陳頔 樸瑋 黃建

摘 要：目的：觀察磷脂酰絲氨酸復(fù)合膠囊對(duì)改善小鼠及人體學(xué)習(xí)記憶功能的影響。方法：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)部分，昆明種雌性小鼠隨機(jī)分為低、中、高 3 個(gè)劑量組（劑量分別為 333、667、1 000mg/kg·BW）和陰性對(duì)照組，每組共計(jì)12只，每48只1個(gè)大組進(jìn)行行為學(xué)實(shí)驗(yàn)。連續(xù)灌胃給藥 30d 后，分別進(jìn)行水迷宮、跳臺(tái)和避暗實(shí)驗(yàn)。1周后，小鼠按照相同的數(shù)量和方法重復(fù)上述實(shí)驗(yàn);人體實(shí)驗(yàn)部分，選取49～65歲且知情同意的健康退休人員隨機(jī)分為試食和對(duì)照組作為研究對(duì)象，試食組57人、對(duì)照組59人，服用30d，對(duì)照組服用相同外觀的軟膠囊安慰劑。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)采用中國(guó)科學(xué)院心理研究所編制的臨床記憶量表測(cè)量評(píng)估，將各分測(cè)驗(yàn)量表得分和記憶商進(jìn)行前后和平行比較。結(jié)果：磷脂絲氨酸復(fù)合膠囊可延長(zhǎng)小鼠跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)的測(cè)驗(yàn)潛伏期、減少跳臺(tái)訓(xùn)練錯(cuò)誤次數(shù);小鼠避暗消退實(shí)驗(yàn)的潛伏期延長(zhǎng)，差異均具有顯著性意義（P<0.05）。重復(fù)實(shí)驗(yàn)也為陽(yáng)性;試食組57人服用磷脂酰絲氨酸復(fù)合膠囊后，各分測(cè)量量表得分及記憶商與實(shí)驗(yàn)前比較均有明顯的提高，差異具有顯著性（P<0.05），與對(duì)照組比較，試食組各分測(cè)驗(yàn)量表分（除指向記憶）均有所提高，差異具有統(tǒng)計(jì)意義（P<0.05）?？偭勘矸趾陀洃浬淘囀辰M試食前后差異顯著，試食后均顯著提高（P<0.05）。結(jié)論：磷脂酰絲氨酸復(fù)合膠囊具有輔助改善小鼠及人體學(xué)習(xí)記憶功能的作用。

關(guān)鍵詞：磷脂酰絲氨酸;行為實(shí)驗(yàn);學(xué)習(xí)記憶;臨床記憶量表

神經(jīng)系統(tǒng)的退行性病變以主要癥狀為智力、記憶力語(yǔ)言思維能力不可逆的進(jìn)行性退化的阿爾茨海默癥最為明顯。本研究復(fù)合配方由磷脂酰絲氨酸（PS）、藻油DHA、?；撬岷弯\等有效成分構(gòu)成。DHA主要來(lái)源于海洋和淡水微藻的多不飽和脂肪酸，其在大腦神經(jīng)發(fā)育和學(xué)習(xí)記憶方面起著重要作用[1]。PS作為磷脂家族中的一員，是唯一能夠調(diào)控細(xì)胞膜關(guān)鍵蛋白功能狀態(tài)的磷脂[2]，具有改善、修復(fù)大腦損傷等功能，成為“腦專(zhuān)一性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”[3]。作為 2010年10月第15號(hào)公告國(guó)家批準(zhǔn)的新資源食品，PS不僅對(duì)生理性、損傷性人群的認(rèn)知能力恢復(fù)具有顯著、積極的效應(yīng)，在非損傷性認(rèn)知能力下降的人群研究中被證明也具有提高認(rèn)知力的作用[4]。唐勇等[5]在強(qiáng)化PS純牛奶改善記憶力人群試食研究中發(fā)現(xiàn)，每天給予高中生100mg PS強(qiáng)化的牛奶 250mL 40d后，其記憶力顯著提高。李閱兵等[6]在綜述中闡明，DHA能夠促進(jìn)PS的積累。Chen 等[7]研究了牛磺酸對(duì)敲除蛋氨酸硫化物還原酶-A 基因小鼠的抗氧化應(yīng)激作用，結(jié)果表明，?；撬峥娠@著降低心肌線粒體的蛋白氧化水平，提高基因敲除小鼠的抗氧化應(yīng)激能力;鋅是體內(nèi)不可缺少的微量元素，與腦的發(fā)育、腦功能及行為密切相關(guān)，作為基因表達(dá)、組織修復(fù)以及記憶形成等生物學(xué)過(guò)程的重要介質(zhì)，近年來(lái)的研究顯示，在腦、神經(jīng)元、脊髓和神經(jīng)節(jié)等的神經(jīng)元軸突終末的突觸小泡中富含大量的鋅離子[8]。

