楊麒 周月傾 王洪云

摘 要：我國中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化源遠流長，民族民間藥食兩用植物資源極為豐富，是大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源寶庫，但與國際市場相比，我國在藥食兩用植物資源開發(fā)利用方面還面臨許多阻礙和困難。從加強民族民間藥食兩用植物資源的調(diào)查和整理、強化科學研究、建立合理高效的審查機制、增強新食品原料的申報意識等方面提出了意見建議，為更好地合理開發(fā)和科學利用民族民間藥食兩用植物資源，促進其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：民族民間;藥食兩用;植物資源;開發(fā)

中圖分類號：F24 ? ? 文獻標識碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.18.044

隨著生活水平的提高和健康觀念的轉(zhuǎn)變，人們在生活方式和療養(yǎng)習慣上更多的追求綠色純天然和回歸自然的理念。且隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展，生活節(jié)奏日益加快，亞健康狀態(tài)人群不斷增多，人們對日常食療與養(yǎng)生保健的需求不斷增長，藥食兩用產(chǎn)品顯現(xiàn)出了巨大的市場發(fā)展前景。

1 藥食兩用理論的起源與發(fā)展

“藥食同源”“藥食兩用”等詞語是近代才出現(xiàn)的，但就其思想淵源而言，可追溯到遠古農(nóng)耕文化時期。“神農(nóng)嘗百草”使遠古時期的中華民族由茹毛飲血的狩獵時代進入食草為主的農(nóng)耕時代，《淮南子·修務訓》中“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒”的記載就形象地說明了上古之人藥食不分的原始藥食同源觀念?，F(xiàn)存的從商周到明清時期關(guān)于食療、食養(yǎng)、藥膳等方面的典籍約50余部，推動著藥食同源理論的不斷發(fā)展?！翱崭故持疄槭澄铮颊呤持疄樗幬铩薄笆辰杷幹?，藥助食之功”等記載闡釋了許多食物即藥物，二者來源相同，沒有明確界限，“藥食同源”的概念實際就是中國傳統(tǒng)醫(yī)學中食療、藥膳、養(yǎng)生等思想的反映。在我國傳統(tǒng)文化中，“藥食同功”“藥食同源”的食養(yǎng)、食療和藥膳等理念深入人心，影響廣泛，甚至影響到東南亞、韓國、日本等國家和地區(qū)。

藥食同源觀念的發(fā)展經(jīng)歷了從“模糊認知到起源相同再到界限劃分”的演變過程。如“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒”“是藥三分毒”和關(guān)于上藥、中品和下品藥物等論述，體現(xiàn)了古人對藥和食物界限的區(qū)分。以“是否有毒;用于提供營養(yǎng)還是用于治病;性味猛烈還是性味平緩”等作為藥食界限的標準。在劃分中就存在一些物品處于模糊界限上，某些食品具有治療作用，某些藥品又可作為食物，這類物品就成為“藥食兩用”物品，大多性味平緩，常用于食療食養(yǎng)。古代本草，尤其是食物類本草著作，記載了大量的“藥食兩用”中藥材，并對相關(guān)原理、功效、禁忌及用法等進行了詳述，為“藥食兩用”品種研究和創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴的依據(jù)。

2 藥食兩用植物資源概念的界定

“藥食兩用植物”是指那些既有特定藥用功能，能起到調(diào)整機體某些不平衡機制的作用，又可長期安全食用的植物。隨著“藥食兩用”概念的產(chǎn)生，一些新的名稱和概念也隨之而來，如藥用食品、健康食品、功能性食品、療效食品、植物營養(yǎng)劑等，就其本質(zhì)而言，其實都屬于“藥食兩用”概念范疇。

