劉亞男

摘 要：隨著社會(huì)生活品質(zhì)的提升，食品安全逐步進(jìn)入了公眾視野，雖然我國(guó)不斷加強(qiáng)了對(duì)食品安全的管理，但食品安全問(wèn)題依然頻繁發(fā)生，引發(fā)了社會(huì)的廣泛關(guān)注和討論。如何有效的把好食品安全關(guān)，杜絕食品安全事件的發(fā)生和蔓延，日益成為監(jiān)管機(jī)構(gòu)面臨的主要問(wèn)題。鑒于此，本文從食品安全管理角度，分析我國(guó)食品安全問(wèn)題形成的原因，并提出了針對(duì)性的完善建議，以提升食品安全管理質(zhì)量，切實(shí)解決好基本的民生問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：食品安全;問(wèn)題分析;監(jiān)管建議

近年來(lái)，隨著一系列食品安全事件的發(fā)生，食品安全問(wèn)題呈現(xiàn)愈演愈烈的趨勢(shì)，如不加以有效遏制，勢(shì)必引發(fā)社會(huì)對(duì)食品安全的焦慮與擔(dān)憂，甚至引發(fā)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，破壞社會(huì)和諧穩(wěn)定的大好局面。因此，針對(duì)當(dāng)前所出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，必須深入挖掘?qū)е率称钒踩珕?wèn)題的因素，從管理層面入手加以解決，探索出一條全新的管理之路，為社會(huì)食品安全保駕護(hù)航。

1 我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因

1.1 食品安全檢測(cè)技術(shù)滯后

基于現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)得到了本質(zhì)提升，食品安全檢測(cè)領(lǐng)域也取得了重大突破，大量的新技術(shù)取代了老舊的檢測(cè)技術(shù)，提升了食品檢測(cè)的精度與速度。然而，相較于西方發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我國(guó)的食品安全檢測(cè)技術(shù)仍然存在較大差距，一方面是檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定存在滯后性，另一方面，檢測(cè)設(shè)備的配備和應(yīng)用能力不足。這些因素都給食品安全帶來(lái)了潛在隱患[1]。

1.2 食品市場(chǎng)秩序較為混亂

近年來(lái)，隨著食品行業(yè)的快速崛起，包括網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售模式的發(fā)展，大量的企業(yè)加入了食品制造領(lǐng)域，隨之導(dǎo)致了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增加，為了贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)中的一些商家開(kāi)始另辟蹊徑，開(kāi)始想方設(shè)法的成本提升利潤(rùn)，有的用低廉產(chǎn)品以次充好，有的甚至使用明令禁止的有害物質(zhì)或者添加劑等，給市場(chǎng)帶來(lái)了巨大沖擊，嚴(yán)重降低了食品的安全性。

1.3 食品監(jiān)管力度有待加強(qiáng)

消費(fèi)者與食品商家屬于市場(chǎng)的兩大主體，為了在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)過(guò)程中保障各方的利益，必須加強(qiáng)以政府為主導(dǎo)的監(jiān)管，通過(guò)第三方的市場(chǎng)監(jiān)督管理保持市場(chǎng)良性發(fā)展，因此食品監(jiān)管將成為保障食品安全的重要基礎(chǔ)。但從頻繁發(fā)生的食品安全事件來(lái)看，政府主導(dǎo)的食品安全監(jiān)管力度顯然還存在差距，特別是監(jiān)管力量、監(jiān)管制度及監(jiān)管創(chuàng)新不足，導(dǎo)致許多商家趁虛而入，違規(guī)生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格食品，嚴(yán)重影響食品的安全性[2]。

2 我國(guó)食品安全管理優(yōu)化建議

2.1 加強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)應(yīng)用

如今，隨著食品安全檢測(cè)需求的變革，對(duì)于新技術(shù)的需求也日益迫切，為了進(jìn)一步滿足社會(huì)食品安全檢測(cè)的需求，在食品安全檢測(cè)方面應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)引進(jìn)和開(kāi)發(fā)，積極借鑒世界先進(jìn)檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，盡量使食品安全技術(shù)與國(guó)際接軌。同時(shí)還需要不斷總結(jié)自身檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，關(guān)注創(chuàng)新技術(shù)的開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新與應(yīng)用，通過(guò)不斷的實(shí)踐操作進(jìn)行完善，建立科學(xué)的食品質(zhì)量安全監(jiān)督體系。此外，政府作為食品安全監(jiān)管的主導(dǎo)，更需要依托自身的監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，不斷加大研發(fā)投入和高素質(zhì)人才培養(yǎng)力度，以更好的服務(wù)于檢測(cè)工作。

2.2 建立健全食品安全管理信用體系

隨著食品安全管理結(jié)構(gòu)的完善及發(fā)展，我國(guó)在食品安全管理領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新。為了解決食品溯源問(wèn)題，在食品安全監(jiān)管中應(yīng)遵循信息追溯原則，立足于市場(chǎng)監(jiān)管的優(yōu)勢(shì)資源，不斷加大對(duì)食品行業(yè)信息數(shù)據(jù)的調(diào)查分析，建立食品質(zhì)量信用檔案，將食品經(jīng)營(yíng)者納入管理體系，從而建立起具備約束性的管理體系，使傳統(tǒng)的管理模式得到全面優(yōu)化。實(shí)際上，隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨，社會(huì)對(duì)于信用的重視程度達(dá)到了前所未有的高度，食品經(jīng)營(yíng)者要想得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須保持良好的信用。信用體系的建立將成為規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，通過(guò)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及管理等信息的評(píng)價(jià)，還社會(huì)更加透明的食品市場(chǎng)，讓消費(fèi)者成為市場(chǎng)監(jiān)管的參與者，最終實(shí)現(xiàn)食品市場(chǎng)信用監(jiān)管。

2.3 推進(jìn)食品安全社會(huì)監(jiān)督體系完善

食品安全社會(huì)監(jiān)督體系是食品安全的基礎(chǔ)保證，在食品安全管理領(lǐng)域，我國(guó)更應(yīng)當(dāng)全面推進(jìn)社會(huì)監(jiān)督體系的建立，將食品安全監(jiān)管職責(zé)下放到普遍參與者，通過(guò)以政府為主導(dǎo)的信息披露、信用評(píng)估及市場(chǎng)檢驗(yàn)，加速食品安全監(jiān)督體系的完善。同時(shí)，在政府監(jiān)管的基礎(chǔ)上，積極吸納社會(huì)監(jiān)管因素，制定出符合當(dāng)前實(shí)際的食品安全硬性標(biāo)準(zhǔn)，積極完善監(jiān)督體系，將食品安全推向更高的層面，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的實(shí)踐價(jià)值，同時(shí)實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門(mén)資源信息的集約化。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，食品安全問(wèn)題從來(lái)都不只是市場(chǎng)問(wèn)題，而是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的核心問(wèn)題。要緩解我國(guó)食品安全所面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，勢(shì)必要在食品生產(chǎn)制造方面下功夫，強(qiáng)化政府在監(jiān)督與管理方面的作用，完善相關(guān)的政策，建立健全法律法規(guī)，并提高生產(chǎn)商以及廣大消費(fèi)者群體對(duì)于食品安全的重視程度，增強(qiáng)自身在解決食品安全問(wèn)題方面的責(zé)任感，從根本上解決食品安全問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

[1]林芳屹.我國(guó)食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀與對(duì)策[J].中國(guó)新通信，2019，21（24）：222.

[2]彭昊洲，黃晶.關(guān)于我國(guó)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀及對(duì)策的探析[J].農(nóng)家參謀，2018（22）：155.