崔志光

芒種和夏至是六月的兩個節(jié)氣，也是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)系最緊密的兩個節(jié)氣。古代人們早在幾千年前的春秋戰(zhàn)國時期，就發(fā)明了古老的二十四節(jié)氣，為人們生活帶來了便利。二十四節(jié)氣一方面與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密相連，指導(dǎo)人們什么時節(jié)進行耕種，什么時節(jié)進行農(nóng)田收獲；另一方面在確立二十四節(jié)氣的基礎(chǔ)上，經(jīng)過觀察和研究，指導(dǎo)人們?nèi)绾胃玫剡m應(yīng)時令變化，注意保健養(yǎng)生。

別春離愁

小滿后十五日，當(dāng)太陽到達黃經(jīng)75°，北斗星的斗柄指向丙的區(qū)位，為芒種，意思是有芒之谷可播種。古時人們認為最適宜播種的時間就在這幾天，過此即失效，所以要搶種，故芒種又稱忙種。同時這時小麥也開始成熟，又要搶收，搶種搶收趕在一塊兒合稱“雙搶”，是關(guān)系全年農(nóng)業(yè)收成的緊要關(guān)頭，“春爭日，夏爭時”形象地說明了這種緊迫狀態(tài)，所以這是農(nóng)民最忙的時節(jié)，也意味著仲夏時節(jié)正式開始了。

芒種有三候：一候螳螂生。螳螂，是我們常見的一種昆蟲，古籍形容它“飲風(fēng)食露，感一陰之氣而生，能捕蟬而食，故又名殺蟲”；螳螂又名天馬，是形容它的動作迅捷如馬；還有一個名字叫斧蟲，因為它前二足如兩柄斧頭。因螳螂極常見，分布也廣，因此名字不一而足各隨其地而稱。螳螂于上一年深秋產(chǎn)卵于林木草間，一殼百子，至芒種小螳螂則破殼而出。其干燥卵鞘即是中藥里的桑螵蛸*[piāo xiāo]，具有補腎助陽之功效。

二候鵙始鳴。鵙（音jú）泛指伯勞鳥，又名博勞，是一種小型猛禽。朱子曰：“博勞，惡聲之鳥，蓋梟類也?！毕碴幍牟畡邙B開始在枝頭出現(xiàn)，并且感陰氣而鳴叫，其鳴聲局促尖銳，正當(dāng)春華落去，此鳥聲聲似是別春離愁。

三候反舌無聲。反舌也叫百舌，是一種能學(xué)各種鳥鳴叫的小型鳥類在春天，反舌鳥鳴聲婉轉(zhuǎn)，高低抑揚，到芒種節(jié)氣，與伯勞相反，它感應(yīng)到五月陰氣微生而不再啼鳴。古人認為“螳螂、鵙皆陰類，感微陰生或鳴，反舌感陽而發(fā)，遇微陰而無聲也?！?/p>

芒種過后，我國長江中下游地區(qū)，淫雨霏霏，連日不晴，進入漫漫梅雨期。梅雨因值梅子黃熟而名，《埠雅》有載：“江湘二浙，四五月間，梅欲黃落，則水潤土褥。柱礎(chǔ)皆汗，蒸郁成雨，謂之梅雨也?！彼稳粟w師秀寫詩道：“黃梅時節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”，此時長江中下游地區(qū)天氣濕熱，各種衣物、器具極易發(fā)霉，于是古人給梅雨起了一個別名，叫做“霉雨”。李時珍在《本草綱目》中也說：“梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆出黑霉也?！?/p>

芒種雅趣

芒種時節(jié)，有件雅事就是收集“梅水”。古代吳地風(fēng)俗中，居民在梅雨之初，在庭院中排列大缸，收存雨水，以供烹茶，稱之為梅水。梅水煎茶不但滋味甚美，而且經(jīng)宿不變色，不易味。貯瓶中，置陰涼處可經(jīng)久儲藏?！恫杞狻分姓f：“烹茶宜甘泉，次梅水梅雨，如膏萬物，賴以滋養(yǎng)，其味獨甘，梅后便不堪飲?！鼻迦诵焓裤C有詩“瓷甕竟裝天雨水，烹茶時候客初來?！闭f的正是此景。《紅樓夢》中記載妙玉曾用舊年蠲*[juān]的雨水烹茶，此情、此景、此味，可謂風(fēng)雅極致。

