賴 多，邵雪花，肖維強(qiáng)，匡石滋，林文勝，高國(guó)華

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶果樹生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省熱帶亞熱帶果樹研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.普寧市水果蔬菜局，廣東 普寧 515300；3.汕尾市華僑管理區(qū)奎池山種養(yǎng)專業(yè)合作社，廣東 汕尾 516532）

【研究意義】油甘（Phyllanthus emblicaL.）又名余甘子，是大戟科葉下珠屬熱帶常綠落葉小喬木，在我國(guó)主要分布在廣東、廣西、云南、福建、海南、臺(tái)灣、四川及貴州等熱帶亞熱帶地區(qū)[1-2]。油甘富含維生素C（Vc）、超氧化物歧化酶（SOD）、多酚和多糖等活性物質(zhì)，既可鮮食也可加工，是一種重要的藥食同源經(jīng)濟(jì)樹種，也是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織指定在全世界推廣種植的3種保健植物之一[3-6]。廣東作為傳統(tǒng)油甘種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域，有其特有的地域、土壤環(huán)境和人文文化等對(duì)油甘種植和營(yíng)銷等有利的因素，但是也存在諸多問題，如以實(shí)生栽培為主，選育出的優(yōu)質(zhì)品種少；傳統(tǒng)品種退化，果品質(zhì)量不高；以散戶種植和傳統(tǒng)栽培方式為主，栽培水平和產(chǎn)業(yè)化程度低等。要做大做強(qiáng)油甘特色產(chǎn)業(yè)，必須走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)之路，然而生產(chǎn)者在種植過程中可參考和借鑒的經(jīng)驗(yàn)不多，栽培技術(shù)已成為廣東油甘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，迫切需要引進(jìn)或選育出品質(zhì)優(yōu)良的油甘新品種，對(duì)老果園進(jìn)行更新提質(zhì)，研究出適合廣東地區(qū)的油甘優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】一直以來，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)油甘的研究主要集中于種質(zhì)資源調(diào)查與遺傳分析[7-9]、生物學(xué)性狀描述[10-11]、營(yíng)養(yǎng)和藥理成分及作用分析[12-16]、活性成分提取加工[16-18]等方面。近年來，國(guó)內(nèi)也選育出一批性狀優(yōu)良的油甘品種，如云南的盈玉[2]、保山1號(hào)和保山2號(hào)以及廣東的玻璃油甘[19]等，但是這些品種絕大多數(shù)限于當(dāng)?shù)胤N植。目前，國(guó)內(nèi)油甘商品化栽培主要集中在廣東、廣西和福建三省[20]。由于地理位置、氣候條件以及土壤理化性質(zhì)等差異，各地油甘的栽培管理不盡相同。嚴(yán)俊華等[21]報(bào)道了云南金沙江干熱河谷余甘子的雨養(yǎng)栽培技術(shù)，強(qiáng)調(diào)在雨季要加強(qiáng)除草、松土、追肥和防治蟲害等撫管措施。黃漢羽等[22]針對(duì)普寧地區(qū)甜種油甘的特性，總結(jié)出快速育苗與早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)。郭林榕等[23]報(bào)道了福建省針對(duì)余甘子生產(chǎn)栽培的特點(diǎn)，制定了余甘子規(guī)范化栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。以上油甘栽培技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)在很大程度上為果農(nóng)的田間管理提供了科學(xué)指引，但是迄今國(guó)內(nèi)外鮮有關(guān)于油甘栽培措施或條件對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響方面的研究報(bào)道。廣東作為我國(guó)油甘主要栽培地區(qū)之一，主要分布在揭陽普寧、汕頭潮陽和汕尾等地，以上地區(qū)已形成連片上千畝種植，并成立了一批專門從事油甘栽培、加工和銷售的企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模。然而，當(dāng)?shù)毓r(nóng)對(duì)于油甘的栽培主要依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，管理粗放，栽培技術(shù)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。【本研究切入點(diǎn)】白玉油甘是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所和汕尾市鼎豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司共同由本地油甘變異選育的新品種。當(dāng)前，油甘新品種推廣的首要任務(wù)需要明確其合適的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，以配套栽培技術(shù)促進(jìn)品種推廣。【擬解決的關(guān)鍵問題】通過白玉油甘在汕尾市華僑管理區(qū)奎池山試驗(yàn)示范基地試點(diǎn)種植，對(duì)其高接換種、施肥管理、地膜覆蓋除草、留樹保鮮以及病蟲害防控等栽培技術(shù)進(jìn)行研究，以期為白玉油甘在廣東潮汕地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2015—2019年在汕尾市華僑管理區(qū)奎池山油甘種植示范基地進(jìn)行。該果園種植油甘超過20年，老樹以實(shí)生樹為主，大多數(shù)為潮汕地區(qū)主栽品種軟枝青皮油甘，株行距3 m×3.5 m，每667 m2種植約60株；土壤為砂質(zhì)土，pH值4.6，肥力中等。供試品種為白玉油甘，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所和汕尾市鼎豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司共同選育。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 高接換種 于2015年3月上旬進(jìn)行，以大小和樹齡一致的軟枝青皮油甘為砧木，采用低位大枝鋸口嫁接法進(jìn)行白玉油甘高接換種，選擇處理?xiàng)l件一致的10株為一個(gè)小區(qū)，設(shè)3個(gè)處理小區(qū)。以高接換種嫁接軟枝青皮油甘以及傳統(tǒng)栽培方式種植白玉油甘嫁接苗為對(duì)照，各3個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)10株。對(duì)比分析高接換種白玉（新品種）與軟枝青皮（老品種）油甘果實(shí)品質(zhì)特性；測(cè)定2016、2017年產(chǎn)量，比較經(jīng)濟(jì)效益。

