匡石滋，邵雪花，賴 多，肖維強(qiáng)，劉傳和，賀 涵，曾 晶，胡 峰

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶果樹(shù)生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省熱帶亞熱帶果樹(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.廣東金作農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣東 廣州 510640）

【研究意義】番石榴（Psidium guajavaL.）為桃金娘科（Myrtaceae）番石榴屬（Psidium）常綠灌木或小喬木，現(xiàn)已成為我國(guó)南亞熱帶地區(qū)重要的果樹(shù)品種之一[1]。金斗香番石榴是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所與其他單位合作，從本地番石榴實(shí)生苗中選育出的番石榴新品種，該品種果實(shí)卵圓形，果個(gè)均勻，果皮黃白色，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑、香氣濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。金斗香番石榴植株生長(zhǎng)迅速，分枝力強(qiáng)，當(dāng)年定植當(dāng)年可開(kāi)花結(jié)果，花期主要集中在每年4—5月和8—9月，果實(shí)成熟期分別在7月（正造果）和12月（二造果）[2]。近年來(lái)，該品種在湛江徐聞、廣州南沙、中山坦洲等地進(jìn)行示范推廣，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，適宜在廣東番石榴種植區(qū)發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。由于正造果生育期正處高溫天氣，生育期短，果實(shí)養(yǎng)分積累少，導(dǎo)致果實(shí)口感風(fēng)味和品質(zhì)比二造果差，市場(chǎng)售價(jià)低，影響經(jīng)濟(jì)效益。【前人研究進(jìn)展】葉面施肥可強(qiáng)化作物營(yíng)養(yǎng)，調(diào)控生長(zhǎng)發(fā)育[3]，能有效提高產(chǎn)量和品質(zhì)[4-5]。海藻肥作為一種新型綠色有機(jī)肥，含有大量可促進(jìn)作物生長(zhǎng)的礦物成分和生物活性物質(zhì)，既可單獨(dú)施用，也可與肥料配施，可以調(diào)理土壤[6-7]、提高養(yǎng)分利用效率[8]，還能促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育[9-10]、提高產(chǎn)量[11]、改善品質(zhì)[12]。Ali等[13]研究發(fā)現(xiàn)海藻肥能顯著促進(jìn)西紅柿植株增長(zhǎng)和產(chǎn)量增加；Kamel等[14]發(fā)現(xiàn)海藻提取物可提高橙子果實(shí)重量和可溶性固形物（TSS）含量，同時(shí)還能提高糖含量和Vc含量，表明海藻提取物對(duì)果實(shí)的大小和品質(zhì)均有提高作用。Arthur等[15]在辣椒上使用海藻肥可以提高Vc含量。目前，國(guó)內(nèi)外在多種作物上應(yīng)用海藻肥均表現(xiàn)出良好的效果[16]，但海藻磷鉀肥在番石榴上的應(yīng)用尚未見(jiàn)報(bào)道?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】通過(guò)采用不同濃度海藻磷鉀肥在金斗香番石榴果實(shí)生育期進(jìn)行葉面噴施，分析比較不同處理對(duì)金斗香番石榴生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)等方面的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】確定海藻磷鉀肥對(duì)番石榴增產(chǎn)及提高果實(shí)品質(zhì)效果以及最佳噴施濃度，以期為提高金斗香番石榴正造果的產(chǎn)量和品質(zhì)，為廣大果農(nóng)增產(chǎn)、增收提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為3年生金斗香番石榴（由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所提供），供試肥料為海藻磷鉀肥（由江蘇漢珀農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)，海藻活性有機(jī)物≥20%，P2O530%，K2O 40%），液體有機(jī)肥（由廣州優(yōu)卡思農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司生產(chǎn)，氨基酸≥100 g/L，F(xiàn)e + Zn + B≥20 g/L）。

試驗(yàn)在廣東省中山市坦洲鎮(zhèn)穗豐種植場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)園土壤為粘壤土，其基本理化性狀為：pH 6.1，有機(jī)質(zhì)含量1.7%，堿解氮含量141.5 mg/kg，有效磷含量86.2 mg/kg，速效鉀含量182.3 mg/kg。此試驗(yàn)園主栽品種為金斗香番石榴，3年生，行株距為4 m×3 m，果園面積為3.3 hm2。定植時(shí)挖大穴進(jìn)行定植，穴施基肥雞糞10 kg、過(guò)磷酸鈣1.5 kg、石灰0.7 kg。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)海藻磷鉀肥2 000、1 500、1 000、500倍液4個(gè)濃度處理，以灌溉水（CK1）和市售液體有機(jī)肥2 000倍液（CK2）為對(duì)照。于金斗香番石榴正造果幼果期（套袋前）葉面噴施不同濃度海藻磷鉀肥和液體有機(jī)肥，隔7 d再噴施1次，共噴2次。每個(gè)處理3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)重復(fù)5棵樹(shù)，管理方法一致。

