陸嘉敏

摘 要：“生活教育”理論的核心思想是教育來(lái)源于生活，而生活是瞬息萬(wàn)變的，所以生活中每時(shí)每刻都能夠體現(xiàn)巨大的教育意義，將“生活教育”理念應(yīng)用于幼兒教育中將會(huì)極大地提升幼兒教育質(zhì)量，促進(jìn)幼兒健康快樂成長(zhǎng)?；诖死砟?，本文從尊重差異，個(gè)性引導(dǎo)、正向激勵(lì)，明晰方向以及家園結(jié)合，立體聯(lián)動(dòng)這三個(gè)角度入手，深入闡述如何正確引導(dǎo)幼兒們形成良好的午餐習(xí)慣，全面提升幼兒自主生活能力。

關(guān)鍵詞：幼兒教育; 生活教育; 午餐習(xí)慣; 家園結(jié)合

中圖分類號(hào)：G617? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ?文章編號(hào)：1006-3315（2020）1-090-002

“生活教育”理論是陶行知教育思想的主線和重要基石，其核心思想是教育來(lái)源于生活，而生活是瞬息萬(wàn)變的，所以生活中每時(shí)每刻都能夠體現(xiàn)巨大的教育意義。基于此理念，教師在開展幼兒教育時(shí)，應(yīng)當(dāng)從幼兒的日常生活著手，深入挖掘相關(guān)教育理念內(nèi)涵，開展更加科學(xué)全面的幼兒教育教學(xué)活動(dòng)。而結(jié)合現(xiàn)階段的幼兒教育現(xiàn)狀，幼兒就餐問題逐漸引起了越來(lái)越多的教育工作者們的關(guān)注，因此本文將從培養(yǎng)幼兒們的良好午餐習(xí)慣這一方面入手，詳細(xì)闡述如何在“生活教育”理念下開展幼兒教學(xué)活動(dòng)。

一、尊重差異，個(gè)性引導(dǎo)

幼兒們由于成長(zhǎng)環(huán)境和生活習(xí)慣的不同，其在飲食方面難免會(huì)產(chǎn)生諸多的差異性，對(duì)于這些問題教師應(yīng)當(dāng)充分尊重幼兒們的個(gè)性發(fā)展，要采取科學(xué)合理的教學(xué)方式來(lái)引導(dǎo)糾正幼兒們?cè)陲嬍撤矫娲嬖诘母鞣N不良習(xí)慣，要在給予幼兒們充分的尊重的前提下讓其擁有快樂的就餐體驗(yàn)，這樣使幼兒們都能夠形成良好的飲食習(xí)慣，以此促進(jìn)其身心的健康發(fā)展。

（一）打預(yù)防針，調(diào)動(dòng)情緒

對(duì)于幼兒園里的大部分幼兒來(lái)說(shuō)，其在生活中可能或多或少都會(huì)有一些挑食的習(xí)慣，對(duì)于這種普遍的挑食習(xí)慣，教師可以采取提前打預(yù)防針的方式來(lái)調(diào)動(dòng)幼兒們積極的就餐情緒，以此來(lái)減少其對(duì)相關(guān)食物的抵觸心理，比如在餐前先帶領(lǐng)幼兒們做一些喜歡的游戲來(lái)保持其快樂心情，又或者在就餐前先讓幼兒們猜猜今天吃什么，以此充分調(diào)動(dòng)幼兒們的好奇心和積極性。

我們帶領(lǐng)幼兒做了“擊鼓傳花”的游戲，幼兒們沉浸在游戲之中玩的非常開心，在游戲結(jié)束之后，我又開始和幼兒們坐在一起聊天，我讓幼兒們猜猜今天中午吃什么，然后其紛紛地說(shuō)出了自己喜歡吃的食物，我告訴他們我們今天吃的是一種既營(yíng)養(yǎng)又健康又美味的食物，吃了這種食物的幼兒都能長(zhǎng)的更高，長(zhǎng)的更壯。這樣在吃飯的時(shí)候，那些平時(shí)不太愛吃胡蘿卜的幼兒也都嘗試了一些，并且吃完之后還爭(zhēng)先恐后地來(lái)問我自己有沒有長(zhǎng)高，讓我們也感到非常欣慰。

（二）逐漸加量，潤(rùn)物無(wú)聲

上面的例子針對(duì)的是幼兒在午餐中出現(xiàn)的挑食的習(xí)慣，除此之外幼兒們的另一種非常嚴(yán)重的不良飲食習(xí)慣就是偏食。對(duì)于這類偏食的幼兒，我認(rèn)為最科學(xué)有效的做法就是在幼兒們的日常飲食中逐漸增加相關(guān)食物數(shù)量，使幼兒在潛移默化中做出改變，逐漸接受那些不太喜歡的食物。