同時這段日子里，南方還有一文雅的食俗，便是“煮梅”，此習(xí)俗早在夏代就已經(jīng)存在。由于梅子味道酸澀，很難直接入口，于是人們就發(fā)明了各種煮梅的方法，大飽口福。芒種煮梅，解渴消夏，這正是古人酷暑中的最好飲料。而“青梅煮酒”更是膾炙人口。所謂青梅煮酒，是將青梅置于黃酒中加熱，當(dāng)青梅稍稍變色，趁熱呷一口，酸甜的梅香借著酒香彌漫開來，口感宜人。同時除了味佳，從中醫(yī)理論上說，梅子其色青，故入肝；其味酸，也入肝。當(dāng)大量飲酒時，肝臟負擔(dān)極重，而青梅正好可以提升肝臟功能，降低酒精傷害，故青梅與酒，堪稱絕配。南朝鮑照有詩“憶昔好飲酒，素盤進青梅?！笨芍^深得其中意味。

此時，天地之間濕氣重，養(yǎng)生以除濕為要務(wù)。濕氣困脾，飲食上以益氣養(yǎng)脾類食物為主，如小米、山藥、太子參等均為藥食雙宜之品，如山藥薏仁祛濕湯等可以經(jīng)常食用。

“最早”節(jié)氣

芒種后十五日，當(dāng)太陽到達黃經(jīng)90°，北斗星的斗柄指向午的區(qū)位，為夏至。夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣，早在《尚書· 堯典》中就有記載（《尚書》約成書于前五世紀，是中國上古歷史文獻和部分追述古代事跡著作的匯編）。此時“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也”。這一天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，日影也最短，是一年中白晝最長的一天，陽氣至此已達極致。

夏至有三候：一候鹿角解（此處遵從古音讀作hài）。鹿，古籍中記錄為“形體小的山獸也，屬陽”，鹿角的生長向前與黃牛一樣；麋，“乃形體大的澤（水）獸也，屬陰”，角的生長向后與水牛一樣。夏至一陰生，感陰氣而鹿角解，解是脫落的意思；冬至一陽生，麋感陽氣而角解，這組對應(yīng)的記述說明了夏至陽之極、冬至陰之極，陰陽轉(zhuǎn)換，生生化化的寓意。

二候蜩始鳴。蜩（音tiáo）指蟬之大而黑色者，即夏蟬，今俗稱知了。雄者能鳴，叫聲清亮，雌者無聲，此物生于盛陽，感陰而鳴。還有一種小蟬叫螗（音táng），小而綠，叫聲尖銳而急促，立秋后才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、秋蟬，為區(qū)別“知了”，俗稱“都了”。蟬乃總名，鳴于夏者曰蜩，《莊子》“蟪蛄不知春秋者”中的蟪蛄（音huì gū）就是指夏蟬，生滅都在夏季因此不知春秋；鳴于秋者曰螗，古籍中也多有提及，比如《楚辭》里說到的寒螀（音jiāng）。

三候半夏生。半夏是一種中草藥名，因為“夏之半而生”得名，另一名守田，也名水玉。《本草綱目》中稱：“五月半夏生。蓋當(dāng)夏之半也，故名。守田會意，水玉因形。”半夏是一種白色塊莖藥材，生于陰陽半開半闔時，其作為藥材的功效，主治人體半開半闔之病，能協(xié)調(diào)中樞。如果夏至?xí)r節(jié)半夏不生，說明陰陽失調(diào)，按《周書時訓(xùn)》解，就會“民多厲疾”。

夏至是陰陽消長的轉(zhuǎn)折點，是一個指導(dǎo)農(nóng)事的節(jié)氣，是以農(nóng)耕為主的古代中國最重要的節(jié)日之一，因此這一天又稱夏至節(jié)。《史記·封禪書》載：“‘夏至日祭地祗，皆用樂舞，而神乃可得而禮也?！彼灾辽僭谥艽郧拔覈托纬闪恕岸良捞?，夏至祭地”的習(xí)俗。除了祭地，許多地方夏至有祭祀祖先的習(xí)俗。而今夏至祭祀的風(fēng)俗已不多見，倒是“冬至餃子夏至面”的飲食民俗廣為流傳。這一食俗是因為此時小麥從南到北開始收割，在新麥收獲之時，人們用新麥制作喜面，用于慶賀新豐，祭祀祖宗，祈求祖宗保佑秋天有更好的收獲。故夏至吃面既是嘗新也有祈恩的意思。

農(nóng)歷五月氣候特殊，養(yǎng)生尤須注意，因為五月俗稱惡月、毒月。此時五毒（蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍）出沒，人易受傷，故民俗多與避邪祛毒有關(guān)。如在五月五日（端午）這天采艾草（以午時采山南坡向陽的艾草為最佳）、掛艾草的習(xí)俗以驅(qū)百邪；也有五月五日午時飲菖蒲雄黃酒以避除百疾、禁百蟲的習(xí)俗。民俗還有妻子在夏至回娘家的習(xí)俗，這樣夫妻分離，必然杜絕房事，在夏至陰陽轉(zhuǎn)換之際客觀上起到葆養(yǎng)腎精的目的，故此時君子宜節(jié)嗜欲，勿任聲色。