蔣春銘，高 艷

（黑龍江八一農(nóng)墾大學 經(jīng)濟管理學院，黑龍江 大慶 163319）

1 前言

近年來經(jīng)濟快速發(fā)展改變了人們的飲食習慣，人們對飲食健康、食品安全的要求越來越迫切。而“蘇丹紅鴨蛋”、“三鹿奶粉”等農(nóng)產(chǎn)品安全事件卻引起了廣大消費者的擔憂，農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題成為消費者關注的焦點。因為食品質量安全問題相關信息傳遞過程中速度較慢、信息準確性較低、信息采集時間過長，往往都是事情已經(jīng)發(fā)生了，產(chǎn)生了嚴重后果才被發(fā)現(xiàn)，而解決的辦法一般也就是將賣出的產(chǎn)品召回，可是這樣并不能對已經(jīng)產(chǎn)生的傷害有任何作用。

為了改善現(xiàn)階段食品質量安全追溯難的問題，提高食品安全管理信息的快速、準確化程度，本文以RFID技術為手段構建特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯信息系統(tǒng)，從信息整合、組織和共享等多方面分析特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯系統(tǒng)發(fā)展中存在的問題及影響系統(tǒng)設計的內(nèi)外部環(huán)境，提出具體的設計方案和保障措施。該系統(tǒng)將RFID 技術運用在整個特色農(nóng)產(chǎn)品追溯過程中的每個節(jié)點上，在產(chǎn)品上貼上電子標簽，并且寫入編碼，通過讀寫器對產(chǎn)品信息進行讀寫，從而達到對產(chǎn)品信息每一個過程的實時更新。將RFID 技術運用在黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯系統(tǒng)當中，既有利于及時獲得黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)上的信息，還便于消費者對特色農(nóng)產(chǎn)品隨時進行追溯和監(jiān)控。

2 黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯現(xiàn)狀分析

2.1 黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯現(xiàn)狀

在2018年對全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況檢查中，黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況位居全國前列。2019年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報表揚黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平相對較高。農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測監(jiān)測系統(tǒng)是實現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯的重要保障，在當前環(huán)境下，歐盟等世界上發(fā)達的國家地區(qū)早已創(chuàng)立了十分嚴苛的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。但是，中國只有北京等一線城市才剛剛開始創(chuàng)立農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。黑龍江作為中國的“北大倉”，在特色農(nóng)產(chǎn)品的質量安全可追溯方面的意識還比較薄弱，成長也比較慢，只有一些農(nóng)墾系統(tǒng)和大型企業(yè)擁有覆蓋范圍有限的農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺，整體規(guī)模小、輻射弱、信息傳遞差，無法形成整體影響力和競爭力。

農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題已經(jīng)變成目前農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個主要矛盾，黑龍江省針對違法違規(guī)添加和“瘦肉精”、生鮮乳質量安全等問題開展了專項整治行動。為強化農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管事務，黑龍江省出臺了《進一步加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作的意見》，明確了各級政府部門的監(jiān)管責任和任務，將責任明確到個人身上，出現(xiàn)問題時能夠第一時間找到相應的負責人。同時，黑龍江省還下發(fā)了《全省農(nóng)產(chǎn)品質量安全專項整治方案》來為該省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯提供政策支持和政策依據(jù)。

2.2 黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯存在的問題

目前，黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯管理還處于發(fā)展過程中，在實踐應用中還存在著許多問題，主要存在以下3個方面的問題：

（1）農(nóng)產(chǎn)品質量安全意識不強。黑龍江省的特色農(nóng)產(chǎn)品從種植生產(chǎn)，到加工、銷售沒有一個統(tǒng)一的渠道，大多都是種植戶自己生產(chǎn)，經(jīng)過加工、包裝等環(huán)節(jié)銷售到各地，但大多數(shù)都是零售商戶，沒有大批量的銷售也就沒有統(tǒng)一的標準要求。對于農(nóng)戶來說，他們看重的往往都是經(jīng)濟利潤，而不是產(chǎn)品質量，往往都是出現(xiàn)問題了才追悔莫及。

（2）特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯覆蓋范圍有限，缺乏專業(yè)的檢測。目前，貼有追溯碼的特色農(nóng)產(chǎn)品較少，特色農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)主要以規(guī)模農(nóng)場作為試點實施，覆蓋范圍有限。黑龍江的農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測處于起步階段，很多高精密度的儀器操作需要很強的專業(yè)基礎，目前進行的農(nóng)殘快速檢測只能定性檢測，致使檢測結果缺乏權威性和法定性，在一定程度上影響了職能作用的發(fā)揮[1]。

