應丹丹 王曄

摘要：雖然潮汕嵌瓷在2008年被列入第二批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，但學術界對潮汕嵌瓷的研究仍處于零散狀態(tài)，缺乏裝飾、工藝等方面詳實全面的論述。為了深入了解潮汕嵌瓷的文化內涵，結合潮汕地區(qū)的地域特色、人文歷史以及形成發(fā)展，從“工匠精神”視角出發(fā)探討潮汕嵌瓷裝飾的藝術特點、工藝技術、民間信仰等方面，闡述潮汕嵌瓷的獨特魅力和文化價值。

關鍵詞：工匠精神;潮汕;嵌瓷;藝術價值;文化寓意

嵌瓷是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)民間手工藝之一，制作時，需要使用不同的彩色碎瓷片，通過組合、拼貼方式鑲嵌成各種人、動物、植物等形象，主要施用在建筑屋脊、山墻等處，造型復雜、內涵豐富。在潮汕地區(qū)，嵌瓷俗稱“扣饒…‘聚饒”或“貼饒”①，后傳至閩南和臺灣地區(qū)，又被稱為“剪瓷”或“剪粘”。

潮汕嵌瓷是一種活態(tài)的傳統(tǒng)工藝，承載著潮汕地區(qū)特有的歷史、文化、宗教及習俗。嵌瓷既是建筑裝飾構件，又是潮汕文化的一個載體，它蘊藏著豐富的文化內涵和藝術價值。然而隨著當代經(jīng)濟的發(fā)展、城市建設的進步，傳統(tǒng)建筑的建造正在逐漸消退，精通這門手藝的工匠人數(shù)越來越少。在潮汕建筑的建設工程中，嵌瓷的傳統(tǒng)技藝特色正在逐步流失，施工質量等問題也日益嚴峻，潮汕嵌瓷技藝正面臨嚴重的傳承危機?；谏鲜霈F(xiàn)狀，對潮汕嵌瓷的文化內涵和文化價值的研究有利于深入了解嵌瓷所蘊含的潮汕文化和裝飾藝術，而且也有利于傳承與保護傳統(tǒng)潮汕建筑的特色技藝。

潮汕嵌瓷的傳承發(fā)展離不開嵌瓷工匠對“工匠精神”的堅守和弘揚。在“工匠精神”影響下探析嵌瓷的形成、發(fā)展、傳承過程，以及反映在嵌瓷工藝里的文化內涵和文化價值是一個新的研究方向。

一、“工匠精神”

隨著國家對傳統(tǒng)文化的扶持，傳統(tǒng)民間手工藝開始受到越來越多的關注。所謂“工匠精神”是凝結在工匠身上的愛崗敬業(yè)、追求高水準、高工藝的精神，是一種內在的精神理念?！肮そ尘瘛弊钪匾奶卣骶褪蔷媲缶膽B(tài)度和品質，這就要求工匠們以務實謹慎、尊重傳統(tǒng)的態(tài)度對待自己的產(chǎn)品和工作。而在新時代的要求下，工匠們也要有創(chuàng)新進取的實踐精神和與現(xiàn)代設計相結合的實踐能力。

潮汕嵌瓷工匠追求工藝技術上的精美工巧和匠心獨運，契合“工匠精神”的文化意蘊。他們以認真執(zhí)著的專業(yè)態(tài)度來對待嵌瓷藝術，對嵌瓷工藝精益求精，追求極致技藝的精神品質。工匠們?yōu)榱藢崿F(xiàn)巧奪天工般的手工技藝，不僅需要耐得住心性、吃得了苦，而且還需要探索其他藝術與嵌瓷藝術的融合，使之兼具藝術價值和文化價值。

“工匠精神”是當今社會優(yōu)秀的精神文化，這就對嵌瓷工匠提出了新要求。嵌瓷工匠在嵌瓷的應用上需要構建新的藝術形式載體，要求從傳統(tǒng)建筑的裝飾中解放出來，在現(xiàn)代設計空間中尋求嵌瓷新的適應方式及存在形式。在嵌瓷的技藝傳承上為其培養(yǎng)更多具備“工匠精神”的嵌瓷工藝繼承者，培養(yǎng)更多兼具文化涵養(yǎng)、藝術涵養(yǎng)和創(chuàng)新精神的嵌瓷工藝接班人。為了使嵌瓷從屋頂“走”到地面，他們嘗試對嵌瓷進行創(chuàng)新，這既是一種追求完美品質的精神理念，也是一種對自己所熱愛的藝術的探索精神，使具有濃郁文化地域特色的嵌瓷手工藝得以傳承與發(fā)展。

