張烯 孫靈芝 楊亞潔 熱依拉·吐爾遜 劉紅雙 廖艷
摘?要:傳統(tǒng)飲食文化是我國(guó)飲食的“根”,中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化中有諸多與“食育”教育理念相契合的觀點(diǎn)。結(jié)合國(guó)外成功推行“食育”教育的經(jīng)驗(yàn),完善相關(guān)政策的制定頒布、家校聯(lián)合構(gòu)建“食育”教育氛圍、重視傳統(tǒng)飲食文化的研究和宣揚(yáng)等均有助于“食育”教育在我國(guó)進(jìn)一步推廣。
關(guān)鍵詞:食育教育;傳統(tǒng)飲食文化;飲食有節(jié);醫(yī)食同源;孔孟食道
民以食為天,教以育為先?!笆秤?,顧名思義,即食物教育,指從小便接受包括食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)和健康飲食素養(yǎng)的教育,并延伸至價(jià)值觀、人生觀和能力教育等全方位的教育。我國(guó)“食育”教育概念由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李里特教授于2006年引入[1]?!笆秤苯逃龑?duì)于改善國(guó)民的健康狀況有重要意義。數(shù)據(jù)顯示,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,不科學(xué)的飲食習(xí)慣以及食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)對(duì)我國(guó)居民健康的影響日趨明顯[2]。調(diào)查發(fā)現(xiàn),部分城市有高達(dá)10%的初中生和5%的小學(xué)生不進(jìn)食早餐[3],不進(jìn)食早餐等不良飲食習(xí)慣為中小學(xué)生后期生長(zhǎng)和發(fā)育埋下重大隱患。加強(qiáng)對(duì)國(guó)民特別是中小學(xué)生合理膳食的教育力度,助其健康素養(yǎng)的提升具有重要作用?!笆秤苯逃欣趯W(xué)生健康飲食習(xí)慣和優(yōu)良品行的塑造,還有助于其多種正確人生觀的塑造?!笆秤苯逃裟艿玫捷^好的應(yīng)用普及,這對(duì)學(xué)生甚至是全社會(huì)將大有裨益。我國(guó)當(dāng)前“食育”教育相關(guān)研究和實(shí)踐較其他國(guó)家尚不成熟,傳統(tǒng)飲食文化是一個(gè)國(guó)家飲食的“根”,如何基于傳統(tǒng)飲食文化,促進(jìn)“食育”教育在我國(guó)的推廣是一個(gè)值得深思的問題。
1?我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的“食育”理念
博大精深的傳統(tǒng)飲食文化中,雖然沒有明確提及“食育”二字,但在數(shù)千年的日積月累里,我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化已經(jīng)和健康、人文、環(huán)境、農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)等有機(jī)相融,無不體現(xiàn)著豐富的“食育”教育思想。
1.1?飲食有節(jié)
飲食與健康體現(xiàn)著我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與傳統(tǒng)中醫(yī)中藥的密切關(guān)系。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里對(duì)飲食與健康的聯(lián)系早已有所論述:“飲食有節(jié)……而盡終其天年,度百歲乃去”[4]。書中指出,飲食是保障人體正常生命活動(dòng)的基礎(chǔ),飲食有節(jié)既包括飲食物需適量適溫,忌暴飲暴食,忌食物過寒過熱,也包括進(jìn)食時(shí)間要有規(guī)律?!镀⑽刚摗分幸仓赋觥帮嬍呈Ч?jié),寒溫不適,脾胃乃傷”[5]。大多數(shù)脾胃之病都與飲食失節(jié)有關(guān)。脾胃為后天之本,氣血生化之源,若脾胃運(yùn)化功能受損,則“百病由生”。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理念中,飲食失常會(huì)導(dǎo)致身體健康受損,是促使諸多飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂等發(fā)生、發(fā)展的直接誘因。
1.2?醫(yī)食同源
俗話說,“藥療不如食療,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。不良飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致健康受損,選擇合適的食物則對(duì)身體有調(diào)養(yǎng)作用。人類在長(zhǎng)期進(jìn)化實(shí)踐中不斷積累食物選擇的經(jīng)驗(yàn),從一開始的饑不擇食過渡到懂得選擇有益食物、摒棄有害食物,從生食過渡到熟食,這些是最原始食療思想的萌芽,也是飲食與健康密切關(guān)聯(lián)的體現(xiàn)。《周禮》記載,早在公元前五世紀(jì)以前,就已經(jīng)有專管食療的“食醫(yī)”設(shè)置,書中還將食物與藥物相提并論,指出“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”[6],可見我國(guó)中醫(yī)經(jīng)典理論“醫(yī)食同源”由來已久,它正是飲食與健康密切關(guān)系的產(chǎn)物。