（3）特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯系統(tǒng)建設不完善，不能夠實現(xiàn)信息共享。黑龍江省部分農(nóng)場已經(jīng)實現(xiàn)了部分特色農(nóng)產(chǎn)品全程質量可追溯，但由于技術和認識的局限性，現(xiàn)在還做不到將特色農(nóng)產(chǎn)品整個環(huán)節(jié)的信息實現(xiàn)共享。在消費者購買農(nóng)產(chǎn)品過程中，一般情況下都是購買品牌或者是消費者常用熟悉的產(chǎn)品，而不是可追溯的產(chǎn)品。而且，農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的不同環(huán)節(jié)中，質量安全問題由不同的部門負責監(jiān)管，統(tǒng)一協(xié)調起來難度非常大[2]。

3 基于RFID技術的黑龍江特色農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的開發(fā)與實現(xiàn)

3.1 開發(fā)原則

基于RFID 技術的黑龍江特色農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)針對黑龍江特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)商、加工企業(yè)以及銷售商的監(jiān)控過程進行設計，該系統(tǒng)在開發(fā)時主要遵循以下原則：

（1）全面性。該系統(tǒng)是為黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品量身打造的，區(qū)別于其他的可追溯系統(tǒng)，本系統(tǒng)更具有全面性，其功能包含了特色農(nóng)產(chǎn)品的種類及介紹、特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)情況、質量可追溯信息查詢、特色農(nóng)產(chǎn)品市場需要、農(nóng)產(chǎn)品交易等多個針對黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯存在的問題現(xiàn)狀而專門設計的功能，能夠促進消費者對于追溯系統(tǒng)的認識，滿足消費者的購物需要，保障消費者所購買的特色農(nóng)產(chǎn)品的質量。

（2）透明性。該系統(tǒng)完整的記錄了黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌所經(jīng)歷的整個過程，目的是為了實現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品整個過程的信息透明化。對信息進行數(shù)據(jù)處理，將晦澀難懂的數(shù)據(jù)信息、檢測報告、榮譽證書等重點信息進行注解，將專業(yè)知識以通俗易懂平實直白的語言、清晰明了生動的圖片或者視頻展示給消費者，使農(nóng)產(chǎn)品質量信息更透明、更清晰、更易懂[3]。

（3）嚴謹性。該系統(tǒng)將改變現(xiàn)在這種特色農(nóng)產(chǎn)品的質量安全標準由企業(yè)自己制定，特色農(nóng)產(chǎn)品是否合乎標準也由企業(yè)自己決定的現(xiàn)狀，同樣可以解決黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測不具有權威性的問題。讓農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的專家對農(nóng)產(chǎn)品的質量進行全面審核，只有通過審核的特色農(nóng)產(chǎn)品才能進行銷售活動。與此同時，該系統(tǒng)還有完善的消費者體驗反饋系統(tǒng)，消費者可以對自己的消費體驗進行評價，系統(tǒng)會根據(jù)消費者的評價進行調整，以滿足消費者的不同需求。

3.2 設計思路和內(nèi)容

設計黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的主要目的就是要利用RFID可追溯系統(tǒng)的智能、人性化的服務，控制問題農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)。

（1）RFID可追溯系統(tǒng)的信息追溯和采集。RFID可追溯系統(tǒng)的追溯和采集內(nèi)容應該包括從田間到餐桌每一個環(huán)節(jié)的信息，使其都能夠被消費者所獲得。例如：某一農(nóng)產(chǎn)品的采集信息涵蓋了施肥的時間、劑量，農(nóng)藥的劑量及是否在規(guī)定的安全標準內(nèi)，收獲的時間，收獲后保存的方式，以及該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者的詳細信息等。系統(tǒng)為每一塊田地配備RFID 卡，然后相應的負責人根據(jù)一定的編碼原則將全部的信息編寫在RFID 卡上。任何時候在該種植地進行了任何的活動，管理人員都要根據(jù)特定的編碼原則將全部的信息完整地記錄在上面，同樣的，每一次管理人員進入到黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量追溯數(shù)據(jù)庫時，系統(tǒng)能夠自動讀取電子身份證上的信息，并記錄下該管理員都進行了哪些數(shù)據(jù)的錄入還有進行了怎樣的維護，通過這種方式保證原始數(shù)據(jù)的真實可靠[4]。之后RFID可追溯系統(tǒng)就會自動的將各環(huán)節(jié)所得到的信息進行總結，得到一個RFID 碼，碼上包含著農(nóng)產(chǎn)品從準備種到田里開始，一直到包裝結束銷售到消費者手中之前的每一個環(huán)節(jié)的信息。消費者在購買產(chǎn)品之前只要用自己的手機，通過這個RFID碼就能知道關于該農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題的所有信息。

（2）RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)。在RFID質量可追溯系統(tǒng)中最為重要也是最核心的部分就是RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)，農(nóng)產(chǎn)品從準備環(huán)節(jié)開始到消費者購買農(nóng)產(chǎn)品為止，每一環(huán)節(jié)都會有大量的數(shù)據(jù)被采集、被記錄。如果沒有強大的數(shù)據(jù)庫支持，那么系統(tǒng)是無法順暢運行的。RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)的設計一定要遵循安全原則、簡明扼要原則、信息準確、完整的原則。