1.2.2 施肥管理 試驗(yàn)設(shè)施復(fù)合化肥對(duì)照（CK）、施復(fù)合化肥和生物有機(jī)肥（M1）、施復(fù)合化肥和生物有機(jī)肥再噴施葉面氨基酸有機(jī)液肥（M2）3個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10株樹。于果實(shí)采收后，3個(gè)處理均每株施復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）0.5 kg，同時(shí)M1、M2處理分別每株溝施生物有機(jī)肥7.5 kg；在春梢萌發(fā)前（2月中下旬），3個(gè)處理均每株施復(fù)合肥0.25 kg；于5月中旬幼果膨大期開始，M2處理噴施液體氨基酸有機(jī)肥2 000倍液2次。

1.2.3 地膜覆蓋除草 試驗(yàn)設(shè)地膜覆蓋、人工割草、人工割草+地膜覆蓋3種除草方式。其中，除草地膜為黑色，厚0.01 mm、寬2.0 m，遮光率約90%；地膜在離主莖約10 cm、樹冠下環(huán)繞覆蓋1周，地膜超過樹冠滴水線約30 cm；人工割草+地膜覆蓋處理流程為先人工割草，再覆蓋地膜；以不覆蓋地膜且不割草為對(duì)照（CK）。分別于前期、中期、后期調(diào)查各處理除草效果，并與對(duì)照進(jìn)行比較。

1.2.4 果實(shí)留樹保鮮 以白玉油甘10月上旬成熟時(shí)正常采果作對(duì)照，試驗(yàn)處理對(duì)成熟果實(shí)進(jìn)行留樹保鮮，延遲采收，于12月和次年1月中旬分別采摘，比較兩種留樹保鮮處理對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)的影響。

1.2.5 病蟲害防控 綜合采用以下幾種方式：合理修剪，改善樹體通風(fēng)透光；果園覆蓋地膜除草栽培，無地膜行間雜草使用割草機(jī)人工割草；果園內(nèi)每2 hm2安裝一個(gè)太陽能殺蟲燈，每667 m2懸掛20張黃板誘殺實(shí)蠅以及蛾類部分害蟲；使用礦物源（礦物油或機(jī)油乳劑）防除介殼蟲、生物源農(nóng)藥（阿維菌素）防治蚜蟲、代森錳鋅防除炭疽病等，必要時(shí)選擇低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥，對(duì)照主要采用化學(xué)農(nóng)藥。

