凡 超，劉傳濱，肖維強(qiáng)，匡石滋，向 旭，林潔瑤，孫倍煜，曾繼吾

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶果樹生物學(xué)與遺傳資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省熱帶亞熱帶果樹研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.潮州市果樹研究所，廣東 潮州 515726）

【研究意義】芒果是重要的熱帶、亞熱帶水果，享有“熱帶果王”之美譽(yù)。廣東省珠三角與粵東沿海地區(qū)為芒果次適宜區(qū)[1]，主要原因是由于芒果花期受低溫陰雨、果期高溫多雨、臺(tái)風(fēng)等影響，容易造成授粉受精不良、座果率降低、果實(shí)病害加重等問(wèn)題的發(fā)生，同時(shí)還存在著品種結(jié)構(gòu)單一、成熟期較集中、采后保鮮技術(shù)落后等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了座果率與果實(shí)品質(zhì)，制約著全省芒果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。21世紀(jì)以來(lái)，廣東芒果產(chǎn)業(yè)隨著四川芒果產(chǎn)業(yè)的不斷起步以及海南芒果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展而逐漸失去了優(yōu)勢(shì)地位[2]，因此，迫切需要引進(jìn)或選育出果實(shí)外觀艷麗、品質(zhì)優(yōu)、香味誘人、適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的新品種，從而增加芒果品種多樣性，改良和豐富廣東芒果品種，調(diào)整廣東芒果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)多元化，提高芒果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】目前，設(shè)施栽培已在葡萄[3]、楊梅[4]、柑橘[5]、櫻桃[6]、龍眼[7]等果樹中得到應(yīng)用，對(duì)增加產(chǎn)量[8]、改善果實(shí)品質(zhì)[9]、抑制裂果[10]、減輕病害[11]的發(fā)生等并已取得一定的成效。在多雨地區(qū)，采用避雨栽培是保證果實(shí)安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、保障果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的關(guān)鍵技術(shù)。在芒果避雨栽培研究上，武紅霞等[13]、許文天等[14-15]、余海霞等[16]、林革等[17]研究發(fā)現(xiàn)，芒果避雨栽培可提高花期冠層日均溫度和降低相對(duì)濕度，提高兩性花率，降低花穗寒害率，增加單株產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)，顯著提高果皮亮度但降低果皮的色彩濃度，減少果實(shí)病蟲害發(fā)生，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，對(duì)芒果光合作用無(wú)負(fù)面影響。然而，方中斌等[18]研究發(fā)現(xiàn)，避雨栽培對(duì)芒果開花率影響不顯著，但單株結(jié)果數(shù)量降低，臺(tái)農(nóng)一號(hào)芒果是露地栽培的43.8%且產(chǎn)生14.3個(gè)無(wú)胚果，桂熱芒71號(hào)是露地栽培的84.6%。因此，避雨栽培對(duì)不同芒果品種的適應(yīng)性等方面需要進(jìn)一步驗(yàn)證。【本研究切入點(diǎn)】金蘋芒是由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所和潮州果樹研究所等單位聯(lián)合從實(shí)生群體中單株選育而成的芒果新品種。高接換種是利用優(yōu)良品種優(yōu)良特性，徹底改變實(shí)生樹結(jié)果晚、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、不抗病等缺點(diǎn)，是一種改劣換優(yōu)最快捷的有效措施，是芒果品種改良和結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要措施之一[19]。避雨栽培是近年發(fā)展的一種保護(hù)性栽培措施，是通過(guò)搭建避雨棚改變小環(huán)境，使其適合植物生長(zhǎng)，具有降低病害發(fā)生率和裂果率、改善果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量等優(yōu)點(diǎn)[20]?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】為充分挖掘新品種的應(yīng)用與推廣潛力，本試驗(yàn)對(duì)金蘋芒品種設(shè)施關(guān)鍵栽培技術(shù)進(jìn)行研究，以露地栽培為對(duì)照，對(duì)該品種進(jìn)行全程避雨栽培，比較分析兩種栽培模式對(duì)該品種兩性花率、座果率、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)、果實(shí)發(fā)育期間病蟲害情況和采后保鮮與耐貯性等的影響，以期為避雨栽培技術(shù)在我國(guó)南方多雨地區(qū)廣泛應(yīng)用于芒果生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2014—2019年在潮州市果樹研究所芒果設(shè)施栽培示范基地進(jìn)行。果園土壤為黃壤土，pH值5.1，肥力中等，栽培管理水平中等。

