[摘? ? ? ? ? ?要]? 技能大師工作室作為近些年職業(yè)教育技術(shù)技能型人才培養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的一種全新方式，是傳承大國(guó)工匠精神和非遺傳統(tǒng)技能的有益載體。以寧波經(jīng)貿(mào)學(xué)校建立“姜輝中藥非遺傳統(tǒng)技能大師工作室”的實(shí)踐為依托，從“專(zhuān)業(yè)成效”“制度經(jīng)費(fèi)”“工匠大師”“企業(yè)優(yōu)勢(shì)”“第二課堂”等方面探討大師工作室建設(shè)的必要性和建設(shè)對(duì)策。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中藥;傳統(tǒng)技能;大師工作室;非遺

[中圖分類(lèi)號(hào)]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）34-0022-02

國(guó)家為推進(jìn)職業(yè)教育改革，印發(fā)了《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》《國(guó)家中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃綱要》《技能大師工作室建設(shè)指南》等一系列政策文件，促使職業(yè)教育進(jìn)入“大變革”時(shí)代。技能大師工作室作為近些年職業(yè)教育技術(shù)技能型人才培養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)的一種全新方式，是傳承大國(guó)工匠精神的有益載體，也是加快培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型復(fù)合人才的重要途徑[1]。在此基礎(chǔ)上，我校制訂了相關(guān)的人才強(qiáng)校、強(qiáng)專(zhuān)業(yè)戰(zhàn)略。為切實(shí)貫徹落實(shí)該戰(zhàn)略，加快高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)能力和核心技能競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)又好、又快、又持續(xù)發(fā)展的要求，本文依托寧波藥材股份有限公司和我校中藥傳統(tǒng)技能實(shí)訓(xùn)室優(yōu)質(zhì)資源，從“中藥非遺傳統(tǒng)技能大師工作室”創(chuàng)建的必要性和建設(shè)對(duì)策方面進(jìn)行了研究與實(shí)踐。

一、中職學(xué)校建設(shè)技能大師工作室的必要性

（一）解決學(xué)校中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)和技能難題

中藥傳統(tǒng)技能的培養(yǎng)與傳承對(duì)弘揚(yáng)祖國(guó)中醫(yī)藥文化、加快中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展、培養(yǎng)中藥專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能人才有著重要意義。然而，在現(xiàn)代科技的沖擊下，高新技術(shù)成為醫(yī)藥界的“新寵”，而掌握傳統(tǒng)技能的老藥工卻越來(lái)越少。事實(shí)上，保障中藥飲片質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)大多需要由“師帶徒”的師傅將畢生經(jīng)驗(yàn)通過(guò)“口傳心授”的方式傳授給學(xué)生。建設(shè)中藥傳統(tǒng)技能大師工作室可以更好地發(fā)揮來(lái)自中醫(yī)藥企業(yè)的“名師名匠”或“大師”的優(yōu)勢(shì)，以點(diǎn)帶面，促使技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)難題攻關(guān)與技能人才培養(yǎng)密切聯(lián)系起來(lái)，打造一個(gè)“授藝帶徒與言傳身教并重、技術(shù)創(chuàng)新與技藝傳承共融”的重要交流平臺(tái)。

（二）為我校師生參與藥學(xué)專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽助力

“中藥傳統(tǒng)技能大賽”是以行業(yè)工作崗位要求和國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為參照，以中藥專(zhuān)業(yè)的中藥性狀鑒別、真?zhèn)舞b定、中藥調(diào)劑和中藥炮制等工種的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合傳統(tǒng)中藥企業(yè)生產(chǎn)崗位實(shí)際和人才培養(yǎng)要求開(kāi)展的傳統(tǒng)中藥綜合技能競(jìng)賽。而校內(nèi)所開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課程并不能全部覆蓋中藥傳統(tǒng)技能大賽的所有知識(shí)和技能。通過(guò)“技能大師工作室”的建設(shè)，引進(jìn)中藥企業(yè)優(yōu)質(zhì)“導(dǎo)師”，以彌補(bǔ)我校在技能指導(dǎo)方面的不足。

