●吳薇羅志文王波韓誠武薛春梅

我國高等教育原先在專業(yè)課教學(xué)過程中主要以專業(yè)知識傳授為主，專業(yè)課上思想政治教育非常少，高校思想政治教育一直處于孤軍奮戰(zhàn)的境遇，因而高校學(xué)生德育教育難以滿足高等教育內(nèi)涵式發(fā)展的新需求。自從2014年上海某高校首次提出“課程思政”的概念，并且在2016年12月9日的全國高校思想政治工作會議上習(xí)近平總書記提出了有關(guān)思政教育的講話，講話中指出“各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”，這一講話精神為我國高校如何加強課程思政教育提供了精準(zhǔn)的行動指南。目前課程思政在全國范圍高校得到廣泛推廣，思想政治教育工作得到了前所未有的發(fā)展與壯大?！罢n程思政”最為突出的特點在于它的“融合性”，也就是將高校思想政治教育融入課堂教學(xué)和改革的各環(huán)節(jié)、各方面，實現(xiàn)立德樹人潤物無聲，使學(xué)生在“春風(fēng)化雨”般的教育模式下受到培育和啟迪。

一、《食品安全與衛(wèi)生檢驗》課程融入“課程思政”的重要意義

筆者在講授《食品安全與衛(wèi)生檢驗》的課程中，認(rèn)真研究挖掘該門課程中所包含的思政元素，將“立德樹人”的課程思政理念融入到課程的教學(xué)工作中，有力的促進(jìn)了本課程的思政育人功能。作為《食品安全與衛(wèi)生檢驗》課程任課教師，要緊扣新時代發(fā)展主題，唱響新發(fā)展理念主旋律，把握和遵循教育規(guī)律，將思想政治教育融入到課程教學(xué)中去，同時，以專業(yè)技能知識為載體加強思想政治教育，比純粹思政課更具感染力和說服力，課程思政可形成與思想政治課程的育人合力，能夠有效提高大學(xué)生思想道德修養(yǎng)、綜合素質(zhì)和職業(yè)認(rèn)同。

《食品安全與衛(wèi)生檢驗》是一門專業(yè)必修課，主要研究食物中毒，食品污染，食品安全管理及衛(wèi)生監(jiān)督，食品中有毒有害成分的檢測，食品安全有關(guān)法律法規(guī)，衛(wèi)生監(jiān)督人員現(xiàn)場實踐，案例分析等。中國有句俗話“民以食為天，食以安為先?！笔称肥侨祟惿娴幕A(chǔ)、為人類提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)，如何確保人們吃到的食品健康衛(wèi)生安全是最基本的，然而隨著社會不斷地發(fā)展，食品安全問題逐漸增多，例如農(nóng)藥、獸藥的殘留問題，非法食品添加劑的亂用等問題引起人體健康問題日益增多，高校學(xué)生正處于青春期，心智尚未完全成熟，有自己的主見但是容易有情緒，正確的三觀亦未建立，心理和行為都會產(chǎn)生一定的影響。所以，根據(jù)這階段學(xué)生的特殊情況，在課堂上適當(dāng)滲入思政內(nèi)容，易于培養(yǎng)學(xué)生形成正確的三觀認(rèn)識。因此，如何將積極有益的思政元素融合到《食品安全與衛(wèi)生檢驗》課程教學(xué)過程中，使當(dāng)代大學(xué)生樹立科學(xué)的人生觀、世界觀、價值觀，是非常值得探索的一項課題。

二、《食品安全與衛(wèi)生檢驗》課程融入思政課的方法

（一）加強任課教師的“立德樹人”“課程思政”的理念

任課教師必須秉承先進(jìn)的政治立場，有優(yōu)良的道德行為，不僅要認(rèn)真?zhèn)湔n、上課和批改作業(yè)，而且還要積極參加教師職業(yè)能力大賽，踐行“走在前，做表率”，以教師自己的言傳身教對學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響。同時，任課教師要將教學(xué)理念從“單一教學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬C合培養(yǎng)”，要不斷的提高和學(xué)習(xí)如何將思政教育元素融合到專業(yè)課教學(xué)的能力和水平，積極幫助和引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。踐行“課程思政”是高校每位教師都要擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任和使命，教師必須堅持傳授知識與立德樹人相統(tǒng)一，既做“經(jīng)師”又做“人師”，成為塑造學(xué)生好品格的引導(dǎo)者。這就要求教師不斷提升“課程思政”的育人能力，既要博覽群書，豐富思政素材，又要言傳身教，修身立德，為學(xué)生做出示范，以實現(xiàn)專業(yè)課程與思政教育兩者同向同行的協(xié)同效應(yīng)。