本研究按照PS每日攝入量160mg、DHA 80mg、牛磺酸240mg、鋅11.2mg的人體配方，參照2012版《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》中輔助改善記憶方法進(jìn)行動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，觀察PS復(fù)合膠囊在改善學(xué)習(xí)記憶中的功效，進(jìn)一步觀察四種有效成分復(fù)合在一起的整體效果，旨在充分研究和評(píng)估該受試物在改善記憶功能方面的復(fù)合作用和效果。

1 材料與方法

1.1 受試樣品

PS復(fù)合膠囊，內(nèi)容物為類(lèi)白色顆粒。膠囊規(guī)格：0.5g/粒*60粒/瓶，人體推薦量2.0g/d（2 000mg/60kg·BW）。其標(biāo)志性有效成分及含量為每100g中含有PS 8.0g、DHA 4.0g、?；撬?2.0g、鋅0.56g。

1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和人體受試者

1.2.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 第1次實(shí)驗(yàn)：選用中國(guó)食品藥品檢定研究院提供的SPF級(jí)雌性昆明小鼠144只，18～22個(gè)，許可證號(hào)為SCXK（京）2014-0013。小鼠飼養(yǎng)于實(shí)驗(yàn)室清潔級(jí)動(dòng)物房，自由飲水。重復(fù)實(shí)驗(yàn)：所選小鼠品系，克數(shù)、飼養(yǎng)地點(diǎn)、級(jí)別等基本情況均與第1次相同。

1.2.2 人體受試者納入標(biāo)準(zhǔn) 本研究所有受試者均同意并簽署知情同意書(shū)。年齡在49～65歲之間，身體健康，無(wú)智力障礙，未接受過(guò)類(lèi)似測(cè)試且排除短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品;體質(zhì)虛弱無(wú)法接受實(shí)驗(yàn)合并有嚴(yán)重全身性疾病患者除外。

1.3 實(shí)驗(yàn)劑量分組選擇與受試物給予方式

1.3.1 動(dòng)物分組與受試方式 該評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)共分為3個(gè)行為學(xué)實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)均將雌性昆明小鼠以人體每日推薦量的10、20、30倍，設(shè)低、中、高等3個(gè)劑量組（333、667、1 000mg/kg·BW）和1個(gè)隨機(jī)對(duì)照組，每小組12只，每個(gè)行為學(xué)實(shí)驗(yàn)共48只。用蒸餾水將受試物配至所需濃度，灌胃量為10mL/kg·BW，每日1次，連續(xù)灌胃30d，對(duì)照組灌胃等體積蒸餾水。每周稱(chēng)小鼠體重2次。

1.3.2 人體分組與受試物使用方法 服樣前對(duì)受試者進(jìn)行第1次記憶商測(cè)試后，按記憶商隨機(jī)分為試食和對(duì)照組，試食組按受試樣品的推薦劑量和方法服用，每日2次，每次2粒，口服30d。對(duì)照組服用安慰劑（不含有效成分但外形相同的膠囊）。按雙盲法進(jìn)行試食實(shí)驗(yàn)，方法及劑量與試食組相同。

1.4 實(shí)驗(yàn)主要儀器與材料

1.4.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)儀器 小鼠跳臺(tái)儀、小鼠避暗儀、LW-1小鼠水迷宮儀。

1.4.2 人體實(shí)驗(yàn)材料與儀器 臨床記憶量表測(cè)試相關(guān)磁帶及圖片材料、錄音機(jī)、秒表。

1.5 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法

1.5.1 跳臺(tái)實(shí)驗(yàn) 連續(xù)灌胃30d后進(jìn)行跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)，次日開(kāi)始訓(xùn)練。將動(dòng)物放入反應(yīng)箱內(nèi)適應(yīng)3min，立即通以36V交流電刺激小鼠。然后將小鼠放在絕緣平臺(tái)上，記錄各小鼠第1次跳下平臺(tái)的潛伏期、5min內(nèi)每只鼠受到電擊的次數(shù)（跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤次數(shù)）和各組跳下平臺(tái)的動(dòng)物數(shù)，以此作為學(xué)習(xí)成績(jī)。24h后重復(fù)測(cè)試，記錄第1次跳下平臺(tái)的潛伏期、3min內(nèi)跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤次數(shù)和各組跳下平臺(tái)的動(dòng)物數(shù)。停止給予受試物繼續(xù)飼養(yǎng)，3d后進(jìn)行消退實(shí)驗(yàn)。