（三）有利于“中藥傳統(tǒng)技能傳承之師”的“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

推動(dòng)職業(yè)教育大改革大發(fā)展，“雙師型”教師隊(duì)伍是關(guān)鍵。對(duì)于我校大多數(shù)中藥專(zhuān)業(yè)教師來(lái)說(shuō)，畢業(yè)于現(xiàn)代中醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)院校，缺乏中醫(yī)藥企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此，對(duì)很多中藥傳統(tǒng)技能的細(xì)節(jié)把握不到位。鑒于此，建設(shè)技能大師工作室，選派教師到合作企業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)便成了必要之舉。因此，突出技能大師工作室在技藝傳承，培養(yǎng)青年教師和技能人才、技術(shù)攻關(guān)等方面的示范輻射作用，必將助推我?！半p師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)步伐。

二、我校建設(shè)技能大師工作室的發(fā)展對(duì)策

（一）專(zhuān)業(yè)已有成效的助力

我校藥學(xué)專(zhuān)業(yè)教育始辦于1984年。辦學(xué)30余年來(lái)，藥學(xué)專(zhuān)業(yè)于2003年被評(píng)為浙江省示范專(zhuān)業(yè)，2007年建成獲得國(guó)家財(cái)政支持的實(shí)訓(xùn)基地。2012年，建設(shè)浙江省唯一的中職“農(nóng)工貿(mào)”一體化產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體。2014年，作為浙江省唯一的國(guó)家中職改革發(fā)展示范校中藥專(zhuān)業(yè)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目結(jié)題。2016年，榮獲寧波市共產(chǎn)黨員示范崗。2017年，榮獲浙江省巾幗文明崗。2019年榮獲全國(guó)巾幗文明崗稱(chēng)號(hào)。我校藥學(xué)專(zhuān)業(yè)立足寧波和周邊地區(qū)，以服務(wù)長(zhǎng)三角地區(qū)的中藥需求為重點(diǎn)，以提高學(xué)生的核心素養(yǎng)為目標(biāo)。學(xué)校力爭(zhēng)把藥學(xué)專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為教學(xué)質(zhì)量高、服務(wù)能力強(qiáng)，能滿足長(zhǎng)三角地區(qū)藥學(xué)人才需求的優(yōu)勢(shì)特色專(zhuān)業(yè)，把學(xué)生培養(yǎng)成為最具行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的中級(jí)藥學(xué)人才。

良好的專(zhuān)業(yè)發(fā)展不僅吸引了一大批對(duì)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)技能頗感興趣的學(xué)生，也吸引了很多藥學(xué)專(zhuān)業(yè)人才加入教師隊(duì)伍中，更為大師工作室的建立奠定了人才基礎(chǔ)。

（二）制度與經(jīng)費(fèi)的保障

合理的制度建設(shè)、有效的經(jīng)費(fèi)支持是確保技能大師工作室建立與運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。我校以姜輝老師為技能大師工作室的建設(shè)負(fù)責(zé)人，建立“姜輝中藥非遺傳統(tǒng)技能大師工作室”，并同時(shí)制定了大師工作室建設(shè)方案和工作制度，明確了學(xué)校、企業(yè)、技能大師、團(tuán)隊(duì)成員各方權(quán)利、義務(wù)和職責(zé)。為了使技能大師工作室切實(shí)有效運(yùn)轉(zhuǎn)，學(xué)校建立了過(guò)程監(jiān)督制度，實(shí)行階段式目標(biāo)管理，定期總結(jié)分析、解決遇到的問(wèn)題，邊建設(shè)運(yùn)行邊完善提高。工作室學(xué)期初、學(xué)年初制定工作計(jì)劃，明確工作任務(wù)和預(yù)期目標(biāo)，每學(xué)期末、年末進(jìn)行分析總結(jié)。