農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過流通加工進入銷售環(huán)節(jié)，在這一環(huán)節(jié)中，農(nóng)產(chǎn)品到達門店的時間、采用的儲藏方式，儲藏環(huán)境等重要信息都儲存于RFID 卡片上，此外，還有一個最重要的信息就是該特色農(nóng)產(chǎn)品的檢測信息，在特色農(nóng)產(chǎn)品被收獲之后，一定會經(jīng)過嚴格的質量安全檢驗才能夠進入流通環(huán)節(jié)，但這些嚴格的質量安全檢驗信息應該被消費者所知道，所以農(nóng)產(chǎn)品質量全檢驗的全過程可應記錄在RFID卡片上，消費者可掃碼查看。RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)應該用簡明扼要的數(shù)據(jù)語言對RFID 信息追溯采集環(huán)節(jié)所得到的所有信息進行重新編寫，形成一個新的RFID碼，這樣該農(nóng)產(chǎn)品就有了一張自己的“身份證”。

消費者購買黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品之后，通過簡單的掃碼操作便能知道條碼上記錄的該農(nóng)產(chǎn)品的各種信息，在消費者購買農(nóng)產(chǎn)品的同時RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)便會全面的檢測該農(nóng)產(chǎn)品的動態(tài)，及時向消費者介紹該農(nóng)產(chǎn)品并提醒消費者最佳的食用時間、食用方法，提供更人性化的服務。

RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)如圖1所示。

圖1 RFID數(shù)據(jù)庫信息管理系統(tǒng)

（3）電子查詢平臺。電子查詢平臺是整個RFID可追溯系統(tǒng)的保障環(huán)節(jié)，包括了農(nóng)產(chǎn)品的分類、價格查詢、質量追溯、線上選購等方面。這樣，消費者不用去實體門店就能夠得到自己想要得到的信息，能夠通過該電子查詢平臺得到他們想要購買的特色農(nóng)產(chǎn)品的全部信息，包括種類、價格，所有通過門店條碼獲得的農(nóng)產(chǎn)品信息均可以通過電子查詢平臺來獲得。在確認過信息后，消費者可以通過平臺進行下單，下單之后可以通過平臺進行農(nóng)產(chǎn)品的實時追溯，了解農(nóng)產(chǎn)品的一舉一動。消費者還能夠在平臺上查看自己購買過的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營店鋪的信息及其他消費者的評價，消費者可以在平臺上交流與黑龍江特色農(nóng)產(chǎn)品相關的各種問題。消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品過程中有任何問題也可以在平臺上進行反饋，將所有不滿意的地方都反饋給系統(tǒng)，這樣RFID可追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫可以進行整理分析，下次可以給消費者推薦滿足其需要的農(nóng)產(chǎn)品，系統(tǒng)也可根據(jù)這些反饋做出調整，以滿足客戶的更多需要。平臺流程如圖2所示。

圖2 查詢流程

3.3 實施保障

建立一套適合黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品供應鏈可追溯要求的高效信息系統(tǒng)，可以使人們更加方便、快捷的了解到黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工一直到最后銷售過程的每一環(huán)節(jié)情況，從而增加了特色農(nóng)產(chǎn)品信息的透明度；為黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品相關監(jiān)管部門對特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全的監(jiān)督提供便利；基于該系統(tǒng)，可以充分利用RFID 技術控制問題農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)。

為保障黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯系統(tǒng)的有效運行，首先要充分結合黑龍江省的實際情況建立健全法律法規(guī)；還應該鼓勵各農(nóng)場、特色農(nóng)產(chǎn)品種植大戶以及各合作社加入到該系統(tǒng)中，在政策、資金等各方面予以支持；與此同時，在系統(tǒng)實施過程中，還應該加大對農(nóng)業(yè)基礎設施及軟硬件設施的資金投入，在工商、食品藥品等監(jiān)督部門予以監(jiān)測。其次，黑龍江省要結合實際制定出能夠在全省實行的農(nóng)產(chǎn)品加工的質量追溯操作規(guī)程，還要建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全信息采集制度，明確采集的方法、步驟及責任等，保證只有符合黑龍江省特色農(nóng)產(chǎn)品質量標準的農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”才是有效的。最后，還要加大政策扶持力度，吸引更多的企業(yè)、農(nóng)戶積極加入到可追溯系統(tǒng)中，擴大追溯系統(tǒng)的影響力及應用范圍。

4 結論

本文對基于RFID 技術的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)進行詳細探討，分析了RFID技術應用在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中的優(yōu)勢，并基于RFID技術對特色農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)進行設計。研究發(fā)現(xiàn)將RFID 技術應用到農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中后，能夠使消費者更加清楚地了解黑龍江省的特色農(nóng)產(chǎn)品從種植一直到消費者手中每一個環(huán)節(jié)的全部信息，從而增加了特色農(nóng)產(chǎn)品信息的透明度；解決了食品質量安全相關信息傳遞速度較慢、信息準確性較低、信息采集時間過長等問題；使整個操作更加簡單、減少了人力成本、提升了工作效率、出錯概率大大降低。