1.5.2 避暗實(shí)驗(yàn) 末次給受試物后次日開(kāi)始訓(xùn)練，記錄每只鼠從放入明室至進(jìn)入暗室遭電擊所需的時(shí)間（潛伏期）、5min內(nèi)進(jìn)入暗室的錯(cuò)誤次數(shù)和各組進(jìn)入暗室的動(dòng)物數(shù)。24h后同一時(shí)間點(diǎn)再進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，記錄每鼠進(jìn)入暗室的潛伏期、5min內(nèi)進(jìn)入暗室的錯(cuò)誤次數(shù)和各組進(jìn)入暗室的動(dòng)物數(shù)。停止給予受試物繼續(xù)飼養(yǎng)，3d后進(jìn)行消退實(shí)驗(yàn)。

1.5.3 水迷宮實(shí)驗(yàn) 末次給樣后次日開(kāi)始訓(xùn)練，訓(xùn)練期間繼續(xù)給予受試物。每天訓(xùn)練1次，連續(xù)5d。小鼠訓(xùn)練時(shí)間限定為120s，在120s內(nèi)未到達(dá)終點(diǎn)的小鼠均記為120s。最后以5d的總學(xué)習(xí)成績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)，計(jì)算各組5d到達(dá)終點(diǎn)的總時(shí)間、總錯(cuò)誤次數(shù)和各組2min內(nèi)到達(dá)終點(diǎn)的動(dòng)物數(shù)。停止給予受試物繼續(xù)飼養(yǎng)，7d后進(jìn)行消退實(shí)驗(yàn)。

1.6 人體實(shí)驗(yàn)方法和觀察指標(biāo)

1.6.1 安全性指標(biāo) 一般狀況（精神、睡眠、飲食、大小便、血壓等）。血、尿常規(guī)檢查、肝、腎功能檢查等其他基本生化指標(biāo)。胸透、心電圖、腹部B超檢查（此項(xiàng)且僅實(shí)驗(yàn)前檢查1次）。

1.6.2 功效性指標(biāo) 臨床記憶量表評(píng)估內(nèi)容包括指向記憶、聯(lián)想學(xué)習(xí)、圖象自由回憶、無(wú)意義圖形再認(rèn)和人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶量表分。用測(cè)試后的各分測(cè)驗(yàn)原始分查量表分，各分測(cè)驗(yàn)量表分相加得總量表分，用總量表分查記憶商。

1.7 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)均使用SPSS軟件統(tǒng)計(jì)處理，且以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）表示。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)計(jì)量資料采用方差分析，進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，用多個(gè)實(shí)驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組間均數(shù)的兩兩比較方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。計(jì)數(shù)資料采用卡方檢驗(yàn);人體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為計(jì)量資料，對(duì)兩組各分測(cè)驗(yàn)量表分和記憶商可用t檢驗(yàn)進(jìn)行分析。自身對(duì)照可以采用配對(duì)t檢驗(yàn)，組間平行比較采用兩樣本均數(shù)的t檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1.1 磷脂酰絲氨酸復(fù)合膠囊對(duì)小鼠的影響——跳臺(tái)實(shí)驗(yàn) 由表1可見(jiàn)，第1次實(shí)驗(yàn)，667 mg/kg·BW劑量組跳臺(tái)測(cè)驗(yàn)潛伏期105.3s，較對(duì)照組51.3s的潛伏期顯著延長(zhǎng)，1 000mg/kg·BW劑量組小鼠跳臺(tái)消退實(shí)驗(yàn)潛伏期較對(duì)照組顯著延長(zhǎng)41.7s，1 000mg/kg·BW劑量組訓(xùn)練錯(cuò)誤次數(shù)明顯減少1.5次，667、1 000mg/kg·BW劑量組跳臺(tái)測(cè)驗(yàn)錯(cuò)誤次數(shù)明顯低于對(duì)照組，667、1 000mg/kg·BW劑量組測(cè)驗(yàn)跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤反應(yīng)率明顯下降，差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）;重復(fù)實(shí)驗(yàn)中，333 mg/kg·BW劑量組跳臺(tái)訓(xùn)練潛伏期與1 000 mg/kg·BW劑量組跳臺(tái)測(cè)驗(yàn)潛伏期與對(duì)照組比較顯著延長(zhǎng)了35.2s和42.4s，差異具有顯著性（P<0.05）。333mg/kg·BW劑量組跳臺(tái)訓(xùn)練錯(cuò)誤次數(shù)與333mg/kg·BW劑量組跳臺(tái)消退實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤次數(shù)分別明顯減少了1.1、1.0次，差異具有顯著性（P<0.05）。333、1 000mg/kgBW劑量組消退實(shí)驗(yàn)跳下平臺(tái)的錯(cuò)誤反應(yīng)率與對(duì)照組比較下降了58.3%和41.7%，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

