◆作者：潘學(xué)平 萬建美 孫相俞

◆單位：1.山東久久和牧農(nóng)牧集團(tuán)；2.山東質(zhì)德農(nóng)牧有限責(zé)任公司；3.河?xùn)|區(qū)畜牧發(fā)展促進(jìn)中心

1 飼料評(píng)估體系

丹麥的飼料評(píng)估體系是以營(yíng)養(yǎng)素的生理能值及其標(biāo)準(zhǔn)化回腸可消化率為基礎(chǔ)建立的。從2002年起，丹麥啟用了兩個(gè)新的飼料單位取代了舊的飼料單位（FeedUnit，F(xiàn)U），簡(jiǎn)單地說就是將原有的飼料單位細(xì)分為FUgp（用于斷奶仔豬、生長(zhǎng)育肥豬）和FUsow（用于母豬）。在借鑒丹麥營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，需要將每千克飼料的能量水平由飼料單位（FU）轉(zhuǎn)換為我們熟悉的凈能或代謝能，可參考表1中的對(duì)應(yīng)關(guān)系進(jìn)行轉(zhuǎn)換。實(shí)際使用時(shí)，可以采用簡(jiǎn)易換算法將飼料單位快速轉(zhuǎn)換為凈能值，即：飼料凈能水平（kcal/kg）=飼料單位含量（FU/kg）×2100kcal/FU。

2 斷奶仔豬及生長(zhǎng)育肥豬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

2.1 斷奶仔豬飼料的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

該標(biāo)準(zhǔn)適用于保育階段，即斷奶至30kg體重，并給出了三種飼喂模式：（1）三階段保育6～9 kg，9～15kg和15～30kg；（2）兩階段保育6～9kg和9～30kg；（3）6～15kg和15～30kg。與第28版相比，飼喂模式（3）是新增的。相應(yīng)的氨基酸推薦標(biāo)準(zhǔn)及氨基酸模式見表2和表3。“標(biāo)準(zhǔn)飼糧”標(biāo)準(zhǔn)是基于獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。如果面對(duì)較大的腹瀉壓力，那么可以選擇“保護(hù)性飼糧”標(biāo)準(zhǔn)，雖然降低飼糧的蛋白水平可以降低腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，但不可避免地會(huì)降低生產(chǎn)性能?？上鞍祝―CP）的最低水平取決于配方的原料結(jié)構(gòu)，此處的DCP最低水平適用于玉米-豆粕或小麥-豆粕型飼糧。如果配方中使用了棉籽、菜粕等雜粕蛋白原料時(shí)，DCP水平可能需要提高并補(bǔ)充更多種類的合成氨基酸才能實(shí)現(xiàn)預(yù)期的生產(chǎn)性能。

“保護(hù)性飼糧”和非常小的豬的鈣水平推薦標(biāo)準(zhǔn)較低，因?yàn)樘妓徕}等高系酸力原料來源的高鈣會(huì)增加腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，因此需要在乳仔豬最佳骨骼礦化和腹瀉風(fēng)險(xiǎn)之間尋求一個(gè)平衡。

2.2 生長(zhǎng)育肥豬營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

在30～115kg的生長(zhǎng)育肥階段，該標(biāo)準(zhǔn)推薦了7種用料模式（表4）。幾種模式均采用相同的理想氨基酸模式（表5）。在不同的飼喂模式下，各階段飼料的營(yíng)養(yǎng)水平可能是不同的。這為根據(jù)料比、飼料成本、設(shè)備投入及人工費(fèi)用等因素設(shè)計(jì)成本最優(yōu)的飼喂方案提供了參考模式，供不同的生產(chǎn)條件選用。需要指出的是，本文中所提及的預(yù)期料比均是基于30～115kg整個(gè)育肥階段而言的。表4和表5給出了上一版（第28版）的飼喂模式劃分，表6和表7給出了第29版的飼喂模式劃分。我們可以看到明顯的差異，最新一版的劃分方式也更切合中國(guó)市場(chǎng)的習(xí)慣。