1.2.6 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定 果實(shí)采收后立即運(yùn)回廣州，委托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）對(duì)果實(shí)可溶性固形物（TSS）、維生素C（Vc）、可滴定酸（TA）含量等理化品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 白玉油甘果實(shí)的品質(zhì)特性

由表1可知，白玉油甘新品種平均單果重為10.36 g，TSS、TA含量分別為8.7%和1.03%，固酸比為8.45，總糖含量58.5 mg/g，Vc含量2.77 mg/g，單寧含量1.18 mg/g，可食率92.5%。而軟枝青皮油甘平均單果重為9.42 g，TSS、TA含量分別為8.2%和1.36%，固酸比為6.03，總糖含量42.7 mg/g ，Vc含量1.62 mg/g，單寧含量1.50 mg/g，可食率88.3%。與老品種軟枝青皮油甘相比，新品種白玉油甘果實(shí)顯著增大，總糖和Vc含量顯著增加，而TA和單寧含量顯著降低，表現(xiàn)出果實(shí)個(gè)大、高糖低酸、低單寧、高Vc含量等優(yōu)良特性。尤其是單寧含量與果實(shí)澀味密切相關(guān)，而澀味是影響消費(fèi)者對(duì)油甘接受程度的一個(gè)重要指標(biāo)?？梢?，白玉油甘低單寧高糖的優(yōu)良特性使其具有良好的市場(chǎng)前景。

2.2 不同栽培方式對(duì)油甘產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響

傳統(tǒng)栽培油甘通常種植嫁接苗，以這種方式栽種白玉油甘嫁接苗，部分樹苗翌年可以開花結(jié)果，2年生結(jié)果株率也可達(dá)到100%，但產(chǎn)量均不高，1年生、2年生和3年生平均單株產(chǎn)量?jī)H有1.7、5.7、19.0 kg。由表2可知，采用大樹高接換種栽培白玉油甘，1年生、2年生和3年生平均單株產(chǎn)量分別達(dá)到9.1、15.2、35.2 kg，折合每 667 m2產(chǎn)量達(dá) 546.0、909.0、2 112.0 kg，產(chǎn)值分別為5.5萬、9.1萬和21.1萬元；盡管白玉油甘1年生、2年生和3年生平均單株產(chǎn)量及折合每667 m2產(chǎn)量均比軟枝青皮油甘低，但由于白玉油甘新品種果實(shí)品質(zhì)好、平均市場(chǎng)價(jià)遠(yuǎn)高于軟枝青皮油甘，因此其產(chǎn)值更高，經(jīng)濟(jì)效益顯著高于傳統(tǒng)栽培方式和軟枝青皮油甘。由此可見，利用高接換種技術(shù)對(duì)油甘老果園更新改造，大樹嫁接白玉油甘新品種可以實(shí)現(xiàn)1年生樹開花結(jié)果、2年生投產(chǎn)、3年豐產(chǎn)，達(dá)到早結(jié)豐產(chǎn)、快速成園的目的。

表1 白玉與軟枝青皮油甘果實(shí)品質(zhì)特性比較Table 1 Comparison of the fruit quality characteristics of Phyllanthus emblica cv.‘Baiyu’ and ‘Ruanzhi Qingpi’

表2 不同栽培方式對(duì)油甘產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響Table 2 Effects of different cultivation patterns on the yield and economic benefit of Phyllanthus emblica

