賁宗友，孫 嘯，朱雙杰，張 汆

(滁州學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，安徽 滁州 239000)

工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證是國(guó)際通行的工程教育質(zhì)量保障制度，是一種以培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求為導(dǎo)向的合格性評(píng)價(jià)方法，圍繞“學(xué)生中心理念(SC)”“產(chǎn)出導(dǎo)向理念(OBE)”“持續(xù)改進(jìn)理念(CQI)”三大理念，來(lái)衡量所培養(yǎng)的畢業(yè)生是否達(dá)到行業(yè)認(rèn)可的既定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。[1]同時(shí), 專(zhuān)業(yè)認(rèn)證也是實(shí)現(xiàn)工程教育和工程師資格國(guó)際互認(rèn)的重要基礎(chǔ)，對(duì)構(gòu)建我國(guó)工程教育質(zhì)量監(jiān)控體系，推進(jìn)工程教育改革，提升工程教育質(zhì)量具有重要現(xiàn)實(shí)意義。[2]

過(guò)程裝備與控制工程是集過(guò)程裝備設(shè)計(jì)、 過(guò)程原理、 過(guò)程裝備控制技術(shù)應(yīng)用為一體的學(xué)科交叉型專(zhuān)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中起著極其重要的作用。[3]滁州學(xué)院過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)設(shè)置在生物與食品工程學(xué)院，主要針對(duì)食品加工過(guò)程中的單元操作設(shè)備和食品成套裝備，同時(shí)，結(jié)合地方區(qū)位和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)食品裝備專(zhuān)業(yè)人才。為進(jìn)一步突出專(zhuān)業(yè)特色、 加快專(zhuān)業(yè)建設(shè)，有必要結(jié)合專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展定位，在工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證背景下，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程體系，以滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型人才的需求。

一、 課程體系現(xiàn)狀

(一)培養(yǎng)目標(biāo)不清晰

培養(yǎng)目標(biāo)是課程體系建設(shè)的“指南針”和基本組成部分，要能夠支撐畢業(yè)要求。然而，由于不同高校定位不同，相互借鑒的培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)本校學(xué)生適用度偏低，且存在培養(yǎng)目標(biāo)描述不具體、 重點(diǎn)不突出等問(wèn)題。同時(shí)，課程目標(biāo)制定缺乏系統(tǒng)性，沒(méi)有綜合考慮社會(huì)需求、 學(xué)生需求、 學(xué)校特色及專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的支撐度不夠。

(二)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)課時(shí)比例不合理

過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)原課程體系包括公共基礎(chǔ)課、 專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、 公共選修課、 專(zhuān)業(yè)選修課和集中性實(shí)踐教學(xué)。其中，理論課學(xué)時(shí)遠(yuǎn)多于實(shí)踐課學(xué)時(shí)，學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐機(jī)會(huì)較少，課外拓展活動(dòng)不足，與應(yīng)用型高校定位相矛盾。同時(shí)，課程設(shè)置缺乏系統(tǒng)性、 科學(xué)性，部分課程銜接困難或內(nèi)容重復(fù)。

(三)課程考核評(píng)價(jià)形式相對(duì)單一

課程考核評(píng)價(jià)形式通常包括考試、 考查、 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告等，在過(guò)程性評(píng)價(jià)方面存在明顯不足。課程考核缺乏對(duì)學(xué)生個(gè)人能力、 素質(zhì)方面的評(píng)價(jià)，不能有效反映課程教學(xué)質(zhì)量和效果，不利于工程技術(shù)型人才的培養(yǎng)。

二、 綜合需求，明確培養(yǎng)目標(biāo)

該培養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)符合社會(huì)需求的應(yīng)用型人才，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心、 以需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)并提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的高級(jí)應(yīng)用型人才。

三、 結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，確定畢業(yè)要求

根據(jù)工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證通用標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)械類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)要求，結(jié)合食品裝備特色，從知識(shí)、 能力、 素養(yǎng)三個(gè)方面，確定過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生12條畢業(yè)要求，并細(xì)化分解為可衡量的32條畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)。

(一)知識(shí)

主要指工程知識(shí)。即要求過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生要能夠運(yùn)用數(shù)學(xué)、 自然科學(xué)、 工程基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)對(duì)復(fù)雜食品裝備問(wèn)題進(jìn)行合理表達(dá)；能夠?qū)?fù)雜食品裝備問(wèn)題進(jìn)行合理拆分，并建立合理的數(shù)學(xué)模型和恰當(dāng)?shù)倪吔鐥l件；能夠利用專(zhuān)業(yè)知識(shí)，針對(duì)實(shí)際工程問(wèn)題，給出多種解決方案，并通過(guò)對(duì)比分析，進(jìn)行方案優(yōu)選，完成食品裝備設(shè)計(jì)計(jì)算。

