郝瑞芳，張守明

（河南省林州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 安陽 456550）

我國(guó)是畜禽養(yǎng)殖大國(guó)，集約化、規(guī)模化、無藥殘綠色畜產(chǎn)品是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。但因飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大帶來的疫病風(fēng)險(xiǎn)也日益嚴(yán)重，使用抗生素預(yù)防和治療畜禽疾病已成為規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的常態(tài)。我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)中抗生素使用量占全球的30%，抗生素的濫用導(dǎo)致動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性形勢(shì)嚴(yán)峻，人獸共用的抗菌藥耐藥性和動(dòng)物專用抗菌藥耐藥性增高，部分豬肉中也殘留抗生素，抗生素殘留已構(gòu)成新的人類公共衛(wèi)生安全隱患，嚴(yán)重威脅人民生命健康安全。藥物飼料添加劑更是成為行業(yè)人士討論的焦點(diǎn)，如超范圍使用、超劑量使用、超長(zhǎng)時(shí)間使用，盲目對(duì)抗生素進(jìn)行聯(lián)合用藥和使用違禁獸藥等現(xiàn)象，加劇了獸用抗菌藥物毒副作用和殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重威脅畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，因此，為確保動(dòng)物源性食品安全，亟需開展畜牧業(yè)抗生素替代新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā)。

1 國(guó)外有關(guān)政策實(shí)施情況

2008年1月，歐盟全面禁止在飼料中使用抗生素作飼料生長(zhǎng)添加劑，2008年日本全面禁止所有抗生素在飼料中添加，2011年韓國(guó)全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素，2013年12月美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）開始禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素。

2 國(guó)內(nèi)有關(guān)政策實(shí)施與發(fā)布情況

2015年開始，我國(guó)在食品動(dòng)物中禁止使用洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星等喹諾酮類獸藥和2016年開始停止硫酸黏桿菌素在飼料中添加。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于開展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作的通知》（農(nóng)辦醫(yī)[2018]13號(hào)），提出在2020年底以前，藥物飼料添加劑從飼料中消失，不能再用在飼料生產(chǎn)中。促生長(zhǎng)用抗菌藥物、人獸共用抗菌藥物或易產(chǎn)生交叉耐藥的抗菌藥物等都要逐步退出。

2019年7月，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告（第194號(hào)）明確要求：自2020年1月1日起，退出（除中藥外）所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，此前已生產(chǎn)、進(jìn)口的相應(yīng)獸藥產(chǎn)品可流通至2020年6月30日；自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。此前已生產(chǎn)的商品飼料可流通使用至2020年12月31日；改變抗球蟲和中藥類藥物飼料添加劑管理方式，不再核發(fā)“獸藥添字”批準(zhǔn)文號(hào)，改為“獸藥字”批準(zhǔn)文號(hào)，可在商品飼料和養(yǎng)殖過程中使用。

以上政策可以看出，在2020年底前，藥物飼料添加劑將在飼料中消失，不能再用在飼料生產(chǎn)中，只能用在養(yǎng)殖端，用途也僅限用于治療畜禽疾病，不得用于促生長(zhǎng)和其他用途。

3 規(guī)范化豬場(chǎng)抗菌藥減施技術(shù)研究的目標(biāo)內(nèi)容

3.1 倡導(dǎo)減抗、替抗政策，逐步實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)全面禁抗

倡導(dǎo)國(guó)家減抗、替抗政策，探索在低抗、無抗和添加益生菌等條件下對(duì)仔豬及腸道主要致瀉菌（抗藥性）、腸道菌群、免疫功能、生長(zhǎng)性能的影響，增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能、提高抗應(yīng)激、抗疾病能力、改善生產(chǎn)性能，提高生長(zhǎng)速度，逐步在畜牧業(yè)生產(chǎn)中實(shí)施“減抗/替抗”等抗菌藥減施技術(shù)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)全面禁抗，為規(guī)?；i場(chǎng)的持續(xù)健康發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐，提高養(yǎng)殖效益。

