廖學(xué)軍

摘要：綠色酒店主要指的是能夠?yàn)轭櫩吞峁┦孢m、安全、有利于健康的產(chǎn)品，同時(shí)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中做到對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)，合理的優(yōu)化資源配置方式，提高酒店資源的利用率，達(dá)到合理引進(jìn)酒店行業(yè)消費(fèi)，促進(jìn)旅游酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。本文主要分析我國(guó)旅游酒店業(yè)綠色建設(shè)的策略。

關(guān)鍵詞：旅游酒店業(yè);綠色酒店;建設(shè)策略

綠色酒店理念本質(zhì)是人與自然和諧相處，綠色酒店理念由歐洲人提出，是在綠色浪潮推動(dòng)下出現(xiàn)的新興概念。綠色酒店行業(yè)已經(jīng)在我國(guó)的北京、上海、廣州等在城市實(shí)施。創(chuàng)建綠色酒店不僅有助于優(yōu)化酒店企業(yè)的形象，而且滿足我國(guó)旅游酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，當(dāng)前綠色酒店管理模式、經(jīng)營(yíng)方法還有改進(jìn)空間。

一、綠色酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.管理能力不足

綠色酒店已經(jīng)成為酒店行業(yè)發(fā)展的重要指向，國(guó)際知名的酒店集團(tuán)普遍的重視以實(shí)際行動(dòng)貫徹綠色酒店理念。但是，我國(guó)很多酒店的綠色經(jīng)營(yíng)意識(shí)不足，傳統(tǒng)的和非持續(xù)性的經(jīng)營(yíng)觀念仍然普遍占據(jù)酒店管理的主導(dǎo)地位，有些酒店經(jīng)營(yíng)者不注重環(huán)境，把綠色酒店理念作為品牌宣傳，實(shí)際上未能履行相關(guān)的義務(wù)。例如，未能基于綠色理念修訂酒店管理制度，不注重以規(guī)范化、系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的措施降低酒店的能耗，不能從提高員工責(zé)任心角度更好的促進(jìn)員工投入到節(jié)約資源的管理活動(dòng)當(dāng)中，無(wú)法激發(fā)員工推動(dòng)節(jié)能、環(huán)保、降耗方面的積極主動(dòng)意識(shí)。

2.消費(fèi)引導(dǎo)不足

還有的酒店把貫徹綠色酒店理念的主要目標(biāo)指向了降低酒店的能耗方面，沒(méi)能號(hào)召顧客廣泛的參與綠色酒店的行動(dòng)當(dāng)中。例如，一些酒店管理者更重視環(huán)保綠色環(huán)境的創(chuàng)建，花費(fèi)大量的資金購(gòu)買(mǎi)除甲醛等設(shè)備，實(shí)際上沒(méi)能號(hào)召酒店顧客節(jié)約能源，不能在降低房間空調(diào)能耗，號(hào)召顧客綠色出行，配置酒店園區(qū)清潔能源交通方面下功夫，致使酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的能耗率仍然較高。

3.成本居高不下

傳統(tǒng)的管理方式未能真正的體現(xiàn)綠色酒店的實(shí)際價(jià)值，一些酒店每年的運(yùn)營(yíng)成本仍然居高不下。例如，有些酒店未能成立獨(dú)立的綠色運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)，不能加強(qiáng)成本控制監(jiān)督體系的建設(shè)工作，不能運(yùn)用綠色理念對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)行分析，沒(méi)能采用積極的有利于環(huán)境的行為和措施，經(jīng)營(yíng)者缺乏強(qiáng)烈的環(huán)保意識(shí)，不注重思考新的經(jīng)營(yíng)與管理械，或者單純的短期利義目標(biāo)作為管理的出發(fā)點(diǎn)，例如，未能推廣節(jié)能燈，不能安裝隔油器防止水污染，無(wú)法加大清潔劑的過(guò)濾，沒(méi)能加大雨污分流機(jī)制的引進(jìn)，不注重引進(jìn)先進(jìn)的太陽(yáng)能應(yīng)用設(shè)備，造成了成本虛高的問(wèn)題。