(二)能力

第一，問(wèn)題分析能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠?qū)?fù)雜食品裝備問(wèn)題的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行判定，采用合理方法對(duì)解決方案進(jìn)行表達(dá)；能夠通過(guò)文獻(xiàn)研究方法，提出復(fù)雜食品裝備問(wèn)題的多種解決方案；能夠綜合運(yùn)用基本原理和文獻(xiàn)研究方法，證明所得結(jié)論的合理性和有效性。

第二，設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)解決方案的能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠明確設(shè)計(jì)目標(biāo)，提出滿(mǎn)足用戶(hù)需求的工程技術(shù)方案；能夠綜合考慮用戶(hù)需求和安全、 法律、 環(huán)境等因素，設(shè)計(jì)食品裝備控制系統(tǒng)、 單元操作設(shè)備零部件或食品加工工藝流程；能夠集成設(shè)備硬件、 控制系統(tǒng)軟件和食品加工工藝方法，開(kāi)發(fā)智能化食品加工裝備，體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)。

第三，研究能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠?qū)κ称费b備相關(guān)設(shè)備零部件、 結(jié)構(gòu)、 控制系統(tǒng)等進(jìn)行設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)和實(shí)驗(yàn)方案制定；能夠基于機(jī)械原理、 自動(dòng)控制原理等，采用合理有效的方法依據(jù)實(shí)驗(yàn)方案開(kāi)展實(shí)驗(yàn)；能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行科學(xué)解釋?zhuān)⑼ㄟ^(guò)信息綜合得到合理有效的結(jié)論。

第四，使用現(xiàn)代工具的能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠掌握制圖工具、 專(zhuān)業(yè)模擬軟件和設(shè)計(jì)工具等的使用方法；能夠使用合適的制圖軟件和系統(tǒng)模擬軟件進(jìn)行食品裝備分析設(shè)計(jì)、 控制系統(tǒng)模擬和裝備運(yùn)動(dòng)仿真等；能夠使用現(xiàn)代工具對(duì)食品裝備問(wèn)題進(jìn)行合理預(yù)測(cè)和模擬，并能夠給出其適用范圍。

（3）中小學(xué)建立完善的監(jiān)督管理機(jī)制對(duì)加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)的內(nèi)部控制至關(guān)重要。完善的財(cái)務(wù)監(jiān)督管理機(jī)制應(yīng)包括人員的監(jiān)督和部門(mén)的監(jiān)督兩個(gè)方面。人員的監(jiān)督要求學(xué)校財(cái)務(wù)崗位均配備合適的工作人員，崗位責(zé)任明確，保證不相容的崗位分離，并且各個(gè)崗位之間形成監(jiān)督與被監(jiān)督的關(guān)系，使中小學(xué)的財(cái)務(wù)狀況透明，以降低學(xué)校財(cái)務(wù)管理的風(fēng)險(xiǎn)。而部門(mén)監(jiān)督方面，不僅僅局限于財(cái)務(wù)相關(guān)部門(mén)之間的監(jiān)督，更應(yīng)加強(qiáng)非財(cái)務(wù)部門(mén)與財(cái)務(wù)部門(mén)之間的監(jiān)督，非財(cái)務(wù)部門(mén)要對(duì)財(cái)務(wù)部門(mén)有關(guān)費(fèi)用的審批、報(bào)銷(xiāo)等程序的嚴(yán)密性及合理性進(jìn)行監(jiān)督。另外，財(cái)務(wù)管理部門(mén)也應(yīng)對(duì)其他各個(gè)非財(cái)務(wù)部門(mén)的各項(xiàng)費(fèi)用及項(xiàng)目支出是否合理進(jìn)行分析，以保證學(xué)校內(nèi)控制度的合理有效運(yùn)行。

第五，個(gè)人能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠在多學(xué)科團(tuán)隊(duì)中共享知識(shí)、 信息，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)；能夠勝任團(tuán)隊(duì)成員角色，并認(rèn)真履行團(tuán)隊(duì)分配的任務(wù)；能夠領(lǐng)導(dǎo)和團(tuán)結(jié)團(tuán)隊(duì)并順利開(kāi)展工作。