二、潮汕嵌瓷的發(fā)展沿革

潮汕嵌瓷作為一種民間手工藝，它的發(fā)展離不開當?shù)亓脊で山车木窦氉?。工匠們對陶瓷生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的帶有釉彩和花卉圖案的碎瓷片進行了二次創(chuàng)作，形成了獨特的裝飾圖案和建筑藝術文化。這種技藝在一定程度上也解決了碎瓷片的再利用問題。燒制好的陶瓷色彩鮮艷、不易風化，具有較高的觀賞價值。而潮汕人民對嵌瓷的世俗需求影響著匠人們的制作技術和風格，這些都與工匠技術的發(fā)展、傳承及作品風格的形成有著密切的關系，賦予了潮汕嵌瓷獨特的文化內涵，使之成為潮汕文明的一部分，對它的傳承與保護也是對潮汕文化的傳承與發(fā)展。

潮汕嵌瓷的形成與發(fā)展不僅是匠人的創(chuàng)造結果，也與潮汕的地理環(huán)境、人文社會、歷史發(fā)展等息息相關。

這種特殊技藝的形成主要受以下五個方面的影響：第一，潮汕地區(qū)的氣候條件。潮汕地區(qū)位于我國東南沿海平原地帶，屬南亞熱帶海洋性溫濕氣候、光照充足、雨量充沛、濕度較大。這種地理條件對室外裝飾構件的耐久性要求較高，而嵌瓷具有久經(jīng)風雨侵蝕而不褪色的特點，這是木雕、灰塑等其他潮汕地區(qū)的裝飾手法所無法替代的。第二，潮汕陶瓷技術發(fā)展成熟。這為嵌瓷的發(fā)展奠定了材料基礎，瓷器作坊配合嵌瓷工匠的需求，燒制出了各種的低溫瓷器專門用于制作嵌瓷，低溫瓷器的優(yōu)勢在于方便工匠們裁剪瓷片。第三，潮汕地區(qū)有濃厚的祭祀文化。中國人自古以來都有祭祀的習俗，潮汕地區(qū)的祭祀活動除了神靈和祖先之外，還有豐富的海洋文明崇拜如“媽祖”“老爺”等。這種祭拜文化為潮汕嵌瓷提供了生存的條件，眾多的寺廟和宗祠都需要嵌瓷這種裝飾工藝，這也是嵌瓷能夠在潮汕地區(qū)生生不息發(fā)展的必要條件。第四，潮汕人民的炫耀財富心理。以往能夠使用嵌瓷作為屋脊裝飾的人非富即貴，為了彰顯家族地位和財富，他們會在建筑裝飾上使用奢侈豪華的裝飾構件，其中嵌瓷最能體現(xiàn)財富的多寡。而潮汕沿海地區(qū)貿(mào)易發(fā)達，出了很多僑民，當他們衣錦還鄉(xiāng)的時候，會出資修建祠堂并宴請嵌瓷工匠對其進行裝飾，在建造民居建筑時也會大量使用，從而彰顯財富。第五，潮汕其他藝術對它的影響。任何技藝都不可能單獨形成，必定會受到其他藝術形態(tài)的影響。特別是潮汕藝術中的木雕、灰塑、潮劇等藝術形式也為嵌瓷的形成發(fā)展提供了必要基礎，豐富了潮汕嵌瓷的內容。如嵌瓷的部分工藝就是在灰塑的基礎上完成的，而木雕、潮劇等都豐富了嵌瓷的題材。潮汕地區(qū)獨有的“斗工”習俗使得工匠們追求更高的嵌瓷技藝。這一習俗能使工藝精湛的匠人脫穎而出、名氣大噪，也提高了工匠們的工藝技術和品質。