2.3 不同施肥方式對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)的影響

從表3可以看出，與對(duì)照相比，在采用增施生物有機(jī)肥和葉面有機(jī)液肥等施肥措施下，生物有機(jī)肥處理（M1）和生物有機(jī)肥配施葉面有機(jī)液肥處理（M2）的油甘單果重分別增加0.31、0.74 g，總糖含量分別提高3.3、3.8 mg/g，Vc含量分別提高到2.99、3.18 mg/g，各品質(zhì)指標(biāo)變化差異顯著；但TSS和TA含量變化差異不顯著。與處理M1相比，處理M2油甘單果重和Vc含量分別提高0.43 g和0.19 mg/g，變化差異顯著，這可能與葉面有機(jī)液肥含有氨基酸和鉀元素有關(guān)；而M1、M2處理果實(shí)間的其他品質(zhì)參數(shù)無顯著差異。可見，采用增施生物有機(jī)肥和葉面有機(jī)液肥等施肥技術(shù)措施可以提高油甘單果重和果實(shí)品質(zhì)。

表3 不同施肥方式對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different fertilization measures on the fruit quality of Phyllanthus emblica

2.4 不同地膜覆蓋對(duì)油甘種植除草效果的影響

地膜覆蓋除草機(jī)理主要是利用黑色地膜遮擋作用，不能透過可見光，使雜草不能正常光合作用而枯死。表4顯示，人工割草雖然可以割除大部分雜草，鮮重防效在69.0%～87.2%之間，但是由于無法除根，株防效不高。采用黑色地膜覆蓋處理的油甘園地雜草較少，株防效和鮮重防效均達(dá)到87%以上。相比之下，人工割草后再覆蓋地膜處理的油甘園地雜草快速枯死，到后期幾乎沒有雜草，株防效和鮮重防效分別達(dá)到95%和90%以上。而未覆蓋地膜對(duì)照的油甘園地雜草較多，出現(xiàn)與果樹爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水現(xiàn)象，因此需要使用化學(xué)農(nóng)藥除草，增加了成本投入，而且大大污染了生態(tài)環(huán)境。

2.5 留樹保鮮對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)的影響

對(duì)白玉油甘進(jìn)行留樹保鮮至12月和次年1月中旬采摘，由表5可見，與正常10月上旬成熟采摘相比，留樹保鮮至12月和次年1月中旬采摘的油甘平均單果重、TSS、TA和總糖變化不大；留樹至12月，Vc含量略上升，而單寧含量降低到1.05 mg/g，但均差異不顯著；留樹至次年1月，Vc含量提高到2.90 mg/g，單寧含量則降低到1.05 mg/g，兩者與正常10月成熟時(shí)比均差異顯著，但與留樹至12月時(shí)相比，均差異不顯著。油甘的掛果期較長(zhǎng)，果實(shí)成熟后可留樹保鮮達(dá)6個(gè)月[24]。留樹保鮮可以避免油甘集中上市，在后期市場(chǎng)供應(yīng)量較少情況下獲得更大經(jīng)濟(jì)收益。由此可見，白玉油甘新品種留樹保鮮，果實(shí)品質(zhì)保持良好，延遲采收具有可行性。

表4 不同地膜覆蓋對(duì)油甘種植除草效果的影響Table 4 Weed control effects of mulching with differnt plastic films in Phyllanthus emblica orchard

表5 留樹保鮮對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)的影響Table 5 Effects of delayed harvest time on the fruit quality of Phyllanthus emblica

