王英 孫業(yè)紅 蘇瑩瑩 焦雯珺

[摘? ? 要]旅游解說是實(shí)現(xiàn)旅游目的地與游客之間有效溝通的橋梁，發(fā)現(xiàn)和挖掘解說資源是旅游目的地解說系統(tǒng)建設(shè)的基礎(chǔ)性工作。社區(qū)居民是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)造者和傳承者，對(duì)遺產(chǎn)地歷史文化及旅游資源最為了解。鑒于此，文章運(yùn)用欣賞式探詢研究方法，從遺產(chǎn)地社區(qū)參與的角度探究浙江青田稻魚共生系統(tǒng)核心保護(hù)區(qū)龍現(xiàn)村社區(qū)居民認(rèn)知的旅游解說資源以及當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)可參與旅游解說的途徑。研究建立了以主體旅游解說資源和輔助旅游解說資源為主要內(nèi)容的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說資源體系，并以龍現(xiàn)村實(shí)地調(diào)研獲取的第一手?jǐn)?shù)據(jù)為基礎(chǔ)，進(jìn)行了實(shí)證分析與可視化空間分析與展示;在此基礎(chǔ)上分析了遺產(chǎn)地社區(qū)參與旅游解說的相關(guān)途徑。分析發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)社區(qū)認(rèn)知中的解說資源更具象化，多與社區(qū)居民自身生產(chǎn)生活息息相關(guān);龍現(xiàn)村解說資源的空間分布以村莊內(nèi)聚集式分布和村莊周邊塊狀分布為主，集聚程度從居民居住地向村外梯度遞減。這為旅游解說資源研究提供了新視角，為深入挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特價(jià)值，建立和完善農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)解說體系奠定基礎(chǔ)。

[關(guān)鍵詞]旅游解說;解說資源;社區(qū)參與;農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

[中圖分類號(hào)]F59

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1002-5006（2020）05-0075-12

Doi： 10.19765/j.cnki.1002-5006.2020.05.012

引言

旅游解說是實(shí)現(xiàn)旅游目的地與游客之間溝通交流的橋梁。有效的解說活動(dòng)不僅可以為游客提供各種服務(wù)信息，還能提高游客對(duì)目的地資源價(jià)值的認(rèn)知與理解，培養(yǎng)其對(duì)目的地的保護(hù)意識(shí)，促使游客以欣賞的態(tài)度去了解、熟悉某個(gè)地方、某段歷史或某種文化。近些年對(duì)旅游解說的研究逐步聚焦到解說的各個(gè)方面，包括解說對(duì)象[1]、解說技術(shù)[2-3]、解說方式[4]、解說效果[5-6]等。然而，關(guān)于旅游解說的關(guān)鍵要素——解說內(nèi)容，則研究較少。事實(shí)上，對(duì)解說內(nèi)容的發(fā)現(xiàn)與挖掘是旅游地解說系統(tǒng)建設(shè)的基礎(chǔ)，只有充分了解本地區(qū)的解說資源，才能明確解說技術(shù)與解說方式，進(jìn)而完善解說系統(tǒng)。

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（Globally Important Agricultural Heritage System）是農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需要，有利于促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展[7]。它是一種可繼承的活態(tài)遺產(chǎn)、一種社會(huì)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式，與其他文化遺產(chǎn)相比更強(qiáng)調(diào)復(fù)合性與系統(tǒng)性[8]。當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的主體，也是一種旅游資源。社區(qū)居民是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)造者和繼承者，其在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活中形成了適宜本地區(qū)生存與發(fā)展的完善的實(shí)踐與知識(shí)體系，包括技術(shù)、技能、習(xí)俗、信仰和價(jià)值觀等，他們對(duì)自身社區(qū)的潛在旅游資源與發(fā)展認(rèn)識(shí)最為深刻。然而，在實(shí)際旅游發(fā)展過程中，社區(qū)居民往往很難實(shí)現(xiàn)真正意義上的“參與”，參與主體主要為地方政府及相關(guān)旅游企業(yè)[9]，這與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游發(fā)展初衷是相悖的。尊重當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的主體地位，是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游發(fā)展的關(guān)鍵所在，探討農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地社區(qū)參與有效途徑是亟待解決的現(xiàn)實(shí)問題。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)容豐富，歷史文化價(jià)值獨(dú)特，然而，目前大多數(shù)游客到訪農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地僅停留在淺顯的觀光階段，體驗(yàn)不足，對(duì)遺產(chǎn)內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不清，遺產(chǎn)地教育功能未能得到充分發(fā)揮[10]。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游最重要的功能之一是教育與科普，需要通過旅游項(xiàng)目、旅游線路和旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)增強(qiáng)所有相關(guān)利益者的遺產(chǎn)內(nèi)源性保護(hù)意識(shí)，同時(shí)通過正確和有趣的遺產(chǎn)解說實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化代內(nèi)與代際間知識(shí)的傳遞[11]。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)現(xiàn)有研究多集中在旅游發(fā)展模式、旅游影響以及旅游社區(qū)等方面，關(guān)于解說體系建設(shè)缺乏系統(tǒng)、直接的敘述。基于此，本文從社區(qū)參與的角度出發(fā)，以首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——浙江青田稻魚共生系統(tǒng)為研究對(duì)象，運(yùn)用欣賞式探詢（appreciative inquiry）方法，探討農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的解說內(nèi)容與社區(qū)居民在解說建設(shè)中的可參與途徑，以期深入挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特價(jià)值，為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)解說體系的建設(shè)提供基礎(chǔ)。