而對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，我們成人給予他們的鼓勵(lì)應(yīng)該是生動(dòng)活潑而且是幼兒能直接感知的。當(dāng)遇到了幼兒不愛吃的食物，我不會(huì)去要求他們一定要吃光光。剛開始我會(huì)鼓勵(lì)他們吃一小口，慢慢地到愿意吃一大口。對(duì)于這一類幼兒而言，逐漸加量是最好的解決方法。通過(guò)這種方式來(lái)一點(diǎn)一滴地消除其對(duì)某種食物的抵觸心理，促進(jìn)幼兒們?nèi)粘ｏ嬍车木饣l(fā)展。

這是一種進(jìn)步，也是良好習(xí)慣養(yǎng)成的開端。

二、正向激勵(lì)，明晰方向

對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，其性格特征和心理水平正處于發(fā)育階段的關(guān)鍵時(shí)期，所以這一時(shí)期的教育引導(dǎo)過(guò)程就顯得尤為重要。因此在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)順應(yīng)幼兒們這一階段的成長(zhǎng)特點(diǎn)，通過(guò)不斷的正向激勵(lì)和暗示鼓勵(lì)等過(guò)程來(lái)全面提升幼兒們進(jìn)餐的積極性，并且在這個(gè)過(guò)程中幼兒們也能夠明確意識(shí)到怎樣做才是正確的做法，怎樣表現(xiàn)才是健康成長(zhǎng)的必要保證。

（一）餐前夸，榜樣引領(lǐng)

在幼兒們進(jìn)餐之前，教師可以總結(jié)一下幼兒們的上次的就餐表現(xiàn)，對(duì)于一些表現(xiàn)良好的幼兒給予充分的表?yè)P(yáng)和肯定，這樣就能有效激勵(lì)幼兒們?cè)诖舜尉筒突顒?dòng)中向這些優(yōu)秀的幼兒們看齊，從而促進(jìn)其形成良好的飲食習(xí)慣。

在午餐前，我一般都會(huì)先對(duì)幼兒們說(shuō)這樣一段話：“在昨天的午餐中，某某幼兒吃的最多，也最干凈，他是最棒的！”或者“某某寶寶在昨天的午餐中非常聽話，吃了平時(shí)不太喜歡吃的蔬菜，我認(rèn)為他也是最棒的?！庇捎谟變核幍哪挲g階段的影響，其爭(zhēng)強(qiáng)好勝的心理都比較強(qiáng)，聽見我表?yè)P(yáng)其他的幼兒之后，很多幼兒就會(huì)躍躍欲試，也希望也能在今天的午餐中表現(xiàn)良好，爭(zhēng)取得到老師的表?yè)P(yáng)。所以我認(rèn)為教師可以有效利用幼兒的這一心理，通過(guò)榜樣引領(lǐng)的方式來(lái)全面提升幼兒們的就餐表現(xiàn)。

（二）餐后夸，有效糾正

在培養(yǎng)幼兒的良好午餐習(xí)慣時(shí)，教師還可以針對(duì)幼兒們每次進(jìn)餐后的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，這樣不僅能夠有效地糾正部分幼兒在此次就餐過(guò)程中出現(xiàn)的問題和不良習(xí)慣，還能夠給予那些表現(xiàn)良好的幼兒們進(jìn)一步的肯定和鼓勵(lì)，使其繼續(xù)保持，形成更加健康優(yōu)秀的飲食習(xí)慣。

比如在每次午餐之后，我都會(huì)給予那些在午餐中表現(xiàn)良好的幼兒一顆小星星或者一個(gè)小動(dòng)物貼紙的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)此幼兒們都表現(xiàn)得非常開心。而那些沒有得到獎(jiǎng)勵(lì)的幼兒也會(huì)因此而暗自下定決心，在下次就餐中一定要好好表現(xiàn)，爭(zhēng)取得到老師的獎(jiǎng)勵(lì)。

對(duì)于幼兒們來(lái)說(shuō)，給予其贊美和鼓勵(lì)是開啟其就餐熱情的最直接也是最有效的辦法，所以教師們?cè)谟變壕筒蜁r(shí)應(yīng)當(dāng)選擇合適時(shí)機(jī)，即在進(jìn)餐前表?yè)P(yáng)和夸獎(jiǎng)那些上次就餐表現(xiàn)良好的幼兒們，使其起到充分的榜樣引領(lǐng)和示范帶頭作用，在進(jìn)餐后表?yè)P(yáng)那些在此次就餐中表現(xiàn)良好的幼兒，使其收獲教師的肯定后繼續(xù)努力保持自身的優(yōu)秀習(xí)慣。

