張學年，吳中杰

（1.清華大學 人文學院，北京 海淀 100084；2.高雄師范大學 文學院，臺灣 高雄 80272）

一、方言與區(qū)域文化融攝

客家群體集中位于閩西、贛南、粵東這三個區(qū)域，向外遷徙至四川、浙江、臺灣、海外等地。鄧曉華將客文化視為地方化的結果，它是由北方漢人區(qū)域文化、南方漢人區(qū)域文化和南方土著文化這三個文化層面互動合成而來［1］。鄧文并提出客話的音韻系統(tǒng)屬于宋代北方中原音韻，而詞匯系統(tǒng)則是北方漢語和南方土著民族語言混合而成，土著的比例甚至更大［2］。以閩西地域為例，在史前時代已有人群在此居住，有寧化老虎洞、武平豬仔籠洞、清流狐貍洞，這些遺址都在距今一萬年以上，其中武平豬仔籠洞、寧化老虎洞約距今六七萬年前［3］。唐代置汀州府后移入閩西的漢人宗族，入閩西時代不一，人群不斷層累，漢人與先住民之間血液上交融，并逐漸揉合帶有地方色彩的語言文化，呈現(xiàn)出多樣性。人群移入時代不一，地勢封閉，群山隔斷，致使閩西客語的分歧度大，有些語言屬于同源分化；有些則是屬于不同來源；更甚者則閩、客混合而成。可以藉由長汀、武平、上杭及其周邊閩語、贛語、粵語中的墟字發(fā)音了解這個區(qū)域文化的多樣性（見表1）。

墟屬于溪母字，從中古音來源，我們認為他的早期形式應為塞音的kh-，但是在閩、客、贛、粵方言中已經(jīng)讀同曉母擦音h-的虛、噓，當為通俗辭源學的類推作用，把同聲符的字都讀成常用字的發(fā)音。在湖南省境內，墟字地名有無的界線，正是該省湘語和西南官話的分界［4］283；而西南官話區(qū)的云、貴不說墟，稱之為場、街，以十二日為期輪流趕集，因此產(chǎn)生大量十二生肖加場、街字的地名，如貴州省修文縣的龍場驛、云南省南澗縣的虎（貓）街［4］277。閩、客、贛、粵、湘方言區(qū)大抵皆以墟為集市用語的區(qū)域，不同群體的文化有著相同的表意方式，也就表示人群的層累過程中，語言與文化也逐漸融攝。

二、墟的設置與形成

汀州墟市的設置取決于人群的需要，形成規(guī)模依托于區(qū)域的人口。宋、明期間墟市的設置上仍舊依托著區(qū)域人口中的剩余物資交換。民國時航運、陸運條件改善，隨即墟市數(shù)量得到大量增長。時至今日，墟市的位置都以陸運為基礎而存續(xù)。