1 文獻(xiàn)回顧

1.1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游社區(qū)

社區(qū)的概念最早由德國(guó)社會(huì)學(xué)家Tonnies提出，認(rèn)為社區(qū)是由居住在某一特定地域內(nèi)的人們結(jié)合而形成社會(huì)群體，繼而形成多種社會(huì)關(guān)系，從事社會(huì)活動(dòng)所構(gòu)成的社會(huì)實(shí)體[12]。旅游社區(qū)是一種獨(dú)特的社區(qū)形式，其所在的地域具備特有的旅游資源和獨(dú)特的旅游功能，目前，學(xué)界對(duì)旅游社區(qū)的概念尚未形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游社區(qū)是指在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地主體資源（農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)）基礎(chǔ)上，能將遺產(chǎn)資源與農(nóng)村地區(qū)傳統(tǒng)資源通過旅游發(fā)展等形式轉(zhuǎn)換為旅游資源，并通過開發(fā)不同形式的旅游吸引物來滿足不同旅游者的基本地理單元，是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的基本載體。根據(jù)孫業(yè)紅的觀點(diǎn)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游社區(qū)與其他旅游社區(qū)相比，有其自身特性：第一，它更強(qiáng)調(diào)社區(qū)對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要作用，鼓勵(lì)社區(qū)居民長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)經(jīng)營(yíng);第二，它更強(qiáng)調(diào)社區(qū)對(duì)旅游發(fā)展的重要作用，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民要參與旅游發(fā)展與利益分配，部分居民可直接參與旅游發(fā)展決策;第三，它更強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)資源的多種價(jià)值在旅游發(fā)展中的重要作用，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源在提供糧食的同時(shí)，或因其規(guī)模宏大而產(chǎn)生景觀效應(yīng)，或因特殊的物質(zhì)品種、歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和特殊結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生的生態(tài)、教育、休閑、科研等功能與效益[11]。社區(qū)作為遺產(chǎn)地旅游發(fā)展的關(guān)鍵利益相關(guān)者，研究其組織結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)，以及其本身蘊(yùn)含的旅游資源稟賦對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地可持續(xù)旅游發(fā)展具有重要意義。

1.2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說

解說，即解釋說明，本意是指用簡(jiǎn)單概要的文字、語言把事物本身的形狀、特征、性質(zhì)、成因、關(guān)系等表達(dá)清楚。解說研究始于解說之父Tilden于1957年出版的《解說我們的遺產(chǎn)》一書，他認(rèn)為，解說是一種教育活動(dòng)，即通過原始事物，利用游客的親身經(jīng)歷及借助于各種演示媒體做到意義和關(guān)聯(lián)的啟示，而并非僅是事實(shí)的陳述。解說本質(zhì)上是一種教育行為，意圖在改變游客行為[13]。后有學(xué)者從服務(wù)功能的角度考慮，認(rèn)為解說是一項(xiàng)面向游客的服務(wù)，其目的在于告知與取悅游客，并闡釋現(xiàn)象背后所代表的含義，依托提供相關(guān)的信息來滿足每一個(gè)游客的需求與好奇，同時(shí)又不偏離中心主題，激勵(lì)游客對(duì)所描述的事物產(chǎn)生新的見解與熱忱[14]。另外，從解說整個(gè)過程來說，解說是一種溝通方式，且解說過程具有4種特質(zhì)：歡快的氣氛、針對(duì)性內(nèi)容、目標(biāo)游客群、組織邏輯性以及中心主題[15]。以上對(duì)解說的定義都表明解說是一個(gè)“中介”，利用其搭建觀眾（游客、參與者等）與事物之間的聯(lián)系，使其更為全面地理解與享受[16]。即解說是運(yùn)用某種媒體和表達(dá)方式，使特定信息傳播并到達(dá)信息接受者中間，幫助信息接受者了解相關(guān)事物的性質(zhì)和特點(diǎn)[17]。

解說與“環(huán)境解說”“自然解說”“遺產(chǎn)解說”“旅游解說”等說法存在相互混淆與混用，部分學(xué)者認(rèn)為其從本質(zhì)上來說并無差別，僅是在解說內(nèi)容與目標(biāo)上有所不同[18]。本文把農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說歸于旅游解說的一種。但從解說內(nèi)容與解說方式上來說，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說又有其自身特性。首先，從解說內(nèi)容來說，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種活態(tài)遺產(chǎn)，其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技藝和農(nóng)業(yè)生物多樣性等都是必不可少的解說資源，而這些解說元素都與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民息息相關(guān)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)社區(qū)居民掌握著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源開發(fā)和利用的主導(dǎo)權(quán)，離開了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的參與，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)就不復(fù)存在，更無法成為愉悅旅游者的資源。當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)本身也是一種珍貴的解說資源。其次，從解說方式來看，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)社區(qū)居民是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說最好的踐行者與展示者。農(nóng)村居民從事農(nóng)事活動(dòng)本身就是參與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說的重要形式[19]。

