讓食品安全違法者付出沉重代價(jià)

“對(duì)那些造成嚴(yán)重食品安全事件后果的企業(yè)責(zé)任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產(chǎn)！”李克強(qiáng)在3月26日的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上說(shuō)。

當(dāng)天會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例(草案)》。李克強(qiáng)說(shuō)，近年來(lái)食品安全工作雖然取得了一些成績(jī)，但與人民群眾的期待仍相差較遠(yuǎn)。

“民以食為天，食品安全是天大的事?！笨偫碚f(shuō)，“必須堅(jiān)決守住安全底線，確保食品安全，維護(hù)人民健康?！?/p>

會(huì)議通過(guò)的草案細(xì)化了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任、政府監(jiān)管職責(zé)和問(wèn)責(zé)措施，依法按程序加大對(duì)違法違規(guī)企業(yè)及其法定代表人等相關(guān)責(zé)任人的處罰力度，并完善了食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等制度。

李克強(qiáng)明確要求，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)及其法定代表人等相關(guān)責(zé)任人要進(jìn)一步加大處罰力度，同時(shí)加快研究“終身逐出市場(chǎng)”等懲戒機(jī)制。要從法律程序上明確大額罰款執(zhí)行部門，確保處罰規(guī)范合理，執(zhí)法“利劍”更加有力。

“總而言之，要把條例真正落到實(shí)處，讓處罰真正發(fā)揮‘震懾’作用，讓惡意違法者付出沉重代價(jià)！”總理說(shuō)。

(來(lái)源：中國(guó)政府網(wǎng))

三部門要求加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)非洲豬瘟病毒檢測(cè)

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部三部門3日聯(lián)合發(fā)布關(guān)于在加工流通環(huán)節(jié)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)的公告，要求進(jìn)一步加強(qiáng)非洲豬瘟防控，嚴(yán)防染疫生豬產(chǎn)品進(jìn)入食品加工流通環(huán)節(jié)。

公告要求，豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、包含餐飲服務(wù)提供者必須嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)生豬產(chǎn)品的管控和溯源管理，確保購(gòu)進(jìn)的生豬產(chǎn)品來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠。嚴(yán)禁采購(gòu)經(jīng)營(yíng)來(lái)自非定點(diǎn)屠宰廠或者來(lái)源不明的生豬產(chǎn)品。

豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)批批查驗(yàn)其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果(報(bào)告)，確保購(gòu)進(jìn)的生豬產(chǎn)品不帶非洲豬瘟病毒；采購(gòu)的進(jìn)口生豬產(chǎn)品應(yīng)附有合法的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。

公告指出，豬肉制品加工企業(yè)在生豬產(chǎn)品原料中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性的，應(yīng)當(dāng)立即封存陽(yáng)性樣品的同批次原料并報(bào)告所在地市場(chǎng)監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門，并將陽(yáng)性樣品送至具有非洲豬瘟病毒檢測(cè)資質(zhì)的單位復(fù)檢。復(fù)檢為陽(yáng)性的，企業(yè)要在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門監(jiān)督下，按規(guī)定對(duì)同批次生豬產(chǎn)品原料進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清洗消毒。

公告要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、銷售企業(yè)和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，對(duì)“兩證”不全、來(lái)源不明、無(wú)法提供非洲豬瘟病毒檢測(cè)合格報(bào)告的生豬產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)排查，發(fā)現(xiàn)可疑的生豬產(chǎn)品及時(shí)實(shí)施抽檢，防止帶病生豬產(chǎn)品流入市場(chǎng)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門、畜牧獸醫(yī)部門要加強(qiáng)對(duì)非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性產(chǎn)品的溯源調(diào)查，對(duì)負(fù)有責(zé)任的養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰廠、豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者從嚴(yán)懲處。

這一公告自發(fā)布之日起實(shí)施，豬肉制品加工企業(yè)開(kāi)展非洲豬瘟病毒檢測(cè)從今年5月1日起執(zhí)行。

(來(lái)源：新華社)

外媒稱實(shí)驗(yàn)室“養(yǎng)殖肉”將帶來(lái)飲食革新：沒(méi)抗生素且更環(huán)保

一個(gè)行業(yè)對(duì)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管感到很高興可是很少見(jiàn)。3月7日，美國(guó)食品和藥物管理局以及美國(guó)農(nóng)業(yè)部的聯(lián)合公告對(duì)通過(guò)干細(xì)胞培養(yǎng)出的所謂“清潔肉”予以規(guī)范。目前，實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的任何此類肉制品都還沒(méi)有商業(yè)化。但就像《沃克斯》雜志指出的，此前一直為產(chǎn)品得到承認(rèn)也因此會(huì)帶來(lái)監(jiān)管而祈求的美國(guó)企業(yè)現(xiàn)在可以使自己的肉制品同已經(jīng)在賽道上啟動(dòng)的別的國(guó)家(荷蘭、以色列、日本等)競(jìng)爭(zhēng)了。