3 討論

廣東油甘以鮮食為主，只有少量加工成油甘茶、油甘酒等。近十幾年來，廣東先后選育出一批經(jīng)濟(jì)性狀比較優(yōu)良的品種或單株，如玻璃、青皮、甜種、獅頭、柿餅、赤白、棗甘等[19,22]。但是，以上品種大多澀味較重、口感不佳，導(dǎo)致市場(chǎng)接受度不高，這也可能與樹體老化、品種退化有關(guān)。本研究在汕尾地區(qū)試種的白玉油甘，具有高糖低酸、低單寧、高Vc等特點(diǎn)，澀味較輕，屬于甜種油甘，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛，經(jīng)濟(jì)效益好，值得進(jìn)一步推廣種植。本研究采用高接換種技術(shù)對(duì)油甘老品種進(jìn)行更新改造，大樹嫁接白玉油甘比傳統(tǒng)栽種嫁接苗早1～2年結(jié)果投產(chǎn)，達(dá)到早結(jié)豐產(chǎn)、快速成園的目的，這與以往報(bào)道結(jié)果[22]一致。油甘具有掛果期長(zhǎng)、留樹保鮮而不影響第2年產(chǎn)量的特點(diǎn)，本研究結(jié)果表明，白玉油甘留樹保鮮，由成熟期10月延遲至12月甚至次年1月采收，對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響不明顯，而且可以提高Vc積累。然而，王建超等[25]對(duì)6個(gè)不同品種油甘（余甘子）果實(shí)的Vc積累動(dòng)態(tài)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)六月白、山甘和扁甘3個(gè)品種在成熟期后達(dá)到積累峰值，而其他品種的Vc積累則出現(xiàn)降低趨勢(shì)。由此可見，油甘果實(shí)Vc的積累受品種和果實(shí)發(fā)育階段等因素影響。

與以往主要使用化學(xué)農(nóng)藥防治油甘病蟲害不同，本研究對(duì)油甘病蟲害采用了綜合綠色防控措施，合理修剪，改善樹體通風(fēng)透光，減少了病蟲害發(fā)生基數(shù)；實(shí)行地膜覆蓋除草，不使用除草劑，而行間少量雜草可為天敵提供棲息地；利用太陽能殺蟲燈和黃板等物理防控措施誘殺實(shí)蠅和蛾類害蟲，壓低蟲口基數(shù)，減少農(nóng)藥的使用；使用礦物源和生物源農(nóng)藥防治介殼蟲和蚜蟲等。與對(duì)照主要使用化學(xué)農(nóng)藥相比，總體上每年可以減少化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)5～7次（除草劑2～3次、殺蟲劑3～4次）。目前，我國(guó)油甘栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是其栽培技術(shù)研究相對(duì)落后，尤其在施肥措施方面研究報(bào)道不多，這可能與傳統(tǒng)上認(rèn)為“油甘耐旱耐瘠，不需要過多施肥管理”的觀念有關(guān)。然而，本研究結(jié)果表明，增施生物有機(jī)肥和葉面有機(jī)液肥等施肥措施可以明顯提高白玉油甘單果重以及TSS、總糖、Vc含量，并可在一定程度上降低TA和單寧含量。由此可見，盡管油甘對(duì)土壤適應(yīng)性極強(qiáng)，在砂壤土、赤紅壤土、碎石礫地、土層淺薄瘦瘠的山腰或山頂均能生長(zhǎng)[7]，但是合理施肥可以提高油甘果實(shí)品質(zhì)。因此，關(guān)于油甘需肥量和需求規(guī)律將是目前油甘栽培技術(shù)研究中的一個(gè)重要方向。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，白玉油甘在廣東汕尾地區(qū)種植適應(yīng)性好，果實(shí)平均單果重達(dá)10.36 g，TSS和TA含量分別為8.7%和1.03%，總糖含量58.5 mg/g，Vc含量2.77 mg/g，單寧含量1.18 mg/g，可食率92.5%，表現(xiàn)出單果大、高糖低酸、澀味輕的優(yōu)良特性，商品性好；而且可以留樹保鮮，延遲至次年1月采收，Vc含量顯著提高至2.90 mg/g，而單寧含量顯著降低至1.05 mg/g。配套關(guān)鍵栽培技術(shù)如下：（1）高接換種可實(shí)現(xiàn)3年生白玉油甘每667 m2年產(chǎn)量達(dá)2 112.0 kg；（2）增施生物有機(jī)肥和葉面有機(jī)液肥可顯著增加油甘果實(shí)單果重、Vc和總糖含量，而降低單寧單量；（3）地膜覆蓋除草以及利用殺蟲燈、黃板等物理措施誘殺害蟲，結(jié)合生物農(nóng)藥科學(xué)使用的病蟲害綠色防控措施，每年可減少化學(xué)農(nóng)藥使用5～7次。