供試材料為2014年高接換種的金蘋芒，以紫花芒為對(duì)照，砧木為當(dāng)?shù)貙?shí)生芒果品種紅花芒，中間砧為金煌芒。株行距3 m×4 m，每667 m2約40株，樹體生長(zhǎng)良好。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 高接換種 于2014年進(jìn)行金蘋芒的高接換種，高接后第2年即可掛果，取2015—2017年數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，每667 m2以40株計(jì)產(chǎn)，比較避雨栽培方式種植的金蘋芒、露地栽培方式種植的金蘋芒和紫花芒（CK）等3個(gè)處理不同年份產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。每個(gè)處理選取8株長(zhǎng)勢(shì)良好一致的樹作為調(diào)查樣本，株行距3 m×4 m，重復(fù)3次。

1.2.2 避雨栽培 在同一果園內(nèi)設(shè)置避雨設(shè)施栽培、露地栽培兩種栽培模式。其中，避雨栽培大棚由鍍鋅鋼管組成，棚高4 m、寬8 m，棚頂覆蓋0.05 mm白色聚乙烯膜，棚內(nèi)種植兩行樹，每行8株，株行距3 m×4 m；以露地栽培為對(duì)照，每個(gè)處理2行，每行8株樹，株行距3 m×4 m。各種栽培模式生產(chǎn)管理?xiàng)l件完全相同，均于第2次生理落果后套袋，套袋前用殺菌劑處理1次。

（1）兩性花率、座果率調(diào)查。從初花期至終花期，每周調(diào)查一次供試花序的小花開放數(shù)和兩性花數(shù)，分別從兩種模式中各隨機(jī)選擇3株，每株選擇3穗大小、位置相近花穗，3次重復(fù)。

座果率調(diào)查方法在花穗長(zhǎng)10～15 cm見花蕾時(shí)摘頂控制花梗伸長(zhǎng)，每穗保留花枝3～5條，將其余全部疏掉，分別從兩種模式中各隨機(jī)選擇3株，每株選擇10個(gè)成花枝條，3次重復(fù)，分別于花期和果實(shí)發(fā)育期統(tǒng)計(jì)兩性花數(shù)和坐果數(shù)。

（2）果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)測(cè)定。待芒果第1批果成熟時(shí)，分別從兩種模式中各隨機(jī)選取同類果枝上的成熟果30個(gè)，觀測(cè)果實(shí)外觀品質(zhì)，擦洗干凈后，馬上運(yùn)回廣州，委托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）對(duì)果實(shí)的可溶性固形物、維生素C、可滴定酸、蔗糖、粗纖維等理化品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

1.2.3 套袋處理 在避雨栽培條件下，謝花后40～50 d，即第2次生理落果后進(jìn)行套袋。采用外赤內(nèi)黑專用雙層果袋、單層專用袋、無(wú)紡布袋、紗網(wǎng)袋等，在多數(shù)果實(shí)橫徑達(dá)4 cm以上時(shí)進(jìn)行。套袋前果面噴施1～2次殺蟲殺菌劑，主要針對(duì)炭疽病、蒂腐病、介殼蟲等病蟲害的殺菌劑、殺蟲劑混合液。果袋用殺菌、殺蟲混合劑浸泡消毒，晾干后使用。采果時(shí)間為金蘋芒2017年9月18日、紫花芒8月15日。以無(wú)套袋果為對(duì)照，從每株隨機(jī)選取果實(shí)進(jìn)行套袋，雙層果袋、單層專用袋、無(wú)紡布袋、紗網(wǎng)袋等不同材料果袋套袋個(gè)數(shù)分別為15、14、13、11個(gè)，調(diào)查果袋破損程度、病果數(shù)、果斑面積、蟲果數(shù)、果皮色澤和可溶性固形物等數(shù)據(jù)，3次重復(fù)。