要借助飲食調(diào)養(yǎng)身體健康,就需要了解每種食物。這種了解并不局限于食物的滋味,還應(yīng)包含所嘗不出的食物性味,即食物的功能屬性。唐代養(yǎng)生大家孫思邈[7]在《千金要方》中說到“食有偏性”“五味不可偏盛”。每種食物都有自己的“性味”,充分了解飲食物的性味,做到“食飲有節(jié),謹(jǐn)和五味”,才能保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng),起到防治疾病的重要作用。 具體來說:(1)日常飲食應(yīng)“和”性味,“順”節(jié)氣。史書《禮記·內(nèi)則》曾記載:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘”[8]。食物具有不同的性味功效,根據(jù)季節(jié)的不同特點(diǎn)選擇性調(diào)整攝入食物的種類,可達(dá)到調(diào)養(yǎng)機(jī)體陰陽(yáng)平衡的效果;(2)注意保持飲食均衡,切忌偏嗜。日常飲食中若因?yàn)槠枚^量攝入某一種食物,導(dǎo)致五味不和,可導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。這就是“陰之所生,本在五味,陰之五宮,傷在五味”[4]。食物性味不同,對(duì)于人體五臟的健康影響也有所不同,如過咸食物多吃會(huì)“脈凝泣而變色”,酸味食物多吃則“肉胝而唇揭”等。在生活中充分考慮食物的性味,適當(dāng)調(diào)整食物選擇以保證五味調(diào)和,可更有效促進(jìn)身體健康。
1.3?孔孟食道
孔孟食道是中華傳統(tǒng)飲食文化的四大基礎(chǔ)理論之一,即指中國(guó)先秦時(shí)期著名思想家孔子和孟子兩人的飲食主張以及飲食行為所體現(xiàn)的基本風(fēng)格和價(jià)值取向??鬃拥娘嬍持鲝埧捎谩岸粎挕⑷m度、十不食”概括,如不食用腐敗發(fā)臭的食物、飲食物需參照不同季節(jié)和節(jié)氣進(jìn)行調(diào)整、食物制作恰到好處、講究營(yíng)養(yǎng)、注重衛(wèi)生等。此外,“仁禮”作為孔子推崇的道德標(biāo)準(zhǔn),也清楚的體現(xiàn)在其飲食理念上。孔子認(rèn)為做任何事,無論是警醒世人不忘本的飯前祭祀禮儀,還是上下不移、長(zhǎng)幼有序的進(jìn)餐、離席禮儀等[9],都應(yīng)合乎禮。孟子作為儒家學(xué)派的繼承發(fā)揚(yáng)者,對(duì)孔子飲食生活的信念準(zhǔn)則更是尊崇,其在孔子飲食理念的基礎(chǔ)上演化為“食治—食功—食德”理論。所謂“食治”,即指不能除吃飯外毫無作為;而“食功”,指用勞作成果去交換等值食物的過程;“食德”則是指進(jìn)食過程要遵守禮儀規(guī)范,食物的來源應(yīng)該清白。從孟子的飲食主張可看出,中華傳統(tǒng)飲食文化不再局限于“飲”和“食”,而是上升至“育”——培育高尚品行的程度,這也正是現(xiàn)代“食育”教育追求的目標(biāo)之一。
2?傳統(tǒng)“食育”教育理念的現(xiàn)代意義
不管是飲食有節(jié)、醫(yī)食同源還是孔孟食道,這些傳統(tǒng)飲食文化的優(yōu)秀理論于今天仍有重要的實(shí)踐意義。飲食有節(jié)是固護(hù)脾胃功能的基本準(zhǔn)則,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),飲食紊亂癥如神經(jīng)性厭食癥、神經(jīng)性貪食癥、暴飲暴食癥患者更容易患上自身免疫系統(tǒng)疾病,較健康人要高3.5%,而內(nèi)分泌疾病和腸道疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也較普通人高2倍[10]。因此,飲食有節(jié)是保證機(jī)體健康的首要原則,也是國(guó)民建立良好飲食習(xí)慣的前提。在飲食有節(jié)的基礎(chǔ)上,充分認(rèn)識(shí)日常接觸的每種食物的性味,結(jié)合醫(yī)食同源理念可對(duì)機(jī)體健康起到調(diào)養(yǎng)作用。認(rèn)識(shí)食物,首先需要了解食物的來源。同一種食物,地方不同,其形態(tài)、功效或有較大差異。歸根結(jié)底,我國(guó)地大物博,地方不同,氣候土壤等條件各異,地域的限制性催生了各地獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品,如河南的孟津梨、河北的涉縣核桃、江蘇的宜興毛筍、浙江的金華佛手等。