嵌瓷工藝的成熟及在潮汕地區(qū)的大肆流行，使得嵌瓷藝術開始向外傳播。除了潮汕地區(qū)之外主要集中分布在閩南地區(qū)和臺灣，甚至還被潮汕僑民帶到了東南亞國家。此外，川渝地區(qū)也有少量嵌瓷工藝存在，但是否是從潮汕地區(qū)流傳過去的還有待考證。

三、潮汕嵌瓷的技藝特征及文化內涵

（一）濃厚的地域建筑及其文化特色

嵌瓷技藝體現(xiàn)了濃郁的地方特色與文化，具體表現(xiàn)在與潮汕建筑布局的緊密聯(lián)系以及題材應用的廣泛性等方面。嵌瓷的發(fā)展與潮汕地區(qū)人民的精神需求息息相關，潮汕嵌瓷正是在這樣的影響下，表現(xiàn)出在建筑裝飾上獨特的地域建筑空間特征和地域文化特色的題材多樣性。

不同的建筑類型會有不同類型的嵌瓷裝飾，使用嵌瓷的建筑類型有宗教建筑、禮制建筑、居住建筑。裝飾在宗教建筑上的嵌瓷通常體量最大、工藝最復雜、裝飾題材最多“雙龍戲珠”是其中最常見的裝飾題材，如在開元寺、青龍古廟、洪陽城隍廟等宗教建筑上都使用了該題材。裝飾在禮制建筑上的嵌瓷表現(xiàn)形式多樣。裝飾題材以“雙鳳朝牡丹”“百鳥朝鳳”等為主，如赤水陳氏祖祠、泥溝村張氏祠堂、郭厝寮村許氏祠堂等都出現(xiàn)了該題材。而裝飾在居住建筑上的嵌瓷，一般題材簡單、體量小，但門面的大小、裝飾的繁簡都直接反映出家族身份和財富地位。

不同的建筑部位也會有不同的嵌瓷表現(xiàn)形式，嵌瓷主要用來裝飾建筑的屋脊、山墻、照壁等。屋脊是裝飾的重點：屋脊的正脊嵌瓷裝飾絢麗奪目，呈條狀分布，局部點狀裝飾裝飾在垂脊端頭的嵌瓷，一般是三位一組的文武加冠立體人物;正脊兩端起翹的地方在當?shù)亟凶鳌巴つ_”，這部分的嵌瓷是用平嵌工藝直接裝飾出卷花。山墻是潮汕傳統(tǒng)建筑的重要標志，山墻的嵌瓷多用彩畫結合平嵌工藝的形式來裝飾，構圖上著重對稱，題材豐富。而照壁上的嵌瓷裝飾以瑞獸、博古為主，構圖氣勢雄偉，常見的是麒麟、仙鶴、梅花鹿等。

嵌瓷的題材廣泛，多以富有民間信仰的內容為主。分別有以下幾類：一、富有吉祥如意等美好寓意的動物題材。常見的有龍、鳳、麒麟等中華民族都喜聞樂見的瑞獸;有一些如獅子、老虎、仙鶴等富有民間信仰的飛禽走獸;還有如雞、馬、羊等富有生活氣息的家禽;甚至還有如魚、蝦、貝殼等海洋生物。其中，僅有龍才能出現(xiàn)在宗教建筑中，其他題材皆可出現(xiàn)于宗教建筑、禮制建筑、居住建筑中。二、取材于戲曲和歷史故事的人物題材。潮汕地區(qū)有一種用潮州話演唱的傳統(tǒng)地方戲曲劇種 潮劇，戲劇中的人物形象是嵌瓷題材的來源之一。嵌瓷匠人一般會選用富有深刻教育意義和家喻戶曉的人物來制作成嵌瓷，如花木蘭、薛仁貴等。另外神話歷史故事中的人物也在題材選擇之中，如八仙過海、西游記、楊家將等。這類題材一般出現(xiàn)在宗教建筑和禮制建筑上，起到宣揚團結精神和教育道德傳承的作用。三、日常隨處可見的、蘊含美好寓意的植物題材。藝術源于生活，嵌瓷匠人也會制作一些生活氣息濃烈的題材，如瓜果蔬菜、花卉等。這類題材一般都不占據(jù)主體部分，只出現(xiàn)在次要的位置上，因此在宗教建筑、禮制建筑、居住建筑中都廣泛使用這類題材。正是因為生活題材一般無特殊的規(guī)范和嚴格的樣式要求，所以留給了工匠很大的發(fā)揮空間，表現(xiàn)出了嵌瓷工匠“材美工巧”的高超技藝和“善于創(chuàng)新”的創(chuàng)造性，工藝散發(fā)著獨特意趣。