1.3 測(cè)試指標(biāo)及方法

果實(shí)成熟期每株隨機(jī)采摘5個(gè)果實(shí)，果實(shí)重量用電子天平測(cè)定；果實(shí)橫徑和縱徑用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量，并換算果形指數(shù)（果實(shí)縱徑/橫徑）；用手持折光儀測(cè)定果實(shí)TSS含量；采用蒽酮法測(cè)量可溶性糖含量，采用2,6-二氯靛酚鈉滴定法測(cè)定Vc含量；可滴定酸（TA）采用氫氧化鈉滴定法測(cè)定；調(diào)查當(dāng)季產(chǎn)量，實(shí)測(cè)稱重。

采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行Duncan多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴果實(shí)生長(zhǎng)狀況的影響

由表1可知，不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)番石榴果實(shí)生長(zhǎng)狀況均有不同程度的促進(jìn)作用，隨著海藻磷鉀肥濃度的增加，金斗香番石榴單果重、橫徑和縱徑均呈先增加后下降趨勢(shì)。其中，海藻磷鉀肥1 500倍液處理影響最為顯著，單果重、果實(shí)橫徑、縱徑分別為126.35 g、5.49 cm和5.83 cm，與CK1相比分別提高39.81%、14.85%和14.99%；海藻磷鉀肥1 000倍液處理影響略低，但與海藻磷鉀肥1 500倍液處理差異不顯著，與其他處理相比，均達(dá)到顯著水平；液體有機(jī)肥2 000倍液處理（CK2）單果重、果實(shí)橫徑、縱徑與CK1相比差異也達(dá)到顯著水平。結(jié)果表明，海藻磷鉀肥1 500倍液和1 000倍液均可顯著促進(jìn)番石榴的生長(zhǎng)，果實(shí)整體增大，其效果與液體有機(jī)肥相比差異顯著。

表1 不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴果實(shí)生長(zhǎng)狀況的影響Table 1 Effects of different concentrations of alginate phosphorus fertilizer on fruit growth of Psidium guajava cv.Jindouxiang

2.2 不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，海藻磷鉀肥1 500倍液處理產(chǎn)量較CK1增加35.75%，且與其他處理相比均達(dá)顯著水平；隨著海藻磷鉀肥濃度增加，產(chǎn)量略有下降，海藻磷鉀肥1 000倍液處理的增產(chǎn)效果也比較明顯，與CK1相比提高27.46%，但與海藻磷鉀肥2 000倍液、500倍液處理相比沒(méi)有顯著差異；液體有機(jī)肥2 000倍液處理（CK2）與CK1相比產(chǎn)量提高19.69%，差異顯著，與海藻磷鉀肥2 000倍液處理相比提高2.17%，但差異不顯著。結(jié)果表明，海藻磷鉀肥1 500倍液對(duì)金斗香番石榴的增產(chǎn)效果最為顯著，不僅提高單果質(zhì)量，且產(chǎn)量達(dá)到最大值。施用海藻磷鉀肥2 000倍液對(duì)金斗香番石榴也有一定的增產(chǎn)效果。

2.3 不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴果實(shí)品質(zhì)的影響

從表3可以看出，海藻磷鉀肥各濃度處理均能夠提高Vc含量，其中海藻磷鉀肥1 500倍液和1 000倍液處理表現(xiàn)顯著的效果，較CK1分別提高20.1%和16.7%；海藻磷鉀肥1 500倍液處理TSS含量最高（達(dá)到9.2%），與其他處理比較均達(dá)到顯著水平，與CK1相比提高39.4%；而對(duì)TA含量的影響，除海藻磷鉀肥2 000倍液處理外，海藻磷鉀肥1 500倍、1 000倍、500倍液和液體有機(jī)肥2 000倍液處理（CK2）均表現(xiàn)良好效果，與CK1相比差異顯著，TA含量分別降低14.2%、13.5%、11.3%和12.1%，但4個(gè)處理之間差異不顯著。

表2 不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴產(chǎn)量的影響Table 2 Effects of different concentrations of alginate phosphorus fertilizer on the yield of Psidium guajava cv.Jindouxiang