因此,鼓勵(lì)國(guó)民特別是中小學(xué)生了解食物、走近食物的生產(chǎn)來源,不僅可讓其明白不同地區(qū)食物的功效差異,還有助于其樹立良好的食物觀及環(huán)境保護(hù)觀念,更有助于解決農(nóng)產(chǎn)品銷售困難、農(nóng)民種植積極性低下、環(huán)境污染等阻礙地方特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的問題,進(jìn)而促進(jìn)不同地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的發(fā)展,保護(hù)地方特色農(nóng)產(chǎn)品文化[11]。其次,認(rèn)識(shí)食物來源后,應(yīng)該了解食物的性味,結(jié)合醫(yī)食同源理念,明確不同時(shí)間選擇食物原則的差異??筛鶕?jù)四季五味對(duì)食物進(jìn)行選擇,如春天應(yīng)該多進(jìn)食性味辛甘的食物如韭菜、蔥姜等,健脾益氣,防“肝木”乘“脾土”。還可根據(jù)季節(jié)明顯的氣候特點(diǎn)進(jìn)行選擇,如秋天氣候干燥,可多攝入養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清肺化痰的食物如蓮子、百合、銀耳、雪梨等[12]。除了以上認(rèn)識(shí)食物、選擇適宜食物以調(diào)養(yǎng)身體健康外,對(duì)經(jīng)典菜肴進(jìn)行再創(chuàng)作以適應(yīng)不同節(jié)氣、不同人群的需要也是醫(yī)食同源理念在現(xiàn)代應(yīng)用中的進(jìn)一步發(fā)展。如江蘇名菜“獅子頭”根據(jù)《隨園食單》的菜品技藝以及不同季節(jié)食材的特點(diǎn),轉(zhuǎn)化成更為營(yíng)養(yǎng)健康的四季“獅子頭”,包括河蚌獅子頭(春)、鴨蛋黃獅子頭(夏)、馬蹄板栗獅子頭(秋)和雪菜冬筍獅子頭(冬)[13]??梢姡浞职l(fā)揮傳統(tǒng)飲食文化與中醫(yī)中藥相結(jié)合的優(yōu)勢(shì),利用醫(yī)食同源理論,可有效調(diào)養(yǎng)國(guó)民身體健康,達(dá)到未病防治的作用。相較貼近養(yǎng)生的飲食原則,孔孟食道更重要的是其中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)美德。除去上下不移中的封建君臣制度,其中蘊(yùn)含的敬老尊賢美德置于今日也應(yīng)被推崇。此外,食之有道,反對(duì)尸位素餐,崇尚節(jié)儉,反對(duì)鋪張浪費(fèi)也是孔孟食道通過飲食闡述的優(yōu)秀品質(zhì)。宣揚(yáng)孔孟食道,有助于中小學(xué)生從小便養(yǎng)成節(jié)儉的品性,更有利于社會(huì)廉潔之風(fēng)的營(yíng)造。
3?國(guó)外食育發(fā)展概述
“食育”教育已在多個(gè)國(guó)家成功推行。日本是最先提出并施行“食育”教育的國(guó)家。為保證“食育”教育能被當(dāng)作終身教育去踐行,日本頒布了《食育基本法》,并先后三次推進(jìn)了《食育推進(jìn)基本計(jì)劃》。這些政策法規(guī)極大推進(jìn)、保證了“食育”教育在日本的發(fā)展,不僅有利于日本國(guó)民養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,還可幫助引導(dǎo)孩子們作為生產(chǎn)者加入食物的生產(chǎn)中,讓孩子們?cè)趯?shí)踐中體驗(yàn)食物的珍貴以及協(xié)作的重要性,有助于建立正確食物觀、人生觀、世界觀以及改善家庭和人際關(guān)系[14]。日本作為“食育”教育的先行者并不是偶然的。中國(guó)古代儒家思想對(duì)日本影響深遠(yuǎn),且日本傳統(tǒng)文化精髓如“武士道”等也有諸多與“食育”教育思想相契合之處。江戶時(shí)代通過規(guī)范用餐禮儀,做到“飲食有度、不可縱欲”來培養(yǎng)“武士道”精神;此前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,也有用以規(guī)范武士行為舉止,限制奢侈飲食、培養(yǎng)簡(jiǎn)樸性情的武家家訓(xùn)[15]。可見“食育”教育理念與日本的傳統(tǒng)文化精髓相呼應(yīng),這或是“食育”教育在日本成功踐行的根基。其次,美、英、德、丹麥等國(guó)也是較早順利實(shí)施“食育”教育的國(guó)家。美國(guó)的“Farm to school”、英國(guó)的“British Food Fortnight”活動(dòng)以及校園菜園計(jì)劃、德國(guó)推行的“公共廚房”和丹麥實(shí)施的烹飪課程等,均是為了激發(fā)民眾對(duì)烹飪以及健康的關(guān)注,讓學(xué)生從小便養(yǎng)成良好的飲食健康素養(yǎng)而將食物健康及烹飪知識(shí)等融入到學(xué)生們的日常學(xué)習(xí)課程中去[16]。美國(guó)還有一個(gè)“團(tuán)隊(duì)營(yíng)養(yǎng)”項(xiàng)目,該項(xiàng)目是組織專家、家長(zhǎng)、學(xué)校以及社區(qū)相關(guān)人士一同通過學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及健康飲食方法等,改善學(xué)生不良的飲食習(xí)慣[17],以營(yíng)造全民“食育”教育氛圍。可見,重視本國(guó)傳統(tǒng)文化,制定相關(guān)法律法規(guī)加以保障,并將“食育”相關(guān)活動(dòng)有機(jī)融合到中小學(xué)生教育中,對(duì)“食育”教育在一個(gè)國(guó)家的發(fā)展具有重要的意義。