解說資源是解說工作開展的基礎(chǔ)與關(guān)鍵，解說資源貫穿整個(gè)解說過程，解說就是要把解說資源通過某種方式傳達(dá)給游客。旅游者在旅游過程中了解、體驗(yàn)、享受的物質(zhì)與精神對(duì)象統(tǒng)稱為解說資源[20]。本文所說的解說資源是指從社區(qū)主位的角度考慮，去發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地具備解說價(jià)值的旅游資源。此外，研究表明，旅游資源分布格局直接影響解說系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)。如資源豐富地區(qū)一般都會(huì)設(shè)計(jì)多種解說方式以滿足游客需求，解說牌一般設(shè)置在景區(qū)入口、岔路口、重要景點(diǎn)處等。

綜上所述，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說應(yīng)是以社區(qū)為核心，將遺產(chǎn)地解說資源通過某種方式或媒介展示或傳播給游客，幫助游客了解和體驗(yàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的教育與普及功能，促進(jìn)其保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展，即農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)社區(qū)是核心。從社區(qū)與解說資源的關(guān)系來看，解說資源來源于社區(qū)，社區(qū)是解說資源的創(chuàng)造者與傳承者;從社區(qū)與解說的關(guān)系來看，社區(qū)會(huì)影響解說系統(tǒng)規(guī)劃，如解說媒介的選擇與解說活動(dòng)的設(shè)計(jì);從解說和資源的關(guān)系來看，資源是解說系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，而解說促進(jìn)了資源的保護(hù)與發(fā)展（圖1）。

2 研究設(shè)計(jì)

2.1 研究區(qū)概況

浙江青田稻魚共生系統(tǒng)（俗稱稻田養(yǎng)魚）是我國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)首批試點(diǎn)。稻田養(yǎng)魚，是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，系統(tǒng)內(nèi)水稻與魚類共生，通過內(nèi)部自然生態(tài)協(xié)調(diào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)功能的完善。這種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在青田已經(jīng)延續(xù)了1200多年，悠久的稻田養(yǎng)魚歷史已經(jīng)成為一種文化。系統(tǒng)不僅包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)知識(shí)，還包括地方風(fēng)俗、節(jié)日、飲食文化等。田魚干、炒粉干等是享譽(yù)海內(nèi)外的美味佳肴。青田縣當(dāng)?shù)鼐用裼醒瑫裉雉~干的傳統(tǒng)，并將其視為逢年過節(jié)、請(qǐng)客送禮的珍品。村里的女兒出嫁，有將田魚作為嫁妝的習(xí)俗。著名的民間傳統(tǒng)藝術(shù)表演——青田魚燈舞被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

青田稻魚共生系統(tǒng)核心保護(hù)區(qū)位于方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村，該村有700多年的稻田養(yǎng)魚歷史，具有得天獨(dú)厚的田魚養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，稻田養(yǎng)魚是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民世代相傳的種養(yǎng)習(xí)俗，房前屋后、田間地頭，凡是有水的地方都養(yǎng)殖田魚?！坝刑辆陀兴雉~當(dāng)家禽”構(gòu)筑了一道亮麗的風(fēng)景線。此外，村中現(xiàn)存古建筑吳氏宗祠，歷史悠久，是別具一格的浙西南建筑;龍現(xiàn)村還有“一家聯(lián)合國(guó)”的說法，村民家中成員基本都在國(guó)外務(wù)工，涉及意大利、西班牙、巴西、德國(guó)等國(guó)家。村委會(huì)組織各國(guó)華僑收集不同國(guó)家的紙幣、郵品、工藝品、特色裝飾品在各家展示、出售。龍現(xiàn)村旅游發(fā)展開始于2006年，至今已有13年，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)直接或間接參與到旅游發(fā)展過程中，對(duì)旅游的概念有一定認(rèn)知。因此，選擇龍現(xiàn)村居民作為直接調(diào)查對(duì)象，具有研究?jī)r(jià)值。

2.2 研究方法與數(shù)據(jù)收集

欣賞式探詢是Cooperrider 20世紀(jì)80年代提出的一種組織發(fā)展與變革方法[21]。它以扎根理論和社會(huì)建構(gòu)主義范式為基礎(chǔ)，是一種基于積極心理學(xué)的參與式研究方法。其核心理念是每一個(gè)充滿活力的組織系統(tǒng)和社區(qū)有許多尚未開發(fā)的、激動(dòng)人心的“積極資產(chǎn)”，將這些資產(chǎn)組合在一起，就能找到“積極的變革核心”。它不再聚焦于以往的問題解決式研究，而是從欣賞的眼光來看待事物，探討未來可發(fā)展愿景。一般說來，欣賞式探詢遵循發(fā)現(xiàn)（discovery）、夢(mèng)想（dream）、設(shè)計(jì)（design）和實(shí)現(xiàn)（destiny）4個(gè)步驟（4-D）?，F(xiàn)這一研究方法已經(jīng)運(yùn)用到旅游研究領(lǐng)域中，美國(guó)學(xué)者Nyaupane和Poudel為了解尼泊爾奇旺國(guó)家公園附近3個(gè)農(nóng)村社區(qū)的保護(hù)、生計(jì)和旅游開發(fā)之間的相互關(guān)系，運(yùn)用欣賞式探詢對(duì)其展開研究，并將這一研究方法實(shí)踐為5個(gè)步驟，包括扎根（grounding）、發(fā)現(xiàn)（discover）、夢(mèng)想（dream）、設(shè)計(jì)（design）和實(shí)現(xiàn)（destiny）。通過欣賞式探詢，不僅可以知曉社區(qū)居民的知識(shí)、需求和優(yōu)先事項(xiàng)，且不會(huì)使他們與研究者產(chǎn)生距離感。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與其他遺產(chǎn)不同，其農(nóng)業(yè)景觀的存在、文化傳承以及技術(shù)知識(shí)體系皆以當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)為主要行動(dòng)主體，為調(diào)動(dòng)社區(qū)參與積極性，發(fā)揮遺產(chǎn)地居民的主觀能動(dòng)性，本文采取欣賞式探詢這一研究方法，期望能夠?qū)?dāng)?shù)鼐用窦{入當(dāng)?shù)芈糜谓庹f體系中。

