疫情期間，北京自來水加大氯氣注入量

流言：疫情非常時期，北京的自來水在處理過程中，在允許范圍內(nèi)加大了氯氣注入量。請大家在用水時，特別是燒開水、煮飯用水前，把水提前接出來，最少靜置兩小時以上再用。

真相：我國的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，自來水出廠水的余氯應(yīng)保持0.3～4毫克每升。目前，北京市自來水集團(tuán)各水廠出廠水的余氯都控制在0.4～0.9毫克每升，均在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)。

此外，自來水中略帶氯味屬正?，F(xiàn)象，完全不影響健康，更無需“最少靜置兩小時以上再用”。北京市自來水集團(tuán)生產(chǎn)的自來水完全符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，公眾可放心飲用。

三文魚已感染新冠病毒，無法食用

流言：此次北京再度出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，主要原因就是通過檢測發(fā)現(xiàn)三文魚感染了新冠病毒。因此，現(xiàn)在的三文魚已經(jīng)無法食用。

真相：目前進(jìn)行的研究結(jié)果顯示，魚類感染新冠病毒的可能性很低，原因如下：首先，新冠病毒主要存活在恒溫哺乳動物體內(nèi)，而魚類是變溫動物，兩者的細(xì)胞基因環(huán)境相差太遠(yuǎn)，病毒極難通過魚類宿主的細(xì)胞轉(zhuǎn)移至人體細(xì)胞；其次，新冠病毒的主要傳播方式是飛沫傳播和接觸傳播，三文魚作為一種魚類，沒有肺，不存在飛沫傳播的生理?xiàng)l件。

三文魚“攜帶”冠狀病毒和蝙蝠“攜帶”冠狀病毒是兩碼事，準(zhǔn)確地說，三文魚的“攜帶”是沾染，是被污染的；蝙蝠的“攜帶”則是它成為了病毒可以共生的宿主。目前，冠狀病毒已知的宿主都是哺乳動物，所以三文魚體內(nèi)攜帶冠狀病毒的可能性幾乎為零。

對于公眾而言，建議暫時不要吃生魚片、半熟牛排之類沒有經(jīng)過充分殺菌的食物。蔬菜、肉類一定要烹熟食用，新冠病毒怕高溫，在56℃時加熱30分鐘就會被殺死。避免生熟混合、把食物做熟是最佳預(yù)防辦法。

新冠病毒在-20℃環(huán)境中可存活20年

流言：李蘭娟院士說，新冠病毒特別“不怕冷”，在-4℃可以存活數(shù)個月，在-20℃環(huán)境中，該病毒可存活20年，這就是新冠病毒幾次都在冷藏食品較多的海鮮市場被發(fā)現(xiàn)的原因，因?yàn)椴《就耆梢员豢鐕D(zhuǎn)運(yùn)。

真相：針對這一報道，李蘭娟院士團(tuán)隊(duì)給出的回應(yīng)是：該則新聞報道的信息不完全準(zhǔn)確，與李蘭娟院士本人觀點(diǎn)不符，對公眾造成了較大誤解。

相關(guān)消息來自浙江杭州海關(guān)舉辦的抗疫經(jīng)驗(yàn)交流會，李蘭娟院士在會上就海關(guān)如何在進(jìn)出口物資檢疫檢測環(huán)節(jié)加強(qiáng)對新冠病毒的排查給出了建議和看法。在說到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的疫情防控時，李院士表示：一般情況下，病毒在冷鏈上能較長時間存活。在我們已知并掌握的病毒中，處于4℃左右環(huán)境下可以存活3～6個月以上，在-20℃以下環(huán)境中可以長期存活達(dá)20年左右，并且不同病毒的存活時間也不一樣。新冠病毒是一種新的病毒，從出現(xiàn)到現(xiàn)在僅8個月時間，人們對它的認(rèn)識及其耐低溫的能力尚需進(jìn)一步研究。

薯片在生產(chǎn)過程中可傳播新冠病毒

流言：某食品企業(yè)的薯片生產(chǎn)廠區(qū)被通報出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，這意味著該廠區(qū)生產(chǎn)的薯片可傳播新冠病毒，薯片已不安全，公眾近期不要吃薯片。

