◆作者：許甲平

微量元素直接或間接參與動(dòng)物體內(nèi)酶和激素的形成與激活，從而影響著動(dòng)物的生長(zhǎng)、代謝、免疫和繁殖。雖然在動(dòng)物飼料中所占的添加比例不到0.5%，但所起到的作用卻不容小覷。在營(yíng)養(yǎng)作用的基礎(chǔ)上，藥理劑量添加高銅、高鋅所發(fā)揮的功能性效果，也解決了很多配方師的實(shí)際問題。由于傳統(tǒng)形式的無(wú)機(jī)硫酸鹽吸收率低，所以在生產(chǎn)過程勢(shì)必大量添加，從而導(dǎo)致了飼料中脂肪、脂溶性維生素的氧化以及對(duì)腸道絨毛的破壞。在此情況下，飼料企業(yè)不得不尋求更為優(yōu)質(zhì)的微量元素添加形式。

有機(jī)微量元素作為一種新型的微量元素添加劑，由于其穩(wěn)定性好、生物學(xué)效價(jià)高、易于消化吸收、抗干擾性強(qiáng)等特點(diǎn)，迅速被飼料企業(yè)認(rèn)可，并廣泛應(yīng)用于配方之中。有機(jī)微量元素產(chǎn)品形式由早期國(guó)外進(jìn)口，價(jià)格昂貴的蛋白鹽到今天性價(jià)比較高的單一性氨基酸螯合物，其發(fā)展歷程也僅僅在這10年之間。但是，由于單一氨基酸螯合物的廣泛應(yīng)用，使得國(guó)內(nèi)大大小小的有機(jī)微量元素廠家如雨后春筍般迅速地在市場(chǎng)上出現(xiàn)。有機(jī)微量元素企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也由開始的產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)逐步過渡到概念炒作和低價(jià)的血拼。在這種競(jìng)爭(zhēng)模式之下衍生出來(lái)的現(xiàn)象就是飼料企業(yè)在選擇和評(píng)估有機(jī)微量元素產(chǎn)品時(shí)顯得很困惑。由于飼料企業(yè)的配方師多為飼料營(yíng)養(yǎng)專業(yè)出生，而有機(jī)微量元素產(chǎn)品為精細(xì)化工范疇，加上不同企業(yè)為了營(yíng)銷的目的，把有機(jī)微量元素故意蒙上一層神秘的面紗，力求混淆視聽，從而使得各種觀點(diǎn)、論斷充斥著整個(gè)市場(chǎng)。

但是大浪淘沙，經(jīng)過這10年市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和使用客戶的深入評(píng)估，最后剩下的專業(yè)的有機(jī)微量元素企業(yè)屈指可數(shù)。究其原因，企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中淘汰的主要因素是，客戶的需求是隨著行業(yè)的發(fā)展在不斷的變化和升級(jí)的，那么伴隨而來(lái)的有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的有機(jī)產(chǎn)品是否也持續(xù)進(jìn)行了革新和升級(jí)？

1 行業(yè)現(xiàn)狀

1.1 單一氨基酸螯合產(chǎn)品占據(jù)主流

有機(jī)微量元素在國(guó)內(nèi)飼料的使用歷程，主要經(jīng)歷了三代的演變，第一代無(wú)機(jī)微量元素（如：硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅等）；第二代有機(jī)酸絡(luò)合物（如：富馬酸亞鐵、乳酸亞鐵、乳酸鋅等）；第三代氨基酸螯合物（如：甘氨酸亞鐵、甘氨酸鋅、蛋氨酸鋅、復(fù)合氨基酸螯合物鐵等）。第一代無(wú)機(jī)微量元素均來(lái)自工業(yè)副產(chǎn)物加工，由于附加值低，國(guó)標(biāo)監(jiān)控項(xiàng)目少等原因，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，對(duì)飼料穩(wěn)定性和安全性造成很大影響。在此基礎(chǔ)之上，第二代有機(jī)微量元素——有機(jī)酸螯合鹽走上舞臺(tái)，雖然有機(jī)酸螯合鹽解決了飼料氧化的問題，但未解決應(yīng)用效果的問題。所以催生了第三代有機(jī)微量元素——氨基酸螯合鹽。氨基酸螯合鹽經(jīng)過10年左右廠家的推廣和市場(chǎng)客戶的驗(yàn)證，已經(jīng)牢牢占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。分析其原因，主要有三點(diǎn)。第一,迎合了行業(yè)的需求，高銅、高鋅的添加給環(huán)境造成了極大的影響，使得農(nóng)業(yè)部逐漸降低了飼料中微量元素的添加限量。在此情況之下，要滿足動(dòng)物的需求，尤其是一些功能性的需求，必須要選擇一個(gè)高效吸收率的微量元素產(chǎn)品，恰好此時(shí)又是國(guó)內(nèi)有機(jī)微量元素推廣的高峰時(shí)期。第二，解決了技術(shù)的需求，有機(jī)微量元素主要在豬料中使用，其中使用最多的是甘氨酸鐵、甘氨酸鋅兩個(gè)產(chǎn)品，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖端始終有一個(gè)需求，就是讓乳仔豬皮紅毛亮，因?yàn)檫@被視為乳仔豬健康的一種表現(xiàn)。在此之前配方中大量使用胂制劑來(lái)實(shí)現(xiàn)皮紅毛亮，但胂制劑由于副作用被農(nóng)業(yè)部限用之后，甘氨酸鐵很自然的被認(rèn)定為最佳替代產(chǎn)品。第三，滿足了老板的需求，由于單一氨基酸生產(chǎn)工藝明確、結(jié)構(gòu)清晰、評(píng)估方法快捷，從而容易被客戶所接受；加之，甘氨酸是所有氨基酸中分子量最小的，能夠螯合較高含量的微量元素，再者，甘氨酸價(jià)格穩(wěn)定，性價(jià)比高。