考慮到龍現(xiàn)村社區(qū)居民多為賦閑在家的中老年人，且農(nóng)戶較少，為最大限度地挖掘當(dāng)?shù)亟庹f資源，本文將龍現(xiàn)村在住的全部農(nóng)戶作為樣本（龍現(xiàn)村戶籍農(nóng)戶198戶，因大部分到國(guó)外或者外地居住，現(xiàn)只有31戶長(zhǎng)期居住于村中）。正式調(diào)研時(shí)間在2018年7月29日—8月20日，為期23天，集中對(duì)龍現(xiàn)村展開田野調(diào)查，包括對(duì)龍現(xiàn)居民的半結(jié)構(gòu)訪談以及旅游解說資源的實(shí)地調(diào)查與地理信息標(biāo)記，訪談時(shí)間大多在半小時(shí)以上，最終收集了全村31戶村民訪談文本。調(diào)查對(duì)象的基本情況見表1。調(diào)查過程根據(jù)欣賞式探詢4-D循環(huán)步驟依次進(jìn)行。

發(fā)現(xiàn)階段，鼓勵(lì)社區(qū)居民去發(fā)現(xiàn)本地資源，并一直給予積極暗示，誘導(dǎo)其去探索與發(fā)現(xiàn)本地區(qū)并未開發(fā)的特色資源，主要問題有“您認(rèn)為本地區(qū)有哪些資源可以展現(xiàn)給游客”。

夢(mèng)想階段，建立在發(fā)現(xiàn)階段訪談中收集的信息基礎(chǔ)上，對(duì)已出現(xiàn)的關(guān)鍵主題進(jìn)一步探索，激勵(lì)社區(qū)居民轉(zhuǎn)化為積極主張的陳述，主要問題有“您認(rèn)為應(yīng)該如何利用這些資源發(fā)展旅游”，以及“您對(duì)龍現(xiàn)旅游發(fā)展有何想法”，鼓勵(lì)其詳盡描述未來發(fā)展情況。

設(shè)計(jì)階段，重點(diǎn)是闡明為支持未來發(fā)展情況所要付出的實(shí)現(xiàn)方式與步驟，結(jié)果可能是實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)所需的戰(zhàn)略、過程。主要問題有“您認(rèn)為如何把當(dāng)?shù)靥厣宫F(xiàn)給游客”“您愿意為龍現(xiàn)做出哪些貢獻(xiàn)”等。

實(shí)現(xiàn)階段，將先前所有階段的問題都連接在一起，詢問他們?nèi)绾螌⑶懊娴南敕ㄅc計(jì)劃以及自身知識(shí)與技能應(yīng)用于實(shí)際領(lǐng)域。

3 研究結(jié)果分析

3.1 青田稻魚共生系統(tǒng)解說資源分析

使用 Rost Content Mining 6對(duì)居民訪談文本進(jìn)行詞頻及語義網(wǎng)絡(luò)分析?？紤]到調(diào)研時(shí)龍現(xiàn)村在住居民僅有31戶，為最大限度挖掘當(dāng)?shù)亟庹f資源，在訪談文本的詞頻分析中剔除重復(fù)及無意義詞組，得到重復(fù)率在2次以上詞條共計(jì)71條（表2）。其中，“田魚”“蔬菜”“奇云山”“好吃”“魚干”是當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)本地資源認(rèn)知中重復(fù)率較高的5個(gè)詞條。另外，“不打農(nóng)藥”“蔬菜”“農(nóng)家”“野菜”“涼茶”“南瓜”“山藥”等詞匯均與飲食直接相關(guān)，顯示當(dāng)?shù)鼐用衿毡檎J(rèn)為美食是最具特色的資源，充分說明龍現(xiàn)村飲食文化習(xí)俗底蘊(yùn)深厚。