三、家園結(jié)合，立體聯(lián)動(dòng)

對(duì)于幼兒們來(lái)說(shuō)，其就餐場(chǎng)地不止只有幼兒園，家庭也是一個(gè)重要的就餐場(chǎng)地，如果這二者不能夠有效配合，那么教師們?cè)谟變簣@內(nèi)培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成的良好的就餐習(xí)慣很可能就會(huì)因?yàn)樵诩抑芯筒蜁r(shí)家長(zhǎng)的放縱而功虧一簣。因此教師應(yīng)當(dāng)充分聯(lián)合家長(zhǎng)的力量，雙方共同努力共同引導(dǎo)和培養(yǎng)幼兒形成更加健康的午餐就餐習(xí)慣，保證幼兒在成長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)均衡和身體的健康發(fā)育和快樂成長(zhǎng)。

（一）做好溝通，行動(dòng)一致

在培養(yǎng)幼兒的健康的午餐習(xí)慣時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)與家長(zhǎng)做好溝通，這樣才能夠確保實(shí)現(xiàn)最大化的教學(xué)效果。教師應(yīng)當(dāng)盡可能調(diào)動(dòng)起家長(zhǎng)的積極性，使其與教師一起參與到幼兒的日常餐飲活動(dòng)管理之中，使得幼兒們?cè)谟子變簣@和家中都能夠形成良好的飲食習(xí)慣。

幼兒在午餐時(shí)會(huì)出現(xiàn)諸多問題，于是我們就這一類問題召開了一學(xué)期一次的膳委會(huì)，和各位家長(zhǎng)共同探討了針對(duì)這類問題的解決措施，家長(zhǎng)們?cè)跁?huì)上也各抒己見，提出了一些有價(jià)值的意見，我們將其整理之后做成文件發(fā)送給每個(gè)家長(zhǎng)，作為引導(dǎo)幼兒形成正確的飲食習(xí)慣的參考，引導(dǎo)幼兒們形成正確的飲食觀和飲食習(xí)慣。

（二）開辦講座，深入探究

除了加強(qiáng)溝通，家長(zhǎng)和老師還可以有效借助一些專業(yè)人士的力量，通過(guò)講座等活動(dòng)來(lái)全面提升進(jìn)行幼兒教育的科學(xué)性和系統(tǒng)性，以此形成更加先進(jìn)科學(xué)的教育理念，促進(jìn)幼兒們的健康快樂成長(zhǎng)。

比如在上個(gè)月，我們請(qǐng)到幼兒園的保健老師來(lái)為我們做了一次名為“基于生活教育理念，培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣”的專題講座。在這次講座中，我們將家長(zhǎng)們也請(qǐng)到了幼兒園，家校雙方一起學(xué)習(xí)一些先進(jìn)的幼兒健康知識(shí)。保健老師先給我們羅列出了生活中一些常見的幼兒的不良飲食習(xí)慣，并且深入剖析了這些習(xí)慣的成因，然后她分別從教師和家長(zhǎng)的角度為我們?cè)敿?xì)制定了如何幫助幼兒改掉這些不良習(xí)慣，形成健康飲食習(xí)慣的策略，我們和家長(zhǎng)聽了之后都覺得受益匪淺，決定通過(guò)雙方的共同努力來(lái)促進(jìn)幼兒更加健康快樂的成長(zhǎng)。

對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，教師應(yīng)當(dāng)盡可能地培養(yǎng)和促進(jìn)其個(gè)性鮮明發(fā)展，要尊重幼兒們的個(gè)體差異，加強(qiáng)對(duì)幼兒們的個(gè)性引導(dǎo);對(duì)于幼兒們?cè)诰筒头矫娴牟涣剂?xí)慣，教師應(yīng)當(dāng)給予幼兒們充分的正向激勵(lì)，使幼兒明晰自己日后努力方向;最后教師還能夠通過(guò)家?；ヂ?lián)方式全方位地增強(qiáng)幼兒午餐教學(xué)的效果和質(zhì)量，全面促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展?？傊處煈?yīng)當(dāng)通過(guò)基于生活實(shí)際的多元化的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)來(lái)開展更加科學(xué)化、系統(tǒng)化和深入化的幼兒教育活動(dòng)，使幼兒們能夠因此形成更加良好的午餐習(xí)慣，促進(jìn)其個(gè)性得到更加鮮明的發(fā)展。

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