（二）將“立德樹人”“課程思政”理念教育融入到課堂教學(xué)中

在教學(xué)過程中，要根據(jù)具體教學(xué)內(nèi)容來挖掘思政元素，將其巧妙地融入專業(yè)知識中。例如在講授食品安全性評價時，研究有毒有害物質(zhì)需要用實驗動物進(jìn)行實驗，對學(xué)生進(jìn)行動物福利和動物倫理教育，讓學(xué)生學(xué)會尊重一切生命，培養(yǎng)學(xué)生的博愛精神。同時針對于為什么不能直接應(yīng)用人體做實驗研究可引出二戰(zhàn)中日本731部隊對中國人民實行的人體試驗的歷史罪行。一方面，對學(xué)生加強愛國主義教育，勿忘國恥；另一方面，要向?qū)W生灌輸基本的人倫道德意識。

在講授化學(xué)污染物時，引用2013年復(fù)旦投毒案。借用此案例對學(xué)生進(jìn)行基本的生命教育，可引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識人的價值、人的生命。此案例同時也可應(yīng)用于急性中毒和慢性中毒的知識點講授中。在講授食品添加劑的安全與衛(wèi)生時，讓學(xué)生理解只要按標(biāo)準(zhǔn)添加合法的食品添加劑是對人體沒有傷害的，讓學(xué)生改變目前存在的“談添加劑色變”的社會現(xiàn)象。同時，食品添加劑的非法添加和濫用或者非食用物質(zhì)的添加絕不是技術(shù)問題，而是無良商家的利益驅(qū)使。對學(xué)生既要注重食品安全法規(guī)灌輸，又要樹立食品行業(yè)良知理念，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)責(zé)任感。在講授轉(zhuǎn)基因食品的安全與衛(wèi)生時，引出科技發(fā)展既會帶來正面的影響，又可能帶來負(fù)面的作用，培養(yǎng)學(xué)生辯證地看待問題。在講授食物中毒時，花生發(fā)霉時產(chǎn)生一種強致癌物黃曲霉毒素，容易是人類造成霉菌毒素中毒?；ㄉ推焚|(zhì)控制指標(biāo)之一是黃曲霉毒素，正規(guī)的花生油脂加工廠生產(chǎn)工藝中有去除黃曲霉毒素的工序。引導(dǎo)學(xué)生正確看待和肯定現(xiàn)代食品加工業(yè)，增加從事食品行業(yè)的自豪感。

（三）創(chuàng)新教學(xué)方法讓學(xué)生在活躍的專業(yè)課課堂中進(jìn)行“思政教育”

我國現(xiàn)今的高校教學(xué)模式逐漸從課堂上“以教師為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂上“以學(xué)生為中心”。所以在《食品安全與衛(wèi)生檢驗》課堂上，筆者針對不同的章節(jié)內(nèi)容，采用了案例式、探究式、專題討論等教學(xué)模式，傳承科學(xué)、人文、思辨、創(chuàng)新等大學(xué)精神，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和獨立思考潛力，激發(fā)學(xué)生服務(wù)社會的責(zé)任感和使命感，構(gòu)建一個專業(yè)性、互動性、探索性兼?zhèn)涞牧己谜n堂氛圍。例如，讓學(xué)生圍繞有毒蘑菇引起人類食物中毒，結(jié)合所學(xué)，查閱相關(guān)學(xué)習(xí)資料，探究不同毒素類型對人體所帶來的危害以及預(yù)防措施。學(xué)生討論非常熱烈，然后選派代表上臺發(fā)言，分享討論成果，通過該項舉措，既提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，又提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，效果良好。

三、融入“課程思政”理念教學(xué)初探中發(fā)現(xiàn)的一些問題

課程思政對專業(yè)課任課教師的政治理論素質(zhì)要求較高，將政治思想理論與專業(yè)知識進(jìn)行有機結(jié)合的前提是教師需要準(zhǔn)確把握自然辯證法、哲學(xué)及科學(xué)社會主義等思想政治理論。所以，專業(yè)課教師必須要不斷學(xué)習(xí)思想政治理論知識。教師每次上課之前要大量查閱歷史政治資料與專業(yè)課知識相融合，把握好政治方向，對學(xué)生進(jìn)行正確引導(dǎo)，這無形中加大了教師的工作量。另外，對課程思政效果缺乏一個量化而明確的考核指標(biāo)。專業(yè)課教師并不會私自設(shè)置學(xué)生思政水平考核項，只能在平時成績和課堂表現(xiàn)中，教師依據(jù)自己的判斷對學(xué)生進(jìn)行考核評價。而此部分分?jǐn)?shù)占比較低，不足以引起學(xué)生的重視。所以高校在如何量化考核學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中的德育成長與進(jìn)行，需要進(jìn)一步思考和探索。

四、小結(jié)

綜上所述，《食品安全與衛(wèi)生檢驗》課程將“立德樹人”的課程思政理念融入到教育教學(xué)過程，在“立德樹人”過程中，要始終突出敬業(yè)精神、工匠精神及責(zé)任意識的培養(yǎng)和傳承，使“傳道、授業(yè)、解惑”真正成為現(xiàn)實，使課程思政真正融入到專業(yè)課教學(xué)中，使學(xué)生在學(xué)好專業(yè)知識的同時，學(xué)會如何做人，從而培養(yǎng)“德智體美勞”全面發(fā)展的創(chuàng)新型人才。