通過建立特征詞的共詞矩陣、分析文本的語義網(wǎng)絡(luò)圖，提取文本中的高頻核心詞（表2）。觀察訪談文本中各詞條間要素的關(guān)系（圖2）發(fā)現(xiàn)，“田魚”為一級(jí)詞匯，“吃吃”（指品嘗當(dāng)?shù)孛朗常帮L(fēng)景”“吳乾奎故居”等為二級(jí)詞匯。其中，“田魚”又以“田魚村”“特色”“文化”“龍?jiān)瓷角f”等為關(guān)聯(lián)詞匯。語義網(wǎng)絡(luò)圖集中程度不強(qiáng)，特別是“采茶歌”“稻田養(yǎng)魚”“豇豆”“茄子”“根豆”“紅薯”“黃豆”等詞語單獨(dú)割裂開來，與“田魚”等核心詞匯之間不存在關(guān)聯(lián)。在當(dāng)?shù)厝丝磥?，“稻田養(yǎng)魚”是一種生產(chǎn)方式，很少提起，且游客來到龍現(xiàn)，旅游活動(dòng)多為品嘗田魚，故而對(duì)“稻田養(yǎng)魚”認(rèn)知程度不高，僅有個(gè)別人提及。這也在一定程度上折射出當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)本地資源認(rèn)知相對(duì)分散，表現(xiàn)出現(xiàn)代文明沖擊下當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)本地意識(shí)的散落。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源包括農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地農(nóng)業(yè)資源、農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)生物多樣性和農(nóng)業(yè)技術(shù)與體系等主體旅游資源，以及遺產(chǎn)地周圍奇山異水等輔助旅游資源。而旅游解說資源是在特定時(shí)期，某一旅游地以及與該旅游地有關(guān)的一切景觀、事物及現(xiàn)象，既要解說使旅游活動(dòng)順利展開的相關(guān)事物和現(xiàn)象，也要解說旅游地依托的自然環(huán)境與人文景觀等客觀事物[22]。本文中，將后者與旅游資源相等同，并以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源是否能成為旅游解說資源（主體旅游解說資源），以及遺產(chǎn)地其他吸引游客的旅游解說資源（輔助旅游解說資源）為主要分類維度，總結(jié)出青田稻魚共生系統(tǒng)主體旅游解說資源由傳統(tǒng)技術(shù)與知識(shí)體系（稻魚共生系統(tǒng)、田魚養(yǎng)殖、魚干、菜干、水稻等），傳統(tǒng)文化（魚燈、年糕、糖糕等飲食風(fēng)俗等），當(dāng)?shù)厣锒鄻有裕~、水稻、蔬菜如白菜、豇豆、茄子以及苦苦丁等野菜、雜糧如番薯、紅薯，以及一些當(dāng)?shù)厮幉牡龋?，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀（稻魚共生景觀、蔬菜作物種植景觀等）等組成;輔助旅游資源則包括奇山異水（奇云山、方山大溪等）、特色建筑（吳乾奎故居、吳氏宗祠等）、自然環(huán)境（空氣、氣候、水等）（表4）。

總體看來，社區(qū)居民認(rèn)知中的旅游資源與解說資源多與自身生產(chǎn)與生活相關(guān)，且具象化，如田魚、蔬菜、野生中藥材等。此外，研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)華僑文化認(rèn)知情感并不是很強(qiáng)，這一結(jié)果與多篇文獻(xiàn)中反復(fù)提及的概念有較大差異[23-24]。深入分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用窀嗟匕殉鰢?guó)作為一種謀生手段和經(jīng)濟(jì)來源，并非作為本地社區(qū)傳承發(fā)展獨(dú)具特色的旅游資源。實(shí)地調(diào)查中，村民A這樣說，“去國(guó)外打工是沒有辦法的事情，我們本地資源太少了，沒有辦法生存下去。如果可以的話，以后老了還是要回到龍現(xiàn)村生活?！贝送?，龍現(xiàn)村居民以吳姓居民和楊姓居民為主，其中，吳姓居民要多于楊姓居民，因不同姓氏之間交流較少，進(jìn)而出現(xiàn)楊姓居民對(duì)吳乾奎的了解不多，吳乾奎故居作為龍現(xiàn)村的特色建筑而認(rèn)知評(píng)價(jià)較低的現(xiàn)象。

3.2 解說資源空間分布密度

解說資源是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地進(jìn)行解說規(guī)劃與設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)條件，其分布格局直接影響遺產(chǎn)地解說活動(dòng)的設(shè)計(jì)、解說媒介的選取以及解說項(xiàng)目的開展等?；诖?，本文將居民所提及的龍現(xiàn)村解說資源（獲取數(shù)據(jù)時(shí)，具化了解說資源表現(xiàn)形式，如將居民提及的野菜包括掃帚菜、八棱瓜等列入，將未能直接表現(xiàn)的解說資源如年糕等舍去）運(yùn)用GPS工具，跟隨當(dāng)?shù)鼐用袂巴咎?，?shí)地測(cè)量各種解說資源的經(jīng)緯度、海拔、種植面積等，最終得到899個(gè)解說資源點(diǎn)（表5）。以此為基礎(chǔ)，利用GIS空間分析工具進(jìn)行地圖數(shù)字化處理，得到龍現(xiàn)村旅游解說資源空間分布圖（圖3）。但部分解說資源點(diǎn)因相隔距離較近，在地圖上出現(xiàn)了重疊的情況。為更加直觀揭示龍現(xiàn)村解說資源的空間集聚指向和區(qū)域資源豐富度，采取核密度和格網(wǎng)分析工具生成龍現(xiàn)村解說資源分布核密度和多樣性圖（圖4）。核密度可以反映龍現(xiàn)村解說資源的分布特征，通過分析其密度和變化值測(cè)度觀察解說資源的空間特征呈分散分布還是集聚分布。將核密度分為低、中、較高、高、超高5個(gè)等級(jí)，顏色越深，表示核密度越高，說明此處解說資源分布更為密集。而多樣性則是通過格網(wǎng)圖層來體現(xiàn)。格網(wǎng)圖層是將龍現(xiàn)村按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)劃分為若干個(gè)50 m×50 m的像元，觀察每個(gè)像元里分布的解說資源種類，以此反映某一區(qū)域的解說資源豐富度。本文未考慮少于兩種解說資源類別的地區(qū)，故圖例中僅出現(xiàn)2、3、4種解說資源種類。若核密度越高且解說資源種類越多，則該地區(qū)資源豐富，且分布較為集中。

