連我們企業(yè)家也被各類工具、算法、模式搞得暈頭轉向。

不論是何種平臺,通常會遵循“用戶第一”的規(guī)則。在平臺經(jīng)營,本質上是流量的爭奪,誰也不會將品牌企業(yè)的盈利作為服務對象,品牌生意遭遇天不時、地不利、人不和的局面。

每個公司都不禁會問:低迷時期,怎樣完成逆勢擴張,敢問前路在何方?

/中篇/

為造福大眾,聚品成行

品牌經(jīng)營:要從生產(chǎn)走向共享,從交易走向賦能

7-Eleven更像是零售服務商。日本7-Eleven目前有177家工廠、157個配送中心和近2萬家店,門店絕大多數(shù)是加盟店,沒有自建的工廠和物流中心,但是它建立了一個產(chǎn)業(yè)路由器:精細化的管理機制、數(shù)據(jù)化的后臺支撐、強大的物流體系和供應鏈能力、以用戶思維開發(fā)商品、用共享思維打造利益共同體。特許經(jīng)營門店傭金收入,占公司總收入的近九成,實現(xiàn)了多方利益的強大連接。

回歸原點:品牌負責,優(yōu)化門店商品結構,重點研發(fā)高毛利品

7-Eleven一直致力于極致的單品管理,挖掘用戶需求不間斷地迭代商品,用技術提高門店的訂貨準確度,同時也讓門店坪效達到極致。

單品管理是指以單個SKU為單位進行成本和銷售業(yè)績管理。7-Eleven對單品的管理極為精細,掌握商品每一時刻的動態(tài)變化及背后的邏輯,實現(xiàn)備貨的精準化。備足顧客暢銷品,剔除滯銷品,打造出的爆款商品,帶動其他品類銷售,保證高客流、高客單。

我們鞋業(yè)品牌公司,方向在哪里?

目前國內(nèi)的鞋業(yè)品牌公司,是按照“十節(jié)甘蔗”理論(圖3)構建起來的,企業(yè)資源配置的重點,在生產(chǎn)廠房設施和終端門店。渠道模式包含批發(fā)、直營、聯(lián)營、加盟,線上多是自營。

由于生產(chǎn)密集,門店過千,員工上萬人,渠道規(guī)模龐大,銷售的產(chǎn)品就要大量生產(chǎn),多以大眾化標準品為主,價格水平不會太高,少有的高價位產(chǎn)品,批發(fā)商不愿意多進,怕銷售量上不去,會造成庫存積壓。

從零售端來看,鞋業(yè)品牌公司主要存在的問題是:產(chǎn)品創(chuàng)意方面難以跟上每周變化的顧客需求。

我們的品牌公司采用大量生產(chǎn)方式,加上多層渠道管理機構的傳遞信息不暢,造成供應鏈反應速度慢,加上沒有優(yōu)化商品結構,就不會有能夠給門店帶來顯著引流效應的爆款。

另外,零售店與渠道管理只存在松散的合作關系,很難說服門店承擔貨損風險,進購毛利較高的產(chǎn)品。批發(fā)商只提供產(chǎn)品,分利潤,無法做到通過強大的品牌、選品、供應鏈讓門店出現(xiàn)明顯的業(yè)績改善,無法實現(xiàn)店主依賴平臺做大做強的愿望。

中國鞋業(yè)品牌公司指數(shù)增長方案:

參與商品流通中利潤最大的環(huán)節(jié),不賺“中間商差價”

我們能否做到指數(shù)增長?

關鍵是多年積累的千萬級顧客流量+上萬店員的情感連接,這才是指數(shù)增長的資源。品牌公司曾經(jīng)重金創(chuàng)建的生產(chǎn)、供應、配送是低利潤環(huán)節(jié),今后要考慮眾包出去,這樣才能給品牌經(jīng)營減負。

過去,品牌公司靠批發(fā)獲得利潤,品牌的粘性很低,因為增值環(huán)節(jié)恰恰是在零售端。一個品牌真正能夠創(chuàng)造利潤的,只有消費者洞察環(huán)節(jié)、品牌價值建立環(huán)節(jié)、涉及定價和營銷的商業(yè)企劃環(huán)節(jié)。這些都具備較大的利潤空間,一定要牢牢地掌握在手中。

對于一個連鎖店來說,地區(qū)的受眾范圍十分有限,不太容易爆發(fā)增長,屬于存量生意改造。所以,品牌公司的機會就來了,要通過強大的單品管理、創(chuàng)意設計高毛利接地氣的產(chǎn)品,改變小店的商品結構、運營方式,為小店持續(xù)創(chuàng)收,從而增強門店和顧客對品牌的粘性。