那么，人們是不是很快就可以在美國(guó)吃到實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的肉了？暢銷書《清潔肉》的作者保羅·夏皮羅表示，如果你幾周前問(wèn)我全球哪個(gè)地區(qū)會(huì)率先商業(yè)化“清潔肉”，我會(huì)毫不猶豫地回答是亞洲。但是，現(xiàn)在看很有可能美國(guó)會(huì)是第一個(gè)。這次的信號(hào)很重要，因?yàn)樗幑芫趾娃r(nóng)業(yè)部的聯(lián)合監(jiān)管同樣顯示了對(duì)這個(gè)蓬勃發(fā)展行業(yè)的承認(rèn)。而距離最早的試驗(yàn)出現(xiàn)不過(guò)不到6年時(shí)間。

2013年8月，第一個(gè)試管培育出的漢堡包在倫敦向國(guó)際媒體展示時(shí)引發(fā)了巨大的反響。兩名志愿者品嘗了烤熟后的漢堡包。當(dāng)時(shí)，有尖刻言論稱其為“弗蘭肯漢堡包”。由荷蘭教授馬克·波斯特在實(shí)驗(yàn)室通過(guò)干細(xì)胞培養(yǎng)。而這個(gè)試管肉制品重量140g，造價(jià)至少為33萬(wàn)美元。盡管如今它的生產(chǎn)成本已經(jīng)大幅下降，這也還是太貴了：一家美國(guó)企業(yè)2016年制造的人造牛肉丸價(jià)格是1 200美元。

夏皮羅認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的肉制品會(huì)給未來(lái)的食品行業(yè)帶來(lái)革新性變化。

那么問(wèn)題來(lái)了，如果預(yù)計(jì)到2050年市場(chǎng)近1 000億的肉制品消費(fèi)對(duì)于地球的生態(tài)平衡與生存構(gòu)成一個(gè)問(wèn)題，那么為什么不直接減少這種消費(fèi)？這其實(shí)是個(gè)虛假的解決問(wèn)題思路，沒(méi)有考慮到美國(guó)和歐洲還要算上中國(guó)或者印度等新興國(guó)家中大部分人愛(ài)吃肉的飲食習(xí)慣。素食者在人口中只是個(gè)零頭(美國(guó)為2%到5%)。

那么，實(shí)驗(yàn)室制造的肉真的有它宣揚(yáng)的那么清潔嗎？從其他方面看，它對(duì)環(huán)境的影響是否真的耗能更少？夏皮羅拿出了哈佛大學(xué)的漢娜·圖奧米斯托領(lǐng)銜的一份研究以作為證明。他保證說(shuō)“清潔肉”是人們消費(fèi)的最佳方式，更有效、安全、對(duì)人和環(huán)境友好。

此外，他也指出，如今食品加工業(yè)沒(méi)有任何一家企業(yè)能自夸自己產(chǎn)品是無(wú)添加的。而清潔牛肉則不會(huì)充斥抗菌素，也沒(méi)有任何感染風(fēng)險(xiǎn)。夏皮羅指出，諸如綠色或無(wú)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)模式并沒(méi)有改變多少人們的消費(fèi)習(xí)慣。價(jià)格、口味和便利仍是當(dāng)下消費(fèi)者的黃金三原則。

那口味怎么樣？夏皮羅曾經(jīng)得到眾多“清潔肉”制造者的邀請(qǐng)去嘗試他們的產(chǎn)品。作為多年沒(méi)吃過(guò)肉的素食者，他嘗試了所有產(chǎn)品，包括鵝肝、牛肉丸、魚肉丸、雞塊等。目前而言，大部分產(chǎn)品都是剁碎的。作為給動(dòng)物帶來(lái)痛苦的象征性食品的鵝肝，甚至在味道上要比其傳統(tǒng)替代者要更優(yōu)。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室的鵝肝可以控制含鐵量并降低血管數(shù)量。

(來(lái)源：參考消息網(wǎng))