果實(shí)品質(zhì)在很大程度上取決于果實(shí)積累的糖的種類和含量[17]。從表3可以看出，不同處理之間總糖含量差異很大，其中海藻磷鉀肥1 500倍液處理果實(shí)總糖含量最多，比含量最少的CK1提高64.3%。果實(shí)可溶性糖是果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)生物合成的基礎(chǔ)原料，直接影響果實(shí)的食用價(jià)值[18]。蔗糖是果實(shí)中含量最高的可溶性糖，可溶性糖含量最高的處理為海藻磷鉀肥1 500倍液，達(dá)3.8%，比CK1提高72.7%；其次為海藻磷鉀肥1 000倍液處理，為3.2%；液體有機(jī)肥2 000倍液處理（CK2）為3.1%，與CK1相比差異顯著?？梢?jiàn)，施用海藻磷鉀肥可明顯提高果實(shí)蔗糖含量，尤其是海藻磷鉀肥1 500倍液處理提高效果最明顯。

表3 不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴果實(shí)品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different concentrations of alginate phosphorus fertilizer on the fruit quality of Psidium guajava cv.Jindouxiang

3 討論

很多研究表明，葉面噴施海藻肥對(duì)促進(jìn)葡萄、冬棗、櫻桃、梨、火龍果、橄欖、草莓等果樹(shù)的生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯效果[19-25]。本研究結(jié)果表明，不同濃度海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)提升均有一定促進(jìn)作用。其中海藻磷鉀肥1 500倍液效果最為顯著，與液體有機(jī)肥相比，果實(shí)增大較為明顯，單果重、產(chǎn)量大幅增加，同時(shí)，隨著海藻有機(jī)肥濃度的升高，肥料的效果呈現(xiàn)先升高再降低的變化，這與石偉勇等[26]的研究結(jié)果一致。

本研究結(jié)果表明，海藻磷鉀肥1 500倍液和1 000倍液顯著提高了金斗香番石榴Vc含量， 海藻磷鉀肥1 500倍液處理提高最為明顯，其原因可能是海藻中存在的氨基酸和酶的綜合效應(yīng)促進(jìn)了Vc含量的增加[27]。糖為果實(shí)多種代謝過(guò)程提供底物、中間反應(yīng)物、能量等， 是果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味形成的重要決定因素[28]，蔗糖味感閾值小，在甜度值中的貢獻(xiàn)率大，是決定果實(shí)甜度風(fēng)味的主要因子[29]。酸在果實(shí)品質(zhì)的形成中占有舉足輕重的地位，風(fēng)味較甜的果實(shí)糖含量不一定很高，但是酸的含量會(huì)很低[30]。在本研究中， 海藻磷鉀肥提高了果實(shí)TSS、總糖和蔗糖含量，降低了TA含量，可能歸因于海藻肥中的酶，其促進(jìn)了不同蛋白質(zhì)、酸和糖的合成[31]。液體有機(jī)肥2 000倍液處理果實(shí)蔗糖含量為3.1%，與CK1相比提高40.91%，差異顯著，其原因是氨基酸葉面肥促進(jìn)了植株體內(nèi)酶的活性提高，使作物新陳代謝旺盛，從而有利于物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累，提高其含糖量[32]。增施有機(jī)肥尤其是有機(jī)葉面肥的使用，對(duì)提高果樹(shù)產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯效果[32]，而目前番石榴品質(zhì)大幅度下降的主要原因是偏施濫施化肥，不注重兼施有機(jī)肥[33]。本研究結(jié)果表明，葉面噴施海藻磷鉀肥可以有效提高番石榴果實(shí)品質(zhì)。氨基酸液體有機(jī)肥也有一定的效果，至于最佳施用濃度及對(duì)金斗香番石榴果實(shí)的影響有待進(jìn)一歩研究。

金斗香番石榴果實(shí)香氣濃郁、風(fēng)味獨(dú)特是該品種的主要特性[2]。商佳胤等[34]研究發(fā)現(xiàn)，施用生物有機(jī)肥可以顯著提高葡萄果實(shí)中酮、酯、酸、苯衍生物、烯烴類化合物相對(duì)含量，至于海藻磷鉀肥對(duì)金斗香番石榴香氣成分的影響如何，有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

綜上所述，葉面噴施海藻磷鉀肥提高了金斗香番石榴正造果的單果重、橫徑和縱徑，同時(shí)也提高了果實(shí)Vc、TSS、糖含量；為提高金斗香番石榴正造果的產(chǎn)量和品質(zhì)，在實(shí)際生產(chǎn)中，選用海藻磷鉀肥1 500倍液效果最佳。金斗香番石榴生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果習(xí)性與珍珠番石榴基本相似，本研究結(jié)果表明，葉面噴施有機(jī)肥是番石榴生產(chǎn)中適宜參考應(yīng)用的技術(shù)措施，具有見(jiàn)效快、作用強(qiáng)、利用率高、施用簡(jiǎn)便、增產(chǎn)增收明顯的特點(diǎn)，因此研究利用葉面噴施有機(jī)肥是解決番石榴生產(chǎn)問(wèn)題的有效途徑，對(duì)提高番石榴正造果產(chǎn)量和改善品質(zhì)具有重要意義。