4?我國(guó)“食育”教育發(fā)展情況
相較以上成功施行“食育”教育的國(guó)家,我國(guó)“食育”教育發(fā)展尚處于起步階段。雖與“食育”教育直接相關(guān)的法律法規(guī)并未出臺(tái),但近幾年頒布的《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》以及舉行“三減三健”(減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼)、全民營(yíng)養(yǎng)周等活動(dòng),都可看出國(guó)家對(duì)國(guó)民健康水平的重視程度日益增加[18],相關(guān)文件也指出,提高居民健康素養(yǎng)是改變國(guó)民不健康生活方式及行為的重要途經(jīng)和有效手段,只有落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康工作,才能滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活的要求,才能實(shí)現(xiàn)國(guó)家高質(zhì)量的發(fā)展[19]。與食育相關(guān)的一系列實(shí)踐活動(dòng)自2017年9月被列入教育部《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程指導(dǎo)綱要》推薦活動(dòng)名錄[20],自2010年起也在北京、上海、浙江、哈爾濱等地開展“食育”教育試點(diǎn),應(yīng)進(jìn)一步將“食育”教育真正有機(jī)融合進(jìn)教育課程中去。而家長(zhǎng)飲食素養(yǎng)水平與孩子飲食健康水平具有一定相關(guān)性[21],部分地區(qū)的家長(zhǎng)特別是貧困農(nóng)村的家長(zhǎng)飲食素養(yǎng)水平有待提高[22]。我國(guó)關(guān)于傳統(tǒng)飲食文化的挖掘和宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足[23]。全球化的發(fā)展使西餐漸漸融入國(guó)民生活中,快餐、外賣成為現(xiàn)代生活不可分割的一部分,便捷餐飲及高熱量美食深入人心,有的人甚至放棄傳統(tǒng)的膳食模式,采用歐美膳食模式為日常飲食標(biāo)準(zhǔn)。一味推崇西餐飲食不僅不利于自古便以植物性食物為主的中國(guó)居民的健康,更不利于我國(guó)飲食文化的傳承與弘揚(yáng)[24]。雖然在地鐵、公交車站、部分旅游景點(diǎn)等地方,已經(jīng)開始有傳統(tǒng)農(nóng)作物、傳統(tǒng)飲食文化相關(guān)的廣告宣傳,但總體宣傳形式較少,宣傳力度仍有很大的發(fā)展空間。
5?我國(guó)“食育”教育展望
綜上所述,推進(jìn)我國(guó)“食育”教育的發(fā)展,需盡快完善相關(guān)政策法規(guī)的制定以保障“食育”教育的推廣。其次,家校聯(lián)合,為孩子營(yíng)造“食育”教育氛圍。家庭上應(yīng)同樣重視家長(zhǎng)健康素養(yǎng)的提升。校園方面應(yīng)增加專業(yè)教材以及專業(yè)人員的培訓(xùn),為學(xué)校的“食育”教育提供專業(yè)支持;應(yīng)培育各級(jí)食育課程計(jì)劃,將“食育”教育實(shí)踐有機(jī)融合進(jìn)校園活動(dòng);還應(yīng)強(qiáng)化傳統(tǒng)飲食文化教育,通過理論知識(shí)教學(xué),孩子與家長(zhǎng)一同參與食物生產(chǎn)制作、傳統(tǒng)餐飲文化墻建設(shè)、食養(yǎng)小報(bào)繪制、小組競(jìng)賽、舞臺(tái)再現(xiàn)等多種形式,創(chuàng)造機(jī)會(huì),讓學(xué)生們感悟傳統(tǒng)飲食文化的豐厚底蘊(yùn)。此外,同時(shí)加大對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的研究,增加相關(guān)節(jié)目等的制作,可借助信息化時(shí)代的特點(diǎn),讓具有地方特色的傳統(tǒng)飲食文化場(chǎng)景重現(xiàn),讓孩子們能更方便接觸傳統(tǒng)飲食相關(guān)內(nèi)容,領(lǐng)略其中強(qiáng)大的文化底蘊(yùn),以便推動(dòng)“食育”教育在我國(guó)的進(jìn)一步發(fā)展。◇
參考文獻(xiàn)
[1]李里特.“食育”教育是國(guó)民健康的大事[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2006(3):4-7.