（一）方志中的墟

宋本《臨汀志》記有：

長汀三市、七墟，市：縣市、杉嶺、何田；墟：成功、繆屋、南溫、歸仁、三州、單溪、蘘荷。

武平一市、二墟，市：縣市；墟：東坑、大洋。

上杭市墟各一，市：縣市；墟：濁石墟。

明崇禎本《汀州府志》記有：

長汀六市、九墟，市：店頭、五通廟前、河邊、水東街、何田、杉嶺（今廢）；墟：成功、繆屋、南溫、歸仁、三洲、單溪、蘘荷、羊肉、何田。

武平一市、五墟，市：縣市；墟：東坑、大洋、南洲、巖前、中保清濟。

上杭：一市、一墟，市：縣市；墟：濁石墟（今廢）。

清乾隆本《汀州府志》記有：

長汀六市、九墟，市：店頭、五通廟前、河邊、水東街、河田、杉嶺；墟：成功、繆屋、歸仁、南溫、三洲、單溪、蘘荷（今廢）、羊角墟、河田。

武平一市、五墟，市：縣市；墟：東坑、大洋、南洲（俱廢）、巖前墟、中保清濟。

上杭一市、一墟，市：縣市；墟：濁石墟（今廢）。

清光緒本《長汀縣志》記有：

長汀五市、十二墟，市：店頭、杉嶺、河邊、水東門、河田；墟：成功、羊角、歸仁、三州、水口、單溪、繆屋、南溫、蓑荷、賴家、濯田、南山壩。

民國本《長汀縣志》記有：

長汀十七墟，古城、館前、童坊、彭坊、四堡（今屬連城轄）、策田、河田、三洲、水口、濯田、涂坊、南陽（今屬上杭轄）、張屋鋪、羊牯、南山壩、科哩、四都。

民國本《武平縣志》記有：

武平二十九墟（市集），武所、東留、桂坑、和平、下壩、萬安、巖前、伏虎、象洞、十方、鮮水塘、萬成（中赤）、處明、高梧、六甲、中堡、大坪、中正、陳坑、桃溪、亭頭、小瀾、店廈、貢廈、大禾、黃陂頭、帽村、上虞、龍山。

民國本《上杭縣志》記有：

上杭三十八墟，安鄉(xiāng)、廬豐、半逕、橫崗、黃潭、茶地、和全（今廢）、太拔、院前、藍家渡、龍?zhí)铩⒇S稔市、坑口、大洋壩、均和（今廢）、合溪（今屬永定轄）、軍營、中都、南蛇渡、洪山寺（今屬永定轄）、峯市（今屬永定轄）、湖洋下、寨背、龍?zhí)?、珊瑚鄉(xiāng)、藍屋、才溪、官莊、將軍橋（今廢）、舊縣、新坊、白砂、黃土畬、豐年橋、中和、蛟洋、古田、桃排。

表2 長汀、武平、上杭墟市數(shù)量歷史變化

唐、宋移民促使區(qū)域人口增長，加劇了汀州的商業(yè)發(fā)展。長汀作為府治所在，自是有條件成為經(jīng)濟、文化的核心區(qū)域。民國時期開墟已然普遍，如上杭的墟多達38個①表2-表4 的數(shù)據(jù)來自：（宋）胡太初、趙與沐《臨汀志》，福州：福建人民出版社，1990 年出版；（明）馬上榮、唐世涵《汀州府志》，北京：國家圖書館出版社，2013年出版；（清）曾曰瑛、李紱《汀州府志》，臺北：成文出版社，1967年出版；（清）劉國光《福建省長汀縣志》，臺北：成文出版社，1967年出版；（民國）黃愷元、鄧光瀛、丘復《長汀縣志》，上海：上海書店出版社，2000年出版；（民國）丘復《武平縣志》，武平：福建省武平縣志編纂委員會，1986年編；（民國）張漢、丘復《上杭縣志》，上海：上海書店出版社，2000年出版。崇禎（含）以前數(shù)據(jù)整理自明崇禎本《汀州府志》，其中唐、宋數(shù)據(jù)為汀州府總人口數(shù)；2016年（長汀、武平、上杭）戶、口數(shù)據(jù)取自龍巖市統(tǒng)計局、國家統(tǒng)計局龍巖調查隊編《龍巖統(tǒng)計年鑒2017》，北京：中國統(tǒng)計出版社，2017年出版。，演變至今已減少11個（減去劃給永定的3 個墟市），見表2、表3。區(qū)域局部發(fā)展亦是時代承繼上的趨勢，如武平墟場在宋代已呈現(xiàn)東、西分布，明代崇禎年間筑起巖前城，成為武平南部的重要城鎮(zhèn)，形成閩、粵之際的貿(mào)易轉場墟市。經(jīng)過宋、元、明的奠基，清、民國時期的長足發(fā)展，人口也不斷發(fā)展，至今長汀有18 個墟市，武平有21 個墟市，上杭有24個墟市。