國(guó)家財(cái)政部、人社部明確指出，要建立健全國(guó)家高技能人才振興計(jì)劃的經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，加大各級(jí)政府投入，并充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)性作用，帶動(dòng)行業(yè)、企業(yè)和社會(huì)等多方面加大投入，為實(shí)施計(jì)劃提供充足的經(jīng)費(fèi)支持[2]。這為中職院校技能大師工作室經(jīng)費(fèi)籌集提供了政策依據(jù)。我校為技能大師工作室提供專(zhuān)門(mén)場(chǎng)地，包括校內(nèi)教學(xué)用中藥傳統(tǒng)技能實(shí)訓(xùn)室、學(xué)校中草藥種植中心、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地中藥飲片廠、企業(yè)化實(shí)訓(xùn)基地寧波彩虹大藥房、寧波經(jīng)貿(mào)學(xué)校分店以及中藥標(biāo)本館等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地等。同時(shí)，學(xué)校也積極拓展政府財(cái)政支持項(xiàng)目，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，建立資金專(zhuān)項(xiàng)賬戶，要求各項(xiàng)配套資金都有總預(yù)算及年度預(yù)算，加強(qiáng)成本核算，為技能大師工作室長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行提供保障。

（三）“工匠型”大師的引進(jìn)

“工匠型”教師既需要具有扎實(shí)的理論知識(shí)，又需要具有熟練的操作技能[3]，要能匯集企業(yè)崗位技能要求和生產(chǎn)工藝的實(shí)踐需要，精確提煉，融入學(xué)生的課程內(nèi)容之中，使學(xué)生成為具有良好職業(yè)素養(yǎng)的技術(shù)技能型人才。

我校技能大師工作室的大師由本校中藥專(zhuān)業(yè)教師和寧波藥材股份有限公司非遺傳承人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人四位大師組成，他們精誠(chéng)合作，致力于中醫(yī)藥文化的傳播與發(fā)展。我校中藥專(zhuān)業(yè)教師姜輝，畢業(yè)于浙江中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)專(zhuān)業(yè)。精通中藥調(diào)劑、鑒定、炮制，是寧波市優(yōu)秀教師、中藥經(jīng)營(yíng)師、中藥調(diào)劑師、中藥師、主治中醫(yī)師，寧波市市民講座“高血壓防治”“糖尿病”“小兒秋冬季疾病防治”的主講者，寧波電視臺(tái)“養(yǎng)生有一套”中醫(yī)藥養(yǎng)生的嘉賓主持。曾獲“寧波市中藥技能大賽一等獎(jiǎng)”“寧波市技術(shù)能手”“浙江省中藥技能大賽一等獎(jiǎng)”“浙江省技術(shù)能手”“全國(guó)中藥技能大賽第八名”等獎(jiǎng)項(xiàng)，入選國(guó)家人才庫(kù)，主編浙江省課改教材《中藥調(diào)劑技術(shù)基礎(chǔ)》，獲浙江省A等獎(jiǎng)，參編國(guó)家十二五規(guī)劃教材《中藥飲片調(diào)劑技術(shù)》《旅游賞中藥》。2017年參加全國(guó)職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽中職組信息化教學(xué)設(shè)計(jì)比賽獲得一等獎(jiǎng)。此外，還多次指導(dǎo)學(xué)生參加教育部主辦的中藥傳統(tǒng)技能大賽。此外，我們邀請(qǐng)了寧波藥材股份有限公司的優(yōu)秀技術(shù)人員作為我們的技能大師。其中，張大師是來(lái)自寧波藥材股份有限公司的生產(chǎn)骨干，2005年榮獲寧波市壽全齋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人稱(chēng)號(hào)。從事中藥行業(yè)近50年，對(duì)中藥傳統(tǒng)炮制技藝和現(xiàn)代中藥飲片生產(chǎn)工藝有豐富的經(jīng)驗(yàn)。岳大師是來(lái)自寧波藥材股份有限公司的質(zhì)量負(fù)責(zé)人、執(zhí)業(yè)中藥師，從事中藥材鑒別有30多年工作經(jīng)驗(yàn)。是寧波市領(lǐng)軍人才、寧波市首席工人，獲全國(guó)中藥鑒別比賽一等獎(jiǎng)。鄭大師是寧波藥材股份有限公司的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，從事中藥行業(yè)將近50年，對(duì)中藥傳統(tǒng)炮制技藝和現(xiàn)代中藥飲片生產(chǎn)工藝有豐富的經(jīng)驗(yàn)。三位企業(yè)教師秉持“藝高為師，身正為范”的職業(yè)修養(yǎng)，幾十年如一日，致力于培養(yǎng)新一代中藥傳統(tǒng)技藝傳承人，致力于祖國(guó)中醫(yī)藥文化的傳承。