表1 每千克飼料中飼料單位含量及對(duì)應(yīng)代謝能（ME）和凈能（NE）水平

表2 斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

表3 斷奶仔豬階段飼糧的理想氨基酸模式

表4 不同飼喂模式的體重階段劃分（第28版）（單位:kg）

表5 生長(zhǎng)育肥豬的理想氨基酸模式推薦（第28版）

表6 不同飼喂模式的體重階段劃分（第29版）（單位:kg）

表7 生長(zhǎng)育肥豬的理想氨基酸模式推薦（第29版）

總的來看，可分為一段式、兩段式及三段式育肥。不論采用哪種用料模式，飼糧的能量水平設(shè)置均為NE2300kcal/kg。根據(jù)對(duì)皮毛、瘦肉率及氣候條件等因素的變化要求，可對(duì)飼糧能量水平進(jìn)行適當(dāng)增減。

2.2.1 對(duì)瘦肉率無特殊要求時(shí)

在同一育肥模式下，根據(jù)對(duì)料比的不同要求，又推薦了相應(yīng)的賴氨酸水平及最低可消化蛋白水平（見表8-表14）。與斷奶仔豬標(biāo)準(zhǔn)一樣，將粗蛋白水平降至最低同時(shí)讓蛋白質(zhì)的消化利用率最大化的目的仍然是為了防止腹瀉。為了在使用常規(guī)原料且粗蛋白水平最低的情況下達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)推薦的營(yíng)養(yǎng)水平，飼料中不僅需要添加Lys、Met和Thr，可能還需要添加Trp和Val。當(dāng)然，一般不建議養(yǎng)殖生產(chǎn)者將飼糧蛋白水平降至最低水平，因?yàn)檫@將降低瘦肉率。

表8 飼喂模式3達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

表9 飼喂模式1達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

表10 飼喂模式4達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

表11 飼喂模式7達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

表12 飼喂模式6達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

表13 飼喂模式2達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

氨基酸標(biāo)準(zhǔn)是達(dá)到預(yù)期料比時(shí)最經(jīng)濟(jì)的水平。例如FCR 2.49～2.57時(shí)，推薦的可消化賴氨酸標(biāo)準(zhǔn)為0.86%，如果養(yǎng)豬生產(chǎn)者決定將可消化賴氨酸水平增加至0.9%，動(dòng)物的生產(chǎn)性能也會(huì)相應(yīng)增加，但是飼料成本的增加會(huì)更多。反之，如果將可消化賴氨酸的水平降低至0.82%，那么動(dòng)物生產(chǎn)性能下降帶來的損失會(huì)超過節(jié)省的飼料成本。

表14 飼喂模式5達(dá)到不同預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg）

表15 飼喂模式3下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表16 飼喂模式1下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表17 飼喂模式4下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表18 飼喂模式7下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表19 飼喂模式6下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表20 飼喂模式2下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

2.2.2 要求瘦肉率達(dá)58%或以上時(shí)

英國(guó)市場(chǎng)或其他對(duì)瘦肉率有特殊要求的市場(chǎng)，對(duì)瘦肉率58%以上的豬會(huì)給出更高的價(jià)格。此時(shí)，提高氨基酸水平，特別是飼糧的蛋白水平將會(huì)增加瘦肉率，增加豬群中瘦肉率達(dá)標(biāo)的比例。具體標(biāo)準(zhǔn)見表15-表21。

3 母豬和后備母豬的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

建議后備母豬飼糧的蛋白和氨基酸水平比育肥豬低一些，這樣既可以防止后備母豬過肥又能確保母豬達(dá)到合適的背膘厚。鈣磷水平預(yù)計(jì)可以實(shí)現(xiàn)最佳的骨骼礦物沉積。

表21 飼喂模式5下達(dá)到預(yù)期料比的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)（NE=2300kcal/kg，瘦肉率＞58%）

表22 母豬和后備母豬不同條件下的理想氨基酸模式推薦

表23 后備母豬3種培育模式營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

配種舍的母豬和后備母豬，及妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是為了使生產(chǎn)性能和骨骼強(qiáng)度最大化。哺乳母豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是達(dá)到較高窩增重時(shí)整個(gè)豬群最經(jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)水平（注：泌乳量合適即可，不單純追求泌乳量最大化）。

對(duì)于妊娠母豬料，如果一天只喂一次，那么建議添加的合成賴氨酸量最多不能超過飼糧可消化賴氨酸水平的30%，因?yàn)樵诿刻熘晃挂活D的情況下，合成氨基酸的利用率隨著添加水平的增加而降低。如果一天飼喂兩頓或以上，添加較高水平的賴氨酸也不會(huì)有問題。在達(dá)到飼糧最低蛋白標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其他氨基酸的添加量很少能達(dá)到占整個(gè)飼糧相應(yīng)氨基酸30%的水平，因此其它氨基酸無最高添加比例限制，根據(jù)實(shí)際需要添加即可。

