戶(hù)力平

明朝萬(wàn)歷年間，京城的酒樓里悄然興起“輪轉(zhuǎn)宴”，即官員之間請(qǐng)客時(shí)，為了顯示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品嘗后撤下，再上一輪，循環(huán)往復(fù)。最初是上三輪，后來(lái)相互攀比，有的上五輪，有的上六輪。而所上菜肴大多吃不了幾口，就被倒掉了，為的是擺譜兒、要場(chǎng)面。據(jù)說(shuō)，這種“輪轉(zhuǎn)宴”明初時(shí)在南京城就曾出現(xiàn)，并被朱元璋懲罰，不想多年后又在北京城興起。此事被稟報(bào)給萬(wàn)歷皇帝后，他十分震怒，隨即令人徹查。不久，便在京城多家酒樓查出擺“輪轉(zhuǎn)宴”的大小官員十余人。萬(wàn)歷皇帝當(dāng)即御批：凡被查實(shí)浪費(fèi)錢(qián)糧的官員一律重笞，并予以革職，永不敘用。

清代雍正皇帝為節(jié)約糧食費(fèi)盡心思，曾專(zhuān)門(mén)為剩粥剩飯的處理和針對(duì)浪費(fèi)糧食現(xiàn)象，先后下了兩道圣旨。

雍正二年（1724年），雍正帝下圣旨說(shuō)：“諭膳房，凡粥飯及肴饌等食，食畢有余者，切不可拋棄溝渠。或與服役下人食之，人不可食者，則哺貓犬，再不可用，則曬干以飼禽鳥(niǎo)，斷不可委棄。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪?！笔ブ紝⑹Ｖ嗍ｏ埲绾翁幚?，交代得不可謂不詳盡，并厲言告誡，違者必予以治罪。雍正五年（1727年），他再發(fā)圣旨，針對(duì)剩飯被“拋棄溝中，不知愛(ài)惜”的現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)“上天降生五谷，養(yǎng)育眾生，人生賴(lài)以活命，就是一粒亦不可輕棄。即如爾等太監(jiān)煮飯時(shí)，將米少下，寧使少有不足，切不可多煮”。并說(shuō)：“爾總管等再行嚴(yán)傳各處首領(lǐng)、太監(jiān)，見(jiàn)有米粟飯粒，即當(dāng)撿起。如此不但仰體朕惜福之意，即爾等亦免暴殄天物。應(yīng)不時(shí)查拿，如有輕棄米谷者，無(wú)論首領(lǐng)、太監(jiān)，重責(zé)四十大板。如爾等仍前縱容，經(jīng)朕察出，將爾總管一體重責(zé)。”

道光四年（1824年）秋天，道光帝到香山健銳營(yíng)巡視。他先后查看了六七家八旗兵丁的宅院，只見(jiàn)每家屋檐下都掛著鳥(niǎo)籠子，有的窗臺(tái)上還趴著貓，有的院子里養(yǎng)著狗，那鳥(niǎo)食多為小米、黃米，而貓食盆子、狗食盆子里還有不少貓、狗吃剩下的魚(yú)、肉、骨頭等。他越瞧越氣，當(dāng)即訓(xùn)斥道：“八旗將士理應(yīng)牢記古訓(xùn)，操演技勇，練習(xí)騎射，而今卻提籠架鳥(niǎo)，戲貓逗狗，朝廷發(fā)放的俸銀、俸米就這么糟蹋了？真是不知農(nóng)人勞作之苦，如揮霍無(wú)度，遲早敗掉家業(yè)！”隨行的健銳營(yíng)大小官員聞之，一下子跪在地上，無(wú)言以對(duì)。“如此糟蹋錢(qián)糧，定當(dāng)處罰，即日起，健銳營(yíng)總統(tǒng)大臣、翼領(lǐng)、翼長(zhǎng)罰俸半年，兵丁俸銀、俸米減半！”隨后拂手而去。

（孫雨田薦自《北京晚報(bào)》）