趙薇

摘要：自主進(jìn)餐是一項(xiàng)富有教育意義的措施，尤其是對于小班的孩子而言，傳統(tǒng)的教師和保育員分配用餐的方式毫無趣味。北橋中心幼兒園在自主用餐活動(dòng)的探索過程中考慮到小班幼兒年齡小能力不足的問題，所以暫時(shí)先嘗試了自主點(diǎn)心。自主餐點(diǎn)活動(dòng)讓孩子走進(jìn)真實(shí)的生活，用心去觸摸、去感悟生活。在實(shí)施的過程中，作者針對傳統(tǒng)餐點(diǎn)活動(dòng)的弊端進(jìn)行了分析，以便能更有趣味性地開展自主餐點(diǎn)活動(dòng)。

關(guān)鍵詞：小班;自主;餐點(diǎn);寬松;生活

一、傳統(tǒng)餐點(diǎn)活動(dòng)的再思考

（一）傳統(tǒng)餐點(diǎn)活動(dòng)的時(shí)間點(diǎn)缺乏彈性

在開展自主餐點(diǎn)活動(dòng)之前我園小班孩子的點(diǎn)心時(shí)間固定在幼兒早操進(jìn)來后，大概9：10至9：30，這個(gè)用餐時(shí)間段較緊湊，而且早操后這段時(shí)間孩子的身體狀態(tài)可能比較疲憊，需要進(jìn)行一小段時(shí)間的休息、緩和后才能回轉(zhuǎn)，這個(gè)時(shí)間段讓孩子用餐的話孩子是比較抗拒的。特別是小班幼兒入園時(shí)間段比較長，因此，每位幼兒的早餐時(shí)間段也相差較大。以我班幼兒為例，入園較早的孩子7點(diǎn)左右就已經(jīng)用過早餐了，而相當(dāng)一部分幼兒在八點(diǎn)左右才用早點(diǎn)，并且，一部分家長和教師反映孩子入園比較匆忙，早點(diǎn)沒有用完就入園了，擔(dān)心孩子早餐營養(yǎng)攝入不足。由此可見，每位幼兒的用餐時(shí)間點(diǎn)需求不同。

（二）傳統(tǒng)餐點(diǎn)活動(dòng)用餐環(huán)境沉悶

之前幼兒用餐時(shí)按照小組為單位集中用餐，部分孩子用餐較為迅速，會(huì)帶動(dòng)其他孩子倉促用完餐。在這般緊張的用餐氛圍之下，孩子們的餐點(diǎn)活動(dòng)仿佛完成任務(wù)一般毫無趣味。加上點(diǎn)心后緊接著就是教學(xué)活動(dòng)，所以教師會(huì)有意提醒孩子們盡量快一點(diǎn)用餐，做好活動(dòng)前準(zhǔn)備，孩子們在教師的催促下用餐難免急躁，氣氛較緊張。

二、自主點(diǎn)心的改革措施

（一）延長餐點(diǎn)活動(dòng)時(shí)間

我們把自主點(diǎn)心的時(shí)間讓幼兒自己做主。孩子們可根據(jù)自己的意愿自主插卡后享用點(diǎn)心。并且孩子們可以分開選擇用牛奶和點(diǎn)心。如果小朋友想要用點(diǎn)心了就取出牛奶或點(diǎn)心的卡牌插入自己的標(biāo)記袋中，這樣既讓孩子們有用餐的儀式感，又方便教師和保育員查看孩子的用餐情況。當(dāng)然，無規(guī)矩不成方圓，餐點(diǎn)時(shí)間段的延長可能會(huì)造成一部分孩子在集體教學(xué)活動(dòng)開始前還沒開始用餐，所以在9：30前5分鐘我們會(huì)播放一段音樂提醒還沒用餐的孩子陸陸續(xù)續(xù)可以去生活區(qū)用餐點(diǎn)了。久而久之，孩子們只要一聽到這段音樂就會(huì)自主去用餐。

（二）布置溫馨典雅的用餐環(huán)境《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中的教育建議指出，我們需要給幼兒營造溫暖、輕松的環(huán)境。在用餐過程中溫馨的環(huán)境能夠更好地促進(jìn)幼兒的食欲。首先，我們將生活區(qū)和點(diǎn)心區(qū)結(jié)合起來。簡單的兩張小餐桌上鋪好碎花桌布，放上一束美麗的干花和一盆清新的綠植。各色點(diǎn)心放在蓋著透明玻璃罩的盤子里，提供點(diǎn)心夾和小托盤和紙巾。

（三）多樣化的點(diǎn)心種類

豐富的點(diǎn)心種類能促進(jìn)孩子的用餐積極性，讓孩子主動(dòng)選擇各種形狀、口味不同的點(diǎn)心，促進(jìn)幼兒的食欲。教師和孩子們經(jīng)過投票商量擬定一張點(diǎn)心投放表，再由保健營養(yǎng)師進(jìn)行營養(yǎng)審核后分批次投放。當(dāng)然，為了保證孩子的點(diǎn)心量控制在適合的范圍內(nèi)，保育員會(huì)把每位孩子取的點(diǎn)心過秤。