就整個(gè)龍現(xiàn)村區(qū)域來看，解說資源種類豐富，多樣性廣泛，主體旅游解說資源與輔助旅游解說資源緊密相連，共同形成了龍現(xiàn)村解說資源的分布圖。通過解說資源分布圖、密度和格網(wǎng)圖可以發(fā)現(xiàn)，龍現(xiàn)村旅游解說資源集中分布在龍現(xiàn)村西南方向，且大多聚集在村莊內(nèi)或圍繞村莊呈塊狀分布，集聚程度由居民居住地逐漸向村外梯度遞減，呈現(xiàn)多個(gè)小中心分散分布的態(tài)勢(shì)，且集聚中心多為解說資源種類繁多的地域，兩者是相一致的。其中，集中分布區(qū)域以兩個(gè)中心最為集聚，分別是村莊西南方向吳乾奎故居附近與教堂附近，此兩處解說資源種類也比較豐富。城市化和現(xiàn)代化進(jìn)程的加快使農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)與發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，農(nóng)事活動(dòng)的高強(qiáng)度使大多數(shù)年輕一代選擇去城市謀求新的生計(jì)，現(xiàn)今在村內(nèi)從事農(nóng)事勞動(dòng)的居民多為50歲上下的中老年人，導(dǎo)致距離村落較遠(yuǎn)或海拔400 m以上的梯田遭遇拋荒。因此，居民認(rèn)知下的村外解說資源較為匱乏，且呈現(xiàn)距離衰減的趨勢(shì)，這也直接反映出作為“稻魚共生系統(tǒng)”最為重要的稻田資源并未在很大程度上引起當(dāng)?shù)鼐用竦闹匾暸c認(rèn)可，遺產(chǎn)地面臨著農(nóng)業(yè)凋敝與農(nóng)村環(huán)境落寞的窘?jīng)r。提高當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)意識(shí)迫在眉睫。

其中，吳乾奎故居周圍為全村解說資源集聚程度最高、種類最為豐富的區(qū)域，其主要分布有稻田養(yǎng)魚、蔬菜、藥材、果樹、人文景觀等5類解說資源。這與當(dāng)?shù)氐乩砦恢?、居民居住點(diǎn)、當(dāng)?shù)厣鐣?huì)習(xí)俗等有很大關(guān)聯(lián)。龍現(xiàn)村整個(gè)村莊被群山環(huán)繞，稻田與村民居住點(diǎn)緊密相連，吳乾奎故居處地勢(shì)海拔較高，再往上走就是稻田與奇云山，緊挨居民居住點(diǎn)，且龍現(xiàn)村為當(dāng)?shù)刂摹叭A僑村”，大多村民（特別是青壯年）在國(guó)外務(wù)工，村中房子大多閑置，吳乾奎故居附近現(xiàn)居村民較多，故此處分布較為集中。此外，當(dāng)?shù)卮迕駮?huì)在房子周圍種植部分蔬菜與水果，以供日常所需，這也折射出當(dāng)?shù)赝恋刭Y源緊缺的自然條件、物盡其用的優(yōu)良傳統(tǒng)及遺產(chǎn)地居民的生產(chǎn)與生活智慧。