1.2 使用效果未達(dá)預(yù)期

目前國(guó)內(nèi)有機(jī)微量元素主要集中在乳仔豬料、母豬料、少量蛋禽料上使用，客戶選擇有機(jī)微量元素，主要看重它三點(diǎn)：第一，吸收率高，可以少添加；第二，重金屬低、氧化性小，保護(hù)飼料的安全性和穩(wěn)定性；第三，也是重點(diǎn)關(guān)注的，解決特殊階段的功能性的需求。如：解決乳仔豬的皮毛問題，解決母豬的蹄裂問題、解決蛋雞的產(chǎn)蛋后期蛋殼品質(zhì)問題。但經(jīng)過10年左右的驗(yàn)證得知，未能充分達(dá)到客戶的心理預(yù)期。雖然第一、第二點(diǎn)都有顯著改善，但對(duì)于特殊階段的功能性改善，沒有充分體現(xiàn)出來(lái)。也正因?yàn)槿绱?，才衍生出了?guó)內(nèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多復(fù)合型的功能性產(chǎn)品，尤其在改善皮毛這個(gè)需求上，成就了不少企業(yè)，個(gè)別企業(yè)還因此賣成了爆品。未能達(dá)到預(yù)期效果的主要問題，是客戶選擇的有機(jī)微量元素劑型的差異所致。國(guó)內(nèi)目前單一氨基酸螯合微量元素主要分1∶1mol和2∶1mol螯合兩種類型?？蛻魹榱俗非笞罴研詢r(jià)比，主要選擇1∶1mol螯合居多。但通過實(shí)際驗(yàn)證，要達(dá)到功能性的改善程度，2∶1mol螯合的要顯著優(yōu)于1∶1mol。

1.3 添加成本偏高

有機(jī)微量元素的使用優(yōu)點(diǎn)眾所周知，但中國(guó)有機(jī)微量元素的使用比例仍然很低。飼料中占比很高的中大豬料、肉雞料、肉鴨料、蛋雞料中仍然沒有使用起來(lái)，不是這類客戶信息不靈通，不了解有機(jī)微量元素的優(yōu)點(diǎn)所在，只是使用有機(jī)的添加成本使得他們無(wú)法選擇。尤其國(guó)外進(jìn)口的有機(jī)產(chǎn)品，價(jià)格更是高得離譜，就是乳仔豬和母豬中都會(huì)慎重考慮。國(guó)內(nèi)單一氨基酸螯合產(chǎn)品價(jià)格高的主要原因在于生產(chǎn)的原料成本偏高，目前國(guó)內(nèi)使用最多的就是甘氨酸和蛋氨酸作為配體的螯合物。其中原料甘氨酸、蛋氨酸均是高純的飼料級(jí)產(chǎn)品。作為配體，氨基酸的主要目的是有效結(jié)合微量元素防止胃中解離，提高它的吸收率。然而，在動(dòng)物的整個(gè)營(yíng)養(yǎng)體系中并未考慮它的價(jià)值。所以，如何選擇既能提高微量元素的吸收率，成本又能讓大家接受的氨基酸配體，是我們專業(yè)有機(jī)生產(chǎn)廠商的主要研發(fā)方向。

表1 不同種類畜禽糞便中金屬含量（mg／kgDW）

2 發(fā)展趨勢(shì)

2.1 有機(jī)微量元素精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)

動(dòng)物飼料中微量元素的添加，含量多與少都不合適，那么微量元素如何有效使用才能發(fā)揮動(dòng)物機(jī)體最佳的生產(chǎn)與生長(zhǎng)性能呢？有機(jī)微量元素下一步的研究方向又是什么呢？答案是，第一，選擇優(yōu)質(zhì)高效的微量元素添加形式；第二，必須要走精準(zhǔn)定位路線，動(dòng)物需要多少，飼喂多少。既不能造成原料浪費(fèi)，也不能給環(huán)境帶來(lái)壓力。要想實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，就必須要有豐富的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)作為支撐。很慶幸，近5年來(lái)德邦陸續(xù)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院上海有機(jī)所等科研院所合作。從產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、評(píng)估方案、到不同動(dòng)物上最適添加劑量進(jìn)行立項(xiàng)，與上述機(jī)構(gòu)達(dá)成項(xiàng)目合作。

