韋良開，鄭 斌，陳玉龍，王海輝，陳興發(fā)

（南寧大北農(nóng)飼料科技有限責(zé)任公司，南寧 530105）

在肉類食品消費(fèi)中豬肉占有非常大的比重，我國(guó)豬肉產(chǎn)量約占世界總量＞50%，常年位居世界第一[1]。非洲豬瘟是一種高發(fā)病性、高死亡性的急性豬傳染病，對(duì)豬及其副產(chǎn)品產(chǎn)生巨大衛(wèi)生和社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響[2]。自2018年8月在我國(guó)首次發(fā)現(xiàn)后就大范圍蔓延，嚴(yán)重威脅著我國(guó)生豬養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，抗生素的禁止使用已經(jīng)逐步提上議程，尋找抗生素的替代品已經(jīng)迫在眉睫，那么發(fā)酵飼料將為我們提供一個(gè)不錯(cuò)的選擇[1]。發(fā)酵飼料能降低抗?fàn)I養(yǎng)因子水平，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收；抑制致病菌生長(zhǎng)，維護(hù)胃腸道菌群平衡；產(chǎn)生有益因子，增強(qiáng)豬體免疫力；降低有害氣體排放，改善飼養(yǎng)環(huán)境[3]?；谏鲜鰞?yōu)點(diǎn)，本試驗(yàn)旨在探討發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響，為發(fā)酵飼料的開發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)發(fā)酵飼料采用南寧大北農(nóng)飼料科技有限責(zé)任公司，營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧

試驗(yàn)選取健康，體重相近的杜×長(zhǎng)×大育肥豬96頭，按體重隨機(jī)分成2組，每組4個(gè)重復(fù)欄，每欄12 頭（公母各半）。對(duì)照組飼喂無(wú)抗基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂含8%發(fā)酵飼料和92%基礎(chǔ)日糧組成的試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)期20 d。試驗(yàn)結(jié)束后稱重。試驗(yàn)日糧均為顆粒料，營(yíng)養(yǎng)水平滿足NRC 2012 育肥豬（60～110 kg）營(yíng)養(yǎng)需要推薦量飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

2018 年12 月22 日～2019 年1 月11 日在廣西浦北安石某豬場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，為期20 d。試驗(yàn)期間，每天09:00 和16:00 各喂料1 次，豬自由采食和飲水，其他飼養(yǎng)管理及免疫程序與豬場(chǎng)一致。

表1 發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)成分

表2 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 DM

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能

在試驗(yàn)的第1天和最后1天空腹逐欄稱重，按照每欄總重和頭數(shù)計(jì)算平均頭重，根據(jù)平均頭重的初重和末重計(jì)算平均日增重。每周記錄各組的采食量，試驗(yàn)結(jié)束后結(jié)算各組消耗飼料，計(jì)算出平均日采食量。根據(jù)平均日增重和平均日采食量計(jì)算料重比。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進(jìn)行處理后，采用SPSS 17.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行T 檢驗(yàn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能

發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響見表3。

表3 發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組豬的末重、平均日增重、平均日采食量有提高的趨勢(shì)，且末重呈顯著性提高（P＜0.05），料肉比有降低的趨勢(shì)。

3 討 論

本試驗(yàn)中發(fā)酵飼料采用的菌劑由活力高、產(chǎn)酸性能強(qiáng)、抑菌效果顯著、耐受性強(qiáng)的乳酸菌與富含多酶、抑菌性強(qiáng)、具有濃烈香味的布拉迪酵母菌組成。研究表明，乳酸菌經(jīng)代謝產(chǎn)生乳酸能降低腸道pH，刺激胃腸道益生菌的增長(zhǎng)，使益生菌在消化道微生物區(qū)系占優(yōu)勢(shì)；同時(shí)還能產(chǎn)生各種酶和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力[4]。劉明等在研究微生態(tài)制劑對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和血清生化指標(biāo)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)制劑能顯著提高育肥豬的末重和平均日增重[5]。同時(shí)飼料發(fā)酵后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物具有特殊的酸香味，從而改善適口性，提高動(dòng)物的采食欲望，促進(jìn)動(dòng)物的采食量，從而提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能[4]。在本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組豬的平均日增重，平均日采食量有提高的趨勢(shì)，其中平均末重量顯著性提高，而料肉比有降低的趨勢(shì)。這與周映華研究結(jié)果相類似[6]。徐秀景等研究表明，育肥豬飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料能顯著提高其平均日增重，顯著降低其料肉比[7]。朱坤等在研究發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、胴體性狀、肉品質(zhì)、血清生化指標(biāo)和代謝產(chǎn)物的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能一定程度的提高育肥豬的生長(zhǎng)性能[8]。