（二）精湛的工藝技術

“工匠精神”首要內涵是內在的價值觀念與匠人們融為一體，體現(xiàn)了匠人們對工藝技術傳承的責任感和使命感?！肮そ尘瘛北仨氁休d體，手工藝既是生產(chǎn)方式和生活方式的載體，也是地域傳統(tǒng)文化和工匠精神的載體，對手工藝的傳承也是對工匠精神的傳承。

“工匠精神”的載體首先是材料。對“材料”的選擇是工匠們通過對“材料”多年的觀察研究與不斷改進得出的經(jīng)驗，也是潮汕人民“物盡其用”的惜材精神。為了最大限度地發(fā)揮材料的審美價值和藝術價值，匠人會使用鐵尺或灰鏟等工具敲擊瓷器，然后根據(jù)裂開的形狀用饒鉗修剪成形狀不同、大小合適的瓷片，并根據(jù)設計的內容進行適當調整。經(jīng)過不斷修整和打磨才能使瓷片成為合適的瓷片材料。工藝技術上的“工匠精神”還體現(xiàn)在制作工藝上。嵌瓷的制作流程復雜、工藝繁復、耗時冗長，體現(xiàn)出嵌瓷工匠們難能可貴的堅韌與專注的工匠精神。

另一方面是嵌瓷的選擇標準。嵌瓷將藝術與生活完美結合在一起，不同的建筑類型，嵌瓷的題材、工藝、布局都會不同。比如在宗教建筑上，選擇以龍鳳為主的動物題材和博古題材，工藝上往往也是最復雜的;而在居住建筑上會選擇帶有吉祥寓意的動物題材和植物題材，在工藝選擇上會以平嵌、浮嵌簡單一點的工藝為主。嵌瓷藝術結合了平嵌、浮嵌、立體嵌的工藝，其制作流程復雜而繁瑣。其中，平嵌和浮嵌操作起來較簡單：平嵌就是用草筋灰在要嵌瓷的建筑部位上打底后勾畫草圖，然后用糖灰做粘結劑將合適的瓷片拼貼在對應的位置上;浮嵌是先進行圖稿設計、用草筋灰打底后再用糖水灰泥簡單塑造底坯，如果需要上背景色就要在灰泥未干前上色，最后再用瓷片鑲嵌在底坯上，形成多層次的半立體效果。立體嵌是工藝最復雜的、也是最能體現(xiàn)匠人技藝高超的一種技法。立體嵌是先用鐵絲或者銅絲將瓦片、瓦筒等扎成合適的骨架形狀，然后用草筋灰、糖水灰泥進行塑形。因草筋灰凝固慢，塑形要分多次進行直至達到合適的形狀和體量，再調整、加固、定型，底坯完成后就是用糖水灰泥將剪好的瓷片鑲嵌在底坯上。作品的檔次、水平以及效果都取決于匠人的工藝技術，只有這樣才能使嵌瓷達到構圖大氣飽滿、材質富有肌理、色彩艷麗多彩的效果。

（三）獨特的藝術價值

潮汕嵌瓷的發(fā)展與潮汕地區(qū)人民的精神需求息息相關，與蘊涵潮汕文化的其他特色藝術工藝相輔相成、共同發(fā)展。嵌瓷的藝術價值具體表現(xiàn)在寫實與寫意、手法、用色等幾個方面。