3.2 降低養(yǎng)殖污染，提高公共衛(wèi)生安全

研究低抗和無抗飼料條件及添加益生菌等對(duì)生長(zhǎng)豬腸道菌群、免疫功能、糞排生態(tài)指標(biāo)的影響，探索高平衡、高轉(zhuǎn)化率、高營(yíng)養(yǎng)的飼料，減少有害氣體排放，降低養(yǎng)殖污染，保障公共衛(wèi)生安全。

3.3 防止抗菌藥物濫用與長(zhǎng)期超量使用，提升豬肉品質(zhì)

研究低抗和無抗飼料條件及添加益生菌等對(duì)肥育豬肉質(zhì)、糞排生態(tài)指標(biāo)、腸道菌群、料重比的影響，減少抗生素使用、藥物殘留和濫用藥物，生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、品質(zhì)高、風(fēng)味佳無抗豬肉。

4 規(guī)范化豬場(chǎng)抗菌藥減施技術(shù)集成與示范研究技術(shù)

4.1 技術(shù)要點(diǎn)

4.1.1 中藥材選材及配比 提供用于防治豬腹瀉的中藥，以黨參、白術(shù)益氣健脾為主藥，以茯苓、白扁豆、薏苡仁、山藥之甘淡化濕之品，蓮子之甘澀，吳茱萸溫脾益腎，助陽止瀉，芡實(shí)益腎健脾、除濕止瀉，五味子、訶子澀腸止瀉，澤瀉治瀉痢，赤石脂澀腸、收斂止血，陳皮理氣，既助主藥健脾，又可化濕而止瀉為輔藥；以砂仁芳香醒脾助運(yùn)化、吐瀉可止，肉蔻子即為肉豆蔻的種仁，開胃消食，焦山楂、焦神曲、焦麥芽、雞內(nèi)金助消化，消食積，良姜溫胃散寒，為佐藥；桔梗引藥入肺以益肺氣，甘草調(diào)和諸藥，為使藥。諸藥合用，共湊益脾胃、消食積、化水濕、和胃止瀉之功，且無毒副作用，無殘留，不增加病菌的抗藥性。

4.1.2 制成抗菌肽與中草藥復(fù)合制劑 應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)品抗菌肽與傳統(tǒng)中獸醫(yī)益氣健脾、化濕、消積、止瀉的中草藥相結(jié)合制成抗菌肽與中草藥復(fù)合制劑使用，能有效殺滅引發(fā)豬腹瀉的細(xì)菌、病毒，健脾益氣，祛濕止瀉，能增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能、提高抗應(yīng)激、抗疾病能力、改善生產(chǎn)性能，腸胃功能逐漸恢復(fù)，提高生長(zhǎng)速度，尤其適用于抗生素治療效果不明顯的病例，能充分體現(xiàn)抗菌肽與中醫(yī)藥的優(yōu)勢(shì)，使藥效和功能更為全面，不易產(chǎn)生耐藥性，沒有有毒有害物質(zhì)殘留，達(dá)到標(biāo)本兼治的效果。

4.1.3 解決中藥配方與抗菌肽的配合比例問題 通過大量臨床試驗(yàn)，解決抗菌肽與傳統(tǒng)中獸醫(yī)益氣健脾、化濕、消積、止瀉的中草藥的合適配比，達(dá)到成本最低、效果最優(yōu)、標(biāo)本兼治的效果。

4.1.4 解決好添加有機(jī)酸的種類和比例問題 解決好添加有機(jī)酸的種類和比例問題，進(jìn)一步改善適口性和降低排放。

4.2 技術(shù)路線

優(yōu)選中草藥配方→添加合適的抗菌肽→研究配方工藝→綜合科研數(shù)據(jù)制成減抗、替抗政策抗生素替代產(chǎn)品（飼料添加劑、飼料預(yù)混料、濃縮飼料或全價(jià)飼料）。

4.3 技術(shù)指標(biāo)

一是在應(yīng)用本項(xiàng)目制成品后能控制仔豬腹瀉，達(dá)到無抗防止仔豬腹瀉效果；二是在應(yīng)用本項(xiàng)目制成品后提高飼料利用率，降低料重比，提高生長(zhǎng)速度；三是在應(yīng)用本項(xiàng)目制成品后可降低對(duì)周邊環(huán)境污染，環(huán)保效果明顯改善；四是改善肉品質(zhì)量，肉品中抗生素殘留含量明顯降低。