真相：這次受到疫情影響的工廠雖然有員工感染新冠病毒，但可以保證薯片的安全。薯片在加工過程中均需經(jīng)過高溫?zé)崽幚砉ば颍Y(jié)合嚴(yán)格的GMP管理體系和實(shí)踐，病毒在整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈過程中存活的可能性為零。

高溫加工是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中消殺微生物的重要方式，即便土豆等原材料上沾染了少量病毒，經(jīng)過高溫加工后，病毒也很難存活下來。

通常來說，油炸類食品的加工溫度大約會達(dá)到170℃，非油炸類膨化食品的加工溫度也會在130℃上下。在這么高的溫度下，一般的微生物很難存活下來。加之，食品采用無人接觸的自動化生產(chǎn)和包裝流水線，基本可以避免產(chǎn)品在這些環(huán)節(jié)受到人為污染。

雖然食品在生產(chǎn)包裝等前置環(huán)節(jié)中很難被病毒污染，但在后期運(yùn)輸以及商超銷售，還有快遞員配送過程中，確實(shí)也存在著外包裝被病毒污染的可能。因此，市民在購物或簽收快遞時，應(yīng)做到科學(xué)防護(hù)，避免被病毒感染。

孩子越早走路越好

流言：孩子越早說話或走路就越好。

真相：嬰兒學(xué)步車在西方已有幾個世紀(jì)的歷史，人們過去根本沒有懷疑過它的作用。到了20世紀(jì)90年代，大量嬰兒腦震蕩事件引起了人們的警覺—學(xué)步車的安全規(guī)范隨后被制定出來，類似事故的發(fā)生數(shù)量才有所下降。

但是學(xué)步車真的有用嗎？1999年發(fā)表于《發(fā)育與行為兒科雜志》的論文發(fā)現(xiàn)，有一些使用學(xué)步車的嬰兒，他們學(xué)會坐、爬和行走的時間都比對照組要晚—學(xué)步車起到了反作用。嬰兒在適當(dāng)?shù)哪挲g，會出于好奇開始探索爬行、站立和蹣跚學(xué)步。如果孩子只需“坐著”就能行走，反而無法完全掌握沒有輔助的步行。

吃油炸食品會導(dǎo)致白血病

流言：吃油炸食品會導(dǎo)致白血病。

真相：油炸食品深受消費(fèi)者喜愛，但長期過多攝入可能會增加罹患肥胖癥、高血脂癥、心血管疾病的風(fēng)險。不過，目前沒有證據(jù)表明吃油炸食品會增加白血病的發(fā)病風(fēng)險。

白血病是骨髓造血干細(xì)胞惡性克隆性增殖的造血系統(tǒng)腫瘤性疾病，分為急性和慢性兩種。人類白血病的確切病因至今尚不十分明確，許多因素被認(rèn)為和白血病的發(fā)生有關(guān)，潛在病因包括感染因素、放射因素、化學(xué)因素以及遺傳因素等。然而，這些因素中并不包括攝入油炸食品。

雖然目前沒有證據(jù)表明吃油炸食品會導(dǎo)致白血病，但我們要科學(xué)、理性地認(rèn)識到長期過多攝入油炸食品可能會對身體健康造成許多危害，應(yīng)盡量少吃油炸食品。比如：在外就餐時盡量減少油炸食品的攝入，因?yàn)槎鄶?shù)售賣油炸食品的餐廳及外賣商家需大量烹飪食材，存在反復(fù)用油的問題。在家制作油炸食品時，則應(yīng)將油溫控制在160～180℃，且連續(xù)煎炸的時間不宜過長。家庭中用來煎炸食物的油也應(yīng)盡量減少重復(fù)使用次數(shù)。另外，很多食材雖然自身的脂肪含量并不高，但油炸后非常容易吸油，像是炸面包片、炸茄盒、炸包裹面糊的食材等，要減少它們的攝入量。當(dāng)食材經(jīng)過油炸且制作完成后，裝盤前應(yīng)先將一部分油瀝出，或者用廚房用紙吸一吸油，減少附著在菜肴表面的油脂。最后，應(yīng)該有意識地多攝入蔬菜、水果、豆類、奶類、雜糧等食品，保證合理膳食和營養(yǎng)均衡。