2.1.2 磷脂酰絲氨酸復(fù)合膠囊對(duì)小鼠的影響—避暗實(shí)驗(yàn) 由表2可見(jiàn)，第1次實(shí)驗(yàn)，333、1 000mg/kg·BW劑量組避暗測(cè)驗(yàn)潛伏期較對(duì)照組變長(zhǎng)63.8s和56.5s，333mg/kg·BW劑量組避暗消退實(shí)驗(yàn)小鼠進(jìn)入暗室的潛伏期顯著增長(zhǎng)48.3s，333、667mg/kg·BW劑量組進(jìn)入暗室的錯(cuò)誤次數(shù)明顯減少，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）;重復(fù)實(shí)驗(yàn)中，1 000mg/kg·BW劑量組避暗測(cè)試錯(cuò)誤次數(shù)明顯減少0.7次，1 000mg/kg·BW劑量組測(cè)試進(jìn)入暗室的錯(cuò)誤反應(yīng)率明顯下降66.7%，1 000mg/kg·BW劑量組避暗消退實(shí)驗(yàn)小鼠進(jìn)入暗室的潛伏期明顯增長(zhǎng)，差異均具有顯著性（P<0.05）。

2.1.3 磷脂酰絲氨酸復(fù)合膠囊對(duì)小鼠的影響—水迷宮實(shí)驗(yàn) 由表3可見(jiàn)，第1次實(shí)驗(yàn)，各劑量組小鼠在記憶獲得和記憶消退階段到達(dá)終點(diǎn)前的時(shí)間、到達(dá)終點(diǎn)前的錯(cuò)誤次數(shù)和2min內(nèi)到達(dá)終點(diǎn)的動(dòng)物百分率與對(duì)照組比較，差異均無(wú)顯著性（P>0.05）;重復(fù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與第1次結(jié)果完全一致，水迷宮實(shí)驗(yàn)該項(xiàng)結(jié)果判定為陰性。

2.2 人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.2.1 一般狀況 本實(shí)驗(yàn)納入受試者120例，試食對(duì)照組各60例。試食組脫失受試者3例、對(duì)照組脫失受試者1例。有效受試者116例。試食組、對(duì)照組受試者脫失率分別為5.0%、1.7%。試食期間未見(jiàn)對(duì)人體安全指標(biāo)產(chǎn)生不良和過(guò)敏反應(yīng)，精神、睡眠、飲食、大小便等無(wú)明顯變化。受試者實(shí)驗(yàn)前胸透、心電圖、腹部B超等檢查，均在正常范圍。試食前后血、尿、便常規(guī)及血生化各項(xiàng)指標(biāo)均在正常范圍。試食前兩組患者年齡、性別以及文化水平差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

2.2.2 對(duì)功效指標(biāo)的影響

（1）試食前后兩組記憶量表得分情況：試食組與對(duì)照組比較，試食前，各指標(biāo)均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P>0.05），試食后，除指向記憶外，聯(lián)想學(xué)習(xí)、圖象自由回憶、無(wú)意義圖形再認(rèn)和人像特點(diǎn)聯(lián)系回憶得分均升高（P<0.01）;試食前后比較，對(duì)照組各指標(biāo)均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P>0.05）。試食組各量表得分均顯著增加（P<0.01）（表4）。（2）總量表分和記憶商比較：試食組自身比較以及試食后與對(duì)照組比較，總量表分和記憶商均顯著增加（P<0.01）（表5）。