3.3 社區(qū)可參與途徑分析

3.3.1? ? 解說資源空間分布對(duì)解說效果的影響

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說資源空間上與當(dāng)?shù)鼐用顸c(diǎn)分布有著千絲萬縷的聯(lián)系?？臻g分析發(fā)現(xiàn)，龍現(xiàn)村解說資源多分布在村莊內(nèi)且沿居民點(diǎn)分布（圖3）。一方面，旅游解說資源與當(dāng)?shù)鼐用顸c(diǎn)地域空間重疊，居民認(rèn)知程度較高的解說資源如“田魚”“蔬菜”“魚干”等大多分布在居民居住點(diǎn)附近，“田魚”養(yǎng)在村民的房前屋后，“蔬菜”種植在自家農(nóng)院中，“魚干”的制作地點(diǎn)在居民家中，便于居民結(jié)合其日常生活對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行解說，易對(duì)游客產(chǎn)生吸引力。另一方面，近距離的空間接觸使得居民對(duì)于很多珍貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源產(chǎn)生暈輪效應(yīng)，在解說時(shí)忽視和漏掉很多有價(jià)值的信息。如“水稻”“番薯”以及水稻與田魚組合而成的“稻田養(yǎng)魚”景觀及其生態(tài)模式，這些都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，卻因大多分布在離家較遠(yuǎn)、海拔較高的梯田中，居民日常生活中接觸程度相對(duì)較低，導(dǎo)致了對(duì)其認(rèn)知程度也相對(duì)較低（“稻田養(yǎng)魚”被提及的次數(shù)只有9次，“番薯”9次，“水稻”8次，見表2）。此外，地域空間的交錯(cuò)，使得種類和數(shù)量繁多的遺產(chǎn)資源存在空間重疊，因此也造成了居民對(duì)資源的認(rèn)知選擇，不自覺篩選出部分出現(xiàn)率較高的資源，而忽視部分有價(jià)值但出現(xiàn)率較低的資源。居民的認(rèn)知易受游客需求和偏好的影響。因信息獲取與自身經(jīng)歷等原因，游客來到遺產(chǎn)地會(huì)對(duì)某種資源產(chǎn)生偏好，使得居民對(duì)資源的認(rèn)知逐步向游客偏好傾斜。游客對(duì)“水稻”“番薯”等農(nóng)作物的偏好程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于“田魚”“蔬菜”。

3.3.2? ? 基于居民意愿的可參與途徑分析

分析發(fā)現(xiàn)，目前龍現(xiàn)村農(nóng)戶參與旅游的形式還相對(duì)簡(jiǎn)單，以提供餐飲接待和售賣紀(jì)念品為主，其參與解說形式僅為通過旅游活動(dòng)介紹其了解的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)零散信息。通過欣賞式探詢得知，龍現(xiàn)村居民具有較為積極的旅游解說意愿，也提出了其未來可參與的解說途徑，包括講解服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、解說表演及解說模擬、旅游紀(jì)念品、飲食服務(wù)等（表6）。分析發(fā)現(xiàn)，居民認(rèn)為的主要解說內(nèi)容依然依托解說資源的時(shí)空分布，充分說明研究旅游解說資源空間分布具有的重要意義。空間上，居民認(rèn)為的解說內(nèi)容適合與其住宅、勞作點(diǎn)、農(nóng)具使用地等結(jié)合，時(shí)間上則與農(nóng)時(shí)、重大農(nóng)業(yè)節(jié)事活動(dòng)等結(jié)合。如農(nóng)忙時(shí)節(jié)農(nóng)戶在田里勞作，是農(nóng)耕用具與農(nóng)耕技術(shù)最好的展示平臺(tái)，農(nóng)閑時(shí)在家里晾曬菜干或是做年糕，而魚燈節(jié)是展示魚燈制作技藝、魚燈表演形式和魚燈重要意義的最好解說時(shí)間等。

結(jié)合居民的需求，未來可根據(jù)解說資源的空間分布特點(diǎn)設(shè)計(jì)旅游解說相關(guān)活動(dòng)，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識(shí)、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)以及歷史沿襲等信息傳達(dá)給游客，增強(qiáng)游客解說體驗(yàn)，促進(jìn)遺產(chǎn)地旅游的可持續(xù)健康發(fā)展。結(jié)合資源空間分布特點(diǎn)，可引導(dǎo)和倡導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用裨诩议T口為游客解說，不僅可以豐富游客體驗(yàn)，增加“真實(shí)感”，也可據(jù)此設(shè)計(jì)旅游解說活動(dòng)，從而豐富當(dāng)?shù)鼐用竦目蓞⑴c途徑。

4 結(jié)論與討論

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游教育功能的重要途徑之一。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說具有自身的獨(dú)特性，主要體現(xiàn)在解說資源與解說方式上，二者皆以社區(qū)居民為核心，居民既是重要的解說主體，也是重要的解說資源。因此，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的解說要充分考慮當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的有效參與。本文以此為基礎(chǔ)，厘清了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源-社區(qū)-解說三者之間的關(guān)系，明確了資源在解說活動(dòng)中的基礎(chǔ)性作用。從遺產(chǎn)地社區(qū)出發(fā)，以欣賞式探詢?yōu)檠芯糠椒?，使用Rost Content Mining 6對(duì)訪談文本進(jìn)行分析，研究青田稻魚共生系統(tǒng)核心保護(hù)區(qū)龍現(xiàn)村社區(qū)居民認(rèn)知的旅游解說資源，并通過GIS空間分析工具將其在地圖上進(jìn)行可視化表達(dá)，探討其空間分布格局與特征，得到以下結(jié)論：

（1）建立了主體旅游解說資源和輔助旅游解說資源為主要內(nèi)容的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說資源體系。其中，主體旅游解說資源主要包含農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源，輔助旅游解說資源為遺產(chǎn)地其他吸引游客的旅游資源，為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說體系的建立奠定了基礎(chǔ)。

（2）探討了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地社區(qū)旅游解說可參與途徑，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民在進(jìn)行解說時(shí)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)生活時(shí)節(jié)進(jìn)行解說內(nèi)容的調(diào)整與變化。其中，接受較為廣泛的解說參與途徑為導(dǎo)游引導(dǎo)與講解、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的現(xiàn)場(chǎng)與表演、參與旅游活動(dòng)組織以及民俗表演等。