1.2.4 果實(shí)采后保鮮與耐貯性 進(jìn)行不同藥劑對(duì)金蘋芒和紫花芒果實(shí)保鮮效果試驗(yàn)，分別從避雨設(shè)施栽培、露地栽培兩種模式中各隨機(jī)選取30個(gè)成熟度、大小和著色基本一致的無(wú)病果實(shí)，其中金蘋芒采果時(shí)間為2017年9月18日、紫花芒為8月15日。試驗(yàn)設(shè)己唑醇500倍、25%咪鮮胺500倍、40%百可得500倍、70%甲基托布津500倍、80%乙蒜素750倍、25%咪鮮胺+70%甲基托布津各500倍、40%百可得+50%萬(wàn)利得各1 000倍、40%百可得+己唑醇各500倍和清水對(duì)照9個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，浸果5 min，并在常溫下（最高氣溫約35℃、最低約25℃）貯藏。每隔3 d調(diào)查1次，統(tǒng)計(jì)果實(shí)的病情指數(shù)和爛果率。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 金蘋芒特征特性

金蘋芒樹勢(shì)較強(qiáng)、發(fā)枝力較強(qiáng)，枝條較柔軟、易下垂，易形成樹冠，呈自然圓頭形，表現(xiàn)出明顯的矮化性狀。葉片細(xì)長(zhǎng)，披肩形，較肥厚，深綠色，葉長(zhǎng)9.5～10.2 cm、寬4.9～6.8 cm?；闊o(wú)限圓錐花序，易成花，花期略遲，常有帶葉花出現(xiàn)，兩性花比率較低（3.66%）。果實(shí)發(fā)育期110～130 d，成熟期為8月中旬到9月上旬；果實(shí)近圓球形、蘋果狀，為青綠果皮品種，成熟時(shí)黃色或黃紅色，皮薄、易剝，較光滑；平均單果重380 g，最大單果重700 g；果形指數(shù)0.86，果核較小，可食率較高（達(dá)83.3%）；果肉橙黃色，汁多，味甜，香氣明顯，甜酸適中。

由表1可知，避雨栽培條件下，金蘋芒果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)為總糖112 g/kg，還原糖25.8 g/kg，蔗糖85.5 g/kg，總酸4.17 g/kg，可滴定酸4.16 g/kg，可溶性固形物17.9%，維生素C 23.4 g/kg，粗纖維含量0.2%。金蘋芒蔗糖、可溶性固形物和維生素C含量均高于紫花芒，總糖、還原糖、總酸、可滴定酸和粗纖維含量均低于紫花芒。

表1 不同栽培模式金蘋芒和紫花芒果實(shí)品質(zhì)比較Table 1 Fruit quality of ‘Jinpingmang’ and ‘Zihuamang’ mango under different cultivation modes

2.2 高接換種對(duì)芒果產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表2可知，除個(gè)別年份受氣象因素影響外，金蘋芒表現(xiàn)出一定的穩(wěn)產(chǎn)性。2015—2017年，金蘋芒避雨栽培、金蘋芒露地栽培和紫花芒露地栽培下平均單株產(chǎn)量分別為22.3、13.6、20.5 kg，平均每667 m2產(chǎn)量分別為892.0、543.7、819.3 kg，平均產(chǎn)值分別為13 380、8 156、8 193元。金蘋芒在避雨設(shè)施栽培條件下，比露地栽培和紫花芒的平均增產(chǎn)分別為348.27 kg和72.67 kg，每667 m2增收分別為5 224.05元和5 186.7元。由此可見，避雨設(shè)施栽培條件下，高接換種金蘋芒能夠表現(xiàn)出更高的經(jīng)濟(jì)效益。

表2 不同栽培模式金蘋芒和紫花芒的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益比較Table 2 Fruit quality and economic benefits of ‘Jinpingmang’ mango and ‘Zihuamang’ mango under different cultivation modes

2.3 避雨栽培對(duì)金蘋芒坐果及品質(zhì)的影響

2.3.1 避雨栽培對(duì)金蘋芒兩性花及座果率的影響 由表3可知，金蘋芒在避雨栽培條件下兩性花數(shù)、掛果數(shù)和座果率分別為21.03朵/穗、4.78個(gè)/穗和22.73%，均顯著高于露地栽培；露地栽培條件下，金蘋芒的兩性花數(shù)、掛果數(shù)和座果率分別比紫花芒低14.95朵/穗、3.13個(gè)/穗和3.62%。