1-2月凍豬肉進(jìn)口增1成，國(guó)內(nèi)供應(yīng)缺口依然較大

市場(chǎng)價(jià)格洼地，總是向著高位區(qū)方向而涌動(dòng)！根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月我國(guó)肉類進(jìn)口總量為74萬(wàn)t，其中豬肉進(jìn)口量占重為20.7萬(wàn)t，占重27.9%；牛肉產(chǎn)品進(jìn)口量為21萬(wàn)t，占重28.4%，禽肉進(jìn)口量為11.1萬(wàn)t，占重11.1%。從進(jìn)口量來(lái)看，受非洲豬瘟疫情影響，我國(guó)豬肉供應(yīng)缺口較為明顯，進(jìn)口豬肉數(shù)量同比也呈現(xiàn)出較為明顯的增長(zhǎng)。按照目前統(tǒng)計(jì)進(jìn)口量估算，今年我國(guó)肉類進(jìn)口量約為450萬(wàn)t左右，而實(shí)際上受中美貿(mào)易關(guān)系影響，中國(guó)可能會(huì)加大美國(guó)肉類進(jìn)口，我們將拭目以待。

非洲豬瘟病毒里基因“針線”繡功了得

非洲豬瘟100%的致死率令養(yǎng)殖場(chǎng)措手不及，侵入豬身體里的病毒為什么可以長(zhǎng)驅(qū)直入？有沒(méi)有什么辦法能夠阻止它的入侵呢？

日前，我國(guó)復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、遺傳工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室甘建華課題組與李繼喜課題組合作，研究解析了非洲豬瘟病毒DNA修復(fù)通路上一種關(guān)鍵酶的結(jié)構(gòu)。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《自然·通訊》。

這種關(guān)鍵酶是連接酶，被稱為基因“針線”，用于將不同的DNA片段連接起來(lái)。這次通過(guò)解析非洲豬瘟病毒DNA連接酶的分子機(jī)制，研究團(tuán)隊(duì)找到了非洲豬瘟病毒的保守位點(diǎn)，為針對(duì)非洲豬瘟病毒DNA修復(fù)通路蛋白的藥物設(shè)計(jì)提供了結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。

(來(lái)源：科技日?qǐng)?bào))

專家預(yù)測(cè)：今年豬肉供應(yīng)缺口高達(dá)510萬(wàn)t！進(jìn)口肉數(shù)量或達(dá)200萬(wàn)t創(chuàng)歷史新高

“豬周期”，指的是豬價(jià)因?yàn)楣┬璨痪舛a(chǎn)生的周期性變動(dòng)。3月份以來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格快速上漲，創(chuàng)下今年以來(lái)的新高。春節(jié)過(guò)后原本是淡季，豬價(jià)卻逆勢(shì)上漲，“豬周期”提前開(kāi)啟。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年3月，全國(guó)生豬價(jià)格為每公斤14.35元，同比上漲14.3%，其中河北、天津、江蘇等省月平均價(jià)格環(huán)比漲幅均超過(guò)20%。但由于春節(jié)后豬肉整體消費(fèi)清淡，且凍豬肉庫(kù)存量較高，全國(guó)豬肉價(jià)格僅小幅上漲。

專家：生豬價(jià)格對(duì)CPI拉升作用將增強(qiáng)。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，2019年三月底全國(guó)生豬均價(jià)達(dá)到14.69/kg左右，環(huán)比漲幅20.71%，同比漲幅38.33%，已接近以往每輪“豬周期”開(kāi)啟時(shí)的單月漲幅。據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年全年，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的貢獻(xiàn)占2.6%左右；受供給預(yù)期下降影響，2019年豬肉價(jià)格明顯上漲，二季度開(kāi)始豬肉價(jià)格對(duì)CPI將會(huì)有拉升作用，下半年正向影響將明顯增強(qiáng)。

專家表示，隨著國(guó)內(nèi)豬肉供給下降，豬肉價(jià)格明顯上漲，將進(jìn)一步帶動(dòng)豬肉進(jìn)口量增加，預(yù)計(jì)2019年，中國(guó)進(jìn)口豬肉將高達(dá)170萬(wàn)至200萬(wàn)t。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員朱增勇：2016年整個(gè)豬的進(jìn)口量就達(dá)到了162萬(wàn)t，創(chuàng)了歷史新高。今年豬肉進(jìn)口量很可能會(huì)超過(guò)2016年，高點(diǎn)估計(jì)在200萬(wàn)t，如果相對(duì)樂(lè)觀的話就在170萬(wàn)t。此外，近日有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)稱，受非洲豬瘟疫情的影響，今年的豬肉供應(yīng)缺口可能會(huì)達(dá)到510萬(wàn)t左右。而豬肉價(jià)格將會(huì)在年內(nèi)上漲50%，并助推CPI上漲2個(gè)百分點(diǎn)左右。