[2]國(guó)家衛(wèi)計(jì)委.圖解:中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)[EB/OL]. (2015-06-30)[2020-04-27]. http://www.nhc.gov.cn/jkj/s5879/201506/4505528e65f3460fb88685081ff158a2.shtml
[3]中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì).中國(guó)兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告(2014)[R]. 北京:中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì),2014.
[4]王冰注.黃帝內(nèi)經(jīng)[M].北京:中醫(yī)古籍出版社,2003.
[5]李東垣.脾胃論[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2005.
[6]鄭玄注,賈公彥疏.周禮注疏[M].上海:上海古籍出版社,2010.
[7]孫思邈.備急千金要方[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2014.
[8]楊天宇譯注.禮記譯注[M].上海:上海古籍出版社,2016.
[9]季鴻崑.孔孟食道與當(dāng)代中國(guó)的反腐倡廉[J].楚雄師范學(xué)院學(xué)報(bào),2015,30(1):1-6.
[10]吃飯不規(guī)律易得免疫病[J].中華中醫(yī)藥學(xué)刊,2017,35(1):218.
[11]李峰,付金元,李可夫,等.關(guān)于農(nóng)作物地方特色品種保護(hù)與開發(fā)創(chuàng)新利用的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2018(6):264-270.
[12]施奠邦.中醫(yī)食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1988.
[13]邵萬(wàn)寬.清代《隨園食單》與當(dāng)代江蘇烹飪[J].美食研究,2020(37):17-22.
[14]張倩荻.日本”食育”教育探究[J].大連大學(xué)學(xué)報(bào),2019,40(4):53-57.
[15]丁諾舟,張敏.從塑造人格到助推經(jīng)濟(jì)的全方位教育理念——日本”食育”教育思想的歷史與現(xiàn)狀[J].外國(guó)中小學(xué)教育,2016(9):28-35.
[16]紀(jì)巍,毛文娟,代文彬,等.關(guān)于我國(guó)推進(jìn)“食育”教育的思考[J].教育探索,2016(2):38-41.
[17]程蓓.食育的中國(guó)之策——基于日、美兩國(guó)的經(jīng)驗(yàn)[J].中國(guó)德育,2019(4):14-18.
[18]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).全民營(yíng)養(yǎng)周[EB/OL].(2019-07-17)[2020-04-27].https://www.cnsoc.org/background/2019.
[19]中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》[EB/OL].(2016-10-25)[2020-04-27].http://www.gov.cn/zhengce/2016-10/25/content_5124174.htm 2016.10.25.
[20]教育部印發(fā)《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程指導(dǎo)綱要》[EB/OL].(2017-10-30)[2020-04-27].http://www.gov.cn/xinwen/2017-10/30/content_5235316.htm
[21]Sleddens Ester F C,Kremers Stef P J,De Vries Nanne K,et al.Relationship between parental feeding styles and eating behaviours of Dutch children aged 6~7[J]. Appetite,2010,54(1):30-36.
[22]王情情,曹薇,甘倩,等.中國(guó)貧困農(nóng)村家長(zhǎng)與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的關(guān)系[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2018,39(3):361-363.
[23]趙榮光.中國(guó)飲食文化概論[M]. 北京:高等教育出版社,2003.
[24]趙節(jié)昌.基于中國(guó)飲食文化的”食育”教育發(fā)展思考[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2018(7):82-84.