2.3.2 避雨栽培對(duì)金蘋芒果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響表4顯示，2017年避雨栽培條件下，金蘋芒果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)為總糖105 g/kg，還原糖23.6g/kg，蔗糖77 g/kg，總酸3.72 g/kg，可滴定酸3.52 g/kg，可溶性固形物18.3%，維生素C 24.1 g/kg，粗纖維含量0.2 %；2018年避雨栽培條件下，金蘋芒果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)為總糖112 g/kg，還原糖25.8 g/kg，蔗糖85.5 g/kg，總酸4.17 g/kg，可滴定酸4.16 g/kg，可溶性固形物17.9 %，維生素C 23.4 g/kg，粗纖維含量0.2 %?？梢?，避雨栽培條件下，果實(shí)總糖、蔗糖、可溶性固形物、維生素C含量均高于露地栽培，而還原糖、總酸、可滴定酸含量均低于露地栽培。

表3 不同栽培模式金蘋芒和紫花芒的兩性花及座果率Table 3 The number of bisexual flower and fruit setting rates of Jinpingmang and Zihuamang under different cultivation modes

表4 不同栽培模式金蘋芒果實(shí)品質(zhì)比較Table 4 Comparison of fruit quality of Jinpingmang under different cultivation modes

2.4 不同類型套袋對(duì)金蘋芒和紫花芒果實(shí)炭疽病病害及果實(shí)品質(zhì)的影響

套袋后可以減少果實(shí)對(duì)炭疽病病害感病率，起到防病蟲作用，采用外赤內(nèi)黑的專用雙層果袋對(duì)金蘋芒和紫花芒果實(shí)貯藏性效果最佳；金蘋芒果實(shí)通過(guò)套袋后耐貯藏，果實(shí)采收后裝入紙箱在室溫條件下貯藏，貯藏20、25、30 d好果率分別為86.67%、60.00%、23.33%；雙層專用袋可以提高可溶性固形物含量，提高果實(shí)品質(zhì)（表5）。

表5 不同類型套袋對(duì)金蘋芒和紫花芒果實(shí)炭疽病病害及果實(shí)品質(zhì)的影響Table 5 Effects of different bagging types on anthracnose disease and fruit quality of Jinpingmang and Zihuamang

2.5 不同藥劑處理對(duì)金蘋芒果實(shí)炭疽病病害的影響

試驗(yàn)結(jié)果（表6）表明，金蘋芒較易感炭疽病，百可得、甲基托布津、乙蒜素、咪鮮胺等保鮮劑單獨(dú)使用時(shí)對(duì)芒果果實(shí)蒂腐病的防效一般，但40%百可得和50%萬(wàn)利得混配成1 000倍液時(shí)保鮮效果最佳，可用于田間及采后防治芒果蒂腐病。

3 討論

廣東芒果雖然栽培歷史悠久，但是由于春季花期低溫陰雨和花果期臺(tái)風(fēng)的侵襲，影響座果率，導(dǎo)致產(chǎn)量低[21]。廣東芒果成熟期高溫高濕，病蟲害較嚴(yán)重，產(chǎn)量不穩(wěn)定，且芒果成熟期在5～7月，與海南、廣西、云南的芒果有重疊，市場(chǎng)空間受到嚴(yán)重?cái)D壓，銷售窗口期短，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯[22]。目前，廣東主栽品種多是引進(jìn)品種，如金煌芒、椰香芒、紫花芒、象牙芒等，由于深入開展芒果科研研究的人員不多，種質(zhì)資源創(chuàng)新、新品種選育、新技術(shù)研發(fā)與推廣滯后[21]。因此，迫切需要引進(jìn)或選育出芒果新品種，從而增加芒果品種多樣性，改良和豐富廣東芒果品種，調(diào)整廣東芒果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。金蘋芒樹勢(shì)較強(qiáng)，發(fā)枝力較強(qiáng)，表現(xiàn)出明顯的矮化性狀，成熟期為8月中旬到9月上旬，果實(shí)近圓球形，似蘋果形狀，為青綠果皮品種，成熟時(shí)黃色或黃紅色，皮薄、易剝，較光滑，果肉橙黃色，汁多，味甜，可食率較高，達(dá)83.3%。該品種的成功選育可以豐富廣東芒果種質(zhì)資源，為新品種選育工作提供豐富的遺傳材料。金蘋芒品種的選育經(jīng)歷了從表現(xiàn)穩(wěn)定的露地栽培到提質(zhì)增效設(shè)施栽培的優(yōu)化過(guò)程，為充分挖掘金蘋芒芒果新品種的應(yīng)用與推廣潛力，本文對(duì)該品種設(shè)施栽關(guān)鍵培技術(shù)進(jìn)行研究，以期為避雨栽培技術(shù)在我國(guó)南方多雨地區(qū)廣泛應(yīng)用于芒果生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