（二）墟期選擇

如今墟日是周期化的，大抵為五日一輪，少數(shù)為三日一輪，依陰歷而定。分為“一、六”，“二、七”，“三、八”，“四、九”，“五、十”；“二、五、八”，“三、六、九”，“二、六”（表4）。偶見長、短墟的例子：長汀濯田“二、六”墟趕巧，不同于普通五天一墟的墟期，是由于“墟船”的緣故。船運期間：濯田到長汀縣城三天一個來回，濯田到上杭五天一個來回［5］。至今雖然由船運轉變?yōu)殛戇\，但這個長、短墟的墟期仍沿用下來。

表3 長汀、武平、上杭戶、口數(shù)量歷史變化

由圖1、圖2、圖3，我們能看到武平北部（湘店、大禾、桃溪），長汀南部（紅山、羊牯），武平東部（十方、中堡、武東），上杭西部（湖洋）。無獨有偶地建構起區(qū)域之間的經(jīng)濟圈。三縣都有城關地區(qū)輻射周邊地區(qū)的現(xiàn)象，致使墟市設置上的地理空缺，也就是說縣城周邊人群有需要采買就直接上縣城，因此縣域周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)并無墟市設置，如長汀縣鐵長鄉(xiāng)。上杭東北部（步云、古田、蛟洋）形成一個獨立的經(jīng)濟生活圈，步云因為人口少而無墟市設置，趕集都是前往古田墟。

按照實地考察的紀錄，具有省際邊貿(mào)性質的墟市有長?。ㄩ}贛：古城、四都、紅山）、武平（閩粵：巖前、象洞、民主、下壩；閩贛：東留、大禾），具有中心輻射性質的墟市有長?。^前、河田、濯田、南山）、武平（桃溪、十方、東留、中山）、上杭（古田、南陽、才溪、藍溪、稔田）。

（三）墟的位置選擇

墟的設置形成，有兩個特色：第一，鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地，如武平杭背、上杭丘坊為舊時的政府駐地因而沿襲墟市。第二，片區(qū)中心設墟，如武平（大陽、高梧、桂坑、伏虎）、上杭（回龍、寨背、安鄉(xiāng)、大洋壩）、長?。ㄖ袕?、水口、朱坊、彭坊）。三個縣當中上杭縣步云鄉(xiāng)、長汀縣鐵長鄉(xiāng)無固定墟市，步云居民趕古田墟為主，鐵長居民前往縣城。肖文評認為墟市的興起與地理因素有關，而發(fā)展和繁榮則緣于區(qū)域間的經(jīng)濟分工和地方人文興盛［6］。然而，武平巖前、十方能發(fā)展成三日一墟的巨大規(guī)模與區(qū)域間經(jīng)濟分工以及國道途經(jīng)有密切相關。巖前與廣東蕉嶺相鄰，形成省際之間的貿(mào)易交換。十方位于武平東側與上杭相鄰，又有工業(yè)園區(qū)，有助于吸納周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中赤、武東）的人口。長汀南山、童坊地形為狹長型，共有五個墟場，是為地理因素所影響。

表4 如今長汀、武平、上杭墟日

圖1 如今長汀墟市分布及其墟期圖

圖2 如今武平墟市分布及其墟期圖

圖3 如今上杭墟市分布及其墟期圖

墟期的訂定優(yōu)勢有兩個：第一，給出一個穩(wěn)定的日期，方便買、賣雙方準備，減少交易成本。第二，山區(qū)交通易達性不足，給予買、賣雙方穩(wěn)定的空間平臺交易。例如長汀濯田位于汀江中段，與長汀城關、上杭城關不等距，遂而形成了長短墟，現(xiàn)今雖然陸運取代了航運，墟期依舊保留下來。事實上各個集鎮(zhèn)每天都有交易，但是墟日最為集中，給予路遠的買、賣雙方集中交易平臺。