3 討論

學(xué)習(xí)記憶的行為學(xué)方法中最經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)方法包括：經(jīng)典條件反射、回避性條件發(fā)射（被動(dòng)和主動(dòng)回避性）、操作式學(xué)習(xí)和辨別性學(xué)習(xí)[9]。每一種習(xí)得性行為都包括學(xué)習(xí)和記憶過(guò)程，跳臺(tái)、避暗和水迷宮實(shí)驗(yàn)都是通過(guò)觀察對(duì)記憶獲得、鞏固、再現(xiàn)的影響來(lái)觀察受試物對(duì)記憶各過(guò)程的影響效果。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)小鼠在跳臺(tái)和避暗實(shí)驗(yàn)中的陽(yáng)性結(jié)果表明，PS復(fù)合膠囊能夠有效地改善小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力。

臨床記憶量表是一種比較客觀地測(cè)量記憶水平的臨床檢測(cè)工具[10]。本研究的人體實(shí)驗(yàn)部分，試食組試食前后各量表得分、總量表分和記憶商均明顯升高（P<0.01）;試食后試食組與對(duì)照組比較，除指向記憶無(wú)明顯變化外，其他各項(xiàng)得分均明顯升高，總量表分和記憶商也顯著提高（P<0.01）。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，受試物對(duì)語(yǔ)文和非語(yǔ)文的記憶能力，即大腦左半球和右半球的記憶功能均有所改善。

Suzuki S等[11]喂食60mg/kg·d經(jīng)轉(zhuǎn)磷脂酰作用合成的大豆磷脂酰絲氨酸（SB-tPS）60d后，對(duì)記憶損傷年長(zhǎng)大鼠進(jìn)行Morris實(shí)驗(yàn)，大鼠的行為得到了顯著提高，實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，SB-tPS產(chǎn)品能促進(jìn)乙酰膽堿的釋放和Na+/K+-ATP酶的活性，乙酰膽堿在大腦中不斷積累，腦神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞速度加快，從而起到了促進(jìn)大腦功能、增強(qiáng)記憶和思維等能力。Jorissen BL等[12]以120名老年ARCD（與年齡相關(guān)的認(rèn)知能力降低）和AAMI（與年齡相關(guān)的記憶損傷）患者為研究對(duì)象每天服用劑量為200mg的PS產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，結(jié)果顯示，經(jīng)過(guò)PS產(chǎn)品治療6～12周后，患者各項(xiàng)生化、血液指標(biāo)及心率等與標(biāo)準(zhǔn)安全指標(biāo)無(wú)顯著差異，該研究證明，PS不僅可改善由年齡引發(fā)的認(rèn)知能力降低和記憶損傷，而且無(wú)副作用產(chǎn)生。本實(shí)驗(yàn)人體部分按照160mg PS的每日攝入量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性，安全性等綜合評(píng)估與上述評(píng)估結(jié)果一致，說(shuō)明該復(fù)合配方中PS的設(shè)計(jì)劑量合理。配方另一有效成分DHA同樣也具有改善記憶的功能，徐維盛等[13]在DHA藻油軟膠囊改善小鼠記憶功能的研究結(jié)果表明，折合后推薦的DHA人體使用量在200mg/60kg·d較低量時(shí)具有改善記憶的功能，本實(shí)驗(yàn)中，人體實(shí)驗(yàn)復(fù)合配方折合80mg/60kg·d的低使用量同樣達(dá)到了改善學(xué)習(xí)記憶的功效，而且人體實(shí)驗(yàn)效果較為明顯。一些研究者通過(guò)體外培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，單純DHA的增加對(duì)神經(jīng)2A細(xì)胞不能起到保護(hù)作用，而當(dāng)DHA與PS結(jié)合后才能對(duì)2A細(xì)胞發(fā)揮保護(hù)功能[6];同樣，Kim等[14-16]的研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)細(xì)胞富含DHA但缺乏PS時(shí)，細(xì)胞的程序性死亡仍不能被有效阻止。然而，如果將DHA與PS共同來(lái)完成改善大腦功能，效果會(huì)更加完善，DHA不但可以促進(jìn)大腦對(duì)PS的吸收，同時(shí)單純服用DHA，不僅會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，而且也容易氧化，導(dǎo)致吸收效率下降，而且不容易通過(guò)血腦屏障[17]。有關(guān)數(shù)據(jù)[18]表明，當(dāng)DHA連接到溶血磷脂甘油骨架的2位時(shí)，其吸收效率是非酯化DHA的10倍。通過(guò)以上結(jié)果表明，當(dāng)DHA與PS兩種成分同時(shí)作用時(shí)，兩種劑量雖然攝入量均不高，但達(dá)到的改善學(xué)習(xí)記憶的效果則十分明顯。