潮汕嵌瓷藝術包含寫實性與寫意性兩部分。嵌瓷藝術的寫實性是隨處可見的，如其空間比例、立體關系等都是為了表現(xiàn)真實性。從嵌瓷的花鳥蟲獸到人物瑞獸的平面與立體表現(xiàn)，無不表現(xiàn)出獨特的藝術性，空間比例協(xié)調、體量合適，嵌瓷的造型、質感、層次等各個方面都能看出匠人們的藝術表現(xiàn)。比如嵌瓷中常見的花朵，為了表現(xiàn)出花團錦簇的狀態(tài)，工匠們需要從花與葉的關系人手，將瓷碗剪成大小不同、顏色有漸變的花瓣形和葉形瓷片?；ǘ涫峭ㄟ^由外向里一層層地鑲嵌中間小而深、外層大而淺的、錯層的瓷片，來表現(xiàn)出其空間層次，而葉的表現(xiàn)主要是通過顏色深淺、瓷片大小表現(xiàn)其前后關系，這樣既兼顧了平面視覺效果又兼顧了立體層次效果。寫意性主要通過匠人們自身的審美水平以及個性來表達，這就是所謂的個人風格。比如在繪制人物的神情時，有嚴肅、活潑的表現(xiàn)區(qū)別;再比如人物手持的武器、衣袍的長短、服飾的造型等表現(xiàn)形式都各不相同。寫意的嵌瓷比例、透視不一定完全符合科學規(guī)范，布局和穿插手法也需要根據(jù)建筑題材來運用，繁密或疏松、錯層或連貫都能體現(xiàn)出不同的嵌瓷藝術表現(xiàn)。

潮汕嵌瓷藝術在手法上采用了相對對稱的方式。絕對對稱是指物體在數(shù)量、細節(jié)，造型、結構上的相同或均等的組織關系;而相對對稱是一種在細節(jié)上有差別的對稱，這種手法，在建筑布局上和裝飾手法上都有體現(xiàn)。相對對稱這種手法遠觀給人規(guī)整嚴肅的莊重感，近看卻給人一種細膩活潑的動態(tài)感。這極大地考驗匠人的藝術審美和價值取向，要完成嵌瓷的整體構圖，需要從構思、制作、調整等整個過程上下功夫。

潮汕嵌瓷色彩艷麗而豐富，極其和諧，其在顏色應用上也是受當?shù)氐膶徝懒晳T影響的。嵌瓷在一開始就選用有釉色的瓷片，其顏色十分鮮艷、對比明顯，即使在后來出現(xiàn)了專門制作嵌瓷的瓷器，但是還是沿用了那時候的用色習慣。使用的顏色主要有紅、綠、黃、藍、白、黑等，在嵌瓷作品中以紅綠組合居多，其他顏色用于過渡，黑白兩色只作為輔助色，極少以黑白作為主色調。嵌瓷主要出現(xiàn)在主體建筑上，采用傳統(tǒng)的紅綠色的吉祥色彩與灰墻土瓦能形成強烈的對比，這也寄托了潮汕人民對未來抱有欣欣向榮、熱鬧歡騰的美好愿景。

（四）博大的文化內涵

潮汕嵌瓷的美不僅體現(xiàn)在材料工藝和藝術表現(xiàn)上，還體現(xiàn)在形成這種技藝的地域文化上。作為潮汕文化的載體，嵌瓷吸收了潮汕地區(qū)的文化和藝術精髓，承載著潮汕人對未來生活的期盼、理解以及獨特的造物精神，包含著潮汕文化的特征和“工匠精神”。

潮汕文化的形成是中原文化和海洋文化相互吸收、相互融合的結果。中原文化中強調宗族觀念和禮制倫理的思想體現(xiàn)在形成以宗祠為中心的建筑格局上。信奉神靈的民間信仰是使用嵌瓷裝飾的重要原因，使用嵌瓷的地方一般是非富即貴人家的居住建筑，或具有祭拜功能的宗教建筑和禮制建筑，所以潮汕人民需要嵌瓷這一獨特的藝術來彰顯家族實力和對神靈的敬重。潮汕文化自古離不開海洋，潮汕圍繞海洋展開的文化生活、海外貿(mào)易氛圍形成了獨特的海洋文化。海洋文化中崇尚媽祖文化、老爺文化、信奉海神信仰的觀念體現(xiàn)在對天后宮這一禮制建筑的重視，比如使用建筑裝飾工藝進行大量裝飾。在嵌瓷中表現(xiàn)形式是因地制宜地使用魚、蝦、蟹等海洋生物形象，既增加了題材趣味性，又增加了造型觀賞性。嵌瓷所寄托的是潮汕人對美的追求和對祖先、神靈的崇敬之情，同時也表達了祈求神明和先人保佑宗族昌盛和未來美好生活的愿望。