表6 不同藥劑處理對(duì)金蘋芒果實(shí)炭疽病病害的影響Table 6 Effects of different chemical treatments on anthracnose disease of Jinpingmang fruit

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，成本與收益是直接關(guān)系到種植者切身利益和生產(chǎn)發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵因素，也是衡量其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的決定因素。在避雨栽培模式下，金蘋芒與葡萄[3,23]、玉露蟠桃[24]、東魁楊梅[25]等果樹研究結(jié)果一致，能顯著提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。雖然在基礎(chǔ)設(shè)施上需要一次性投入較大，但能降低光照強(qiáng)度、調(diào)節(jié)溫濕度，有利于果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)提高。本研究結(jié)果表明，金蘋芒的總糖、蔗糖、可溶性固形物、維生素C含量均高于紫花芒，而還原糖、總酸、可滴定酸、粗纖維含量均低于紫花芒；高接后第2年開始結(jié)果，每667 m2平均產(chǎn)量達(dá)608 kg、第3年為788 kg、第4年為1 280 kg，比露地栽培和紫花芒的平均增產(chǎn)分別為348.27 kg和72.67 kg，增收分別為5 224.05元和5 186.7元，表現(xiàn)出更高的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益。本研究中，金蘋芒果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)為總糖、蔗糖、可溶性固形物、維生素C含量均高于露地栽培，而還原糖、總酸含量均低于露地栽培，這可能是由于避雨栽培可減少果實(shí)發(fā)育成熟期過(guò)多雨水，利于糖分積累，這與葡萄[3]、楊梅[4]、柑橘[5]、櫻桃[6]、龍眼[7]等研究結(jié)果基本一致。

兩性花率與結(jié)果量有著密切關(guān)系，花期低溫陰雨影響開花和授粉授精，從而影響芒果的產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。歐世金等[26-27]研究了凱特和臺(tái)農(nóng)1號(hào)芒果兩性花與溫濕度之間的關(guān)系，兩性花百分率的高低對(duì)產(chǎn)量影響較大，芒果兩性花百分率小于10%的品種不宜作經(jīng)濟(jì)栽培，主栽品種兩性花百分率通常不超過(guò)50%，高產(chǎn)品種在15%～60%。因此，可以認(rèn)為金蘋芒是兩性花率高的高產(chǎn)型品種，同時(shí)在避雨栽培條件下，金蘋芒的兩性花數(shù)、掛果數(shù)及座果率均顯著高于露地栽培。

套袋和保鮮藥劑均是芒果貯藏保鮮的常用措施。水果套袋技術(shù)在國(guó)內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用，并取得了很好的應(yīng)用效果和經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，芒果套袋技術(shù)研究取得一定進(jìn)展。韓濤等[28]、黃桂香等[29]、曾凱芳等[30]、羅保康等[31]、李章[32]研究表明，套袋促進(jìn)多酚氧化酶（PPO）活性提高，可以顯著減少病蟲害、保護(hù)果面、減少農(nóng)藥使用量、減少果皮中農(nóng)藥殘留，特別是減少貯藏過(guò)程中造成的炭疽病損害，降低腐爛率，提高芒果對(duì)病原菌、病蟲害的抵抗力，有效控制潛伏感染和采后病害的發(fā)生，生產(chǎn)出綠色無(wú)污染的芒果。本研究中采用外赤內(nèi)黑的專用雙層果袋效果最佳，配合施用40%百可得和50%萬(wàn)利得混配成1 000倍液時(shí)保鮮效果最佳。

4 結(jié)論

金蘋芒更適宜采用避雨栽培模式，可能是由于避雨棚的應(yīng)用減少了金蘋芒受氣象條件影響，花果期避雨，花粉能自然散開，授粉良好，更利于成花坐果，這與許文天等[15]的研究結(jié)果一致。采用高接換種、避雨栽培、套袋等栽培技術(shù)，可有效提高金蘋芒的產(chǎn)量和品質(zhì)。疏花疏果、水肥管理、病蟲害防治和整形修剪技術(shù)也是果園管理重要的配套技術(shù)措施。避雨栽培技術(shù)在我國(guó)南方多雨芒果種植區(qū)具有一定的應(yīng)用和推廣價(jià)值。