關(guān)節(jié)扭傷只要熱敷就好

流言：關(guān)節(jié)扭傷后，只要熱敷就好了。

真相：關(guān)節(jié)是連接人體兩部分骨骼的重要結(jié)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著人體的力量傳導(dǎo)和緩沖、骨活動的支點(diǎn)的作用。扭傷的時候，首先受傷的是關(guān)節(jié)周圍的軟組織。嚴(yán)格意義上的關(guān)節(jié)扭傷主要是指韌帶的損傷，當(dāng)然，一些損傷可能還伴有肌腱、關(guān)節(jié)囊、軟骨的損傷，甚至合并骨折。人體對損傷的反應(yīng)主要分為以下幾個階段：

凝血期。顧名思義，這是損傷導(dǎo)致出血后人體自我止血的反應(yīng)時期。損傷會導(dǎo)致不同程度的皮下小血管破裂，引起出血，這也是我們在扭傷后常會看到淤青的原因。在這一期，通常要采用冰敷來促進(jìn)血管的收縮，從而減少出血。同時，冰敷還具有一定的止痛效果。反之，如果在這個階段做了熱敷或用了活血化淤的藥酒，小血管反而會擴(kuò)張，增加出血和疼痛。因此，在扭傷早期，應(yīng)該進(jìn)行冰敷而不是熱敷。通常建議在傷后24～72小時內(nèi)冰敷，每次15～30分鐘，每天3、4次即可。如果同時對受傷的關(guān)節(jié)進(jìn)行了局部加壓包扎，則可以進(jìn)一步地壓迫止血和減少后一階段—炎癥期的局部腫脹。

炎癥期。在受傷早期血管收縮后，隨著一些細(xì)胞因子的釋放，血管反而出現(xiàn)了擴(kuò)張，各種炎癥細(xì)胞逐漸向傷處遷移，細(xì)胞損傷后釋放毒素，血管和細(xì)胞的通透性增加，引起組織腫脹。在這一階段，受傷處表現(xiàn)為疼痛、發(fā)熱、發(fā)紅和腫脹。此時適當(dāng)加壓包扎患處，抬高受傷的肢體，能減輕局部腫脹的情況。

肉芽形成期。這一時期從傷后的第二天到第三天開始，持續(xù)數(shù)日。在該階段，成纖維細(xì)胞生成并遷徙到傷處，形成肉芽組織，填充受傷的裂隙，修復(fù)組織的膠原纖維合成，新的毛細(xì)血管也開始生成。這時，再采用冷敷方式對止血的作用不大，可以開始熱敷。

疤痕形成期。它是上一階段的延續(xù)，可長達(dá)數(shù)月。各類膠原纖維在該時期繼續(xù)合成，并進(jìn)行成分的調(diào)整和重新排列，從而實(shí)現(xiàn)對疤痕的改造。

值得注意的是，修復(fù)后的組織極少能恢復(fù)到原來的強(qiáng)度和彈性。疤痕處的受力情況往往會影響膠原纖維的成分和排列情況，受力過多或者制動時間過長，都可能引起膠原纖維的排列異常，影響修復(fù)，導(dǎo)致韌帶強(qiáng)度和彈力更加無法恢復(fù)到原來的程度。受傷早期，適當(dāng)?shù)闹苿樱ㄈ缡褂脧椓噹Щ蜃o(hù)具，甚至石膏固定）不但有利于減輕疼痛、避免損傷加重，還有助于組織修復(fù)；而急性期過后，可適當(dāng)活動。

綜上所述，關(guān)節(jié)扭傷后切不可單純熱敷，應(yīng)根據(jù)不同時期的機(jī)體變化采取不同的治療措施。

（內(nèi)容來源：《北京日報》客戶端、《北京晚報》、《錢江晚報》微信公眾號、蝌蚪五線譜、科普中國等）