研究證實(shí)，Zn2+在神經(jīng)變性疾病阿爾茨海默?。ˋD）的發(fā)病機(jī)制中起著重要作用，是 AD 病變時(shí)淀粉樣斑塊和淀粉樣腦血管病的重要組成部分。在小鼠模型和 AD 病人的研究中發(fā)現(xiàn)，AD存在時(shí)Zn2+穩(wěn)態(tài)是失衡的。研究發(fā)現(xiàn)，鋅穩(wěn)態(tài)失衡（鋅缺乏）能夠引起神經(jīng)元嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致包括 AD 等在內(nèi)的多種神經(jīng)變性疾病的發(fā)生[19]。根據(jù)最新的中國(guó)居民膳食推薦攝入量可知，成年人的鋅推薦攝入量為男12.5mg/d、女7.5 mg/d，通過(guò)每日添加11.2mg鋅到人體后，可明顯地改善人體的記憶能力。Chang 等[20]研究證實(shí)，?；撬崮軌蛲ㄟ^(guò)清除線粒體中活性氧含量和 p53 相關(guān)的細(xì)胞凋亡通路抑制氧化低密度脂蛋白誘導(dǎo)的己糖激酶 2細(xì)胞的毒性，其中 p53 信號(hào)通路也是氧化應(yīng)激作用的經(jīng)典通路[21]。李樂(lè)慧等[22]在對(duì)?；撬岬难趸瘬p傷的保護(hù)作用研究中闡明，?；撬崮軌蝻@著降低甲基汞導(dǎo)致的大鼠腦活性氧生成量，顯著增加 SOD、GSH-Px 的活性，巰基、羰基和 MDA 的含量顯著降低。鄭加嘉等[23]對(duì)?；撬岬目寡趸芰M(jìn)行測(cè)定的結(jié)果表明，?；撬釋?duì)超氧陰離子自由基和羥自由基具有較強(qiáng)的清除作用，且在一定范圍內(nèi)存在量效關(guān)系。然而，抗氧化及清除自由基損傷能夠影響腦內(nèi)部一系列抗氧化酶系，從而對(duì)損傷組織腦神經(jīng)元起到修復(fù)、改善作用，所以，每日牛磺酸240mg的含量，對(duì)于改善學(xué)習(xí)記憶起到了不可或缺的作用。

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Abstract：Objective ?To observe the effect of phosphatidylserine composite capsule on improving learning and memory function in mice and humans.Method ?In the animal test section，Kunming female mice were randomly divided into low，medium and high dose groups（dose of 333，667 and 1 000 mg/kg·BW，respectively）and a negative control group.There were 12 mice in each group，48 mice in each group were given a behavioral test.After 30 days of continuous gavage，the water maze test，the platform test and the dark test were performed.A week later，another mice were used to repeat the same test in the same number and method.In the human test section，healthy retirees with informed consent of 49～65 years old were randomly divided into the test group and the control group，57 in the test group and 59 in the control group，taking 30 days，and the control group was given a placebo.At the beginning and end of the experiment，the clinical memory scale measurement and evaluation prepared by the Institute of Clinical Psychology of the Chinese Academy of Sciences was used to compare and compare the scores of the subtests with the memory quotient.Result ?The phospholipid serine compound capsule could prolong the test latency of the mouse platform test and reduce the number of mistakes in the platform training.The latency of the mouse darkening regression test was prolonged，and the difference was significant（P<0.05）.Repeated tests were also positive.After taking phosphatidylserine compound capsules，the scores and memory quotient of each score scale in the trial group were significantly higher than those before the experiment（P<0.05）.Compared with the control group，the scores of each score scale（except directional memory）and memory quotient in the trial group were improved，with statistical significance（P<0.05）.The total score and memory quotient test group had significant difference before and after the trial，and significantly increased after the trial（P<0.05）.Conclusion Phosphatidylserine compound capsule has the effect of improving the learning and memory function of mice and human body.

Keywords：phosphatidylserine（PS）;behavior experiment;learning and memory;clinical memory scale

（責(zé)任編輯 李婷婷）