第六，溝通能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠大方自信地與食品裝備從業(yè)人員及社會(huì)普通大眾進(jìn)行溝通和交流；能夠通過(guò)撰寫(xiě)報(bào)告和設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)等方式，對(duì)復(fù)雜食品裝備問(wèn)題進(jìn)行書(shū)面表達(dá)；能夠通過(guò)清晰的陳述發(fā)言表達(dá)自身觀點(diǎn)，并對(duì)他人疑問(wèn)給出合理回答；能夠具備國(guó)際視野，在不同場(chǎng)合運(yùn)用恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方式，與不同文化背景人員進(jìn)行有效的溝通和交流。

第七，項(xiàng)目管理能力。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要理解并掌握食品裝備工程管理原理與經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析決策方法；能夠?qū)⒐こ坦芾碓砼c經(jīng)濟(jì)決策方法運(yùn)用到食品裝備設(shè)計(jì)、 制造、 選型、 控制系統(tǒng)開(kāi)發(fā)等環(huán)節(jié)中。

(三)素養(yǎng)

其一，工程與社會(huì)素養(yǎng)。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要熟悉裝備專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的相關(guān)法律法規(guī)、 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家政策，了解企業(yè)的運(yùn)行管理方式；能夠客觀合理地分析和評(píng)價(jià)食品領(lǐng)域新裝備、 新技術(shù)的出現(xiàn)對(duì)社會(huì)、 安全、 法律以及文化等產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響。

其二，環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展素養(yǎng)。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠正確理解環(huán)境、 社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵、 意義及其與人之間的關(guān)系；能夠針對(duì)實(shí)際食品裝備問(wèn)題，綜合評(píng)價(jià)其節(jié)能降耗減損、 安全隱患、 應(yīng)急預(yù)案等。

其三，職業(yè)規(guī)范素養(yǎng)。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要能夠正確認(rèn)識(shí)個(gè)人與社會(huì)的關(guān)系，具有社會(huì)責(zé)任感；能夠內(nèi)化誠(chéng)實(shí)守信、 愛(ài)崗敬業(yè)、 勤儉節(jié)約的職業(yè)道德和行為規(guī)范，在工程實(shí)踐中自覺(jué)遵守，履職盡責(zé)。

其四，終身學(xué)習(xí)素養(yǎng)。過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要具備自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣；能夠根據(jù)行業(yè)需要主動(dòng)學(xué)習(xí)。

四、 突出特色，構(gòu)建課程體系

堅(jiān)持“以學(xué)生為中心，以人才培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求為導(dǎo)向，以知識(shí)、 能力、 素養(yǎng)培養(yǎng)和提升為指標(biāo)，以食品裝備為特色”的指導(dǎo)思想，全面考慮課程體系現(xiàn)狀和工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)(如圖1所示)。基于人才培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)崗位需求，從專(zhuān)業(yè)教育和課外綜合實(shí)踐教育兩方面構(gòu)建專(zhuān)業(yè)課程體系，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，并構(gòu)建課程活動(dòng)與畢業(yè)要求之間的矩陣對(duì)應(yīng)關(guān)系和權(quán)重系數(shù)，明確課程活動(dòng)對(duì)畢業(yè)要求的支撐。以專(zhuān)業(yè)教育和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教育為例，介紹具體課程組成部分。

(一)理論教學(xué)

專(zhuān)業(yè)教育以培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)為主，包含6個(gè)理論教學(xué)模塊，在課程目標(biāo)制定完成的基礎(chǔ)上，進(jìn)行課程分解和優(yōu)化整合，組成相應(yīng)知識(shí)模塊。

圖1 基于工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)

其一，專(zhuān)業(yè)認(rèn)知模塊。由經(jīng)驗(yàn)豐富的教授為學(xué)生講授過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)導(dǎo)論課程，并結(jié)合企業(yè)參觀等課內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)。

其二，食品知識(shí)模塊。應(yīng)包括食品化學(xué)、 食品工藝學(xué)、 食品保藏與包裝學(xué)、 現(xiàn)代食品加工技術(shù)等食品科學(xué)基礎(chǔ)課程, 食品工程原理、 食品機(jī)械與設(shè)備、 食品工廠設(shè)計(jì)等食品工程基礎(chǔ)課程。

其三，機(jī)械設(shè)計(jì)模塊。應(yīng)包括現(xiàn)代工程圖學(xué)、 機(jī)械原理、 機(jī)械設(shè)計(jì)、 過(guò)程設(shè)備設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)課程，理論力學(xué)、 材料力學(xué)、 工程流體力學(xué)等力學(xué)課程，SolidWorks、 有限元等工程軟件應(yīng)用課程。

其四，機(jī)械制造模塊。應(yīng)包括工程材料、 機(jī)械制造技術(shù)基礎(chǔ)、 公差配合與測(cè)量技術(shù)、 液壓與氣壓傳動(dòng)、 過(guò)程流體機(jī)械等課程。