目前,國內(nèi)的零售格局處于分散型競爭階段,品牌公司要看準時機,迅速開展線上APP+線下門店”的O2O運營模式,搶占流量入口,打通整個生態(tài)體系,接入產(chǎn)業(yè)資源和服務。公司線上接單,加盟商就近發(fā)貨,消費者既可以到店消費,也可通過線上APP直接下單,享受送貨上門服務,也可提供更多的社區(qū)服務,延伸社區(qū)場景。

/下篇/

同大國共舞,策略同盟

7-Eleven的宗旨是關注5分鐘行動圈里的社區(qū)便利。除了售賣商品,7-Eleven還為顧客提供鮮食、ATM機、打印、票務、費用代繳等服務(圖4)。

依靠這些服務,基于社區(qū)群體的需求,掌控指數(shù)增長核心資源,為便利店充分地引流,增強了用戶粘性,將便利店場景進行了延伸,未來還將有更多的可能性。

建立產(chǎn)業(yè)路由器,提供多元化的服務,打造“零售+X”的模式塑造門店的穿透力(圖5)

品牌公司提高產(chǎn)品吸引力和構建多元化的服務,需要一個策略同盟,才能完成品牌的價值傳遞。

我們需要快速地共享信息流、資金流、產(chǎn)品物流,將門店每天產(chǎn)生的需求信息,快速響應成為產(chǎn)品盡早給到門店,這需要供應商、工廠、品牌商、渠道批發(fā)商、強大的供應鏈組織和協(xié)調(diào),只能由品牌公司來構建產(chǎn)業(yè)路由器。

設立區(qū)域物流中心集中配送,暢銷產(chǎn)品供應效率提升

依據(jù)路由器模式建立的命運共同體,資源的重點不是生產(chǎn),而是產(chǎn)品創(chuàng)意和品牌運營,生產(chǎn)商、品牌商、批發(fā)商、門店,全部可以通過交易方式,進行內(nèi)部市場化鏈接。我們就從一個傳統(tǒng)的“大品牌公司”,變成了可以精細運作的多個價值鏈環(huán)節(jié),解決了原有的“慢反射弧”品牌運營滯后問題。

特殊的配送體系:按品類劃分

按品類劃分的配送體制:根據(jù)產(chǎn)品不同特性,將商品分為長銷品類、季節(jié)品類、配件品類、機會品類進行集約化管理。

按照不同區(qū)域和商品群劃分,組成共同配送中心,由中心統(tǒng)一每天定時發(fā)往各門店。共同配送中心,一般設立在中心城市商圈附近10公里、其他區(qū)域30公里范圍內(nèi),一次實現(xiàn)高頻率、多品種、小單位配送。

生產(chǎn)外包:建立數(shù)據(jù)庫全程追蹤

品牌的生產(chǎn)、配送、信息系統(tǒng)等基礎設施全部外包,既壓縮了自己的成本,同時也促使承包商提高專業(yè)化生產(chǎn)的能力。品牌商需要建立數(shù)據(jù)庫對原產(chǎn)地采購、運輸和生產(chǎn)過程進行全程的控制和追溯,從而保證產(chǎn)品的品質。

產(chǎn)業(yè)路由器升級了原來的品牌公司,設立的共同配送中心,一方面充分反映了區(qū)域內(nèi)商品的銷售、庫存和在途數(shù)據(jù),使得品牌商掌握了整個產(chǎn)業(yè)鏈的主導權;另一方面降低了物流成本費用,提升了整體利潤。

品牌商還可以成立生產(chǎn)配送委員會,監(jiān)督各單位以高標準進行產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)配送。

小結

通過指數(shù)組織經(jīng)營思維,我們理解了,為什么阿里巴巴、京東、字節(jié)跳動、拼多多可以在短時間內(nèi)做出神話。我們的企業(yè)干了40年,也就是10-20個億的規(guī)模,股東收益也不是很高,這一切都是“賽道”不一樣。

按照傳統(tǒng)的經(jīng)營邏輯,每開100家店,業(yè)績才能增加1個億?,F(xiàn)在看來,這種線性思維在當前是支撐不了企業(yè)實現(xiàn)指數(shù)增長的。大家應該下定決心,在今后的5年,找到自己的指數(shù)增長資源,創(chuàng)出一條屬于自己的新賽道,勇敢地把產(chǎn)業(yè)路由器建立起來,把品牌公司變成一個具備高價值的命運共同體。

趙棟梁

慧合咨詢首席顧問、中國服裝界資深商品管理專家顧問。趙先生根據(jù)美國項目管理學會(PMI)的《項目管理知識體系》成功轉化并提出了《服飾企業(yè)季度項目管理》理論,為中國服飾企業(yè)零售管理提供了完善的知識體系和操作指引。

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