2.2 “環(huán)境友好型”產(chǎn)品是趨勢(shì)

“低污染”和“畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全”是當(dāng)前畜牧業(yè)養(yǎng)殖必須遵循的兩大原則。而由于微量元素的超量添加，導(dǎo)致畜禽機(jī)體和糞便中重金屬和微量元素的殘留非常嚴(yán)重。所以農(nóng)業(yè)部2625號(hào)公告（《飼料添加劑安全使用規(guī)范》）大幅降低了微量元素的添加上限，尤其是銅、鋅兩種元素的添加量。

高銅、高鋅和無(wú)機(jī)微量元素的廣泛使用，加之畜禽對(duì)無(wú)機(jī)微量元素的利用率低，大量金屬隨糞便排出，銅和鋅在糞便中排泄量占95%以上。估略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年使用的微量元素原料約15萬(wàn)～18萬(wàn)t，其中約10萬(wàn)t未被動(dòng)物利用，隨著糞便排出進(jìn)入土壤之中（見表1）。

綜合上述數(shù)據(jù)，參考我國(guó)畜禽糞便旱田作物和蔬菜安全使用準(zhǔn)則相關(guān)控制標(biāo)準(zhǔn)，豬糞中銅、鋅存在嚴(yán)重的超標(biāo)現(xiàn)象，部分豬糞砷超標(biāo)，雞糞中也存在砷和鋅含量超標(biāo)現(xiàn)象。所以說要解決畜禽糞便中重金屬的污染問題，國(guó)家政策干預(yù)、養(yǎng)殖場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)理念轉(zhuǎn)變和精準(zhǔn)有機(jī)微量元素的廣泛使用變得格外重要。

2.3 增效降本才是發(fā)展的根本

中國(guó)飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的老板經(jīng)常說的一句話是，東西再好，價(jià)格不合適，我還是不會(huì)用，或者不會(huì)大量使用。因?yàn)槿说拿菬o(wú)價(jià)，而豬、雞的命是有價(jià)的，我們做的是商業(yè)飼料，需要算料肉比和料蛋比的。這兩句話剛好驗(yàn)證了有機(jī)微量元素近10年來(lái)的發(fā)展?fàn)顩r。該用的動(dòng)物都用了，用不起的動(dòng)物一直都沒有用。上文講到，目前有機(jī)微量元素價(jià)格貴在氨基酸原料，然而飼料中需要的不是有機(jī)微量元素中的氨基酸，只是穩(wěn)定的有機(jī)微量元素。氨基酸只是配體，它的作用在于完整地把微量元素送入機(jī)體即可。我司技術(shù)部一直按照這個(gè)思路潛心研發(fā)和探索，經(jīng)過幾年的努力，終于集中突破了高吸收率、高穩(wěn)定性、高性價(jià)比三個(gè)主要問題。優(yōu)選食品工業(yè)副產(chǎn)物作為配體，利用我司核心螯合工藝，變廢為寶，合理利用資源。最終得到了最佳的螯合產(chǎn)品，同時(shí)還大大降低了有機(jī)微量元素的添加成本。在當(dāng)前增效降本的背景之下，無(wú)疑給所有飼料企業(yè)提供了最佳的使用方案和優(yōu)選產(chǎn)品，也借此實(shí)現(xiàn)飼料全有機(jī)微量元素時(shí)代的到來(lái)。

3 未來(lái)展望

當(dāng)今社會(huì)，一味追求農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的時(shí)代已經(jīng)過去。在追求規(guī)模最大化的同時(shí)必須考慮生態(tài)循環(huán)和養(yǎng)殖健康。畜禽營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)供給或許在供給端是一個(gè)很好的解決辦法，可能也是接下來(lái)幾年研究的熱點(diǎn)。要解決“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”，就需要準(zhǔn)確而系統(tǒng)的回答幾個(gè)問題。①動(dòng)物真正需要多少？②原料的有效價(jià)值到底是多少？③如何實(shí)現(xiàn)需求與功能的精準(zhǔn)對(duì)接？④如何通過大數(shù)據(jù)來(lái)定位畜禽的需求？

作為有機(jī)微量元素的生產(chǎn)型企業(yè)，我們追求的目標(biāo)是為畜禽提供健康高效的有機(jī)微量元素，同時(shí)通過工藝的創(chuàng)新和升級(jí)，降低微量元素的添加，降低畜禽臟器中金屬的沉積，降低糞便中微量元素的代謝，降低有機(jī)微量元素的添加成本，從而讓所有養(yǎng)殖動(dòng)物都能夠用得起有機(jī)微量。

參考文獻(xiàn)：（略）