4.4 抗菌肽與中草藥復(fù)合制劑使用試驗(yàn)

2019年6—11月，選擇具備科技示范能力，自愿參加試驗(yàn)且具有責(zé)任心強(qiáng)、具備畜牧獸醫(yī)專業(yè)?？埔陨蠈W(xué)歷技術(shù)人員的豬場(chǎng)，利用現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)品抗菌肽與傳統(tǒng)中獸醫(yī)益氣健脾、化濕、消積、止瀉的中草藥相結(jié)合制成抗菌肽與中草藥復(fù)合制劑進(jìn)行試驗(yàn)。

4.4.1 試驗(yàn)豬場(chǎng)條件 具有一定規(guī)模，能夠一批次提供180頭日齡相近仔豬（±10日齡以內(nèi)）；有責(zé)任心強(qiáng)、具備畜牧獸醫(yī)專業(yè)?？埔陨蠈W(xué)歷的技術(shù)人員；具備科技示范能力，自愿參加試驗(yàn)。

4.4.2 試驗(yàn)指標(biāo)

（1）指標(biāo)重點(diǎn)測(cè)試試驗(yàn)期間的日增重、日耗料量以及試驗(yàn)結(jié)束后的日均增重、料重比、腹瀉率、死淘率等。

（2）試驗(yàn)用豬為斷奶仔豬。

（3）試驗(yàn)期限為15天。

（4）數(shù)據(jù)整理。試驗(yàn)數(shù)據(jù)按照方案附表格式如實(shí)填寫。

4.4.3 試驗(yàn)材料

（1）腸桿菌肽由中農(nóng)穎泰公司生產(chǎn)、提供。

（2）中草藥方劑由中農(nóng)穎泰公司提供。

（3）腸桿菌肽與中草藥復(fù)合制劑。腸桿菌肽與中藥的重量之比為1∶（15～20），由中農(nóng)穎泰公司按照專家組要求的比例配制調(diào)整。

（4）中草藥基礎(chǔ)方劑。黨參50～60份、茯苓50～60份、麩炒白術(shù)50～60份、山藥50～60份、炒白扁豆50～60份、吳茱萸10～20份、煨訶子10～20份、澤瀉10～20份、赤石脂10～15份、蓮子25～35份、麩炒薏苡仁25～35份、芡實(shí)15～25份、砂仁10～20份、桔梗25～35份、五味子25～35份、陳皮25～35份、肉蔻子25～35份、焦山楂25～35份、焦神曲25～35份、焦麥芽25～35份、雞內(nèi)金10～20份、良姜15～25份、甘草25～35份。

4.5 試驗(yàn)方案

為了獲得效果確實(shí)的中草藥配方比例，在擬定的9個(gè)中藥配方中進(jìn)行了多次臨床試驗(yàn)，優(yōu)選5個(gè)配方。在此基礎(chǔ)上，配合不同比例腸桿菌肽進(jìn)行再次優(yōu)選。

本試驗(yàn)是在已有初步研究成果基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步優(yōu)化腸桿菌肽與中藥配方比例及臨床添加劑量，篩選最優(yōu)組方和添加劑量而設(shè)計(jì)，重點(diǎn)對(duì)2～6號(hào)組方及其配方比例做對(duì)比，并對(duì)2號(hào)組方的臨床用藥劑量進(jìn)行試驗(yàn)。

試驗(yàn)方案同時(shí)設(shè)基礎(chǔ)飼糧＋腸桿菌肽、基礎(chǔ)飼糧＋10%硫酸黏菌素、單純基礎(chǔ)飼糧3個(gè)對(duì)比組進(jìn)行對(duì)比，具體方案見表1。

4.6 試驗(yàn)結(jié)果

4.6.1 試驗(yàn)效果 經(jīng)過本次優(yōu)選試驗(yàn)，試驗(yàn)1、3、4、5、7、9、11組均取得良好效果，說明腸桿菌肽與中草藥復(fù)合制劑防止豬腹瀉具有確切療效（表2）。