能工巧匠既是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是職業(yè)學(xué)校寶貴的人才來(lái)源，我們通過(guò)企業(yè)大師的引進(jìn)，加強(qiáng)以專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和高技能人才為主的兼職教師隊(duì)伍建設(shè)，從而更好地傳承企業(yè)文化、工匠精神和實(shí)踐技能。

（四）企業(yè)優(yōu)勢(shì)的融合

寧波藥材股份有限公司是一家通過(guò)國(guó)家GSP認(rèn)證的大型醫(yī)藥商業(yè)企業(yè)。公司經(jīng)營(yíng)品種達(dá)近萬(wàn)種，擁有供應(yīng)客戶二千余家，銷(xiāo)售客戶五千多家，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋寧波大市區(qū)及長(zhǎng)三角地區(qū)。公司擁有“壽全齋”“馮存仁”兩個(gè)百年歷史的中華老字號(hào)。其中，壽全齋藥店始創(chuàng)于清乾隆二十五年（公元1760年），2008年入圍首批“浙江老字號(hào)”，2009年又入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;“馮存仁堂”創(chuàng)建于清朝康熙初年（1662年），2008年“馮存仁堂中藥店”入選首批寧波海曙區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2010年“馮存仁”入選浙江老字號(hào)。

依托大師工作室，借助企業(yè)優(yōu)勢(shì)，有利于一些瀕臨失傳的技藝的傳承，避免傳統(tǒng)技能出現(xiàn)技術(shù)斷層。如藥材投鍋翻炒時(shí)鍋內(nèi)溫度需達(dá)到多少才合適？藥材蒸曬時(shí)間如何把握？藥材炒焦到什么火候等這些問(wèn)題都需要在真實(shí)的行業(yè)場(chǎng)景中，在有經(jīng)驗(yàn)的大師指導(dǎo)下，“口傳身教”，實(shí)踐領(lǐng)悟。

（五）“第二課堂”的實(shí)踐

針對(duì)校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)需求不匹配的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，搭建滿足師生發(fā)展需要的平臺(tái)，依托寧波藥材股份有限公司旗下的“壽全齋”“馮存仁”兩個(gè)百年老字號(hào)優(yōu)質(zhì)資源，圍繞中藥傳統(tǒng)技能，重點(diǎn)選擇“亟須傳承、能夠傳承”的技術(shù)技藝，逐步組建并完善興趣小組、專(zhuān)業(yè)社團(tuán)群和專(zhuān)業(yè)服務(wù)隊(duì)，搭建一個(gè)校企共育與師生共長(zhǎng)、課內(nèi)教學(xué)與課外培養(yǎng)相結(jié)合的“第二課堂”培養(yǎng)體系[4]。

在大師工作室中構(gòu)建完善“第二課堂”的培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)結(jié)合就尤為重要[5]。在校期間，學(xué)生在大學(xué)課堂上學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，而到企業(yè)后，學(xué)生的身份轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)工人。這種模式，把學(xué)生在校期間的集體教學(xué)與進(jìn)入工作室后的小組教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生在企業(yè)內(nèi)能夠充分地將所學(xué)知識(shí)融入實(shí)踐中，掌握工作的每個(gè)環(huán)節(jié)，又在集體教學(xué)時(shí)將實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上升到理論高度，學(xué)到工作中每個(gè)技能背后的理論依據(jù)，同時(shí)彌補(bǔ)了傳統(tǒng)學(xué)徒制只注重反復(fù)訓(xùn)練缺乏理論學(xué)習(xí)，職業(yè)教育理論較高但實(shí)際動(dòng)手能力不足的缺陷，從而完善了學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，也為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打開(kāi)了寬廣的道路。

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[3]楊志紅.職業(yè)院校“工匠型”師資培養(yǎng)研究[J].長(zhǎng)江叢刊，2019（14）.

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[5]王浩.基于“產(chǎn)業(yè)鏈”的中職中藥專(zhuān)業(yè)“校企雙主體”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建[J].職業(yè)教育，2015（4）.

編輯 馮永霞