二、建設(shè)綠色酒店基本策略

1.合理利用各種資源

為了達(dá)到建設(shè)綠色酒店的目標(biāo)，應(yīng)當(dāng)合理的利用各種資源，進(jìn)一步控制酒店運(yùn)營(yíng)中的各種成本，有效的消除大量的資源與能源浪費(fèi)的問(wèn)題。首先，酒店在建設(shè)的過(guò)程中不得破壞外部環(huán)境，合理的使用土地、綠地、森林與水體資源，酒店建筑應(yīng)當(dāng)保證與自然環(huán)境的和諧共處。防止酒店運(yùn)行中對(duì)環(huán)境的污染，做到酒店建設(shè)與生態(tài)環(huán)境結(jié)合，減少人為因素對(duì)酒店周邊環(huán)境的侵?jǐn)_。其次，合理進(jìn)行酒店內(nèi)部的綠化裝飾，進(jìn)一步保證空氣的清潔，防止酒店內(nèi)部裝修造成的甲醛、苯等危害物質(zhì)超標(biāo)的情況。建筑裝飾材料必須保證綠色無(wú)污染，使用符合環(huán)境質(zhì)量保證要求的產(chǎn)品。第三，設(shè)備運(yùn)行應(yīng)當(dāng)奉行無(wú)煙化的宗旨，注重以各種方式減少酒店的能耗，加強(qiáng)酒店能源利用率的監(jiān)測(cè)工作，保證設(shè)備處于經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的狀態(tài)，合理的降低酒店的設(shè)備的運(yùn)行成本，例如，可以引進(jìn)先進(jìn)的太陽(yáng)能技術(shù)，從而達(dá)到更加環(huán)保的供應(yīng)熱源目標(biāo)。還要按照國(guó)家要求進(jìn)一步降低三廢，盡可能的使用節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電設(shè)備，同時(shí)加強(qiáng)三廢處理能力。

2.倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念

加強(qiáng)對(duì)顧客的引導(dǎo)是綠色酒店建設(shè)的重要理念，在追求高消費(fèi)階段應(yīng)當(dāng)合理的配置各種資源，盡量的把酒店消費(fèi)引向無(wú)生態(tài)危害和最小危害方面。首先，酒店應(yīng)當(dāng)大力宣傳綠色消費(fèi)，重視以有效的營(yíng)銷(xiāo)手段優(yōu)化環(huán)境質(zhì)量，推動(dòng)顧客投入到酒店綠色環(huán)境建設(shè)當(dāng)中，重點(diǎn)培育酒店人與自然和諧的理念。其次，大力向顧客宣傳國(guó)有的環(huán)保法規(guī)，重視消費(fèi)者自然的承擔(dān)環(huán)保責(zé)任，酒店應(yīng)當(dāng)以正確的方式滿足消費(fèi)者的各種需要，注重為客人提供更加綠色健康的產(chǎn)品。引導(dǎo)顧客提高消費(fèi)質(zhì)量，減少消費(fèi)量，重點(diǎn)考慮每個(gè)消費(fèi)產(chǎn)品的生態(tài)效益，大力促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。例如，以多種方式引導(dǎo)客人理性使用一次性“小六件”，餐廳菜肴可以設(shè)置大中小盤(pán)。第三，酒店只有因勢(shì)利導(dǎo)才能啟動(dòng)和開(kāi)發(fā)綠色消費(fèi)，這樣才能促進(jìn)酒店重新確定營(yíng)銷(xiāo)組合，為進(jìn)一步保護(hù)環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展，滿足顧客的期望，優(yōu)化顧客的產(chǎn)品提供各種改進(jìn)措施。

3.建立評(píng)價(jià)激勵(lì)機(jī)制

綠色酒店建設(shè)的關(guān)鍵在于引進(jìn)新技術(shù)，建立激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)酒店管理活動(dòng)，形成良好的績(jī)效管理機(jī)制，倡導(dǎo)建立新型的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。首先，由國(guó)家行政機(jī)構(gòu)出臺(tái)旅游酒店業(yè)的綠色建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步對(duì)酒店的綜合能耗率進(jìn)行測(cè)評(píng)。其次，形成科學(xué)化的綠色酒店建設(shè)的認(rèn)證體系，加強(qiáng)相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的擬定工作，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)咨詢(xún)作用，輔助酒店大力運(yùn)行綠色酒店理念。第三，進(jìn)一步使我國(guó)綠色酒店標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊，在標(biāo)準(zhǔn)差距中尋找我國(guó)綠色酒店建設(shè)的不足。基于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加大綠色技術(shù)的引進(jìn)與推廣工作，第四，為評(píng)定為綠色酒店的企業(yè)頒發(fā)證書(shū)、標(biāo)牌，并且給予一定稅收方面的政策優(yōu)惠，從而鼓勵(lì)綠色酒店理念的廣泛實(shí)施。

結(jié)論：

我國(guó)綠色酒店的創(chuàng)建應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步構(gòu)建完善的管理體系，豐富綠色酒店的創(chuàng)建方式方法，充分的調(diào)動(dòng)基層酒店積極性，著力加強(qiáng)綠色酒店指標(biāo)的量化工作，在科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)中推動(dòng)綠色酒店建設(shè)的全面深入實(shí)施，以便于我國(guó)旅游酒店企業(yè)圍繞正確的方向全面加強(qiáng)酒店管理工作。

參考文獻(xiàn)：

[1]李夢(mèng).當(dāng)代酒店建筑設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)的研究[D].天津大學(xué)，2014.

[2]梁曉冬.江西省飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)模式構(gòu)建研究[D].南昌大學(xué)，2013.

[3]潘勇.顧客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店綠色管理措施的感知和消費(fèi)意愿研究[D].中南林業(yè)科技大學(xué)，2013.