在大健康產(chǎn)業(yè)背景下，國家越來越重視藥食兩用產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，多次修訂了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》，目前藥食兩用物質(zhì)共116種。2002年《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》確定既是食品又是藥品的物品87種;2014年增加人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等14種;2018年增加黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉等9種;2019年增加當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物品。但許多少數(shù)民族藥用植物在民間已有長期的安全食用傳統(tǒng)，卻沒有列入衛(wèi)生部“既是食品又是藥品的物品”名錄。唐代孟詵所著《食療本草》共3卷，收載食用本草241種，食物名下均載有多個處方，其配置合理，使用方便。我國民族民間藥食兩用植物資源開發(fā)利用前景可觀、潛力巨大，值得深入研究，相關(guān)的法律法規(guī)應進一步完善，逐步將安全可靠、功效明確的民族民間藥食兩用植物品種納入既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄，促進少數(shù)民族醫(yī)藥傳承創(chuàng)新。

3 我國少數(shù)民族地區(qū)藥食兩用植物資源使用現(xiàn)狀

我國是一個多民族國家，地域廣闊，氣候資源多樣，植物資源極其豐富。在少數(shù)民族醫(yī)藥發(fā)展中，都積累了豐富的、特色鮮明的食療、食養(yǎng)和養(yǎng)生保健經(jīng)驗，民間藥食兩用文化積淀深厚。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，傈僳族常用藥食兩用植物有漆油、竹葉菜、野芹菜、刺頭菜、苦涼包、雪茶、香椿、蕨菜、山蔥、柳葉菜等20余;基諾族夏秋季常見藥食兩用植物資源有刺菜、苦藤葉、刺五加、芭蕉花、酸扁果、苦果子、樹山藥等30余種，均為當?shù)爻Ｒ娭参?布依族常用的藥食兩用蕨類植物有海金沙、問荊、半邊鐵角蕨、菜蕨、水蕨、金毛狗等約20種;貴州少數(shù)民族分布集中的地區(qū)傳統(tǒng)藥食兩用植物約70余種，以菊科、薔薇科和唇形科最多，食用部位以果類、葉類居多;西雙版納少數(shù)民族傳統(tǒng)利用的藥食兩用植物約90余種，在當?shù)厝说娜粘Ｉ钪腥哉加邢喈斨匾姆至俊?/p>

4 藥食兩用植物資源開發(fā)的相關(guān)法規(guī)

近年來，我國高度重視健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺了系列相關(guān)政策，如《關(guān)于促進健康服務業(yè)發(fā)展的若干意見》《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016-2030年）》等，均提出“要繼承和發(fā)展中醫(yī)藥的綠色健康理念，促進民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展中醫(yī)養(yǎng)生保健服務，開展藥膳食療、加強保健食品開發(fā)”等理念，為民族民間藥食兩用植物資源開發(fā)利用提供了較好的政策支持。但民族民間藥食兩用植物資源的開發(fā)和利用仍然面臨著眾多阻礙和制約，在申報新食品原料和保健食品方面還存在許多困難，極大的影響著民族民間藥食兩用植物資源的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2017年，國家衛(wèi)生計生委對2013年實施的《新食品原料安全性審查管理辦法》進行了修訂，辦法進一步明確了研發(fā)新食品原料的目的，新食品原料定義、范圍，評審程序等事項。在新食品原料評審時，從重證據(jù)、審安全的角度出發(fā)，專家非常重視“在一定地區(qū)具有食用習慣的證據(jù)”，如《縣志》及相關(guān)典籍的記載、省衛(wèi)計委的食用習慣證明、東南亞等地區(qū)或國家的食品許可證據(jù)等。在現(xiàn)場考核時，當?shù)氐氖秤昧晳T、食用人群、生產(chǎn)規(guī)模都會涉及，申報時應予以重視。

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。國家有關(guān)部門先后出臺了系列與保健食品相關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)范和影響著保健食品行業(yè)的發(fā)展，如《保健食品管理辦法》《保健食品注冊管理辦法（試行）》《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》等。目前，監(jiān)管部門依法批準注冊的保健食品允許聲稱的保健功能主要有27類，依法備案的保健食品允許聲稱的保健功能為補充維生素、礦物質(zhì)。