對(duì)于后備母豬，可消化Lys水平為0.64%時(shí)的氨基酸模式與哺乳母豬料的氨基酸模式相同，這樣就可以在需要的時(shí)候?qū)⒃摿献鳛閲a(chǎn)料使用。

表24 推薦使用的哺乳母豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

表25 可能使用的哺乳母豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

3.1 后備母豬營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

該標(biāo)準(zhǔn)推薦了三種后備母豬培育的營(yíng)養(yǎng)方案（飼糧NE水平均為2300kcal/kg）。方案一為三階段培育，30～65kg（此階段也可以不要），65～110kg及110～150 kg（注：要求限飼不晚于65kg體重，最大ADG725g；第2次發(fā)情約8月齡，體重約135～150kg）。方案二為兩階段培育，30～110kg及110～150kg。在這種模式下，后備母豬體重低于110kg的階段，用育肥豬料飼喂后備母豬也是可以的（注：要求最大ADG 725g；第2次發(fā)情約8月齡，體重約135～150kg）。方案三為一階段培育，即在90kg時(shí)選種（相當(dāng)于從肥豬中選留母豬），在此之前用育肥豬料，然后在90～150 kg階段用后備母豬料飼喂。

圖1 后備母豬:3種營(yíng)養(yǎng)方案（NE2300Kcal/kg)

方案一、方案二和方案三的營(yíng)養(yǎng)水平推薦可簡(jiǎn)要概括如下圖1所示。

不同后備母豬培育方式的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)如表23。

3.2 哺乳母豬和妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)給出了妊娠母豬、空懷母豬、哺乳母豬的可消化氨基酸標(biāo)準(zhǔn)及哺乳母豬飼糧的理想氨基酸模式（表24和表25）。值得注意的是：哺乳母豬標(biāo)準(zhǔn)適用于泌乳高峰期，即哺乳12-28d這個(gè)階段，且日采食量在約7.5kg以上時(shí)。若母豬的采食量低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，則需要提高哺乳母豬料的氨基酸水平（%）。

4 維生素和礦物元素

各階段的維生素及微量元素推薦標(biāo)準(zhǔn)見表26。

5 植酸酶和飼糧總磷最低水平指南

表26 維生素和微量元素推薦標(biāo)準(zhǔn)（每kg全價(jià)料含量）

表27 不同植酸酶產(chǎn)品的酶活和添加水平

表28 植酸酶不同添加劑量時(shí)全價(jià)料中總磷最低含量指南（%）

在歐洲，絕大多數(shù)植酸酶都是通過相同的官方方法測(cè)定酶活，測(cè)定酶活時(shí)的pH為5.5。Optiphos例外，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品依照公司自己的方法標(biāo)注酶活，酶活單位表示為OTU。由于植酸酶必須在胃中起作用，胃的pH為3.0～4.5，因此標(biāo)注的酶活應(yīng)當(dāng)是在這個(gè)pH條件下，并考慮了植酸酶對(duì)豬胃腸道中酶和其他酶的耐受性。下表中給出了在效果相同的情況下各種植酸酶的相對(duì)添加水平。

非常值得注意的是，顆粒料中植酸酶的檢測(cè)結(jié)果可能比添加量高150～300FTU，因?yàn)楣任镌现屑s有150～300FTU的植酸酶在制粒過程中保持活性。相應(yīng)地，家庭自配料的植酸酶檢測(cè)分析結(jié)果會(huì)比添加水平高約400～800FTU。

然而，事實(shí)上，谷物來源的500FTU酶活的作用效果卻要顯著低于外加的500FTU，因?yàn)楣任镌吹闹菜崦冈谖钢械蚿H條件的活性降低。

由于不可能對(duì)飼料中的可消化磷進(jìn)行檢測(cè)分析，因此必須對(duì)飼料的總磷含量進(jìn)行評(píng)估。表28給出了添加植酸酶的情況下飼料中總磷的含量指南。

使用最低推薦水平的前提條件：谷物-豆粕型飼糧，不添加菜粕、葵花粕，母豬料配方中小麥用量接近50%，斷奶仔豬和育肥豬料中小麥用量不低于谷物總量的2/3。磷源為磷酸二氫鈣（MDCP）。對(duì)于其他類型的飼糧，總磷水平應(yīng)適當(dāng)提高以達(dá)到可消化磷的推薦標(biāo)準(zhǔn)。