4.6.2 最優(yōu)配方確定 因試驗(yàn) 1、3、4、5、7、9、11 組均取得良好效果，在對(duì)比日增重、料重比等指標(biāo)后，認(rèn)為試驗(yàn)1組效果最好，即2號(hào)腸桿菌肽與中草藥復(fù)合制劑臨床效果為最優(yōu)配方組合。

4.6.3 腸桿菌肽與中草藥比例確定 2號(hào)配方中腸桿菌肽與中藥的重量之比為1∶15，經(jīng)濟(jì)效果最優(yōu)。

4.6.4 中草藥配方比例確定 因本試驗(yàn)結(jié)果已申報(bào)國(guó)家專利，出于保密考慮，暫不公布中草藥各成分比例，確需使用請(qǐng)參考基礎(chǔ)配方。

表1 斷奶仔豬分組及用藥方案

表2 試驗(yàn)結(jié)果

5 擴(kuò)大田間試驗(yàn)范圍、示范、推廣應(yīng)用

為了進(jìn)一步推廣減抗、替抗飼料，2020年1—4月選擇有條件的豬場(chǎng)擴(kuò)大田間試驗(yàn)范圍，為將來減抗、替抗飼料推向市場(chǎng)廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

5.1 試驗(yàn)豬場(chǎng)

林州市宏旺農(nóng)林牧科技有限公司和河南省林州市東姚養(yǎng)豬協(xié)會(huì)中存欄1 000頭以上豬場(chǎng)，能一次性提供120頭以上的斷奶仔豬、保育豬、肥育豬。

5.2 試驗(yàn)方法

在仔豬、保育豬、肥育豬等各階段生長(zhǎng)豬中分A、B兩組共兩批進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)（表3、表4）。

5.3 試驗(yàn)指標(biāo)

生長(zhǎng)性能、生長(zhǎng)速度、肉質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。

5.4 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用無抗、替抗添加劑全部由中農(nóng)穎泰公司生產(chǎn)、提供，試驗(yàn)用無抗、替抗飼料均由河南萌發(fā)科技有限公司生產(chǎn)。

表3 試驗(yàn)豬場(chǎng)使用飼料無抗、替抗飼料對(duì)比試驗(yàn)

表4 試驗(yàn)豬場(chǎng)使用飼料無抗、替抗飼料對(duì)比試驗(yàn)

從表3、表4可以看出，不論仔豬、保育豬、肥育豬等各個(gè)階段的生長(zhǎng)豬在使用了研制的低抗、無抗飼料后，生長(zhǎng)性能、料重比均有所改善，體重適中，均勻度高，且藥物殘留低，符合當(dāng)前人們消費(fèi)需求，完全可以替代普通飼料使用。

6 預(yù)期經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益

課題完成后，將制成無抗飼料、無抗飼料添加劑等產(chǎn)品，按照當(dāng)前我國(guó)生豬存欄量計(jì)算，如果按1億頭生豬使用無抗飼料，每年全價(jià)飼料消耗量至少0.45億t，飼料添加劑使用至少45萬t，按照每噸全價(jià)料利潤(rùn)200元計(jì)算，飼料可產(chǎn)生利潤(rùn)90億元，按照添加劑每噸利潤(rùn)2 000元計(jì)算，45萬t飼料添加劑可產(chǎn)生利潤(rùn)9億元，兩項(xiàng)合計(jì)可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益99億元，經(jīng)濟(jì)效益巨大。

通過無抗飼料使用，大幅度降低抗生素使用量，豬肉品質(zhì)大幅度提高，抗生素藥物殘留達(dá)到良好控制，環(huán)境耐藥菌菌種種類、數(shù)量得到根本控制，人類醫(yī)療環(huán)境和動(dòng)物醫(yī)療環(huán)境達(dá)到極大改善，動(dòng)物病死率大幅度降低，農(nóng)業(yè)部《遏制細(xì)菌耐藥國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃（2016—2020年）》和《全國(guó)遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃（2017—2020年）》將如期實(shí)現(xiàn)控制目標(biāo)，社會(huì)效益顯著。

通過無抗飼料和無抗飼料添加劑的使用，飼料利用率將大幅度提升，動(dòng)物糞污、臭氣排放量將大幅度減少，通過一升一降，養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染將明顯減少，生態(tài)效益顯著。