三、自主點(diǎn)心活動(dòng)對孩子的提升

（一）培養(yǎng)幼兒自主能力

自助餐形勢的取餐活動(dòng)更能鍛煉孩子們自己用點(diǎn)心夾和勺子取食物的能力，激發(fā)孩子的自主性，感受用餐的樂趣。為此，每天的餐點(diǎn)活動(dòng)中教師都會(huì)對孩子們的進(jìn)步進(jìn)行表揚(yáng)和肯定，讓孩子們肯定自己的能力。自主點(diǎn)心活動(dòng)結(jié)束后，教師還會(huì)和幼兒一起聊聊“今天你吃了幾種點(diǎn)心呀？“”今天和哪位好朋友坐在一起吃點(diǎn)心的？”

（二）培養(yǎng)幼兒規(guī)則意識(shí)，引導(dǎo)幼兒的自我管理

為了保障自主餐點(diǎn)活動(dòng)的有效進(jìn)行，可以由幼兒自主探討活動(dòng)規(guī)則，引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)自我管理?；顒?dòng)規(guī)則也可以隨著活動(dòng)的開展不斷調(diào)整。起初，我們和幼兒一起探討了基本規(guī)則“我們點(diǎn)心區(qū)只有兩個(gè)桌子，如果你想去用餐的時(shí)候發(fā)現(xiàn)點(diǎn)心區(qū)已經(jīng)滿員了，沒有空的小椅子了，該怎么辦呢？”在餐點(diǎn)活動(dòng)開展的過程中孩子們自己也提出了一些想法，“可不可以用刀把水果切得更小塊”，最終我們將探討結(jié)果用繪畫的方式記錄下來貼在美工區(qū)：選擇自主點(diǎn)心的之前如果滿員了，可以等待一會(huì)兒，等有了空位再按序就餐;自己動(dòng)手服務(wù)選取點(diǎn)心，提供吸管，可自己插吸管;點(diǎn)心結(jié)束后自己清洗點(diǎn)心盤;如有需要可自行用專用水果刀切分水果。

（三）潤物細(xì)無聲，潛移默化地促進(jìn)幼兒精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展

為了發(fā)展小班幼兒力量、動(dòng)作的穩(wěn)定性、促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)，小班下學(xué)期開始，我們讓孩子們嘗試自己戳牛奶吸管、堅(jiān)果剝殼、夾取點(diǎn)心。我們根據(jù)孩子的自主餐點(diǎn)的活動(dòng)要求，配備面包夾、水果叉、勺子、果殼盤等基本用具，取餐過程中發(fā)現(xiàn)部分幼兒不會(huì)正確使用夾子，我們特地在點(diǎn)心區(qū)的墻面上張貼握夾子、取點(diǎn)心的步驟圖，讓幼兒潛移默化地觀察、感知，再運(yùn)用到取餐過程中，保育員對能力較弱的孩子進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，一段時(shí)間后幼兒基本掌握了正確使用的方法，為自主取食奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。

（四）為同伴交往提供便利條件

自主餐點(diǎn)的氛圍既輕松又愉悅。愉悅的環(huán)境令孩子們開心自在，點(diǎn)心活動(dòng)不再是消極的流程，而是溫馨的放松時(shí)間。孩子們和同伴坐在一起輕聲聊天，享受悠閑的點(diǎn)心時(shí)間，可以說自主餐點(diǎn)活動(dòng)中寬松自由的環(huán)境也為幼兒創(chuàng)造了交往的機(jī)會(huì)，激發(fā)了幼兒主動(dòng)交往的愿望，使幼兒體驗(yàn)到了與同伴交往的快樂。每一次自主餐點(diǎn)活動(dòng)中都可以感受到孩子的進(jìn)步和發(fā)自內(nèi)心的喜愛，希望自主餐點(diǎn)活動(dòng)能夠以點(diǎn)到面拓展孩子的無限潛能，給予孩子們成長的機(jī)會(huì)。 對每個(gè)幼兒個(gè)體而言，生活世界是第一位的，是為生活服務(wù)的。正是在一次次的生活歷練下，孩子們的動(dòng)手能力、交往能力、思考能力才一步步地提高。自主餐點(diǎn)活動(dòng)讓孩子走進(jìn)真實(shí)的生活，用心去觸摸、去感悟生活，這也正是教育的真諦。自主餐點(diǎn)活動(dòng)的實(shí)施應(yīng)滿足幼兒所需，教師作為引領(lǐng)者，要不斷深入觀察、總結(jié)，科學(xué)地指導(dǎo)孩子開展活動(dòng)。

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[3]吳穎瑩.幼兒進(jìn)餐教育[M].人民教育出版社，1988.

（責(zé)編 侯芳）