其五，機(jī)電控制模塊。應(yīng)包括電路及電子技術(shù)、 微機(jī)原理與接口技術(shù)、 電氣控制與PLC、 過(guò)程裝備控制技術(shù)及應(yīng)用等課程。

其六，特色模塊。該模塊根據(jù)專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向，注重跨學(xué)科課程，著重培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)綜合素養(yǎng)。以滁州學(xué)院為例，增加涉及食品裝備的特色課程，如食品成套裝備技術(shù)、 機(jī)器人技術(shù)與應(yīng)用、 低溫與制冷、 專(zhuān)業(yè)前沿講座等課程。

(二)實(shí)踐教學(xué)

專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教育以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力為主，包含課內(nèi)和課外4個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，課內(nèi)實(shí)踐包含課程設(shè)計(jì)、 金工實(shí)習(xí)、 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等，課外實(shí)踐由社會(huì)實(shí)踐和素質(zhì)拓展兩方面組成，鼓勵(lì)學(xué)生開(kāi)展暑期社會(huì)實(shí)踐、 參與各類(lèi)科研項(xiàng)目、 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、 學(xué)術(shù)研究和文體活動(dòng)等。

(三)課程組織

課程的有序組織將直接影響人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效實(shí)現(xiàn)，因此，課程組織必須以人才培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，在明確課程教學(xué)目標(biāo)和課程教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，規(guī)避課程教學(xué)內(nèi)容的無(wú)用重復(fù)，將專(zhuān)業(yè)課程按照一定的邏輯關(guān)系進(jìn)行排列。同時(shí)，為了深入貫徹全國(guó)教育大會(huì)精神，促進(jìn)思政教育和專(zhuān)業(yè)教育的有效融合，發(fā)揮各類(lèi)課程的育人作用，要求教師深挖所授課程中蘊(yùn)含的思想政治教育元素，傳遞求真務(wù)實(shí)、 實(shí)踐創(chuàng)新、 精益求精的工匠精神。專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課課程組織如圖2所示。

圖2 專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程地圖

五、 注重內(nèi)涵，完善評(píng)價(jià)體系

(一)全過(guò)程考核

在課程學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師應(yīng)做好學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程記錄，實(shí)時(shí)研判學(xué)情，并作出合適引導(dǎo)，將課程考核貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，從學(xué)生知識(shí)掌握、 能力提升和素養(yǎng)培養(yǎng)等諸多方面進(jìn)行有理有據(jù)的綜合評(píng)價(jià)。[4]同時(shí)，采用信息化教學(xué)手段，如超星學(xué)習(xí)通、 雨課堂等，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮主觀能動(dòng)性，提高課堂學(xué)習(xí)參與度。

(二)評(píng)價(jià)手段和主體多元化

不局限于傳統(tǒng)的考試評(píng)價(jià)，增加課程論文、 成果展示匯報(bào)、 設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、 以賽代考等評(píng)價(jià)手段，定性和定量評(píng)價(jià)相結(jié)合。課程評(píng)價(jià)應(yīng)做到公開(kāi)透明，可將學(xué)生、 企業(yè)人員等納入評(píng)價(jià)主體，開(kāi)展雙師同堂課程教學(xué)。

(三)達(dá)成度評(píng)價(jià)

課程達(dá)成度評(píng)價(jià)相較于傳統(tǒng)的唯考試分?jǐn)?shù)論，能夠更加合理清晰地反映出學(xué)生對(duì)具體知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。[5]以定量評(píng)價(jià)為主，即明確課程一級(jí)教學(xué)目標(biāo)和考核方法，并對(duì)其進(jìn)行細(xì)化，分解為二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)，根據(jù)考核結(jié)果計(jì)算各二級(jí)指標(biāo)點(diǎn)的達(dá)成度，進(jìn)而計(jì)算各一級(jí)教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度，最終計(jì)算出課程達(dá)成度；以定性評(píng)價(jià)為輔，即對(duì)授課班級(jí)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。

六、 結(jié)語(yǔ)

在工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證背景下，滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院綜合各方意見(jiàn)，對(duì)過(guò)程裝備與控制工程專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、 畢業(yè)要求和現(xiàn)有課程體系進(jìn)行修訂，使三者能夠緊密支撐，構(gòu)建新的課程體系。新體系更加注重以學(xué)生為中心，重視學(xué)生知識(shí)、 能力和素養(yǎng)的全方位提升，符合工程技術(shù)人才要求。隨著社會(huì)發(fā)展，人才需求還會(huì)不斷發(fā)生變化，課程體系仍需定期修訂，以滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展的新需求。