位置的選擇多以政府駐地為是，主要為山區(qū)交通易達性不足，經(jīng)濟活動仍以駐地輻射，居民來趕墟能順帶前往政府洽公、訪友，若鄉(xiāng)鎮(zhèn)幅員廣闊，政府駐地之外尚有一個片區(qū)中心作為墟市場所，那跟陸路交通線、人口等因素有關系。

三、墟的社會功能意義

墟，代表著人類最重要的社會關系之一，利用過剩產(chǎn)品的交換、交易，像清明上河圖描繪的一樣，人群在此匯集，貨物在此流通，人際網(wǎng)絡在此交融。宋代錢易《南部新書》寫到：“端州以南，三日一市，謂之趂虛?！保?］墟日的時候，人們從八方匯集一起，就形成了一片江湖場域，在這片江湖，發(fā)生相聚、交換、邂逅、相親、交友、經(jīng)濟等多種聯(lián)系。閩、客、贛、粵、湘方言區(qū)域群體，自中原南遷過后與當?shù)叵茸∶裰饾u揉合，成為現(xiàn)今的方言群體，其墟市與其說是自中原帶來的習俗，更像是區(qū)域之間的經(jīng)濟發(fā)展所形成的。

赴墟的過程發(fā)揮著社會交際功能，往往以距離導向。通過當?shù)卮迕竦拿枋鼍秃芮宄Ｉ虾伎h白砂鎮(zhèn)扶福村民龔秉康：“去白砂墟有十公里（逢三、八），去泮境只有四公里（逢一、六），去茶地有十公里（逢二、七），依照不同需要，去不同的墟市。”①訪談人為張學年，口述人分別為龔秉康、黃以傳、鄧洪和。口述人龔秉康，1956年生，初中文化，訪問時間為2014年8月16日，地點為上杭縣白砂鎮(zhèn)扶福村家中?？谑鋈它S以傳，1952年生，初中文化，訪問時間為2014年9月15日，地點為上杭縣太拔鎮(zhèn)黃家村蓬龍科家中。口述人鄧洪和，1963年生，初中文化，訪問時間為2014年9月15日，地點為上杭縣太拔鎮(zhèn)上村鄧屋家中。以上三人均有簽署訪談論理告知事項，并同意使用真名。上杭縣太拔鎮(zhèn)黃家村黃以傳：“我們村去（永定區(qū)）合溪墟才五公里（逢一、六），去的比較多。而去太拔鎮(zhèn)墟市有二十公里（逢五、十），就去的比較少。”②訪談人為張學年，口述人分別為龔秉康、黃以傳、鄧洪和?？谑鋈她彵?，1956年生，初中文化，訪問時間為2014年8月16日，地點為上杭縣白砂鎮(zhèn)扶福村家中?？谑鋈它S以傳，1952年生，初中文化，訪問時間為2014年9月15日，地點為上杭縣太拔鎮(zhèn)黃家村蓬龍科家中?？谑鋈肃嚭楹停?963年生，初中文化，訪問時間為2014年9月15日，地點為上杭縣太拔鎮(zhèn)上村鄧屋家中。以上三人均有簽署訪談論理告知事項，并同意使用真名。上杭縣太拔鎮(zhèn)上村鄧洪和：“平常去（永定區(qū)）合溪墟（逢一、六）比較多，太拔墟去的比較少，因為交通的關系，平常都是走路或是騎摩拖車去?！雹墼L談人為張學年，口述人分別為龔秉康、黃以傳、鄧洪和?？谑鋈她彵担? 9 5 6年生，初中文化，訪問時間為2 0 1 4年8月1 6日，地點為上杭縣白砂鎮(zhèn)扶福村家中?？谑鋈它S以傳，1 9 5 2年生，初中文化，訪問時間為2 0 1 4年9月1 5日，地點為上杭縣太拔鎮(zhèn)黃家村蓬龍科家中。口述人鄧洪和，1 9 6 3年生，初中文化，訪問時間為2 0 1 4年9月1 5日，地點為上杭縣太拔鎮(zhèn)上村鄧屋家中。以上三人均有簽署訪談論理告知事項，并同意使用真名。