5 民族民間藥食兩用植物資源開發(fā)思路

（1）加強民族民間藥食兩用植物資源的調(diào)查和整理。我國民族民間藥食兩用植物資源豐富，在民族地區(qū)具有較悠久的食用歷史，是我國功能性食品研發(fā)的資源寶庫。但隨著社會經(jīng)濟和現(xiàn)代醫(yī)療衛(wèi)生的發(fā)展，民族醫(yī)藥傳承發(fā)展將面臨巨大的挑戰(zhàn)，少數(shù)民族數(shù)千年來防病治病的經(jīng)驗積累正在逐漸消失。因此，要進一步加強走訪調(diào)研、典籍整理研究等工作，對各少數(shù)民族常用藥食兩用植物進行深入系統(tǒng)的收集整理，對我國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源泉。

（2）加強民族民間藥食兩用植物資源的科學研究。目前，我國民族民間藥食兩用植物資源的研究還往往局限于實踐經(jīng)驗，還比較缺乏現(xiàn)代科學實驗的分析和論證。我國中醫(yī)藥養(yǎng)生、食療、食養(yǎng)理論體系指導下，我國民族民間藥食兩用植物資源研發(fā)還需借鑒發(fā)達國家功能性食品的研究理論和方法，用現(xiàn)代科學理論和術(shù)語闡述民族民間藥食兩用植物資源的成分、功能及作用原理，努力提升研究開發(fā)的能力和水平。同時，我國應針對中醫(yī)藥、民族民間醫(yī)藥特征，融合中醫(yī)藥學、生物化學、生理學、營養(yǎng)學等多學科，建立一套自己的功能評價體系，促進民族民間藥食兩用植物資源開發(fā)利用，并積極發(fā)展功能因子的提取分離新技術(shù)，開展功能因子作用機理研究，更好地與國際市場接軌。

（3）完善相關(guān)管理規(guī)章制度，建立合理高效的審查機制。民族民間藥食兩用植物在少數(shù)民族地區(qū)有悠久的食用歷史和廣泛的食用習慣，且我國“藥食同源”的理念源遠流長，中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化積淀深厚，以“治未病”為核心思想，強調(diào)未病先防，防重于治，未老先養(yǎng)，數(shù)千年來一直呵護著中華兒女的健康。但目前我國藥食兩用植物資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然滯后，現(xiàn)行的保健食品和新食品原料審批費用和時間成本較高，照搬西藥審查機制，一定程度上阻礙了我國中藥食品和保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)達國家，尤其是美國的有機食品、健康食品、綠色食品、功能食品已成為食品工業(yè)的重要增長點，藥食兩用產(chǎn)業(yè)發(fā)展是市場必然的趨勢。因此，我國必須完善相關(guān)法律法規(guī)，建立適合的藥食兩用食品和保健品的審理機制。

（4）增強民族民間藥食兩用植物資源申報新食品原料的意識，為保健食品的研發(fā)奠定基礎。隨著大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，近年來，一些新食品原料，如瑪咖、辣木葉、牡丹籽油等得到了消費者的普遍認可，掀起了一陣陣新食品市場熱潮?，斂гa(chǎn)南美洲，在我國云南、新疆等地有種植，其營養(yǎng)成分豐富，2011年我國衛(wèi)生部批準瑪咖粉作為新資源食品（衛(wèi)生部2011年第13號公告），2013年瑪咖在全球的銷售額達40億美元，從默默無聞一躍成為健康食品的佼佼者;辣木原產(chǎn)印度，在其原產(chǎn)地有著悠久的食用歷史，其嫩葉和豆莢是夏季的主要蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值，2012年我國衛(wèi)生部批準辣木葉為新資源食品（衛(wèi)生部2012年第19號公告），辣木系列產(chǎn)品銷售狀況較好。可見，民族民間藥食兩用植物資源的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須借鑒瑪咖、辣木葉等的發(fā)展之路，在科學研究的基礎上要重視并積極申報新食品原料。

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