（3）將居民認(rèn)知的解說資源進(jìn)行實(shí)地空間定位，繪制了龍現(xiàn)村解說資源空間分布圖以及分布核密度和多樣性圖，分析其空間分布特征。龍現(xiàn)村解說資源種類豐富、多樣性廣泛，呈現(xiàn)多個(gè)小中心分布的態(tài)勢(shì)。但解說資源大多聚集在村莊內(nèi)或圍繞村莊呈塊狀分布，集聚程度由居民居住地逐漸向村外梯度遞減。解說資源沿居民點(diǎn)分布是其典型特征，故可在居民居住點(diǎn)，由居民隨時(shí)隨地進(jìn)行解說，增加游客感知的真實(shí)性，提高其對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值認(rèn)知。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說設(shè)計(jì)要與遺產(chǎn)地的教育與價(jià)值普及聯(lián)系起來，所有解說活動(dòng)、解說媒介、解說載體的設(shè)計(jì)都要以此為目標(biāo)，以增強(qiáng)游客及大眾的內(nèi)源性保護(hù)意識(shí)。要考慮解說資源與解說媒介之間的匹配度，從不同層面影響游客對(duì)遺產(chǎn)地的認(rèn)識(shí)與理解。其次，要與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)自身特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種動(dòng)態(tài)遺產(chǎn)，其重要組成部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活、生物多樣性等隨時(shí)間、季節(jié)的推移在不斷變化，在旅游解說系統(tǒng)建設(shè)中要根據(jù)季節(jié)不同設(shè)計(jì)豐富多樣的解說活動(dòng)，如依據(jù)二十四節(jié)氣設(shè)計(jì)不同的農(nóng)耕農(nóng)事體驗(yàn)及主題飲食活動(dòng);以農(nóng)事諺語為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)相對(duì)應(yīng)的表演與體驗(yàn)活動(dòng)，不同季節(jié)的攝影采風(fēng)活動(dòng)。此外，要充分考慮不同年齡階段可接受與可參與的解說主題。如繪制面向兒童的旅游解說手冊(cè)與故事繪本;青少年可考慮與研學(xué)活動(dòng)相結(jié)合，設(shè)計(jì)不同主題的研學(xué)活動(dòng);針對(duì)老年人可更多考慮休閑度假、中藥養(yǎng)生等方面。最后，社區(qū)居民的主體性決定了其參與的主體性。社區(qū)的完整性是建構(gòu)遺產(chǎn)地真實(shí)性的影響因子，從挖掘解說資源至構(gòu)建解說系統(tǒng)，都應(yīng)以社區(qū)參與為重要參考因素。社區(qū)不只是上述結(jié)論中探討的解說活動(dòng)參與者，還可成為解說項(xiàng)目的組織者、解說活動(dòng)的設(shè)計(jì)者;旅游紀(jì)念品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)也應(yīng)來源于當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。應(yīng)圍繞社區(qū)居民展開培訓(xùn)與教育活動(dòng)，提高對(duì)農(nóng)業(yè)文化的認(rèn)識(shí)，培育社區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)使者，增強(qiáng)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)地方認(rèn)同感。

我國(guó)現(xiàn)有15項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以及5批118項(xiàng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，資源豐富，且各具特色。本文以浙江青田稻魚共生系統(tǒng)為例，得出的結(jié)論不可避免帶有地域特色以及片面性，開展更多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說資源挖掘，如不同類型的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地（如遺址型——江西萬年稻作文化系統(tǒng);城市型——河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園等），不同地域的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地以及多案例地的實(shí)證研究，是以后研究的重要方向之一。其次，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地與其他類型遺產(chǎn)地、旅游地不同，社區(qū)的主體地位決定了其在解說活動(dòng)中的重要作用，如何豐富社區(qū)參與旅游解說途徑，發(fā)揮社區(qū)居民在解說中的重要作用，以及解說是否可成為當(dāng)?shù)鼐用窨沙掷m(xù)生計(jì)等問題都是值得研究與探討的問題。此外，在當(dāng)今體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，旅游解說能夠增強(qiáng)游客體驗(yàn)，喚醒游客保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的意識(shí)，因此對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可持續(xù)旅游發(fā)展具有重要意義。但縱觀我國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，旅游解說開展的實(shí)際性工作很少，部分已經(jīng)開展的解說工作存在形式呆板、價(jià)值傳遞功能差等問題，需要未來投入更多力量進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)解說的相關(guān)研究，對(duì)不同類型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)解說資源的挖掘、解說媒介和解說途徑的構(gòu)建、解說效果的評(píng)估等進(jìn)行更加深入的研究，從而更好地傳遞農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值，促進(jìn)其動(dòng)態(tài)保護(hù)。當(dāng)然，本文只是從社區(qū)角度進(jìn)行的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游解說資源認(rèn)知的一種嘗試。毋庸置疑，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游解說體系的建立是一個(gè)系統(tǒng)工程，除了社區(qū)的意見外，還需結(jié)合專家、政府、游客以及其他利益相關(guān)者的建議，并進(jìn)行科學(xué)的度量和評(píng)估，從而形成科學(xué)合理的解說內(nèi)容，并在此基礎(chǔ)上選擇合適的解說途徑，達(dá)到最佳的解說效果。

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