陳忠平考察江南地區(qū)以市鎮(zhèn)為圓心的初級市場貿(mào)易范圍，發(fā)現(xiàn)農(nóng)家距市場的最大貿(mào)易半徑，在平原地區(qū)一般僅有二至七公里左右，即使在山區(qū)也只有五至九公里左右［8］。上杭地區(qū)為山區(qū)縣，農(nóng)家趕墟完全符合所敘述的距離范圍，以黃家村為例，雖然為太拔鎮(zhèn)轄村，然而去永定區(qū)合溪墟只有五公里，反而去太拔墟卻有二十公里，權衡之下居民還是更愿意去永定區(qū)合溪墟，從而黃家村的部分語音更加接近永定合溪，如深攝入聲韻尾皆收-t。從區(qū)域上看，深攝入聲韻尾收-t的位于靠廣東、江西側，長汀、武平、上杭，內部多為弱化為喉塞，長汀大規(guī)模區(qū)域入聲并入其他聲調當中。墟市所形成的經(jīng)濟圈范圍內，人群的交往、交際而形成了語言的融攝現(xiàn)象，在人群互動下而趨同，移民的關系也會帶來語言現(xiàn)象留存，如江西金溪話之于武平軍話；大埔高陂之于中東勢，詳見表5。

此外，黃家村所屬的太拔鎮(zhèn)上“藷遇合三禪”念齦顎擦音配撮口元音“?y11”，而黃家村卻是念“su11”同于合溪，正說明墟市對方言的影響力，有時候甚至會超越行政區(qū)劃的設置，當然永定合溪由上杭析出，廣義上可以視為上杭方言區(qū)的外延，成為上杭、永定之間的語言緩沖地帶。

四、結 論

長汀、上杭、武平地區(qū)的墟市在保障村民生活需求下，基本上各鄉(xiāng)鎮(zhèn)皆有一個，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)因地域廣闊而有兩個以上。僅上杭步云鄉(xiāng)、長汀鐵長鄉(xiāng)因現(xiàn)住人口過少，需分別至古田、縣城赴墟。隨著人群的流動，語言也就造成不等程度的融攝，上杭步云、古田的方言表現(xiàn)較為一致，為上杭古田片方言。這里需要說明的是，各村之間亦有細小方言差，僅對方言分區(qū)上給予大類的分區(qū)，并不說明這個區(qū)域方言情狀為一致。上杭太拔黃家的部分語音表現(xiàn)更加接近永定合溪，而不與太拔其他村相同，除了地域上更接近合溪之外，人群的交往更穩(wěn)固了這個方言差的穩(wěn)定、趨同。

表5 十字讀音比較

隨著農(nóng)村的發(fā)展與文明進步和城鎮(zhèn)化的過程，作為初級市場貿(mào)易的鄉(xiāng)鎮(zhèn)墟市，也將被很多新興零售型態(tài)所取代。時代的滾滾潮流，勢必將把這種摩肩接踵的墟市，逐漸變成歷史。屆時，墟市將只在我們的記憶中，成為代表鄉(xiāng)愁的一幅圖像而已；昔日的男女邂逅以及山歌般的熱切呼喚，將只在影像記錄中存在。

人口增長推進商業(yè)活動進程，以及航運的發(fā)達，直接地創(chuàng)造汀江沿岸的墟市貿(mào)易，直到航運漸漸地失去功能，沿江而設的墟市也就隨之減少，取而代之的是為保障居民的生活需求，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地設置的墟市，用以輻射轄下各村。鄉(xiāng)村之間的墟市功能，是否被新興產(chǎn)業(yè)替代，取決于交通易達性。

(本文宣讀于《第二屆地方文獻-方言-民族語高峰論壇》，會中承蒙李藍、陳忠敏、鄭劍平、熊燕、孫順諸位老師批評指正，在此致謝諸位老師。)