在《美國心臟協(xié)會(huì)雜志》上刊登的一項(xiàng)新研究表明，多吃植物性食物和較少的動(dòng)物性食物有助于改善心臟健康，降低心臟病、卒中或其他心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

約翰霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)的研究人員回顧了來自10 000多名中年人的食物攝入量數(shù)據(jù)庫，他們?cè)?987至2016年進(jìn)行監(jiān)測(cè)，在研究開始時(shí)沒有心血管疾病，然后研究人員根據(jù)他們所吃的植物性食物和動(dòng)物性食物的比例對(duì)參與者的飲食模式進(jìn)行分類。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以植物性食物為主的人降低約16%的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，例如心臟病、卒中、心力衰竭和其他疾??；降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)達(dá)32%；與食用最少植物性食物的人相比，死于任何原因的風(fēng)險(xiǎn)降低了25%。研究人員強(qiáng)調(diào)，為了減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，人們應(yīng)該多吃蔬菜、堅(jiān)果、全谷物、水果、豆類和較少的動(dòng)物性食物。