嵌瓷體現(xiàn)著潮汕人民質樸的造物思想。在嵌瓷題材的選擇上，他們選取具有教育意義的形象，比如人們喜聞樂見的英雄人物、代代歌頌的神話人物等。在嵌瓷的制作過程中也十分珍惜材料，愛材適材、精益求精是他們表達對仙靈的最好誠意。早期的潮汕人面臨資源匱乏的窘境，所以很多手工匠人必須半農(nóng)半工，對美的理解與追求都比較樸實，對嵌瓷的創(chuàng)作都包含著吉祥如意、家宅平安等美好寓意和祝福情感。

四、嵌瓷在現(xiàn)代設計中的應用

嵌瓷作為潮汕傳統(tǒng)建筑的裝飾構件，主要表現(xiàn)在居住建筑、禮制建筑和宗教建筑中。但隨著現(xiàn)代城市化進程的推進，建筑發(fā)生了翻天覆地的變化，市場需求的改變直接影響著嵌瓷工匠的作品呈現(xiàn)形式和技藝，傳統(tǒng)的嵌瓷技藝表現(xiàn)形式也隨之改變。目前，嵌瓷技藝并不僅限于傳統(tǒng)建筑裝飾，還有許多應用于環(huán)境藝術景觀設計、城市雕塑藝術設計等公共藝術設計和室內設計領域。

對于嵌瓷工匠來說，為了延續(xù)嵌瓷技藝在現(xiàn)代生活中的價值，使嵌瓷技藝得以繼承和發(fā)展，就需要在嵌瓷藝術和現(xiàn)代設計生活中建立密切的聯(lián)系。多樣的現(xiàn)代市場需求，必然發(fā)展出多元化的嵌瓷技藝與風格以適應現(xiàn)代生活。新的市場需求刺激了工匠對嵌瓷的形式和題材進行創(chuàng)新，豐富嵌瓷的色彩肌理和構圖技法工藝。首先在嵌瓷的形式上不再只是建筑裝飾的一部分，工匠們根據(jù)嵌瓷平嵌、浮嵌、立體嵌的不同技法衍生出了掛屏、擺件、嵌瓷壁畫等適用于室內的工藝品，以及雕塑、室外景觀嵌瓷等適用于室外的藝術品。其次，在嵌瓷的題材上不再是單一傳統(tǒng)題材，匠人們的創(chuàng)作應符合現(xiàn)代人的審美理念，采用更貼近地域特色的日常生活題材和通俗題材，則更容易吸引市場和現(xiàn)代人的目光，使人們注意到這種蘊含著豐富的色彩、獨特的肌理效果和多樣的裝飾價值的獨特工藝。

五、結語

潮汕嵌瓷既是非物質文化遺產(chǎn)，也是中華民族“工匠精神”影響下的產(chǎn)物。在這個快速發(fā)展的時代，我們更不能丟下優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，不僅要保護繼承潮汕嵌瓷，也要更加注重對民間藝人及其技藝的保護傳承。通過研究“工匠精神”下的潮汕嵌瓷的審美文化內涵，希望能推動對嵌瓷文化的繼承和發(fā)展，也希望嵌瓷匠人能發(fā)揮“工匠精神”，創(chuàng)造出嵌瓷藝術融入日常生活中的新形式，使其更好地應用于室內設計、環(huán)境藝術景觀設計和城市雕塑藝術設計等藝術設計之中，發(fā)揮其獨特的魅力及其藝術價值。

注釋

①廣東工藝美術學會編.廣東工藝美術史料[M].廣州：廣東省工藝美術工公司，1988：703-704.

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作者簡介：應丹丹，江南大學設計學院碩士研究生。

王曄，博士，江南大學設計學院副教授。