美國(guó)瘦肉豬期貨價(jià)格大漲創(chuàng)近五年新高

近期，美國(guó)芝加哥商品交易所上市的瘦肉豬期貨大幅飆升，價(jià)格一度創(chuàng)下近5年新高。分析認(rèn)為，美國(guó)瘦肉豬期貨大幅上漲，也是受到了中國(guó)增加進(jìn)口豬肉預(yù)期的影響。

美國(guó)芝加哥商品交易所瘦肉豬期貨6月合約，自2月20日低位以來(lái)累計(jì)上漲超過(guò)20%，中途最高上探至每磅97.825美分，創(chuàng)近5年新高；同期8月的豬肉期貨合約價(jià)格甚至一度沖破了100美分大關(guān)。

分析人士指出，瘦肉豬期貨大幅上漲有美國(guó)豬肉現(xiàn)貨價(jià)格回升因素，也有中國(guó)增加進(jìn)口豬肉預(yù)期因素。美國(guó)農(nóng)業(yè)部3月中旬的數(shù)據(jù)顯示，3月7日當(dāng)周，中國(guó)進(jìn)口的美國(guó)豬肉，達(dá)到2.38萬(wàn)t，刷新了近兩年來(lái)的高點(diǎn)。預(yù)計(jì)近期中國(guó)國(guó)內(nèi)豬肉供需缺口，將推動(dòng)進(jìn)口更多的美國(guó)豬肉，利好美國(guó)豬肉價(jià)格。美國(guó)瘦肉豬期貨仍有上漲空間。

(來(lái)源：央視財(cái)經(jīng))

豬價(jià)行情全年漲幅或超50%！防止豬肉價(jià)上漲要未雨綢繆

“3月份最后一星期，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬日均上市1877.57頭，而去年同期日均上市量是2041.43頭，年同比下降8.03%?！毙掳l(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

專家預(yù)測(cè)：2019年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超50%

據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)報(bào)道，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的400個(gè)縣生豬存欄自2018年12月份以來(lái)快速下降。2019年2月份環(huán)比下降5.4%，同比下降16.6%。朱增勇估計(jì)，二季度生豬出欄量將會(huì)繼續(xù)下降，2019年國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降6.7%至10.6%。

生豬存欄和豬肉供應(yīng)都將下降那么多，對(duì)價(jià)格有什么影響呢?有一個(gè)現(xiàn)成的往年數(shù)據(jù)可以參考。2016年全國(guó)豬肉產(chǎn)量下降3.9%，白條肉批發(fā)價(jià)格同比漲36.7%。

今年豬肉產(chǎn)量下降6.7%至10.6%，豬肉價(jià)格得漲多少呀!

“2019年豬肉供給降幅較大，同時(shí)2018年下半年豬價(jià)偏低，預(yù)計(jì)豬價(jià)今年全年同比漲幅可能在50%至60%?！敝煸鲇抡f(shuō)。

防止豬肉漲價(jià)應(yīng)當(dāng)未雨綢繆

2018年青壯年豬肉價(jià)格偏低，或許會(huì)成為2019年豬肉價(jià)格上漲的一個(gè)因素。但是，顯然不是主要因素。如果僅僅是因?yàn)?018年豬肉價(jià)格偏低帶來(lái)的漲價(jià)，倒大可不必有什么擔(dān)心。畢竟，這不是承受不了的“漲價(jià)”，而是豬肉價(jià)格的回歸。

關(guān)鍵就在于，對(duì)2019年豬肉價(jià)格上漲的擔(dān)心，不是2018年的價(jià)格基數(shù)較低，而是生豬存欄量的下降。想一想，今年2月份生豬存欄量就已經(jīng)下降5.4%了，且繼續(xù)呈下降趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2019年國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量會(huì)下降6.7%，毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)會(huì)形成極大的壓力。一旦出現(xiàn)，豬肉價(jià)格就不可能平靜，而會(huì)出現(xiàn)較大幅度的上漲。一旦真的上漲幅度達(dá)到50%以上，對(duì)居民心理的沖擊就相當(dāng)大了。

要知道，一旦豬肉市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)相對(duì)緊張的現(xiàn)象，按照消費(fèi)市場(chǎng)的供求關(guān)系，往往會(huì)出現(xiàn)恐慌性需求和炒作性漲價(jià)現(xiàn)象。按照正常情況，豬肉價(jià)格可能只要與豬肉供應(yīng)量下降幅度基本協(xié)調(diào)的漲幅就行。但是，實(shí)際情況往往會(huì)遠(yuǎn)大于應(yīng)漲價(jià)幅度?！柏i堅(jiān)強(qiáng)”就有可能在豬肉市場(chǎng)供應(yīng)中反復(fù)出現(xiàn)。